‘壹’ 菠萝蛋糕怎么做出来好吃
现在这个季节，好像到四处都飘着菠萝的香甜气味，菠萝酸酸甜甜甜，富含水分，家里人买了好多的菠萝回来，心想自己能不能做个菠萝蛋糕，满足我即爱蛋糕也爱菠萝的喜爱呢，真的成功了！汉密哈顿今天带来这款菠萝蛋糕，希望大家都能喜欢哈
糕底选用的是黄油蛋糕（也叫磅蛋糕），原始配方是黄油：面粉：砂糖：鸡蛋=1：1：1：1，汉密哈顿烘焙师傅减半了糖的用量感觉正好。翻转蛋糕的特点是翻转后底层的水果浆液会慢慢渗透到蛋糕里，让蛋糕的口感非常饱满。翻转蛋糕一般用6寸或8寸固底模做，可惜我没有大的固底模所以用了6连小模，做了迷你版本的。
翻转菠萝蛋糕（可做直径6厘米小蛋糕6个）
配料：黄油蛋糕层---------------
黄油：50克低粉：50克细砂糖：25克鸡蛋：1个（50克）牛奶：45克泡打粉：2毫升菠萝层-----------------菠萝：环形横切的三片（约0.8cm每片）
细砂糖：20克水：30毫升
烘焙：烤箱中层，185度20分钟，转换至上层，200度烤至表面上色
步骤： 1、将菠萝切成小丁滤干水分；
2、细砂糖加水加热熬成糖浆乘热倒入模具底部；
3、将菠萝丁均匀地平摊在糖浆上；
4、黄油软化，加入细砂糖，用打蛋器打至颜色变浅体积膨大；
5、分次加入鸡蛋液，每次用打蛋器搅打至完全吸收后再加下一次（避免油蛋分离）；
6、将低粉和泡打粉混合过筛后倒入；
7、将牛奶倒入；
8、用刮刀翻拌至均匀湿润的面糊；
9、将面糊倒入到模具中至8分满（可使用裱花袋）；
10、放入烤箱中层，185度20分钟，转换至上层，200度至表面上色即可；
11、微微冷却至不烫手就需要马上翻转（太早太晚都不容易脱模）。
‘贰’ 菠萝蛋糕的做法 菠萝蛋糕的做法步骤
1、准备用料。黄油50g、低筋面粉、45g、细砂糖15g、鸡蛋1个、泡打粉1/2小勺、菠萝6片、红糖5g、细砂糖15g、蜂蜜5g、清水适量、肉桂粉适量。
2、将菠萝层材料中的细砂糖和红糖、蜂蜜放入一个容器中。
3、加入一点点清水，搅拌成糖浆状。
4、将糖浆倒入6寸模具底部。
5、再把切成片的新鲜菠萝摆在上面。
6、摆好之后，在表面撒上一些肉桂粉提味。
7、将黄油室温软化，用手动打蛋器搅打顺滑。
8、加入蛋糕材料中的细砂糖，继续搅打均匀。
9、分3-4次加入鸡蛋液，每次都要搅打到完全吸收再加下一次。
10、将低筋面粉和泡打粉混合筛入上面拌好的黄油糊中。
11、用橡皮刮刀翻拌均匀。
12、将拌好的面糊装入裱花袋，挤在模具中。
13、然后用刮刀略微抹平整。
14、烤箱预热180度，上下火，烤网放在烤箱中层，大约烤30分钟左右，表面金黄即可。
‘叁’ 菠萝小蛋糕的做法步骤图，菠萝小蛋糕怎么做
步骤 2
菠萝块从盐水里面捞出沥干，和牛奶一起放入搅拌机打成奶昔状
步骤 3
黄油室温软化，先加入细砂糖与黄油搅拌均匀。御毁山然后加入糖粉搅拌均匀。加蛋液搅镇中拌好。
步骤 4
