1. 慕斯蛋糕怎么做
草莓慕斯蛋糕的做法草莓慕斯蛋糕（6寸三能心型模具） 蛋糕片及蛋糕围边： 蛋黄3个，细砂糖20g，蛋白3个，细砂糖40g，低筋面粉90g 围边装饰： 开心果碎适量，糖粉适量 草莓慕斯材料： 奶油奶酪120g 细砂糖50g，酸奶80g，牛奶80g，吉利丁片2片（5g一片），草莓200g 鲜奶油150g，细砂糖20g 装饰： 青色红色草莓，樱桃，蔷薇玫瑰及两种忘了名字的花及花蕊，花叶/蔷薇玫瑰叶子，提琴插牌，丝带等。。。 做法： 1）制作草莓慕斯：奶油奶酪+50g细砂糖隔热水搅拌均匀。 2）加入酸奶搅拌均匀。 3）吉利丁片先用冰水泡软，然后捞出沥干多余水份。 4）将泡软的吉利丁片，加入到煮热的牛奶中，搅拌至融化；然后将牛奶吉利丁溶液，倒入步骤2的奶酪中。 5）草莓洗净去蒂，切块，放入搅拌机中，加入一点点水（配方外，因为不加水，草莓不易打碎，加一点水，能打碎就可以），将草莓打成泥。 6）将打碎的草莓浆加入搅拌盆中拌匀。 7）鲜奶油+20g细砂糖打至粘稠，加入搅拌盆中翻拌均匀。(我没打，直接倒的鲜奶油，事实证明应该打的，我的有些稀了，不该偷懒的，别学我，打吧～～～），这样草莓慕斯糊就做好了，放入冷藏室保存。 8）制作蛋糕片及围边：分离蛋黄和蛋白，蛋黄+20g细砂糖打至粘稠。 9）蛋白分3次加入细砂糖，打至捞起能形成弯钩。10）将蛋黄糊倒入蛋白中，用橡皮刮刀翻拌均匀。 1 1）分两次筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌至均匀，完全看不到干粉。 1 2）用0.5cm-1cm圆形花嘴，在不沾垫上斜着挤出若干个竖条，高度约6，7厘米，宽度依据自家的烤盘宽度灵活把握，这些竖条，要足够你模具围边。 1 3）在另一个烤盘上挤出或直接倒上2个圆形面糊，不能太小，特别是其中一个，要足够蛋糕垫底，切记。 1 4）烤好后，根据模具的大小，你的想法，把围边裁剪成适当的高度，一般模具裁剪成约4cm左右。 1 5）一片心型也用模具刻出来。 1 6）模具最好放在一个硬板上，然后铺一层保鲜膜之类的东西，蛋糕围边分两片，先围在模具内部，衔接之处不要有缝隙～～～因为围边占据了一定的空间，所以我们刚才用模具刻出来的心型肯定是大了，所以需要再用剪刀把心型修剪的小一点，但不能剪狠了，以免过小，稍大一些比较好，这样铺在地下，会跟四周衔接的紧密。 1 7）倒入慕斯糊，到模具一半的位置，然后铺上一个较小的心型。 1 8）最后，把慕斯糊倒满模具，抹平表面，冷藏1夜。第二天，用吹风机吹吹四周，小心脱模。 慕斯蛋糕和普通的奶油蛋糕等有什么区别纯正慕斯蛋糕制作工艺十分考究复杂：用吉利丁凝结鲜奶油或其他配料（芝麻或咖啡等）煮制，将煮后的糊状物质倒入模具内，经过冷冻后脱模成型。特殊的制作工艺令食用慕斯 蛋糕有别于普通的奶油蛋糕：10摄氏度是它的最佳食用温度，再加上丰富变化的口味，轻轻咬上一口，十足的快感，就像是吃到了软滑香甜的冰激凌，品尝一口，回味一生。相对于鲜奶蛋糕来说，慕斯蛋糕是低糖、低脂的甜点，这样就解除了爱美女性的后顾之忧。 慕斯和蛋糕有什么区别慕斯原本与布丁一样属于甜点的一种，慕斯的性质较布丁及巴伐琳Bavarian）更柔软，产品入口即化。慕斯的花式除巧克力慕斯外，多数以不同的水果或水果汁来起名。其与巴伐琳（Bavarian）和巴伐露斯（Bavarois）最大的不同点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，随后再混入一齐拌匀，所以质地较为松软。