⑴ 100种入门级蛋糕做法，烘焙小白也零失败~快做给孩子吃
都说如果有什么不开心的话，吃口甜食就会好！所以心情不好的时候来块蛋糕吧~或者朋友过生日或者想表达祝福的时候都可以派上用场！
很多人觉得蛋糕做法很难，其实只要有详细配方，做起来也没那么难哦~更何况还有不用烤箱就能做的千层蛋糕、慕斯蛋糕呢~
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芒果千层蛋糕
by随随鱼
· 主料 ·
饼皮牛奶 | 250g
糖粉 | 30g
玉米淀粉 | 30g
鸡蛋 | 4枚（三个全蛋和一个蛋黄）
黄油 | 20g
淡奶油 | 450g
幼砂糖 | 55g
香草精 | 少许
芒果果肉 | 350g
低粉（饼皮） | 50g
· 做法 ·
1.牛奶倒入容器中，低粉、玉米淀粉及糖粉混合，将粉类筛入牛奶中，用手动打蛋器搅匀。
2.三个全蛋一个蛋黄放入碗中，手动打蛋器贴碗壁，将鸡蛋打散。
3.将上一步骤拌好的牛奶面糊缓缓倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌均匀。
⑵ 第一次做蛋糕，菜谱上说蛋清打成泡沫状，但我打成了面糊状，怎么办
第一次做蛋糕，菜谱上说蛋清打成泡沫状，但我打成了面糊状，怎么办？
不是打击你积极性，这个蛋清泡沫很难打的，必须是一气呵成，要想做蛋糕，就重打吧。
第一次做蛋糕怎么做
芒果千层蛋糕做法
用料
主料
低粉60克
细砂糖20克
鸡蛋60克
辅料
黄油10克
牛奶180克
淡奶油适量
芒果肉适量
芒果千层蛋糕的做法
1.将低粉过筛，与鸡蛋和细砂糖混合均匀
2.黄油放入平底不粘锅中中火加热至黄油融化后关火待凉
3.将黄油倒入面糊中拌匀，缓缓加入牛奶拌匀
4.将面糊过滤备用
5.开小火，将面糊分次倒入锅中，煎至两面金黄，取出摊凉；芒果切丁备用
6.将淡奶油加糖打发至9分发，抹在可丽饼间撒上芒果粒，叠起来即可
在家怎么把蛋清打成泡沫状拜托了各位 谢谢
我有个简单的方法,拿一吸管.然后放到蛋里面,使劲吹.等吹满了口水,泡沫自然就出来了!
第一次做蛋糕的作文
第一次做蛋糕
同学们，你们吃过蛋糕吗？你们肯定会说：当然吃过。那你们做过蛋糕吗？哈，没有吧。今天放学回家我就自己动手做了一个小蛋糕。
首先我找来了一个可以放在微波炉中加热的玻璃碗，接着我到冰箱里拿了一个鸡蛋、一袋草莓味的蛋糕粉。我就开始做了起来，我先把一个鸡蛋打入玻璃碗中，打散至糊状。这时，我心想：呵，还挺好玩的。接着，我把蛋糕粉小心翼翼地倒入蛋糊中，充分搅拌均匀，搅拌好的蛋糕糊黄澄澄、粘乎乎的。最后，我把蛋糕糊放进微波炉，盖上碗盖，按下高火一分钟的按钮。别看这短短的一分钟，对我来说可漫长啦！我看着微波炉上跳跃的秒数，心急如焚，恨不得两个两个地数。一分钟终于到了，我开启微波炉门，一阵香气顿时扑鼻而来。我连忙开启碗盖，发现蛋糕糊已经凝固成一块蛋糕了。我用食指轻轻一按，感觉松松软软的，像一块半干半溼的浅黄色海绵。我迫不及待地咬了一口，真好吃。我叫来妈妈分享我的劳动成果，她一边吃，一边赞不绝口：“嗯，不错，太好吃了。”
第一次做蛋糕哪种书籍好
只乎告敬要你去 品品品资源站，搜寻 "蛋糕"，这方面的书不要太多哦，自己看着办吧
孟老师，小岛老师的都不错
第一次做蛋糕的作文怎么写？