烤箱预热（355℉，约180℃）拌好的黄油分次加入5 tbs菠萝奶昔搅拌均匀，再加入菠萝果酱拌匀。面粉过筛，用橡皮刀搅拌均匀。
步骤 5
纸杯蛋糕：面糊直接倒入纸杯，8分满 扁扁的蛋糕：玛芬盘里抹一层薄薄的油，倒入面糊（约1cm） 355℉（余和约180℃）烤15分钟。
小贴士
菠萝的用量：菠萝切块以后容量2L的碗装了一半，与牛奶混合后打出的奶昔大概有110ml
倒面糊的时候我直接用个大勺舀到玛芬盘里的，不用去抹平表面什么的，它自己会长好的 。
‘肆’ 用菠萝可以做什么糕点
用菠萝可以做蛋糕、芝士小糕点等
下面介绍菠萝蛋糕做法
1.菠萝去皮洗净切薄片；
2.热锅，倒入色拉油，倒入菠萝；
3.加入红糖；
4.翻炒片刻；
5.中途菠萝会了出水，把水倒掉继续翻炒；
6.炒至焦黄；
7.捞起晾凉待用；
8.准备好所有材料；
9.把鸡蛋磕入不锈钢盆内；
10.加入白糖；
11.打发至拉起蛋糕糊下滴后不容易消失纹路；
12.分次三次筛入低筋粉；
13.用切拌手势拌匀；
14.取一部份蛋糕糊，加入色拉油拌匀；
15.倒回原来的蛋糕糊中；
16.拌匀待用；
17.往蛋糕底部抹少许色拉油；
18.把菠萝铺在上面；
19.均匀的铺好，间隙处塞入杞子，洒上红糖；
20.把蛋糕糊倒入，握着蛋糕模，轻轻磕出大泡；
21.放入预热180度的烤箱，中层，烤约30分钟，表面金黄，出炉；
22.晾凉即可切开食用。
‘伍’ 菠萝味的蛋糕怎样制作
菠萝味的蛋糕是一种受欢迎的甜点，它结合了蛋糕的松软和菠萝的酸甜口感。以下是一个简单的菠萝味蛋糕的制作方法：
材料准备：
无盐黄油：200克（室温软化）
细砂糖：200克
中等大小鸡蛋：4个（室温）
低筋面粉：200克（过筛）
泡打粉：1茶匙
盐：1/4茶匙
新鲜菠萝：1个（去皮切块，留出几块用于装饰）
香草精：1茶匙
柠檬皮屑：1茶匙（可选）
工具准备：
混合碗
电动搅拌器或搅拌棒
筛子
橡皮刮刀
蛋糕模具（涂上黄油并铺上烘焙纸）
烤箱
制作步骤：
一、 蛋糕体制作：
将软化的无盐黄油放入混合碗中，用电动搅拌器打发至颜色变浅，体积膨胀。
分次加入细砂糖，每次加入后充分搅拌均匀，直到糖完全融入黄油中。
逐个加入鸡蛋，每加一个鸡蛋后都要充分搅拌均匀，直到混合物光滑细腻。
将低筋面粉、泡打粉和盐混合后过筛，分次加入到黄油糖蛋混合物中，轻轻搅拌均匀，避免过度搅拌。
加入香草精和柠檬皮屑（如果使用），再次轻轻搅拌均匀。
将切好的菠萝块轻轻拌入面糊中，保留几块用于蛋糕表面的装饰。
二、 烘焙：
将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，用橡皮刮刀刮平表面。
在预热至180°C的烤箱中，将蛋糕模具放入中层，烘焙约45分钟至1小时，或者直到插入蛋糕中心的牙签能干净地拔出为止。
烘焙完成后，将蛋糕从烤箱中取出，放在冷却架上冷却10分钟，然后脱模继续冷却至室温。
三、 装饰与完成：
