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‘贰’ 白豆沙蒸蛋糕的做法,白豆沙蒸蛋糕怎么做好吃
原料:
蛋5个, 低粉80g(中粉64克+16克生粉), 糖56+14g, 水(或牛奶)72ml, 油54g, 白醋少许
做法:
1、蛋白打至粗泡.一次加入54g糖.少许白醋打至接近干性发泡(提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角),放一边备用。
2、将蛋黄.油和水一起用低速打至粗泡加入低粉和剩下的糖.至粉均了就行。
3、然后分三次将蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀.倒入铺好油纸的烤盘,抹平,轻震两下,放入165度预热好的烤箱中层(上数第二层)。
4、150度上色后转145度.共25分钟左右。
5、出炉后倒扣.揭下油纸,翻过来再晾一下,涂上自制绿豆沙,卷起,放凉,切片。
‘叁’ 钂稿瓙绯曟湁浠涔埚叿浣扑笖缇庡懗镄勫仛娉曪纻
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𨱒愭枡鍑嗗囷细
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