当前位置:首页 » 蛋糕做法 » 电饭锅里蛋糕怎么做
扩展阅读
蛋糕油做的有点甜怎么办 2024-11-07 23:50:44

电饭锅里蛋糕怎么做

发布时间: 2024-08-10 19:22:33

㈠ 用电饭煲怎么做好蛋糕呢

电饭煲蛋糕

所需食材:常温鸡蛋5个,牛奶80克、玉米油50克、低筋面粉100克、白砂糖60克、白醋(柠檬汁、香草精)适量

第一步:常温鸡蛋蛋清蛋黄分离,盛蛋清的容器必须是干燥干净的,分离的时候注意不要蛋黄滴落在蛋清里面。

可以借助蛋清蛋黄分离器这样来操作也很方便。

手动分离蛋清蛋黄,分离之前用手晃动鸡蛋,这样有助于分离的更干净一些。

第二步:先处理蛋黄,加入80克的常温牛奶、50克的玉米油,把这三种食材充分的搅匀,然后100克的低筋面粉过筛,用蛋抽以"Z"字型搅拌,防止面粉起筋,搅拌成细腻的蛋黄糊。

玉米油可以用气味较小的橄榄油代替,不建议用花生油、豆油一类气味相对来说比较大的食用油。

第三步:这时候处理蛋清,蛋清里面滴少许白醋可以去除蛋腥味,白醋可以用效果更好的香草精或者柠檬汁代替,用电动打蛋器打发到鱼眼泡的时候加入一部分白糖,继续打发到呈现出细腻泡沫的时候再加入一次白糖。最后打发到蛋清有纹路的时候加最后一次白糖,三次一共添加了60克白糖,最后打发好的状态是提起打蛋器呈现出尖尖的小三角,倒扣容器蛋清不往下掉的状态就可以。

白糖的量可以按照自己的口味适量调整。

没有电动打蛋器可以用四根筷子手动搅拌,就是要费时费力一些。

第四步:先取一部分的蛋白霜和蛋黄糊混合,继续用翻拌的方式混合均匀,之后把混合好的蛋黄糊全部倒在蛋白霜里面,依然用翻拌的方式混合,然后倒入预热好刷油的电饭煲内胆里面,从高处倒入怎么震出里面的大气泡。

打蛋白霜的时候先把电饭煲预热两三分钟,和烤箱预热同理,这样受热均匀一些。

电饭煲预热好之后里面刷一些油防粘。

从高处倒入面糊可以挤压出里面的大气泡。

第五步:我用的是比较老式的电饭煲,没有蛋糕功能,不过也可以做蛋糕,选择煮饭键就可以,出气口盖上湿润的布,如果中间开关跳了就再按一次,大概一个小时就可以做好。做好之后拔掉电源闷半个小时。

如果电饭煲有蛋糕功能键直接点这个键就可以了。更方便。

一定要闷,不然你会眼睁睁的看着蛋糕塌下去。

现在就可以尽情的享受这个美味的蛋糕了,相比较烤箱做的蛋糕而言,用电饭煲做的蛋糕口感更好,偏湿润绵软一些,入口即化,家里有小孩子的一定特别喜欢。

㈡ 电饭煲蛋糕怎么做

电饭煲蛋糕的做法

用料

鸡蛋 6个、低筋面粉 155克、玉米油 50克、牛奶 100克、

白醋 3滴、细砂糖 100克、红枣 5颗。

做法步骤

[ 1 ] 首先把红枣洗干净切成小片备用;

[ 2 ] 把牛奶和玉米油放入无水无油的容器内;

[ 3 ] 接下来把蛋清打入无水无油的容器内;

[ 4 ] 蛋黄放入步骤2中;

[ 5 ] 把蛋清放入冰箱冷藏备用,接着就做蛋糕糊,把蛋黄和牛奶玉米油搅拌均匀后

把低筋面粉过筛加入拌匀即可;

[ 6 ] 下面我们就开始打发蛋白,在蛋白中加入三滴白醋开始打发至粗泡加入三分一的细砂糖

[ 7 ] 打发至细腻泡沫时加入三分一细砂糖继续打发;

[ 8 ] 蛋白打至有纹路时加入最后一次细砂糖继续打发至干性发泡;

[ 9 ] 电饭煲开始预热,然后把蛋白分三次加入蛋黄糊中;

[ 10 ] 搅拌至无颗粒状即可;

[ 11 ] 把搅拌好的蛋糕糊倒入预热好的电饭煲内胆中加入切好的红枣片;

[ 12 ] 电饭煲按蛋糕键,时间到后不要着急开盖,关火焖5分钟让其定型稳定;

[ 13 ] 开盖后是不会踏下去哦;

