❶ 卡布奇诺蛋糕的做法
卡布奇诺蛋糕的做法
卡布奇诺蛋糕的做法？在日常生活中，很多人都很喜欢在家里制作蛋糕，其中卡布奇诺蛋糕是很多人的选择，但是想要做好一个蛋糕是要知道他的流程步骤的，下面我分享卡布奇诺蛋糕的做法，一起来看下吧。
卡布奇诺蛋糕的.做法1
卡布奇诺蛋糕的做法
食材清单
黄油225g（软化）
精幼砂糖225g
鸡蛋4枚
杏仁碎50g
自发粉200g
泡打粉1茶匙
特浓卡布奇诺咖啡150ml
牛奶2汤匙
香草精2g
盐2g
可可粉装饰用
咖啡豆1汤匙
精幼砂糖100g
黄油125g（软化）
糖粉250g
制作步骤
步骤1、烤箱预热至180度。取两个直径为20cm的圆形蛋糕模具，在模具内侧和底部涂上少量黄油。取一个干净的容器，把黄油和细白砂糖放入容器中，用电动打蛋器打发。打入鸡蛋，再加入杏仁碎、自发粉、泡打粉和1克盐，稍稍切拌均匀。
步骤2、加入100ml特浓卡布奇诺咖啡，再加入牛奶和香草精，混合均匀。把蛋糕糊平均分成两份，分别装入两个模具中。
步骤3、把蛋糕糊放入烤箱中，烤制20-25分钟，取出，放在铁丝晾架上，直至完全放凉。
步骤4、制作焦糖：取一只烤盘，在里面铺上牛油纸。把咖啡豆放在里面，让它们尽量聚集在一起。
步骤5、把细白砂糖放入一只中号的平底不粘锅中，轻晃不粘锅，让糖在锅底平铺均匀。用小火加热，使糖融化（注意不要搅拌，只需缓缓翻转不粘锅，让糖均匀受热）。当糖全部融化并开始呈棕色时（大约需要2-3分钟），把糖倒在咖啡豆上，撒上1g盐后，放在一旁备用。
步骤6、制作糖霜：把黄油和糖粉在一个碗中搅打。把余下的50ml特浓卡布奇诺咖啡加入一起搅打，直至混合物呈浅白色的奶油糖霜。
步骤7、把其中一个蛋糕盛在盘中，在上面铺上一半量的奶油糖霜。把另外一个蛋糕放在糖霜上，上面再铺上余下的奶油糖霜。把焦糖敲碎成小块，把它撒在蛋糕上作为装饰。最后撒上可可粉，即可享用。
卡布奇诺蛋糕的做法2
冰淇淋夹心蛋糕
食材清单
香草冰淇淋1升
杏仁片 30克
精幼砂糖 90克
鸡蛋3个
黄油 40克
香草精1茶匙
草莓酱5汤匙
杏仁碎 40克
中筋小麦粉 75克
泡打粉1茶匙
制作步骤
步骤1、烤箱预热至180度。准备一个35*28cm的长方形瑞士卷烤盘（如果没有，也可以用同尺寸的普通烤盘），在里面铺好牛油纸备用
步骤2、把40g黄油放在砂锅中，用小火加热，直至黄油微微上色、闻起来香气四溢时离火，完全放凉
步骤3、把3枚鸡蛋打入食品加工机中，加入细砂糖和香草精，用中高速搅打3-分钟，直至体积为原来的三倍且看起来浓稠细白，如果把搅拌头拿起来，可以看到拉出一个小尖，就说明打好了
步骤4、领取一个碗，放入75g普通面粉、40g杏仁碎、半茶匙无铝泡打粉和1g盐，把他们混合搅拌均匀。把混合好的粉类倒入鸡蛋混合物中，把它们小心地切拌均匀。最后，把放凉的黄油顺着容器边缘慢慢倒入，再次小心地混合均匀
步骤5、把混合好的蛋糕糊用勺子盛入准备好的瑞士卷烤盘中，把它尽量摊平，上面撒上杏仁片。把烤盘放入烤箱中部，烤制10-12分钟，直至蛋糕表面呈金黄色、起发得均匀蓬松有弹性。
步骤6、把烤盘取出，让蛋糕在烤盘中稍稍放置几分钟至稍凉，然后小心地把蛋糕取出（牛油纸先不要撕掉），把它放在铁丝晾架上，完全放凉