先写所需材料，然后写怎么做，最后写做完后的心理感受
第一次做蛋糕作文
爷爷的生日马上就要到了。我想每年都在街上买蛋糕，又花钱，又没有新意，于是，就决定自己制作生日蛋糕。
我在网上查到了一种不用烤箱制作蛋糕的方法，所需材料家里也都有：3个鸡蛋、半杯牛奶、一杯面粉、少量的盐或者醋。材料准备齐全后，我就开始制作了。
首先，将3个鸡蛋的蛋清与蛋黄分开，将蛋黄搅拌均匀，加入面粉，再次搅匀，加入牛奶。由于我太过激动，把牛奶和面粉的新增顺序搞反了，结果，面粉很难搅匀，形成了一个又一个大大小小的面粉疙瘩，怎么搅都搅不开。我急得都想要放弃了，还好有爸爸妈妈的鼓励与帮助，才最终“制服”了这些顽皮的面疙瘩。可是，又一个更大的困难来临了。
按照网上的说法，应该把蛋黄、面粉、牛奶的混合物搅得在容器里倒不出来，可我怎么搅，都达不到那种程度。“这是为什么呀”，我很纳闷，于是就上网查了查。原来，这一步是个大工程，得搅好长时间，是我太心急了。于是，我就耐着性子，不紧不慢地搅……5分钟过去了，10分钟过去了，20分钟过去了……终于，在我的不懈努力下，“面糊糊”总算达到了倒不出来的程度。
接着，我开始搅蛋清，里面加入了少量的盐。网上说还得搅到倒不出来为止。我知道，又一项巨大工程开始了。
但是，我没有想到，这次竟然岁慎比搅蛋黄更不容易。我搅呀搅，30分钟、60分种、90分钟……我的手累得好像断掉了，抬都抬不起来。功夫不负有心人，终于蛋清也不可思议地变成了由无数的细小泡泡组成的、乳白色的、粘稠的糊！
然后，我把蛋清加入之前搅好的蛋黄、面粉、牛奶混合物中，慢慢地翻搅，不让它起大泡泡。最后，把它放入电饭锅中，按下煮饭键。为了防止做好之后粘在锅上，事先还在锅里涂了一层食用油。
电饭锅煮饭键跳上来后，又等了大约20来分钟，香喷喷的蛋糕终于可以出锅了！我迫不及待地想把它取出来，可是因为没有把锅里的油涂均匀，蛋糕粘到锅上了。我只好用刀子把它挖下来，精心制作的蛋糕也因此毁容了。
但是，蛋糕味道并未受到影响，爷爷说比蛋糕房里卖的还要细友闹腻香甜呢！
第一次做蛋糕，模具都没有
第一次做蛋糕，模具都没有，可以介绍一种电饭煲做蛋糕的方法，不用模具
做法
鸡蛋 4个
面粉 3大匙
牛奶 6匙
绵白糖 4匙
食用油 少许
1、蛋清蛋黄分离
2、打蛋清的过程很重要，为了突出甜，加一点点盐，然后加一勺绵白糖，开打吧！
3、有点稠时再放一勺糖
4、打过大约20分钟，蛋清打成了“奶油”样，是提起筷子也不会掉下来的程度。我第一次用的筷子，但真的很费力，推荐用手动或电动打蛋器。
5、蛋黄里加2勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，面粉是普通面粉，我还用过低筋的，但觉得还是普通面粉好。
6、把蛋黄打好，搅拌均匀，面粉很容易成小块，耐心开启。然后加入打好的奶油状蛋清，搅拌均匀。
7、电饭煲按下煮饭键，预热，有点热就可以。然后倒入少许油，多晃晃让它均匀的涂满锅底和锅边，防止蛋糕粘锅。把搅拌好的蛋糕糊糊倒入锅中，蹲几下锅，把气泡震出来。
8、按下煮饭键，2分钟左右会跳到保温档，此时用溼毛巾捂住通风口，闷20分钟，然后再按下9、煮饭键，再等20分钟就可以出锅了️
10、找个漂亮的容器，倒扣过来就好啦
蛋清用筷子全打成泡沫状，但却是流动的液体泡沫，是怎么回事啊？
