A. 熔岩蛋糕寓意
熔岩蛋糕寓意心太软。
熔岩蛋糕，别名心太软，着名法式甜点之一。出自当今米其林10大厨神——法国人米修布拉斯之手。米修于1999年被封为米其林三星，而熔岩巧克力蛋糕是他在1981年独创的作品。
这款蛋糕的关键在于烤焙的温度和时间，需要使用高温快考，以达到外部的蛋糕组织已经成型，但内部仍然是液态的效果。
如果烤的时间过长，则内部凝固，吃的时候就不会有熔岩流出来的效果，如果烤的时间不够，外部组织不够坚固，可能出炉后蛋糕就趴下了。
冷冻：
在巧克力熔岩蛋糕制作完成后，立即放入零下20℃以下的环境中，在短时间内使其温度达到零下18℃以下，并在该温度中保存运输。
食用时解冻即可，风味及口感相当于新鲜制作的蛋糕。国内已有厂商供应这种冷冻巧克力熔岩蛋糕，对于餐饮企业与个人消费者来说，这种冷冻蛋糕都将是一种便捷美味的新尝试。
B. 鸡蛋糕的做法
家庭版简易美味鸡蛋糕
其实蒸鸡蛋糕一点都不难，只需掌握三点就很容易成功。
1 蛋和水的比例。
比例控制在一比二是最合适的，入口即化，也不会散，刚刚好成型。如果喜欢吃老一点的可以把比例调成一比一点五，这是最大限度了，再少放水就不好吃了，会很硬也容易出蜂窝。搅拌均匀以后要不过筛，要不就把浮沫撇去。
2 火候的掌握。
蒸鸡蛋糕火候很重要，就算比例掌握的再好，掌握不了火候也是前功尽弃。把鸡蛋液放入蒸锅中，大火烧开，先蒸五分钟，再关小火，保证锅内水不咕噜咕噜不起大泡泡的情况下，再蒸20分钟就好了。
3 保鲜膜。
一般情况下掌握了以上两点就可以成功一大半了，我妈就是这么做的，等这几年我厨艺精进了以后又研究出一个好办法更实用，就是蒸的时候盖上保鲜膜。
我妈蒸的鸡蛋糕是很好很成功，但是美中不足就是碗边缘和鸡蛋糕接触的地方容易存一圈水，就很影响颜值和口感。如果我们在蒸之前盖上一层保鲜膜，这个问题就轻松解决了。要封好口，不要有缝隙。
只要掌握了以上三点你蒸出来的鸡蛋糕就会爽滑可口，入口即化。说不定可以和米其林大厨一决高下了。
随着人们生活水平的提高，鸡蛋糕也有了升级版，为了避免你只蒸鸡蛋糕比较单调，我再给你分享三种鸡蛋糕升级版吃法。
1 把水换成牛奶，加少许白糖，碗里抹少许橄榄油，或者别的无味道的油，放入蛋液，一样都方法蒸好，轻轻倒扣进一个盘子里，加少许水果，就成了颜值爆表的水果蛋奶冻。
2 蒸的时候在蛋液上面放几个虾仁，一点香葱沫，一起蒸。就成了好吃的虾仁蒸蛋，饭店里要好几十块，在家几块钱就搞定了。蒸的时候水可以少一点点，要不然承载不住虾仁的重量造成塌陷。
3 蒸完鸡蛋糕以后，把瘦肉馅用油炒散，放入郫县豆瓣酱，味极鲜，耗油炒熟，淋在鸡蛋糕上，一道网红肉沫蒸蛋就做好了，超好吃的。
C. 寿司之神：从看似简单的工作中告诉我们什么是匠人精神！
很久就听过这部纪录片《寿司之神》，一直没有去看，当时觉得做寿司有什么好看的呢？直到看了纪录片之后，完全是我孤陋寡闻了。
小野二郎做了一辈子的寿司，纪录片里的年龄是85岁。在这个年龄，他还是严于律己，每天都要求自己进步，仍然在打磨自己做寿司技能。
有几点真是极致体现匠人精神：
01.小野二郎的店只有10个位置，顾客要提前一个月预订餐位，店里只有寿司，没有其他小菜和饮料。另外客户和主厨是面对面的，也就是说顾客吃到的寿司都是现场做出来的，新鲜的寿司。
虽然只有寿司，但他们把寿司的味道做到了极致，他们本土的美食作家山本益宏都赞不绝口：“我吃过几百家餐厅，但小野二郎的店绝对是出类拔萃的。”