步骤7、取一个直径6cm的圆形饼干切模，在蛋糕上切出圆片。把切好的圆形蛋糕片翻面（反面朝上），放在干净的台面上（如果蛋糕片比较厚，可以用刀把它横向切开）。在圆形的蛋糕片反面涂上草莓酱
步骤8、用刚才的圆形饼干切模来切香草冰淇淋，同样切成厚厚的圆片。把冰淇淋夹在两片蛋糕片上，就完成了。可以把做好的冰淇淋夹心蛋糕整齐地码在密封盒中封好，再放入冰淇淋冷冻室，随吃随取
❷ 烤盘戚风蛋糕的做法，烤盘戚风蛋糕怎么做好吃
用料
鸡蛋 7只
玉米油 55g
牛奶 60g
低筋面粉 120g
白砂糖（蛋白） 75g
白砂糖（蛋黄） 35g
白芝麻（可有可无） 适量
戚风蛋糕（烤盘版）的做法
原料
待蛋糕冷却后就可以切开
❸ 方盘戚风蛋糕的做法，方盘戚风蛋糕怎么做好吃
步骤
方盘戚风蛋糕的做法步骤11.面粉过筛，然后将除了蛋白和用于蛋白打发的糖以外的所有东西搅拌均匀。
方盘戚风蛋糕的做法步骤22.蛋白加1/3的糖，低速打发。
方盘戚风蛋糕的做法步骤33.至起大泡。加2滴白醋可以预防消泡。
方盘戚风蛋糕的做法步骤44.再加1/3的糖中速打发。
方盘戚风蛋糕的做法步骤55.再加1/3的糖，高速打发，一直打发至起来明显的纹路。提起打蛋器有一个直直的尖尖，这时就打发好了。
方盘戚风蛋糕的做法步骤66.挖1/3掺入1图中。
再挖1/3掺入。
方盘戚风蛋糕的做法步骤77.直至全部搅拌均匀。
方盘戚风蛋糕的做法步骤88.方烤盘里贴一张蛋糕纸。
方盘戚风蛋糕的做法步骤99.将搅拌好的面糊，倒到方烤盘里，震出大泡。
方盘戚风蛋糕的做法步骤1010.170度预热烤箱。
放入方盘，中下层，上下各170度，烤45-50分钟。
方盘戚风蛋糕的做法步骤1111.这样美味戚风蛋糕做好了
❹ Chiffon Cake(11寸方烤盘）的做法有哪些
前言
戚风蛋糕是英文Chiffon
Cake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。
戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。
材料
主料：鸡蛋4个、低筋面粉68g、牛奶32ml；
辅料：色拉油32g、细白砂糖72g
Chiffon
Cake(11寸方烤盘）
1
鸡蛋打碎，蛋清蛋白分离
2
用打蛋器把蛋白打发至鱼眼泡状，加16g细白砂糖
3
继续打发蛋白，到泡沫变细，再加16g细白砂糖
4
再继续打，到表面出现问路时加剩下的16g白糖
5
然后再继续打发，到提起时呈直角，不变弯就说明打好了，先放到冰箱里冷藏一会儿，避免消泡
6
把24g细白砂糖以及牛奶倒入蛋黄中搅拌，不要打发，稍微搅拌一下即可
7
再把低筋面粉分次过筛后倒入蛋黄中和成蛋黄糊
8
把之前打发的蛋白与蛋黄糊搅拌均匀，注意一定不要打圈搅拌，要用炒菜似的手法翻搅，避免消泡
9
搅拌好的蛋糕液倒入烤盘里，并用力震几下，把内部的大气泡震出来
10
烤箱预热175°C，把烤盘放到烤箱里上下火烤20分钟
11
烤好后的蛋糕立刻倒扣在冷却盘上直至冷却
12
脱模，切块即可享用
小贴士
1.搅拌好的蛋糕液应该呈淡黄色浓稠状
2.锡纸要包住烤盘壁，不然很容易粘到外壁，影响脱模