[ 14 ] 拿出来倒扣凉一点后它会自己脱落;

[ 15 ] 成功脱模,高度是不是杠杠的;

[ 16 ] 冷却后就可以食用了。

㈢ 怎么用电饭锅做蛋糕呢

材料

6人份电锅 1个,刮刀 1个,打蛋器 1个,铝箔纸 1卷,料理纸 1卷,盆子 数个,奶油奶酪 250g,鸡蛋 3颗,细砂糖 50g,植物X优格(原味) 1罐,消化饼 10片,无盐奶油 100g

做法

1、[制作饼干层]消化饼干装进塑胶袋中→压碎(粉状)。

2、无盐奶油隔水加热至完全溶化(液状)→加入压碎的饼干。

3、将混合完奶油的饼干放入内锅(先涂抹一层奶油在内锅内侧贴上适合的料理纸→好脱模)→用饭匙压平。

4、放入冰箱冷藏20-30分钟。

5、[制作蛋糕层]奶油奶酪切块隔水加热→放入一个新的盆子用打蛋器打散。

6、软化后依序加入细砂糖→3颗全蛋→优格,不停搅拌至糊状。

7、取出内锅在其外侧包复两层铝箔纸→将内馅倒入,轻轻敲打外侧→把气泡戳破。

8、放入电锅在外锅倒入1整杯米杯水,炊煮20-30分,再闷30分。开锅用筷子试有没有熟,若没有再倒入4格米杯水,炊煮完一样在闷30分。

9、放入冷藏至少3小时或者隔天再取出→盛盘完成!

㈣ 电饭煲蛋糕的六种做法

引导语:外面买的蛋糕虽然好吃,但是非常多的香精,吃多了也不健康。其实大家可以自己在家用电饭煲就可以自制美味的蛋糕,好吃又健康,下面我就给大家整理一些电饭煲蛋糕的做法大全,快来学学吧。

做法一:【电饭煲蛋糕】

食材

低粉100g 鸡蛋5只 牛奶50g 糖105g 泡打粉1g 黄油30g

步骤

1.牛奶糖鸡蛋黄油低粉和泡打粉

2.鸡蛋分离,蛋白和蛋黄分别放入两个无水无油的盆里

3.40克糖放入蛋黄里搅拌均匀

4.黄油溶化放入蛋黄液里搅拌均匀

5.再放入牛奶搅坢均匀

6.然后放入低粉和泡打粉搅拌均匀备用

7.先用打蛋器慢档打发蛋白成泡沫状

8.再放30克糖用打蛋器继续打发

9.最后放35克糖用打蛋器快档继续打发

10.打至蛋白成硬性能站起尖角不消失

11.取三分之一蛋白放入面糊里上下搅拌不能划圈

12.再将搅拌好的面糊倒入三分之二的蛋白里

13.上下搅拌均匀不能划圈

14.觉拌好的面糊倒入电饭煲内胆里,轻轻振动几下,振出气泡

15.放入电饭煲内按煮饭键,这电饭煲是自动保温,保温好会叫,所以只要按四次煮饭键就可以了

16.蛋糕好后,拿出电饭煲放凉

小贴士

搅拌面糊时不能打圈要上下搅拌防止消泡

做法二:【苹果味电饭煲蛋糕】

食材

面粉100g 鸡蛋6个 牛奶1盒 油适量 糖适量 苹果适量

步骤

1.准备鸡蛋,鸡蛋蛋清分离。牛奶。糖,面粉

2.在蛋黄里面放些许白糖。搅拌均匀

3.搅拌好的蛋黄里面放入牛奶,搅拌均匀

4.分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中,搅拌成稍稠一些的面糊

5.搅拌好的面糊

6.蛋精放糖左右搅拌,

7.搅拌好的蛋清呈奶油状。用筷子的话大概15分钟

8.将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里。,搅拌均匀

9.搅拌好的面糊

10.将苹果切碎,倒入面糊中,搅拌均匀

11.电饭煲上抹油。避免蛋糕粘在锅上。将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下。将气泡震出。

12.按煮饭键,待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键。等到再跳到保温键二十分钟后即可。

小贴士

蛋清蛋黄放在的容器内一定要是无油无水的。

以上所以搅拌的程序全部都要左右搅拌。

做法三:【电饭煲蛋糕二】

食材

低筋面粉110g 鸡蛋6个 白糖80g 牛奶70ml

步骤

1.把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开两个盆装,将蛋黄中加入30克的白糖,用打蛋器打至粘稠,体积有点膨胀的程度,然后加入牛奶继续用打蛋器打匀。