慕斯使用的胶冻原料也是动物胶（吉利丁），所以也需置于低温处存放。 典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是黄油或人造黄油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。 草莓十足的慕斯蛋糕草莓慕斯蛋糕（Strawberry Mousse Cake） 材料（6吋）： 草莓果馅150克；鱼胶粉1茶匙；热水3大匙；柠檬汁1大匙；鲜奶油250克；砂糖35克；清蛋糕2片；草莓适量； 草莓镜面材料： 草莓105克；热水25克；砂糖10克；鱼胶粉1茶匙； 制作： 1、鱼胶粉与热水加热至鱼胶溶解，加入柠檬汁，与草莓果馅混合； 2、鲜奶油加砂糖打起，混合拌匀； 3、取一片蛋糕于模底，草莓对半切开（取适量切粒），围于模内，倒入一半馅料，撒上草莓粒； 4、放上另一片蛋糕，倒上剩余馅料抹平放冰箱； 5、准备草莓镜面：将草莓打成泥，热水、砂糖、鱼胶粉拌匀与草莓泥混合即可； 6、将草莓镜面倒于表面放冰箱至凝固即可脱模。 巧克力慕斯蛋糕 （一）可可戚风：材料：鸡蛋5个（蛋白蛋黄分开）、糖90+20g、水80ml、葵花籽油（或其他无味色拉油）70g、低粉60g、可可粉30g、柠檬汁1小勺。做法： 1、蛋黄、油、水一起用低速打至粗泡、筛入低粉可可粉和20g糖，切拌均匀； 2、蛋白打至粗泡，一次加入90g糖和柠檬汁，打至硬性发泡； 3、3分1蛋白加入蛋黄糊中，然后再倒回蛋白中切拌均匀；倒入烤模，轻震两下； 4、烤箱预热165度，150度烤45-50分钟； 5、蛋糕凉后脱模，周围适当裁剪，片成2片约1cm厚的蛋糕坯。 （二）慕斯馅：材料：鱼胶粉10g 牛奶100g 糖30g 鲜奶油250ml 黑巧克力100g 柠檬汁1小勺。做法：1、鱼胶粉入冷牛奶后适当搅拌，加柠檬汁（去鱼胶粉的腥味儿），隔热水搅拌均匀，至无明显颗粒；2、鲜奶油打至6-7成发，即稠糊可流动状；黑巧克力隔热水融化；3、快速将鱼胶牛奶加入打发好的鲜奶油中,边倒边快速搅拌；再倒入融化的巧克力拌匀，成慕斯馅；4、蛋糕模（慕斯圈中）放一层蛋糕坯，倒入慕斯馅，再加一层蛋糕坯，倒入慕斯馅，表面抹平后入冰箱冷藏一夜。最后撒上可可粉，简单装饰就OK了。冰凉柔滑的慕斯 带着浓郁的巧克力香~蛋糕体是双层可可戚风片，软绵的蛋糕和柔滑的慕斯搭配的口感真的很赞~ 切开看蛋糕和慕斯的分层哦~
2. 孩子马上就要过生日了，该如何在家自己做草莓慕斯蛋糕
如果自己在家做草莓慕斯蛋糕，首先我们得准备蛋糕片，把蛋糕片放在模具里面备用。需要注意的是，必须得提前在蛋糕片的底部包上保鲜膜。提前准备好适量的淡奶油，把淡奶油隔热加水并且要加热，大概要加热到60度左右，淡奶油加热到60度左右的时候需要隔着热水保温。把吉利丁片剪成两半，并且放到冰水当中，连带着冰水放入冰箱的冷藏室当中泡一会儿，大概10分钟左右就可以变软。
接下来我们把准备好的草莓全部用料理机打成草莓汁，用滤网过滤一下，过滤好的草莓汁放到小奶锅里面，加入白砂糖，用小火加热到60度。继续准备一些吉利丁片，用冰水泡软，然后直接放到草莓汁当中，搅拌融化之后直接倒在已经凝固的慕斯体上，接着继续放入冰箱的冷藏室，三个小时之后便可成功定型。定型结束之后，撕掉模具底部的保鲜膜，然后就可以脱模了，这样慕斯草莓蛋糕就制作完成了。
3. 淡奶油草莓慕斯的做法，淡奶油草莓慕斯怎么做
用料
蛋糕胚 2片
草莓 数粒
草莓酱 150g
动物性淡奶油 300g
吉丁片 2片（10g）