那是因为你还没有打到位，打到位的话就全是泡沫状了，你把筷子插中间它都不会倒，这就证明你打到位了。。但是那好累人哟，我才做厨师时，我们有那个菜。。师傅就天天让我打蛋泡。
第一次做蛋糕，怎么动物奶油感觉快化了似
室温过高，手温过高都会加速奶油融化，抹面或裱花的时候尽量快，操作次数太多奶油不仅会融化还会变的粗糙，所以不要太纠结抹成啥样是啥样
最后祝题主制作成功
⑶ 榴芒千层蛋糕有什么需要注意的吗
榴芒千层蛋糕
榴莲+芒果，简称榴芒~做给妈妈的生日蛋糕，也是我做的第一个千层蛋糕。还算成功吧~妈妈夸奖说很好吃啦！可丽饼方子来自川上文代。内馅和装饰自己随便配的，还不错~加一句，这是一个不用烤箱也可以做的蛋糕噢~
用料
低筋面粉 60克
细砂糖 20克
蛋 60克
黄油 10克
牛奶 180毫升
盐 1小撮
榴莲 2团
淡奶油 150克
细砂糖 15克
芒果 2个
榴芒千层蛋糕的做法
用大火加热平底锅，放入黄油。待气泡出现又消失，开始出现淡淡黄色时，离火放在湿布上面降温。
在盆子中放入低筋面粉，细砂糖和盐，在中间凹槽处放入鸡蛋。
用手动打蛋器打散，将蛋周围的分类逐次少量的混合拌在一起。搅拌成全部混合，黄色粘稠状。
将稍微晾凉的黄油淋在搅拌器上，在滑入盆中。用打蛋器搅拌均匀。
逐次少量加入牛奶，每次完全混合后再加下一次。
面糊用滤网过滤至量杯中。轻轻搅拌均匀，防止面糊沉淀。
平底锅里面的黄油用厨房纸巾擦干净，然后中火加热。
加热至滴入面糊会发出声音的成都，用量勺取30毫升面糊，倒入锅中。立马转动平底锅，迅速使面糊均匀摊在锅中。
待面糊变色，表面有鼓胀的小圆形时，面皮周围烘烤出颜色是，用抹刀挑起面皮，然后用手拿着面皮往自己方向拉起，迅速翻面。
翻面后大约5秒钟，就可以了。迅速离火，放在竹筛或者别的透气工具上面晾凉。
冷藏后的淡奶油加上淡奶油1/10重量的细砂糖，打发至9分。然后加入榴莲果肉，搅拌均匀。芒果去皮，切条备用。
可丽饼皮冷却后，放在保鲜膜上面。一层皮，抹一层榴莲奶油，然后加上芒果，再一层皮，一层奶油，这样依次叠完，最后芒果装饰表面即可。
拿着保鲜膜放入模型，使之成为比较规矩的圆形。然后在冰箱冷冻一个小时，方便切块。
⑷ 自制蛋糕的做法
尝试了多次，终于把蛋糕做成了，把详细做法和配方都告诉你，简单
做蛋糕不涨发？这3步做对了，蛋糕涨发好不萎缩，再也不用出去买！最近大家都在家做各种美食，从凉皮，馒头，饼，蛋糕等等。把好多人都做得有阴影了。别急！今天就把戚风蛋糕的详细做法和配方都告诉您，看了真简单，快试试吧~
戚风蛋糕在蛋糕中是失败率最高的蛋糕，一步做不好就会全盘失败，也就被很多初学者说成了是“气疯蛋糕”。我学做这款蛋糕也是经过了各种的失败，最后总结出了最重要的3点，只要这3步做对了，戚风蛋糕再也不会失败。其实，不管做什么都是有小诀窍，只有在实践中不断地摸索，才会最终成功。
所用材料：鸡蛋5个，低筋面粉90克，玉米油40克，牛奶60克，白糖50克。
做法步骤：
第一步：先把鸡蛋分离，蛋清和蛋黄都各放到无水无油地盆里，蛋清中直接加入白糖。
第二步：把蛋清用电动打蛋器打发成干性发泡地蛋白霜，提起打蛋器，打蛋器头上地蛋白霜成直角就是打发好了。蛋白霜的打发会直接影响到蛋糕的涨发，如果打发不到位，蛋糕就不会涨发地很好。