02.小野二郎认为如果让客户看到主厨受伤的手，是非常不礼貌的。因此他除了做寿司外，其他时间都戴着手套。连睡觉也不例外，平时不跟男性握手，就为了保持手的好看。
记得看锋味的时候，谢霆锋和周杰伦到老人的店里吃寿司，这两人忐忑地提出要摸一下老人的手时，没想到老人答应了。当谢霆锋看到93岁小野二郎的手这么年轻和柔软时，他跟周杰伦都惊呆了。
03.小野二郎的店里虽然只有寿司，但他们真的是精心打磨每一道寿司的原材料：米饭，郁鱼，章鱼，虾等等，所选原材料的商家必须是他们那个行业的专家，比如卖章鱼的就只卖章鱼、卖虾的就只卖虾。
小野二郎从自己手里开始，去买原材料从不问价格，唯一的要求是品质最好、要好吃。供应商们都以能得到小野二郎认可而自豪，会主动把好的留起来给他们店。店里的米饭提供商就从来不把好米卖给小野二郎以外的人，认为其他人煮不了！
店里每道工序都是匠人精神的写照：比如为了让章鱼入味，吃起来口感好，店里的人员要给章鱼按摩40-50分钟，看是机械重复的工作，小野二郎从小工序开始，做了几十年。
每道寿司小野二郎都要先试吃，不满意绝不给客户。正像小野二郎自己说的那样：“虽然不知道哪里才是巅峰，但自己会把工作努力做到巅峰。”
04.小野二郎的店里招收学徒，不过对学徒的要求极其严格。这其实也是对做寿司的尊重。凡是到店里的学徒，一定要做到10年以上，小野二郎会倾囊相授。第一关就是从拧毛巾开始，因为到店里的顾客，服务员都会给他们一块温度刚刚好的毛巾擦擦手。
这么严格的学徒制度，处处都是匠人精神，店里的一个资深学徒曾经做了200个鸡蛋糕，最后才得到小野二郎的认可。小野二郎的大儿子帧一透露说：“很多人受不了苦，偷偷就走了，招呼都不打，最短的只做了一天。”
05.小野二郎有两个孩子，在大儿子帧一和二儿子隆高中毕业后，两人都想去上大学，小野二郎极力劝两儿子来店里帮忙。小野二郎也承认自己不是好父亲，很少陪孩子们。毕生的经历都在如何做更好的寿司上。
小野二郎认为应该让孩子们自己闯，不能说失败了回父母身边，这样的做法很蠢。纪录片了小野二郎的二儿子自己独立开了分店，因为父亲的影响力太大了，他店里的寿司都降了价格吸引顾客。大儿子继承了日本的传统做法，以后接父亲的寿司店来经营。
小野二郎的寿司店是世界上最小的米其林三星餐厅，但世界各地的食客都慕名前来一饱口福。很多名人都来过店里用餐，像奥巴马、日本首相安倍晋三等等，有机会是不是想去呢？
一款小小的寿司背后却是小野二郎几十年如一日的精打细磨，寿司没有很多花样，有的是“极简的纯粹”。我们在职场上也是一样，根本就没有离家近、待遇好、空闲时间多的工作。要想出成绩，都需要日积月累地去努力打造我们的技能，不断细细打磨，才会出职场精品。
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E. 空气炸锅可以做面包和蛋糕吗
空气炸锅不可以做面包和蛋糕，空气照顾我妈，她就只能够用来做油炸的东西而已，你要做面包和蛋糕的话，你就必须得有一个面包机和烤箱还得有低筋面粉，高筋面粉，打蛋器，最好是电动的，还得有黄油，牛奶，白糖等等。
就拿蛋糕来做例子吧，做蛋糕首先你得准备低筋面粉，然后呢蛋清蛋黄分离，蛋黄里面加入白糖搅打均匀，再加入牛奶和植物油，然后搅拌均匀放着。然后呢，蛋清分三次加入白糖，用电动打蛋器打字提起来有一个小尖角就可以了，然后把蛋清和蛋黄液的搅拌在一起，倒入到蛋糕的模具里面去这里一下子把那个大气泡给震出来。然后呢放到预热好的烤箱里面去烤。上火150度，夏侯也是150度，大概烤一个小时就可以烤熟了。