当蛋糕完全冷却后，可以将预留的菠萝块放置在蛋糕表面作为装饰。
如果喜欢，可以撒上一些糖粉或者用奶油霜装饰蛋糕边缘。
为了增加风味，可以在蛋糕表面刷上一层薄薄的菠萝汁或者糖浆。
注意事项：
确保所有材料都是室温，这有助于混合物更加均匀。
不要过度搅拌面糊，否则蛋糕会变得密实而不是松软。
烘焙时间和温度可能因烤箱而异，所以要密切关注蛋糕的烘焙情况。
通过以上步骤，你就可以制作出一款美味的菠萝味蛋糕，享受它的香甜和菠萝的清新口感。这款蛋糕适合各种场合，无论是家庭聚会还是朋友聚餐，都能为你带来甜蜜的时光。
‘陆’ 怎么做菠萝蛋糕
怎么做菠萝蛋糕
怎么做菠萝蛋糕，菠萝也是人们喜爱的热带水果之一，不仅富含营养价值，而且还有很多种好吃的做法，那么大家是否尝试过菠萝蛋糕的美味呢？别急，本文内容教大家怎么做菠萝蛋糕，一起来看看吧！
怎么做菠萝蛋糕1
食材
菠萝 250 克
低筋面粉 70 克
黄油 90 克
鸡蛋 3 个
白砂糖 60 克
水 15 毫升
细砂糖 50 克
牛奶 60 毫升
模具 6 寸
方法 / 步骤
首先菠萝去皮，洗净切成小块。
碗中加入水放入盐，浸泡去出酸性。
热油锅加入白砂糖，再加入黄油加水煮至琥珀色。
然后再倒入切好的菠萝，给菠萝上色。
上色完成以后，铺满锅底，备用。
分离蛋清和蛋黄我们这里只要蛋黄，再用打蛋器边打边加入黄油，使黄油与鸡蛋充分混合。
再加入低筋面粉，搅拌成糊。
然后在加入牛奶搅拌至顺糊。
剩下的蛋清打粗泡，加入细砂糖打至干性发泡
再加入三分之一的蛋白搅拌均匀，与蛋白混合翻拌均匀。
翻拌均匀以后倒入准备好的模具中。
然后把模具放入烤箱中 180 度烘烤 40-60 分钟。
烘烤完成以后，拿出切成小块装盘即可。
注意事项
菠萝再上色之前一定不要忘记淡盐水浸泡，至少浸泡 15 分钟左右。
在使用模具时可以刷上一层薄薄的植物油，以免出锅时粘到模具上。
怎么做菠萝蛋糕2
食材明细：
底料菠萝30g、糖30g、蛋糕体、黄油70g、糖50g、蛋黄2个、蛋白1个、低粉100g、牛奶40g
做法步骤：
菠萝蛋糕的做法步骤1 ：萝切块，锅里加入糖，煮至菠萝变软，汤汁粘稠。
菠萝蛋糕的`做法步骤2 ：将糖菠萝放入模具底部备用。
菠萝蛋糕的做法步骤3 ：黄油软化后加糖打发。
菠萝蛋糕的做法步骤4 ：蛋黄和蛋白搅匀，分次加入蛋液打匀。
菠萝蛋糕的做法步骤5 ：打发至体积膨胀，颜色发白，无油水分离的现象。
菠萝蛋糕的做法步骤6 ：筛入低粉拌匀。
菠萝蛋糕的做法步骤7 ：最后分次加入牛奶拌成光滑的面糊。
菠萝蛋糕的做法步骤8 ：将面糊倒入模具中，放入烤箱170烘烤35分钟，时间结束后脱模晾晾。
小窍门
1、菠萝直接加糖煮，会将水果里的水分煮出来，最后剩下的糖浆可以另存，就是菠萝糖浆了。
2、蛋液不要一下子全部倒入，不然容易造成油水分离。
3、如果油水分离了，尝试加一点低粉进去补救。
4、也可以直接用两个鸡蛋。
5、所用模具为学厨不粘22cm磅蛋糕模。