① 淡奶油打发后怎么储存
一、淡奶油的保存方法：（1）如果购买的是国内一些品牌淡奶油时，未开封前是无需冷藏的，常温保存即可。（2）如果购买的是进口的淡奶油，最好是用毛巾包裹一层之后，放在冰箱门的一侧，以免被冻伤了（冰箱冷藏温度在2℃-8℃）。（3）1L的淡奶油在使用时尽量将开口开的越小越有利于长期保存，开口后应保存开口干净且保证开口处密封低温保存，保存得当可冷藏一个月左右。二、淡奶油的打发方法：1、在铁盆中倒入300g淡奶油和20g细砂糖，把它倾斜，这样奶油就集中起来，液面也高了。2、把打蛋头最大限度地没入淡奶油，但是不要接触盆底和盆壁，然后就可以开高速打发了，期间不需要移动打蛋器，保持住打蛋头不接触盆。3、淡奶油越来越浓稠了，轻轻晃动打蛋器能看到细微的纹路，这时候可以把盆放平。4、放平以后可以用刮刀把盆壁那些粗泡泡刮到中间，打蛋器开最低档慢慢搅拌，一边转动打蛋盆，一边沿着盆壁转动打蛋器。5、接下来打到自己需要的状态就行了，慕斯最软，抹面其次，裱花硬一点，蛋糕卷最硬。
② 打发的奶油放冰箱冷藏可以保存多久
奶油打发后，放入冰箱冷藏，3到8度，可以保存3天左右。奶油一定要加盖保鲜膜密封冷藏，以免窜味。这期间奶油会有些消泡，用的时候拿出来重新打发即可。
如果奶油打发太多，近期又没有做甜品的打算的话，可以做成冰激凌放到冷冻里长期保存。配方可以看下厨房，或者是豆果。选择评分高的配方来做，口感都很不错。做成冰激凌冷冻，最少可存放1至2个月。
(2)蛋糕奶油打发后怎么保存扩展阅读
奶油变质特征，奶油变质后用途
1、鲜奶油变质什么样
鲜奶油变质以后以后味道会发生改变，正常的鲜奶油有自然的奶香气味，而变质以后的奶油则有一种很刺鼻的酸味，另外鲜奶油变质以后还会出现大量的异常固形物，不再稀薄的液体。另外有包装的鲜奶油变质以后它的包装会发生膨胀或者变形。
2、鲜奶油变质能擦皮鞋
鲜奶油变质以后用能来擦皮鞋，可以把变质后的奶油直接涂抹在皮鞋的表面上，然后用纱布轻轻擦拭，能让皮鞋表面的脏污去除，还能让皮肤变得特别光亮，也能预防皮面干裂。
3、鲜奶油变质能去除油脂
鲜奶油变质以后可以用来去除油脂，平时洗油烟机时手上会粘一些油污，这时可以把变质的奶油中放一些燕麦，然后再用它们搓手，能让手上的油污快速去除，三五分钟以后用清水把水洗净，水会变得特别干净。
4、鲜奶油变质能清洗银器
银器用时间长了以后就会发黑，这时可以用变质的奶油来浸泡，浸泡几个小时以后取同用棉布擦拭，能让银器恢复光亮，就像新的一样，能起到二次抛光的重要作用。
③ 打发的奶油放冰箱冷藏可以保存多久
奶油打发后，放入冰箱冷藏，3到8度，可以保存3天左右。奶油一定要加盖保鲜膜密封冷藏，以免窜味。这期间奶油会有些消泡，用的时候拿出来重新打发即可。
如果奶油打发太多，近期又没有做甜品的打算的话，可以做成冰激凌放到冷冻里长期保存。配方可以看下厨房，或者是豆果。选择评分高的配方来做，口感都很不错。做成冰激凌冷冻，最少可存放1至2个月。
(3)蛋糕奶油打发后怎么保存扩展阅读
奶油变质特征，奶油变质后用途
1、鲜奶油变质什么样
鲜奶油变质以后以后味道会发生改变，正常的鲜奶油有自然的奶香气味，而变质以后的奶油则有一种很刺鼻的酸味，另外鲜奶油变质以后还会出现大量的异常固形物，不再稀薄的液体。另外有包装的鲜奶油变质以后它的包装会发生膨胀或者变形。
2、鲜奶油变质能擦皮鞋
鲜奶油变质以后用能来擦皮鞋，可以把变质后的奶油直接涂抹在皮鞋的表面上，然后用纱布轻轻擦拭，能让皮鞋表面的脏污去除，还能让皮肤变得特别光亮，也能预防皮面干裂。
3、鲜奶油变质能去除油脂
鲜奶油变质以后可以用来去除油脂，平时洗油烟机时手上会粘一些油污，这时可以把变质的奶油中放一些燕麦，然后再用它们搓手，能让手上的油污快速去除，三五分钟以后用清水把水洗净，水会变得特别干净。
4、鲜奶油变质能清洗银器
银器用时间长了以后就会发黑，这时可以用变质的奶油来浸泡，浸泡几个小时以后取同用棉布擦拭，能让银器恢复光亮，就像新的一样，能起到二次抛光的重要作用。
④ 奶油化了放冰箱能变硬吗
奶油是很多甜点，像咖啡、冰淇淋、糕点都会用到的一种乳制品，主要是用牛奶打发的。奶油在高温天气其实很容易化掉，所以一些奶油蛋糕如果吃不完是最好冷藏的。如果奶油的稳定性不好，就会变塌，那么奶油化了放冰箱能变硬吗？
奶油化了放冰箱能变硬吗
奶油快化了就是消泡了，里面的空气慢慢没了，不过是可以放冰箱里面的，因为奶油本身就要低温保存，如果在室温下保存太久，它会变酸变软。也可以在冰箱里冷冻一两个小时，然后再放进冰箱。但是口感肯定是不如新鲜奶油的，所以要尽快用掉，放冰箱只能延长保质期。
如果是打发的奶油，动物淡奶油不能冻，冻了就打发不起来，会水油分离。植脂淡奶油可以冷冻保存，使用时解冻再打发。
奶油打发需要什么材料
如果是基本款的打发奶油，那么只需要淡奶油和糖就可以了。糖没有什么要求，细砂糖、糖粉、糖浆都行，因为淡奶油本身无甜味。糖的添加量一般为淡奶油重量的8%-10%，根据自己口味来增减。
如果想稳定地打发奶油，首先要看淡奶油的乳脂含量。在其他条件都相同的条件下，乳脂含量越高，淡奶油越容易打发，打发过后的稳定性也越好。太低乳脂含量的淡奶油通常不适合打发，更常用来烹饪。
动物奶油和植物奶油的区别
动物奶油也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离的，乳香味天然浓郁。在分离的过程中，由于脂肪在牛奶中的比重不同，脂肪球重量轻的就会浮在上面，也就是奶油。奶油的脂肪含量只有全脂牛奶的20%到30%，其营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，这使得它更贵。
植物奶油又叫人造奶油、人造黄油、植脂奶油，价格便宜，常用来替代淡奶油。植物油主要是植物油氢化后，添加人工香料、防腐剂、色素和其他添加剂。如果你密切关注植物油的成分标签，你会发现它不含乳脂或胆固醇，而是含有反式脂肪酸，这会导致高胆固醇，增加心血管疾病的风险。