做面包呢就稍微要复杂一点，首先呢你得把面包机给买回来，然后呢把面粉，黄油，鸡蛋，酵母和白糖一起放到面包机里面，去揉面和面发面。等面发好之后呢就把这个面拿出来到室外去，分成八个等份，每个等份的擀成牛舌状，然后在放15分钟左右，然后呢再拿来做面包的形状。然后面包做好了之后呢放到本暖的地方去发酵，发酵至原来的两倍大之后呢再用烤箱来烤熟就可以了。
说实话的，面包机呢本身也有烤制面包的功能，但是烤出来的面包并不如烤箱好吃。蛋糕也是一样的，空气炸锅虽然说有这样子的功能，但是我告诉你做出来的口感完完全全的不如用烤箱烤出来的面包和蛋糕这么好吃呢，不信你自己做出来试试看就知道了。其实个人感觉空气炸锅嘛，并没有什么明显的功效，你要说炸东西吗，有锅头，烤面包和蛋糕吗？有烤箱，我真的不知道它的存在意义到底是什么。
F. 自制蛋糕的做法
尝试了多次，终于把蛋糕做成了，把详细做法和配方都告诉你，简单
做蛋糕不涨发？这3步做对了，蛋糕涨发好不萎缩，再也不用出去买！最近大家都在家做各种美食，从凉皮，馒头，饼，蛋糕等等。把好多人都做得有阴影了。别急！今天就把戚风蛋糕的详细做法和配方都告诉您，看了真简单，快试试吧~
戚风蛋糕在蛋糕中是失败率最高的蛋糕，一步做不好就会全盘失败，也就被很多初学者说成了是“气疯蛋糕”。我学做这款蛋糕也是经过了各种的失败，最后总结出了最重要的3点，只要这3步做对了，戚风蛋糕再也不会失败。其实，不管做什么都是有小诀窍，只有在实践中不断地摸索，才会最终成功。
所用材料：鸡蛋5个，低筋面粉90克，玉米油40克，牛奶60克，白糖50克。
做法步骤：
第一步：先把鸡蛋分离，蛋清和蛋黄都各放到无水无油地盆里，蛋清中直接加入白糖。
第二步：把蛋清用电动打蛋器打发成干性发泡地蛋白霜，提起打蛋器，打蛋器头上地蛋白霜成直角就是打发好了。蛋白霜的打发会直接影响到蛋糕的涨发，如果打发不到位，蛋糕就不会涨发地很好。
第三步：蛋黄中加入牛奶和玉米油用蛋抽搅打均匀，然后筛入低筋面粉拌匀成为细腻地蛋黄糊。
第四步：把蛋白霜分为3次翻拌到蛋黄糊中，每一次翻拌均匀后再加入下一次，翻拌地过程不要画圈搅拌，以防止面粉出筋性，影响涨发，要轻，快地翻拌均匀。
第五步：翻拌好的蛋糕糊细腻，用硅胶铲提起，可以看到像丝绸一样的滑润，这样就可以准备烤制了。
第六步：把蛋糕糊倒入学厨的玫瑰金八寸模具震几下，使得大的气泡震出，蛋糕更加的细腻。烤箱200度预热5分钟，改成150度，把模具放入烤制10分钟，改成160度再烤50分钟。
第七步：蛋糕烤好以后，出炉后震几下，把蛋糕中的气体震出来，这样蛋糕就不会萎缩，倒扣晾凉，脱模即成。暄软细腻超好吃，学会了再也不用出去买~
话语：
1，要想蛋糕涨发好不萎缩，蛋白霜的打发要到位，提起打蛋器，打蛋器头上成直角，如果你感觉不会看，那就拿一根筷子立到蛋白霜中，筷子可以直立不倒就是可以了，这是检验蛋白霜打发到位最简单的方法。
2，蛋糕糊的翻拌，一定不要画圈搅拌，画圈搅拌面糊容易出筋性，会影响涨发。
3，烘烤过后，拿出蛋糕震一下是很有必要的，把蛋糕中的气体震出可有效地防止蛋糕萎缩。当然蛋糕萎缩与烤的不熟也有关系。相信只要这3点都做到位了，蛋糕的成功是必然，快试试吧~