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牛乳奶盖蛋糕的做法

发布时间: 2024-08-02 09:04:30

⑴ 奶盖蛋糕的做法步骤图,奶盖蛋糕怎么做好吃

用料

酸奶油100克

奶油奶酪100克

细砂糖30克

淡奶油250克

南侨焙可芯80克

奶盖蛋糕的做法

  • 奶盖面糊制作视频

  • 亮眼喽

⑵ 钖冧竴鍙e氨鐖变笂镄勭垎娴嗗ザ鐩栧彲鍙铔嬬硶锅氭硶澶у叏

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⑶ 爆浆蛋糕怎么做,好吃吗

个人口味不同,爆浆蛋糕也不是谁都爱吃,反正我个人还是可以接受的。

一款网红蛋糕—奶盖爆浆蛋糕、爆浆海盐芝士奶盖蛋糕,名称不统一,但是做法差不多!香浓的奶盐芝士与卡仕达酱的结合会碰撞出怎样的口感呢 ?这种双重的味蕾刺激,吃上一块那才叫一个过瘾!稍带一点咸味的芝士奶盖酱口感顺滑细腻,搭配戚风蛋糕的湿润松软,切开蛋糕后,满满的芝士奶盖酱缓缓的流出,好诱人,满满的幸福感!吃腻了传统蛋糕,换换口味吧,这款蛋糕不会让你失望的!

主料未知

低筋面粉50克

鸡蛋3只

大豆油30克

牛奶40克

玉米淀粉20克

白糖60克

辅料

白糖30克

牛奶250克

鸡蛋黄2个

玉米淀粉30克

奶酪100克

糖10克

酸奶50克

海盐2克

淡奶油50克

百利薄脆片适量

步骤1

制作戚风蛋糕:把牛奶、大豆油和20克白糖,全部混合均匀,搅拌至糖溶化

步骤2

加入蛋黄搅拌至均匀

步骤3

加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉

步骤4

翻拌至顺滑无颗粒备用

步骤5

蛋清提前入冰箱冷藏好,取出加入40克砂糖用电动打蛋器打发,打发至蛋白霜比较坚挺,拉起来有一个小小的尖勾就可以了

步骤6

取三分之一的蛋白霜,跟之前混合的蛋黄面糊混合,翻拌均匀

步骤7

把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均匀至无颗粒

步骤8

均匀后的面糊,倒入2个4寸的蛋糕模具里,轻震几下,排出气泡,这是6寸的方子哦

步骤9

烤箱提前预热,上下火150度,烘烤45分钟

步骤10

时间到,取出倒扣,彻底冷却后再脱模

步骤11

制作卡仕达酱:蛋黄和白糖混合均匀

步骤12

再加入玉米淀粉,搅拌均匀成蛋黄面糊

步骤13

牛奶加入奶锅,小火加热至冒气即可离火

步骤14

把煮好的牛奶,边加入蛋黄面糊边搅拌均匀

步骤15

拌匀后全部倒回奶锅中,开小火继续煮至流动稠状即可离火,备用

步骤16

制作奶盖:将白糖和海盐加入芝士中,隔热水搅拌至糖盐融化然后

步骤17

加入淡奶油,用手动打蛋器搅拌均匀

步骤18

再加入酸奶,全部混合均匀成芝士奶盖,备用

步骤19

把做好的芝士奶盖,加入做好的卡仕达酱

步骤20

搅拌均匀,放凉备用(我的做得太浓稠了点,可以加点淡奶油或者酸奶稀释一下,我懒得补救了)

步骤21

把蛋糕脱模

步骤22

把做好的卡仕达奶盖酱装入裱花袋里

步骤23

轻轻地将卡仕达奶盖酱挤入蛋糕中间,蛋糕慢慢地鼓起来。然后,在蛋糕表面也挤上一层卡仕达奶盖酱,用抹刀在表面轻轻的抹平,顺着边沿自然流下(我的酱做得厚了点,全改抹面了),最后撒上杏仁片。我用的是薄脆片

烹饪技巧

蛋糕胚是6寸的量,我用了2个4寸的模具,卡仕达奶盖酱最好做得可以流动,我的做的太厚了。上面一般撒杏仁片,我家没有就换成了百利薄脆片