第三步：蛋黄中加入牛奶和玉米油用蛋抽搅打均匀，然后筛入低筋面粉拌匀成为细腻地蛋黄糊。
第四步：把蛋白霜分为3次翻拌到蛋黄糊中，每一次翻拌均匀后再加入下一次，翻拌地过程不要画圈搅拌，以防止面粉出筋性，影响涨发，要轻，快地翻拌均匀。
第五步：翻拌好的蛋糕糊细腻，用硅胶铲提起，可以看到像丝绸一样的滑润，这样就可以准备烤制了。
第六步：把蛋糕糊倒入学厨的玫瑰金八寸模具震几下，使得大的气泡震出，蛋糕更加的细腻。烤箱200度预热5分钟，改成150度，把模具放入烤制10分钟，改成160度再烤50分钟。
第七步：蛋糕烤好以后，出炉后震几下，把蛋糕中的气体震出来，这样蛋糕就不会萎缩，倒扣晾凉，脱模即成。暄软细腻超好吃，学会了再也不用出去买~
话语：
1，要想蛋糕涨发好不萎缩，蛋白霜的打发要到位，提起打蛋器，打蛋器头上成直角，如果你感觉不会看，那就拿一根筷子立到蛋白霜中，筷子可以直立不倒就是可以了，这是检验蛋白霜打发到位最简单的方法。
2，蛋糕糊的翻拌，一定不要画圈搅拌，画圈搅拌面糊容易出筋性，会影响涨发。
3，烘烤过后，拿出蛋糕震一下是很有必要的，把蛋糕中的气体震出可有效地防止蛋糕萎缩。当然蛋糕萎缩与烤的不熟也有关系。相信只要这3点都做到位了，蛋糕的成功是必然，快试试吧~
⑸ 蛋糕一般存放几天会坏
在芒果千层蛋糕上插上一个生日卡片，简单的生日蛋糕就做好了。
⑹ 为什么品尚蛋糕店做的蛋糕那么好吃在家怎么做啊
以前我也觉得别人做的蛋糕很棒，最近自己做了千层芒果蛋糕，感觉还不错哦～最主要是没用奶油，因为奶油自己打发有时候不成功，会白浪费了30多块钱一小盒的淡奶油，所以用老酸奶就可以代替奶油，你来试试吧！
大学生在宿舍做蛋糕，卖奶油没有打蛋器，没有打蛋器也打不发蛋白，但是不用奶油也可以做超级好吃的千层蛋糕。
参考材料价格：1.芒果4元一个 2.低筋面粉0.5元 3.老酸奶两盒7元 4.纯牛奶3元 5.鸡蛋0.5元 6.法式小面包3个约2.5元
⑺ 芒果千层蛋糕里面的芒果是现水果还是水果罐头里的果肉
使用新鲜水果做法：用料
蛋皮料：鸡蛋4个
黄油60g
牛奶500ml（两盒刚好）
糖50g（我已减糖喜欢甜的可以加10-15g）
低粉200g
馅料：糖15-20g
动物奶油300ml（我凭手感倒的）
吉利丁片半片
芒果1-2个（我买的肉多的大台芒）
步骤 1
低粉过筛，先把糖和鸡蛋打散混合（千万别打蛋啊！搅拌均匀即可）再加入牛奶、面粉混合，最后加入隔水融化的黄油。把面粉颗粒弄尽量没有！
步骤 2
细滑蛋皮要点：混合均匀的面糊一定要过筛一次！这样可以去掉里面的细小颗粒。你们刚开始肯定会觉得太稀了，我也是这样，但其实绝对刚好，如果太稠就做不出薄薄的蛋皮了
步骤 3
平底锅刷一点点黄油，不粘的不刷也可以！一勺蛋液放中间，轻轻转动锅让蛋液滚成圆形，最小火15秒即可！不用翻面，直接倒扣盘子里放凉即可。我家只有10寸锅所以弄8寸皮得自己转锅，自然不能每张一样大小，所以建议多大锅摊多大皮。还有我准备了3个盘子这样蛋皮冷却会快很多，一点都不会粘在一起。
步骤 4
蛋皮做好就切水果吧！千层里面一般都用芒果、榴莲、草莓。我家不吃榴莲，榴莲更好做直接搅拌机打烂跟奶油混合就行了！
步骤 5
芒果却要切成薄片或小颗粒，事实证明切片铺法绝对比颗粒漂亮和有口感哈～一定买肉多核小的大芒果，我用的大台芒1个就够了。