砂糖 35g
草莓口味QQ糖（镜面） 1包（大包的）
草莓慕斯的做法
1、将6寸戚风蛋糕切成两片一厘米厚度的蛋糕片，一大一小
2、其他主要原材料称重备用，吉丁片冷水泡软（千万不要用有温度的水，吉丁片于热会融化的），ps：忘记拍草莓酱了。。。
3、150g草莓酱倒入盆中隔水加热，在放入泡软的吉丁片一起搅拌，直至吉丁片完全融化。（我用了200g草莓酱，因为个人不太喜欢奶味，希望草莓味重点的亲也可以这么做）
4、300g淡奶油加入35g砂糖开始打发。（淡奶油需要冷藏至少四小时以上才会容易打发，这一点一定要记住了）
5、奶油打至6-7分发就可以了，也就是从液体变成乳膏状，但是还可以缓慢流动，如果打至9分发就是裱花用的了，我们现在做的是慕斯，大过头了口感就变样了，如果真的一不小心大过头了，可以在加一点没有打发的淡奶油，搅拌一下，直到想要的效果，不过要注意称重，我们现在只需要300g。
6、奶油打发完成后加入刚刚冷却后的草莓酱，（草莓酱不能太烫，会烫坏奶油的，差不多手指感觉不到烫就可以）搅拌均匀。
7、草莓对切，6寸模具大概7、8颗草莓就够了。
8、把和模具一样大小的蛋糕片放入，然后如图码放好草莓。（我不小心把蛋糕片切小了，其实草莓应该放在蛋糕片上面，码放一圈的，不过也就这样了）
9、码放好后，到一半慕斯液，然后把模具颠一下，把里面的气泡颠出来。
10、再放一片蛋糕片，然后将剩余的慕斯液倒入模具中。再次轻轻颠一下，震出气泡。
11、完成后抹平慕斯表面，放入冰箱冷藏至少6个小时，最好过夜。
12、其实一个简单的慕斯蛋糕这样就完成了，但是为了卖相更好看点，很多慕斯上面都加了镜面果胶，让人看上去水淋淋的，垂涎欲滴。所以下面我简单讲述一下镜面果胶的做法。如果不需要镜面效果，可以跨过这一步骤，直接查看脱模方法。
13、镜面制作方法：将QQ糖倒入小盆中，加入同等量的水，开始加热，直至QQ糖完全融化变为液态，稍微晾凉（不能太烫，会烫坏慕斯液）倒在冷藏后的慕斯液上，放入冰箱一小时后镜面就完成了。
14、我还做了一点装饰，大家可以根据自己想象力随意发挥。
15、脱模：吹风机热风绕着模具吹一圈，然后拿一个杯子放在模具下面，将模具轻轻往下拉，就可以轻松并且完美的脱模了。
16、完成脱模。美味草莓慕斯就完成了，转移到平面的盘子或是垫片上就可以开始享用美食了。
4. 6寸草莓慕斯蛋糕的做法
草莓是一种红色的花果，又名凤梨草莓、红莓、洋莓、地莓等，为蔷薇科、草莓属多年生草本。草莓外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，含有特殊的浓郁水果芳香。下面是我为你带来的6寸草莓慕斯蛋糕的做法 ，欢迎阅读。
食材
鲜草莓250g
鲜草莓16个左右
淡奶油200g
牛奶60g+20g
细砂糖60g
吉利丁粉或吉利丁片15g
凉水100ml
黄油40g
奥利奥饼干90g（一袋左右）
步骤
1. 将奥利奥饼底用小刀去除奶油部分，用保鲜袋装好，用擀面杖碾碎；黄油微波炉高火一分钟融化后，与奥利奥饼干碎混合好，放入6寸活底模具压平后，冰箱冷藏半小时
2. 250g鲜草莓先用淡盐水泡过之后，切好，与20g牛奶混合打成果泥，不用太碎
3. 吉利丁粉倒入100ml冷水快速搅拌，60g牛奶加入60g细砂糖隔水加热，加入泡好的吉利丁粉搅拌至融化，喜欢甜的朋友可以在这个步骤中根据个人口味多加几十克细砂糖。将之前准备的草莓泥倒入搅拌均匀，成果泥糊。
4. 淡奶油打发六成到出现纹路，喜欢甜的朋友可在奶油打发前加入适量的细砂糖，我不喜太甜所以没有加；将奶油与果泥湖混合均匀。