2.将50克白糖分3次加入蛋白中,用打蛋器打发,打至盆里的蛋白体积膨胀,纹路清晰,形态固定。

3.把打好的蛋黄糊倒入蛋白糊中,用饭勺或者刮刀划之字形拌匀。然后将面粉用筛子边筛边加入鸡蛋糊里,用橡皮刮刀从下往上翻拌均匀,注意,翻拌的时候不能打圈翻,要上下翻,划之字形拌匀。

4.电饭煲锅底抹油,然后将拌好的面糊倒入电饭煲,将锅胆顿两三下,排气!放入电饭煲按下煮饭键,等跳到保温状态就好了(有些电饭煲刚刚煮一会儿就跳到煮饭键,这样还没好的,要按多一次,直至煮好)。跳到保温状态后不要马上开盖,十分钟后再开盖。

5.十分钟后,脱膜。

6.切块装盘。

小贴士

拌蛋糊的时候切忌不能打圈拌,找圈拌会让蛋白消泡,要划之字形或者上下上下这样拌。

做法四:【零厨艺版电饭煲蛋糕】

食材

鸡蛋4只 牛奶4勺 玉米淀粉1.5勺 低筋面粉6勺 玉米油3勺 盐少许 糖6勺 白醋3滴

步骤

1.准备好3-4个鸡蛋、少量面粉,一包牛奶(盒装牛奶也行)、糖、油、盐。

2.把蛋黄跟蛋清分离。

3.家里有打蛋器的话,就更方便多了。蛋清打了差不多几分钟后,会出现泡沫,为了让蛋糕更甜,加入半勺子盐,还有一勺子糖继续打。。

4.差不多打了20分钟左右,直到蛋清慢慢变得粘稠状,再放一勺子糖,再继续打。

5.差不多过了十来分钟,直到蛋清已经完全成奶油状,粘到筷子上不会掉下来为止。所以有条件的话,最好买个打蛋器,就可以节省很多时间跟体力哦!

6.在刚才的蛋黄中加入两勺糖、三勺子面粉、

7.六勺子的`牛奶,轻轻搅拌几下。

8.搅拌均匀后,再倒入另外一半蛋清搅匀。

9.把刚才打好的蛋清倒入一半左右,轻轻搅拌(是搅拌不是打圈) 划十字,注意看手法。然后电饭锅通电,预热下,等电饭锅内水分吸干、有点热后,拿出来,倒入少许油(为了预防蛋糕粘锅) ,把搅匀好的蛋糕液倒入锅内,轻轻震几下,把气泡震出来(预防待会蛋糕表面上会有凹凸不平的坑)

10.然后按下电饭锅的煮饭键,几分钟后会自动跳到保温档,然后用毛巾捂住通风处,焖20分钟左右,接着再按下煮饭键,煮到自动跳到保温档再焖一会即可。

11.把电饭锅反扣将蛋糕倒出来,切块,电饭锅蛋糕就这样完成了

12.等冷却了,点缀上水果就好了。小贴士1、做电饭煲蛋糕最好用最普通的电饭煲

2、打发蛋白时加入白醋能使蛋白更容易被打发;

3、调和油可以换成玉米油、橄榄油、葵花子油这类没有什么味道的油,但不要用花生油,不然,蛋糕出来就一阵花生油的味道哦;

4、电饭煲胆要放一层不粘油纸,最好四边也放一圈,这样倒出来的时候比较容易;

5、中途尽量不要打开电饭煲,以免蛋糕回缩;

6、煲的时间用到一小时,这样比较能保证蛋糕的成熟,其实打开后基本蛋糕不回缩,就是已经完全成熟了。

做法五:【蔓越莓电饭煲蛋糕】

食材

面粉150g 白糖适量 牛奶1盒 橄榄油适量 鸡蛋3个

步骤

1.首先将鸡蛋进行分离(要保证蛋清里面绝对没有蛋黄、水或者油)

2.取蛋黄部分,分别加入牛奶、白糖和橄榄油(并没有具体去量白糖跟橄榄油的量,大约一勺白糖和3勺油,可以根据个人喜欢添加

3.加入150克面粉(用筛子过下面粉可以让面粉更加细点)