步骤 6
一切准备好，我把8寸蛋糕模的底包了一层保鲜膜放裱花盘上，铺一层蛋皮准备着。开始就打奶油吧！夏天请务必开空调，奶油盆下面再放盆冰水，不然铺10多层奶油会化的，我又不加任何凝固剂稳定剂的。开高速打到出纹路加糖和融化的吉利丁片（冬天我都不加的夏天得加半片帮助凝固）
步骤 7
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开始一层蛋皮一层薄薄奶油，铺芒果、再抹薄薄奶油、再一层蛋皮，如此重复哈！可以把最漂亮的蛋皮放最下面和上面Y(^_^)Y
步骤 8
⑻ 做千层蛋糕用的材料
蛋糕主要是人们用来庆祝生日的一种食品，蛋糕这种食物，由于其香甜细腻的口感，而非常的受人欢迎，对于一些喜欢吃甜食的人，蛋糕更是不可缺少的一种美味。千层皮蛋糕也是蛋糕的一种，而要想将千层皮蛋糕做的又薄又嫩就需要一些技巧了，下面就来介绍一下千层皮蛋糕怎么做又薄又嫩。
用料
鸡蛋大一点的2只
糖粉20g
低筋面粉53g
牛奶173g
黄油10g
步骤1把所有材料混合好后，面糊过筛两次后备用。准备一个大一点的勺子，勺子一定要够大。
步骤2因为做一磅的千层蛋糕，我使用的是直径16厘米的不粘平底锅。
步骤3燃气炉开小火，大家注意看，最外层也是有一点微火的
步骤4把平底锅放上去，加热，用手放在锅上面，感觉手心灼热就说明锅子烧好了。大概是十几秒时间。
步骤5这时端起锅，用勺子快速地倒入一勺面糊，顺时或逆时针快速转一圈，然后立即把多余的面糊倒出
步骤6把锅子加热，因为面糊很薄，大概加热三四秒的时候，用准备的一把小刀沿着多出来的面糊轻轻刮一下。
步骤7刮好
步骤8刮好后同时把锅子端起来，锅子的余热会把面糊烤熟。把刮出来的余边去掉，然后小刀轻轻挑一下剩余饼皮的边，整块饼皮就会掉下来，把锅子放回炉里加热，加热的同时把倒出来的饼皮弄平整放在油纸上。
步骤9在弄平整饼皮后，锅子也加热好了，重复5.6.7.8的步骤做好一层一层的饼皮，看，每张都这么薄嫩。
步骤10最后一张饼皮可将锅子烧热点后倒入面糊，尽量做大点用在千层蛋糕最上面的一层。
用料
细糖30克
面皮：
黄油30克
鸡蛋2个
牛奶250ml
低粉100克
奶油夹馅：
淡奶油250ml
糖粉10克
芒果4个
吉利丁片半片
步骤1准备好材料，鸡蛋选个头大的，芒果选隔着皮都能闻到浓郁香气的品种，比如大台农芒、泰国青皮芒等。
步骤2鸡蛋加糖搅拌，加入面粉拌匀，加入融化的黄油，再加入牛奶，混合均匀过筛，即可入锅煎皮。
步骤3选择底部圆形较小的平底不粘锅，用汤勺舀约30ml面糊，晃动锅子摊匀，开小火煎10余秒，面皮可脱锅即可。只需煎单面。
步骤4煎好一片面皮，把锅放在冷布上冷却，再倒入面糊摊匀，然后再开小火煎，关火出锅，冷却锅子，倒面糊继续煎，如此反复直到用完面糊。
步骤5用一个六寸的圆形慕斯模压在面皮上，轻轻一旋即刻完美切割，完成每一片面皮的修整，可以让成品更美观。
步骤6芒果切成薄片。
步骤7半片吉利丁剪成细片，用少量奶油泡软，放入温水锅中用筷子搅拌，隔水融化，吉利丁30多度便可溶解，温度过高会失活，所以要注意隔水的温度。
步骤8吉利丁液冷却后倒入奶油中拌匀，奶油加糖粉打至不流动。
步骤9一层面皮一层水果一层奶油组装好，放入冰箱冷藏片刻，就可以切块享用啦！