① 可以裱蛋糕的奶油怎么做
淡奶油加适量白糖，坐冰水盆打发至有明显纹路即可。
② 请问做蛋糕的奶油是怎么做出来的
乳脂离心分离后所得的稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品称奶油（黄油）。奶油的生产工艺流程为：
搅拌→排出酪乳及水洗→加盐及压炼→成型→包装奶油的生产要点为：
（1）稀奶油的标准化和中和 稀奶油的标准化是指调整稀奶油中的脂肪含量（30%～35%），以保证产品的质量。稀奶油中和之目的是降低稀奶油的酸度，防止在杀菌过程中酪蛋白变性凝固。通常用石灰或碳酸钠作中和剂。
（2）稀奶油的冷却与物理成熟及色素的添加 为了使搅拌操作能顺利进行，保证奶油质量并防止乳脂损失，在搅拌前必须将稀奶油成分冷却成熟，使脂肪尽最大可能变成固体状态。
为了使奶油颜色全年一致，当稀奶油颜色太淡时，即需添加色素。最常用的是安那妥（Annatto），它是天然的植物色素，其用量为稀奶油的0.01%左右。
（3）搅拌与洗涤 将稀奶油置于搅拌器中，利用机械的冲击力使脂肪球膜破坏而形成脂肪颗粒，搅拌时分离出来的液体称为酪乳。
搅拌时先将稀奶油用筛或过滤器进行过滤以溶去不溶性的固形物，稀奶油加至搅拌器容量的1/2～1/3后，把盖密闭后开始旋转搅拌，反复进行2～3次。然后关闭排气孔继续旋转形成大豆粒大小的奶油粒时，搅拌结束。搅拌结束后，经开关排出酪乳，并且通过纱布或过滤器将酪乳放入接受槽内，以便挡住被酪乳带走的小颗粒。
排出酪乳后，对奶油粒用质量较好的水进行洗涤以除去奶油粒表面的酪乳，并通过水洗调整奶油粒的硬度，水温一般在3～10℃范围内，奶油粒较软时，水温可较低一些；奶油粒较硬时，水温可稍高一些。
（4）奶油的加盐与压炼 奶油加盐的目的是为了增加风味，抑制微生物的繁殖，增加保存性。奶油成品中的食盐含量大致为2%左右，由于在压炼时部分食盐会流失，因此添加时，按2.5%的量加入。加入前需将食盐在120～130℃的保温箱中烤烘3～5分钟，然后过筛应用。
压炼的目的是使奶油粒变为组织致密的奶油层，使水滴分布均匀，并使食盐全部溶解，均匀分布于奶油中。同时调节水分含量，即在水分过多时排除多余的水分，水分不足时加入适量的水分并使其均匀吸收。
奶油在洗涤后应立即进行压炼，并尽可能地除去洗涤水，然后关上旋塞和奶油制造器的孔盖，在慢满旋转搅拌桶的同时开动压榨轧辊，将奶油粒压成奶油层。
奶油压炼后，即可分装于木桶、木箱或内补聚乙烯薄膜的纸箱中，也可分装于铝箔袋内。奶油包装后，送入冷库中贮存。下图为奶油制造生产线示意图。
奶油制造生产线示意图
③ 铔嬬硶搴楃敤镄勫ザ娌瑰傛灉镊宸卞埗浣灭殑璇濇庝箞锅
鏂规硶1锛
鍦ㄨ秴甯傞噷涔2鐩掑厜鏄庣殑濂舵补锛125g闾ｇ嶃
鍐崭拱鐩掔函鐗涘ザ锛屾渶濂芥槸钂欑墰镄勶纴链缁堢敤閲忎负350ml銆
铹跺悗鎶婂ザ娌规斁鍦ㄥ瑰櫒閲岋纴链濂芥槸涓嶉揽阍㈢殑銆
鐢ㄦ娊铔嫔櫒鎸変竴涓鏂瑰悜鎼呮墦锛屾悈镓撹繃绋嬩腑鍒嗕笁娆″姞鍏ュザ鍜岀粏娌欑硸銆
瀹瑰櫒涓嬮溃链濂芥斁涓婂啺姘达纴娓╁害浣庢洿瀹规槗鎶婂ザ娌规墦鍙戙
杩欎釜杩囩▼鏄寰堣𡒄鑻︽淮锛岃佹墦NN涔咃纴鑳宠唺NN閰搞备笉琛屼简锛屽氨鎹浜虹户缁镓撱(涓嶈繃锛岀幇鍦ㄥソ浜嗭纴锅朵拱浜嗕釜鐢靛姩镓撹泲鍣锛屼竴浼氩氨镓揿ソ浜)
