Ⅰ 红丝绒蛋糕怎么做
主料未知
鸡蛋4个
低筋面粉65克
牛奶50克
玉米油50克
糖80克
辅料
红曲粉10克
白醋3克
淡奶油150克
糖(加奶油里)15克
红丝绒蛋糕步骤1
材料准备齐全
步骤2
准备两个干净无水无油的盆,鸡蛋分离,把蛋黄打入盆里,倒入玉米油和牛奶翻拌均匀
步骤3
低粉和红曲粉过筛加入盆里,翻拌均匀放一边备用
步骤4
蛋清放入另一个干净盆里,打发蛋清,滴入几滴白醋去除蛋腥味,糖分3次倒入蛋清里打发,打发至硬性发泡
步骤5
取一半蛋白和蛋糊用翻拌、切拌的手法拌匀,不能画圈圈,以免消泡,再把剩下的蛋白和蛋糊翻拌均匀,打开烤箱,实际温度170度预热5分钟
步骤6
烤盘上面放一张油纸,方便取出,把拌好的蛋糊倒入烤盘里,轻轻震出气泡,放入烤箱烤30分钟
步骤7
烤好取出晾凉
步骤8
打发淡奶油,奶油加糖打发出纹路,夏天盆底放在一袋冰易打发
步骤9
蛋糕切去不完整边边,切两半
步骤10
用圆形花嘴,奶油装入裱花袋里,排排挤上奶油就可以了
步骤11
洒些可可粉装饰一下
步骤12
完成
Ⅱ 红丝绒蛋糕怎么做
红丝绒是红曲粉和红色素组合而成的。
红丝绒蛋糕做法;
1.黄油室温软化,加细砂糖搅打顺滑。
2.分次少量地加入蛋液,继续搅打。
3.黄油和鸡蛋充分乳化后加入红曲粉。
4.拌匀后再用牙签挑一点红色素,调至自已满意的颜色。
5.分次加入酸奶,搅拌均匀。
6.筛入混合过筛后的粉类。
7.用刮刀拌匀。
8.将面糊装入圆模中,放入预热好180度的烤箱中层,烤30-35分钟,烤好放凉后脱模。
9.烤蛋糕的时候准备奶油奶酪霜,先将室温软化的黄油,搅打顺滑。
10.奶油奶酪室温软化,搅打顺滑后加入黄油。11.奶油奶酪和黄油混合,搅打顺滑。
12.加入过筛的糖粉。
13.用刮刀拌匀奶油奶酪霜就做好了,盖保鲜膜放冰箱冷藏备用。
14.凉透的蛋糕,削去顶部不去的部分后,切成厚薄均匀的三片,顶层不太平整的部分用叉子做成蛋糕屑。
15.一层蛋糕一层奶油奶酪的铺好。
16.三层蛋糕都铺好后,将蛋糕外表抹平,用花嘴在外围挤上一圈奶油奶酪,中间撒上红丝绒蛋糕屑,撒几个糖珠装饰。
Ⅲ 红丝绒蛋糕怎么做
用料
黄油 60克
细砂糖 115克
中等鸡蛋(常温) 1个
香草精 少许
红酒醋 10克
海盐 2克
红色素 适量
buttermilk(酪乳) 120克
法芙娜可可粉 10克
低筋粉 150克
泡打粉 3克
小苏打 少许
奶酪霜部分:
奶油奶酪 400克
黄油 200克
糖粉 80克
香草精 少许
马斯卡彭(豪华版) 200克
传统红丝绒蛋糕的做法
此图为维基网络对红丝绒蛋糕的描述:四片式分层蛋糕,主要成分:面粉、黄油、糖、酪乳、可可粉、奶酪霜、甜菜头或食用红色素。
Ⅳ 红丝绒蛋糕怎么做
红丝绒蛋糕的用料
蛋黄5个 蛋白5个
绵白糖(蛋白用)60g 绵白糖(蛋黄用)10~20g
低筋面粉70g buttermilk55g
玉米油45g 红曲粉10g
淡奶油600ml左右 绵白糖60g
红丝绒蛋糕的做法
步骤16
最后抹面,简单装饰,把切下来的蛋糕边角料,入烤箱烤至酥脆,用手捏成粉撒在蛋糕表面中间。