4.将蛋黄液进行搅拌(若感觉比较稠的话可以适当再加点牛奶,保证最后搅拌好的蛋黄液是流动的液体状态

5.蛋黄部分做好以后放在一旁备用,接下来就是最重要的蛋白部分,我的秘密武器就是打蛋器哈

6.用低速将蛋白打到鱼泡状是加入一勺白糖

7.继续用低速打到蛋白成细小的泡沫状时再加入一勺白糖

8.继续打发蛋白到蛋白出现纹路的时候加入一勺白糖

9.打蛋器高速进行干性打发(将打蛋器提起时,蛋白不会自己倒下就算打好了

10.然后将蛋白分三次加入蛋黄中进行和匀,用刮刀进行上下的切,不能转圈(网上的教程一直说不能转圈,说会把气泡转走

11.电饭煲预热5分钟后加入少量的黄油

12.将搅拌好的原料倒入电饭煲内,轻轻扣两下,是为了防止有气泡。

13.然后在表面撒上点蔓越莓

14.电饭煲打开煮饭的键,用湿的抹布压住出气孔

15.等自动跳到保温后再焖15分钟,我亲爱的蛋糕就出炉了

16.你试试味道好极了。小贴士原料倒入电饭煲内一定要轻轻扣两下。使里面没有气泡。

做法六:【红枣燕麦电饭煲蛋糕】

食材

鸡蛋3个 红枣8颗 燕麦片25g 奶酪17.5g 面粉20g 糖适量 盐适量 油适量

步骤

1.红枣浸泡几分钟,洗净,去核切小块备用

2.把奶酪放6茶勺热开水调开

3.把鸡蛋分别放置两个碗中,一个放蛋黄,一个放蛋白

4.鸡蛋打散,加入一勺白糖,再加入调开的奶酪,在加入几滴食用油

5.加入面粉调成面糊

6.再倒入燕麦片

7.开始打蛋白,分三次加入白糖,每次一茶勺

8.一直打到打蛋器能竖立在蛋白里

9.把蛋白分三次,每次三分之一的加入蛋黄里,以上下左右十字进行调匀

10.把调好糊糊倒入电饭煲内胆里,拿出来在桌上抖几下,把表面的洞洞给晃平掉

11.按煮饭键,等跳到保温时,加入红枣颗粒,继续闷15分钟,15分钟到后再按下煮饭键,再闷10分钟,牙签插进去,拔出来时不沾东西即可

小贴士

红枣糖尿病人最好少食用,含糖量太高。

㈤ 怎么用电饭煲做蛋糕

既然蛋糕这么美味,那到底应该怎么做呢?其实蛋糕的做法非常简单,而且这次我给大家分享的做法是用电饭煲烹饪,也就是说没有烤箱也能轻松做出一道美味的蛋糕。整个过程中我们只要稍微细心一些,那么基本上就很难失败了。下面话不多说,今天就给大家分享这道电饭煲做蛋糕的具体步骤和细节,我会用最简单、易懂的话语表达出来,让大家都能看得懂、看得明白,各位小伙伴随我一同看下去吧。

备料

主料:低筋面粉两百克

做蛋糕之总结

通过上面步骤,我相信许多人对于这道蛋糕的做法,已经有了更深的认知。其实这道蛋糕的做法具体可以分为两步,第一步打发蛋白,这一步一定要把蛋白给它打发好,否则做出来的蛋糕就不够蓬松,吃起来硬硬的那就有些失败了;第二步就是蒸,这一步最容易失败的地方就是糊底,曾经我三次用电饭煲做蛋糕,其中两次稍微有些糊底,这一步一定要格外的上心才行

㈥ 怎么用电饭锅蒸蛋糕的做法

电饭锅做蛋糕

1、用电饭锅做蛋糕时,需要准备四个鸡蛋,200克低筋面粉,200克牛奶,另外还要准备适量的白糖或食物油以及食用盐。

2、把准备好的鸡蛋磕开,把蛋清和蛋黄分别放在两个容器中,然后准备三根筷子,或者准备一个专用打蛋器,向同一方向搅拌蛋清,七八分钟以后,蛋清会出现一些泡沫,这时可以加入适量的糖和盐,然后继续打蛋清,差不多20分钟以后等待青变成粘稠状,再放一勺糖,然后再继续搅拌蛋清,等到蛋清变成奶油状时才能停止。

3、把蛋黄中放入适量的糖和面粉以及牛奶,搅拌均匀,然后把打好的蛋清取一半放到蛋黄调匀,再把余下的一半放去再次调匀。把准备好的电饭锅洗干净,通电加热,一分钟以后放适量的食用油,随后把调好的蛋糕液直接倒入的电饭锅中。

4、接通电源按下电饭锅的煮饭键,开始加热,过一会电饭锅会自动跳到保温档,我需要用干净的毛巾,把电饭锅的出气口盖好,焖二十分钟左右,再按到煮饭键,等它再次跳到保湿以后再焖十分钟,这时锅中的蛋糕就已经做好了。

5、在电饭锅中的蛋糕做好以后先切断电源,再把锅盖上的毛巾去掉,然后打开锅盖,把电饭锅的内胆取出,直接扣在面板上,里面的蛋糕能直接脱离切成块状以后就能吃了。