链钖庡ザ娌规墦濂戒简锛屽氨鎴愪简棣欑敎鍙鍙ｏ纴蹇杞婊戣吇镄勮泲绯曞ザ娌逛简銆
鏂规硶2锛
涔颁竴鐩掓贰濂舵补锛屾渶濂芥槸闆宸㈢殑銆傦纸鍏跺畠镄勮瘯杩囦简锛屽ソ镀忔晥鏋滀笉澶濂斤级
涓鑸鍦ㄥぇ瓒呭竞閲岃兘涔板埌锛岄害寰烽緳銆佹矁灏旂爜绛夈
鎶婃贰濂舵补鍊掑湪瀹瑰櫒閲岋纴鐢ㄦ娊铔嫔櫒鎸変竴涓鏂瑰悜鎼呮墦锛屾悈镓撹繃绋嬩腑鍒嗕笁娆″姞鍏ョ粏娌欑硸銆傜硸鏀剧殑瓒婂氾纴瓒婂ソ镓揿彂銆
瑕佷笉锅滃湴鎼呮墦鍗佷簲鍒嗛挓浠ヤ笂锛屾墠鍙浠ャ
鎴栬呯敤鐢靛姩鎼呰泲鍣锛埚彧瑕2鍒4鍒嗛挓鍗冲彲锛夈
OK锛屾墦鍙戠殑濂舵补锅氩ソ浜
④ 蛋糕的奶油是怎么做的
一、准备做奶油的材料
淡奶油一盒，选择脂肪含量在35%左右的淡奶油，此类的淡奶油不仅口感好，而且更容易加工。白砂糖一包、牛奶一盒
二、冷藏淡奶油
在做蛋糕奶油之前，先将选好的淡奶油放到冰箱的冷藏部位冷藏12个小时备用，打蛋头和盛淡奶油的容器最好也要低温处理。
三、打发淡奶油
1.将冷藏好的淡奶油倒入盆中，先不要急于加糖，先用打蛋器中速进行搅拌，但要保证倒入的淡奶油没过打蛋头，这样可以防止将空气打入奶油中，使奶油容易油水分离。
2.搅拌1分钟后，缓缓的将白沙糖与牛奶倒入盆中，继续用打蛋器高速搅拌，使淡奶油慢慢变成浓稠状，坚持搅拌三分钟，使淡奶油变成乳白色的凝固状，使其体积慢慢的膨胀起来，这时可以停止搅拌了。
四、奶油定型补救
奶油在搅拌时，过慢过快都会影响奶油成型效果，速度太快，奶油不容易膨胀，不够细腻，容易出现水油分离，成颗粒状。搅拌速度太慢，奶油过于稀疏，也不容易成形。如果搅拌速度不均而不成型，也可以补救，可以将冷藏好的液体奶油，或者浓奶油一点点加入盆中，每次1小勺，用慢速、均匀的搅拌就可以了。
⑤ 生日蛋糕的奶油怎么做 生日蛋糕的奶油做法
1、60克开水，全脂牛奶250克，吉利丁粉10克（也可以用1片吉利丁片代替），糖粉30克。
2、首先把60克的开水准备好，然后倒入10克的吉利丁粉，搅拌游戏啊，等待吉利丁粉全部化开，先放到一旁待用。
3、当然如果你是用吉利丁片，需要先准备一盆冰水，然后把吉利丁片剪成小片，放到冷水中泡10分钟，等泡软之后，再放入60克的水中，隔水加热直到吉利丁片融化进水中。
4、接下来准备一个盆，这个盆要大一点，就是我们平常打发奶油用的盆，然后倒入250克牛奶，加入糖粉，稍微搅拌让糖粉融化进牛奶中，把泡好的吉利丁粉搅拌一下，看看有没有化好，如果没有化好，就要隔水加热一下。然后把吉利丁水倒入牛奶中，搅拌均匀。
5、搅拌均匀之后的牛奶，用保鲜膜封好，然后放进冰箱先冷藏，总共需要60分钟，但是每10分钟要拿出来用打蛋器搅拌一下，重复5-6次，千万不要忘记了，不然牛奶会变成果冻一样。
6、经过1个小时，反复的用电动打蛋器打发，牛奶就开始形成淡奶油的雏形了。
7、大约第6次搅打的时候已经形成淡奶油的状态了，味道真的不错，而且整个纹路完全可以进行造型没有任何问题。
⑥ 蛋糕店里的奶油是怎么做的
1.第一步需要你先不断打蛋清， 打几下出现大泡泡即可；
(6)蛋糕店稀奶油怎么做扩展阅读：
1.原料：水，糖，盐，鸡蛋，牛奶，面粉，食用油；
2.工具：勺子，电饭煲，筷子；