A. 在家用压力锅蒸蛋糕时,有哪些操作要领需掌握
如何在电动压力锅上做蛋糕
准备4个鸡蛋,将蛋清和蛋黄分开,在蛋清中加入糖和盐,用力搅拌成奶油形状,在蛋黄中加入牛奶、面粉、糖,搅拌均匀,加入爽身粉,将奶油形状的蛋清倒入蛋黄中一半,混合后倒入剩下的奶油形状的蛋清,上下搅拌,转移到前期压力
方法:用40度温水将酵母、面粉、糖混合在一起,将面团揉成20分钟,将面团盖保鲜膜加倍发酵,在电动压力锅上加油,将发酵的面团分成几个部分,加入压力锅重新发酵,30分钟后再次发酵,按蛋糕按钮,跳到保温钥匙后。
B. 怎么自己在家做蛋糕和奶油(用最简单的原料)
介绍一种在家制作蛋糕的简便方法! 工具:电饭锅一个 材料:鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉(酵母粉)一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干 制作:先将鸡蛋打散在一个容器里,边搅拌边加入白砂糖(根据个人口味轻重放)、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干(也可以加入自己喜欢口味的果酱)、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状(如果面粉加多了估计就稠了,做出来的就不松软了) 将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油,为了做出的蛋糕不沾锅,容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入,盖好盖子,将电饭锅打到煮饭档,直至听到电饭锅跳到保温档为止,不过,此时不可以立即出锅哦,还要继续保温十分钟让其充分的膨胀,十分钟后就可以出来了,用一个大盘子倒扣在电饭锅上,一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了,味道不比烤箱做出的差哦,而且有简单方便,很适合没有烤箱的朋友们制作哦:)在鲜蛋上市旺季,家庭可以自制些蛋糕,作为早点食用。其方法如下: 配料:鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2.5克,生油25克。 操作方法: 一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖,用三四支筷子均匀搅打,先轻后重,先慢后快,约打15~20分钟,使蛋的液体达到发酵起泡、变厚,色泽奶白,体积比原来增加一倍半到两倍。 二.将发酵粉与面粉拌和,倒入蛋液中,搅成均匀的糊状,不宜过分搅拌,防止面粉起筋缩成块,使蛋糕达到发松。 三.准备好蒸蛋糕用的模子,一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油,以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里,上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟,待蛋糕表皮结皮,然后降低温度(可在锅内加点冷水),约蒸10分钟,蛋糕即成型;再加旺炉火,直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油,即可食用。低筋面粉 80g 泡打粉 5g 鸡蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许 首先,蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。 注意,做蛋糕一定要用低筋面粉!!高筋面粉不适合做蛋糕!! 然后,将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。 将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。 接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器,我决定再牺牲一把,手动打蛋,看看到底怎样…… 先打一会,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打…… 一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以。 看看蛋黄混合液和蛋白的成果。 然后,将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。 将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。 然后,将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。 完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器…… 把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。 然后就可以进微波炉了! 想加热均匀一些的话,就先在下面垫一双竹或者是木的筷子,然后把容器放在筷子上。 微波炉调至中高档火力,5分钟左右。 5分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。 完成后,拿出来,倒扣在盘子上就OK啦! 恩恩,闻起来挺香鸡蛋的那,不愧是蛋糕哦~~ 想要做什么造型的,可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃
C. 电压力锅做蛋糕(快速又美味的烘焙法)
电压力锅不仅可以用来煮饭、炖肉,还可以用来烘焙蛋糕!使用电压力锅烘焙蛋糕,不仅可以节省时间,而且蛋糕口感细腻,口味美味。下面就让我们来学习一下电压力锅做蛋糕的步骤吧!
材料准备
首先,我们需要准备以下材料:
蛋糕粉
白砂糖
鸡蛋
牛奶
黄油
泡打粉
香草精
步骤一:准备蛋糕糊
首先,我们需要将蛋糕粉、白砂糖、鸡蛋、牛奶、黄油、泡打粉和香草精混合在一起,搅拌均匀,直到形成一个细腻的蛋糕糊。
步骤二:准备电压力锅
接下来,我们需要准备电压力锅。首先,将电压力锅内胆放入电压力锅中,然后在内胆底部倒入适量的水,水的高度要稍低于内胆的高度。接下来,将内胆放入电压力锅中,盖上锅盖。
步骤三:烘焙蛋糕
现在,我们可以开始烘焙蛋糕了。首先,将蛋糕糊倒入一个适合放入电压力锅内胆的烤盘中,然后将烤盘放入内胆中。接下来,将内胆放入电压力锅中,盖上锅盖。
接下来,将电压力锅加热到高压状态,然后调小火力,保持高压状态烘焙蛋糕。根据蛋糕的大小和厚度,烘焙时间大约为30-40分钟。
步骤四:放凉蛋糕
当蛋糕烘焙完成后,将电压力锅从火源上取下,等待压力自然释放。当压力完全释放后,打开锅盖,取出内胆。将蛋糕放在架子上,待其完全冷却。
步骤五:享用美味蛋糕
最后,将蛋糕从烤盘中取出,切成适合的大小,可以撒上一些糖粉或者装饰果酱,即可享用美味的蛋糕了!
D. 格兰仕电压力锅做蛋糕是处于密封还是排气状态
需要放在排气档,密封档很危险的。
电压力锅做蛋糕的做法小技巧:
1、整个过程中不能沾一滴水,器皿都擦干再用才行,这是保证外形美观的前提。
2、为了让蛋糕突出甜味,放少许盐味道更好哦。
3、切记不要把限压筏加上,不然就变成面饼了,而且十分危险。