‘壹’ 怎么做发糕呢
发糕的做法一
赤砂糖倒入装有清水的容器中稍微搅拌一下，将混合的液体放在液化气上用小火进行加热融化，待烧开后继续烧1～2分钟，糖水煮好后关火晾温。(此步骤也可以直接用热开水加赤砂糖搅拌均匀融化好即可，然后晾温。 (不把赤砂糖融化均匀让它剩有颗粒也可以，这样做出来的发糕表面可以看到一块块的糖色，这样的也好吃漂亮)
将晾温的糖水分次加入面粉中，边用筷子搅拌边加，搅拌动作可随意，加至面糊能流动， 浓稠度大概比小孩吃的米糊更稠一些，搅拌到面糊上劲且用筷子能捞起来就差不多了， 即用筷子挑起面糊会自由慢慢落下即可， 搅拌过程大概用了十几分钟吧，累的话可以搅拌一段时间休息一下再继续。据说搅拌次数越多开花越大越美哦。上图这样的程度就搅拌好啦。(做发糕液体的量不能太大了，太稀也会影响成品导致不开花的)
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‘贰’ 红枣蛋糕的做法，红枣发糕的家庭的做法
红枣蛋糕、发糕是非常美味的食品，很多人都喜欢吃，尤其是小孩子，松软可口，甜而不腻，很多家庭都会尝试着自己做，不过也有很多人还没有掌握红枣蛋糕、发糕的制作方法，下面来和大家分享一下红枣蛋糕的做法及红枣发糕的家庭做法。
红枣蛋糕制作方法：
1、准备红枣100克、面粉200克、酵母少许。
2、将红枣洗净后去核切碎，用榨汁机制作成红枣泥汁，倒入碗中备用。
3、将面粉放入盆中，将酵母放入温水中溶解，再将溶解后的温水、红枣泥汁倒入面粉中搅拌，搅拌至粘稠状。
4、将搅拌好的面糊静置醒发，醒发至差不多两倍大小。
5、之后将醒发好的面团放入蒸锅中，烧水开锅整25分钟左右，关火在闷几分钟就可以了。
6、打开锅盖，将蒸好的红枣蛋糕取出来，冷却后切开即可食用。
红枣发糕的制作方法和红枣蛋糕基本是一样的，期间需要加入玉米面粉，将玉米面粉和白面粉混合均匀，然后倒入红枣泥汁，在倒入溶解有酵母的温水搅拌醒发，制作出来的就是美味的红枣发糕了。
以上就是为大家分享的家庭制作红枣蛋糕、红枣发糕的简单方法，如果大家喜欢的话，可以在家里面自己动手制作，在制作红枣蛋糕、发糕时还可以根据自己的喜好，加入其他的用料，如花生、葡萄干等，相信这样的红枣蛋糕、发糕更加美味，也会让孩子吃的更开心。
‘叁’ 玉米面发糕的家常做法
最简单玉米面发糕做法：一搅一拌两步出锅，不加一滴水和油。碗中放入酵母粉，加入清水将酵母粉融化，然后加入玉米面和面粉，搅拌均匀，加入白糖搅拌均匀，加入少量食用油，搅拌均匀后放上葡萄干，盖上盖子，放入微波炉打30分钟即可。
面粉和玉米面的比例是3:1，多一点玉米面口感都不好，另外，玉米面一定要用开水烫，蒸出的发糕才会软。
原料：鸡蛋、温水、酵母、玉米面、盐、普通面粉、白砂糖、蔓越莓干、亚麻籽粉。
做法步骤：
第1步、玉米面70克，用开水烫，边加边搅拌；
第2步、加人一个鸡蛋搅拌均匀；
第3步、加白砂糖12克、盐2克搅拌均匀；第4步、加面粉、撒酵母搅拌均匀；
第5步、加亚麻籽粉15克，搅拌均匀，没有可以不加；
第6步、加温水100克，揉成光滑的面团，入烤箱发酵；
第7步、大约一小时40分钟发酵至2倍大；
第8步、蔓越莓70克切碎，取一半倒入面团，用筷子搅拌均匀；
第9步、蛋糕盘刷一层橄榄油，倒入面团，没有蛋糕盘可以直接倒入有屉布的锅里；
第10步、用手沾水拍平，加入剩下的蔓越莓干，锅里加冷水醒发15分钟左右，用筷子在表面扎小孔以便上汽；
第11步、二发结束，开大火蒸25分钟左右，焖5分钟取出，放到烤网上晾凉。
小贴士：1、用开水烫玉米面，开水量大约50-60克左右，我不好量。2、加盐和糖是促进发酵，没有甜味。3、要留有上汽空间，当能闻到发糕的香味，说明发糕快熟了。
‘肆’ 发糕的制作方法及配料窍门
在家就能做发糕，做法和配料教给你，人人都能做，全家人都爱吃！
有浓浓的红枣香，加上枸杞和糙米粉，营养价值很高的一款蛋糕。
用料
糙米粉75克粗氏
全麦面粉75克
鸡蛋1个
细砂糖15克
红糖15克
红枣50克
枸杞15克
牛奶160克
玉米油15克
泡打粉1.5小勺
红枣枸杞糙碧凳信米发糕的做法
枸杞泡水后沥干备用。
红枣去籽后切成小块。
去籽的红枣和牛奶放入料理机打成浆。
盆里放入鸡蛋、细砂糖、红糖和玉米油，搅拌均匀。
加入红枣牛奶浆，搅拌均匀。
混合过筛入糙米粉、全麦面粉和泡打粉。
稍微搅拌一下，加入枸杞。
搅拌均匀，但不要过度搅拌。
倒入模具大概七八分满。
放入预热170度的烤箱，烤30分钟左右即可！
小贴士：美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对悔轮吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食
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‘伍’ 自制发糕，高筋与低筋面粉该如何选择做发糕需要发酵吗
自制发糕，高筋与低筋面粉该如何选择？做发糕需要发酵吗？自己动手的吃货也在家里学着自己做蛋糕。那么做发糕需要发酵吗？很多朋友不是很清楚。今天，我来告诉你做发糕的小秘密。做蛋糕的面粉首当其冲，但是你选择备枯拍的面粉一定要合适。不要用高筋面粉，要选择中筋面粉或者低筋面粉，低筋面粉做出来的发糕口感会更加松软。因为在做发糕的时候是采用快速发酵的方法，所以要掌握好发面的时间，以防发面时间过久导致面团里面出现酒味。在和面的时候，酵母放的越多发面的速度就越快，这样做出来的蛋糕才会松软可口。
做蛋糕时，大多选择快速发酵的方法，所以要注意控制做蛋糕的时间，不要让蛋糕有酒味。另外，酵母放多了，面团会涨的更快，反败乱之亦然。但是，酵母放的越多越好。如果储存的酵母太多，这个时候面团可能会发起来。可以选择一个大小合适的碗，表面抹上油，加点温水，然后加入干酵母和盐搅拌均匀，再倒入面粉和植物油调成浓稠的面糊，搅拌均匀，这样面团的口感就好了。蒸锅加少量水，加热至40摄氏度左右(以微烫为准)。将碗放入水中以保持面糊的温度，盖上锅盖约30分钟。