5. 准备10几个草莓，切去草莓顶端，然后对半切开，整齐的摆入准备好的`饼底模具中。倒入准备好的慕斯液，在桌上稍微摔几下让慕斯液均匀。放入冰箱冷藏（保鲜层）5小时以上，着急用的朋友也可放冷冻层，1-2小时。
6. 用电吹风在模具四周吹一下，脱模。3个草莓对半切开，在冷藏好的慕斯上造型，大家可以按照自己喜欢的样子造型。不赶时间的朋友可以用勺子整理一下周边的奶油，会更漂亮，成啦！
小贴士
喜欢甜的朋友可以多加糖，加入牛奶中或者淡奶油里都可以的，这个慕斯做法简单，吃起来却有星级酒店的感觉。草莓也可以用芒果或者其他水果替代的。
5. 草莓慕斯的做法
亲，您好，很荣幸解答您的问题。草莓慕斯的做法:
需要准备的原料:1牛奶：100克 2: 吉利丁片4片
3:草莓果酱：150克 4: 柠檬汁少许
5:白兰地小半盖
6: 安佳淡奶油:400克
做法:1: 称好所需原材料。
2: 准备好一个烤好的8吋圆形蛋糕，并用剧刀成均匀的三片备用。
3 :将慕斯模具底部用保鲜膜绷起来。绷紧，绷平整，绷好后放进干净的托盘内备用。
4: 将吉利丁片用冷水软化。夏天温度高的话需要用冰水软化。
5: 将牛奶隔水加热后，放入软化好了的吉利丁片，并用手动打蛋器搅把吉利丁片完全搅化备用
6: 把草莓果酱加进搅拌好的牛奶中，再加入柠檬汁、白兰地，一并搅匀。
7: 把淡奶油打至6成发，就是奶油桶内还没有纹路，提起打蛋器还往下滴的状态。
8: 打好的淡奶油加了搅匀好的慕莓酱中，并拌匀。
9: 将拌好的慕糊液倒三分之一人模具内，用刮片刮平整后，铺上一层蛋糕胚。
10: 再铺好的蛋糕上面再倒人三分之一的慕斯糊，依旧刮平整后加上一层蛋糕胚。
11: 将剩下的三分之一慕斯糊倒入模具，刮平整后再放入最后一片蛋糕。
12: 将做好的慕斯蛋糕放进冰箱急冻6小时后，取出来用热毛巾加热一下模具便可以脱模装饰了。
亲，希望我的回答能够对您有所帮助。
6. 草莓慕思蛋糕的推荐做法
主料main
戚风蛋糕6寸一只淡奶油200克草莓酱160克5人份
辅料others
鱼胶粉8克酸奶70克加入鱼胶粉 水35克加入qq糖清水45克qq糖30克白糖40克糖珠适量
草莓慕斯蛋糕的做法
步骤step
1
脱模的时候用电吹风或者热毛巾下即可，装饰依照自家的喜欢，我用的是糖珠装饰。
7. 草莓蛋糕怎么做好吃
草 莓 蛋 糕
主料
鸡蛋3个、淡奶油400克
辅料
白糖50克、色拉油40克、低筋面粉60克、牛奶40克、草莓适量
配料
柠檬汁3滴
草莓蛋糕的做法步骤
20
插上蜡烛，完成。
8. 草莓慕斯的常见做法
6寸草莓慕斯蛋糕
9. 草莓慕斯蛋糕怎样做，细腻爽口，简单零失败
草莓慕斯蛋糕怎样做，细腻爽口，简单零失败？
老板说这草莓的品种是“佳人”，一个个又大红色，含苞欲放，也真配这名字。口味都是甜含有酸，嫩白汁多，好吃极了。对一枚不折不扣的蛋糕烘焙发烧友而言，这种红艳艳的草莓，在我的心里早已变成了一道道点心特色美食。一回到家就闹腾起来。
谈起草莓点心，最令人无法抗拒的便是草莓千层蛋糕了。草莓慕斯做法非常简单，不用烤箱也能轻松制做。今天就给大家共享这道草莓慕斯的做法，人们都来看看吧。流程详尽，一看就会。懂得了，春节家宴露一手，大人孩子都爱吃！
【草莓千层蛋糕】6寸食物：奶油芝士150克，草莓250克，吉利丁4片，鲜奶油200克，白砂糖20克，奥利奥碎80克，无盐黄油40克。做法：
第三步
草莓千层蛋糕就做好。美味更好看。细致可口，入口就化，酸甜可口，好吃极了。大人孩子都爱吃，那你也看一下吧。