⑴ 怎么制作好吃的玛德琳蛋糕呢
材料
无盐黄油 1条 （103克）
蜂蜜 1 大勺 （Tablespoon）
香草香精 1 小勺 （Teaspoon）
低筋面粉 1杯半 （1 1/2 Cup）
泡打粉 （Baking Powder） 1 小勺 （Teaspoon）
鸡蛋 4个
砂糖 半杯 （1/2 Cup）
盐 少许
糖粉 少许 （装饰用）
工具：
贝壳烤模，量杯/勺，橡皮刀，铁架，筛子
做法
1． 黄油隔水溶解，加入蜂蜜和香草香精，搅匀，备用。
2． 鸡蛋打散，加入砂糖和盐。
3． 将低筋面粉和泡打粉混合筛入蛋液，用橡皮刀由底部往上翻搅面糊，再以切拌法拌匀。
4． 将黄油溶液分数次加入面糊，用橡皮刀以切拌法拌匀至黄油完全融入面糊，面糊表面出现光泽。
5． 用保鲜膜盖住容器，在室温下醒30分钟。
6． 在此期间，烤箱预热 350度，贝壳烤模上刷油。
7． 用汤勺将醒过的面糊舀入贝壳烤模中，大约八分满即可。震动烤模以敲出气泡。
8． 放入烤箱，350度，烘烤大约15-18分钟。
9． 烤好的蛋糕脱模，放在铁架上凉凉，撒上糖粉装饰。
⑵ 怎么制作好吃的玛德琳蛋糕呢
用料
低筋面粉 50克 细砂糖 50克
柠檬皮屑 1/4个 鸡蛋 1个
黄油 50克 泡打粉 1.5克
香草精 少许做法1.半个柠檬皮切成屑，和细砂糖混合放置1个小时，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩
2.低筋面粉和泡打粉混合后过筛
3.碗里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物
4.用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发
5.加入少许香草精
6.倒入过筛后的低筋面粉
7.继续用打蛋器搅拌均匀
8.一直搅拌到完全混合均匀，混合物呈浓稠的泥状
9.把黄油加热溶化以后，倒入混合物里(最好趁黄油温热的时候倒入)
10.再次用打蛋器搅拌均匀
11.搅拌到混合物成为光滑的泥状后，放入冰箱冷藏1个小时
12.从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋，挤入玛德琳模具。大约9成满。(如不使用裱花袋，也可用勺子把面糊挖入模具)
13.将模具放入预热好的烤箱，上下火190度，烤13-15分钟。图中是烤到9分钟的时候，此时玛德琳背面已经出现高高的鼓包了
14.烤好的玛德琳，趁热脱模，再放在冷却架上冷却
小贴士
1、玛德琳蛋糕使用的模具，既可选择金属模具，也可选择硅胶模具。硅胶模具更易脱模，但不易上色，上色也不均匀。想烤出正面上色均匀而焦黄的玛德琳蛋糕，还是推荐使用金属模具。
2、如果使用硅胶模具，在注入面糊前，在模具里薄薄地涂上一层融化的黄油，会更容易脱模。如果使用金属模具，在模具里涂上一层黄油以后，再撒一些面粉，并把多余的面粉倒出去。这样处理后的模具防粘能力最好。
3、玛德琳面糊虽然也可以装入其他小纸杯来考，但玛德琳的贝壳模具，四周薄，中间厚。这种造型使面糊在烤的时候，四周很容易成熟定型，而中间则会继续膨胀，很容易鼓出高高的大肚子。如果你使用普通的纸杯来烤，则是很难烤出象征玛德琳标志的大肚子的。
⑶ 玛德琳蛋糕怎么做
玛德琳蛋糕是一款经典的法式小甜品，因为形状多为贝壳状，又被叫做贝壳蛋糕。据说好吃的玛德琳蛋糕，由一个美丽的“意外”而产生，主厨出餐到甜品时莫名其妙不见了，女仆临时烤了她的拿手小点心，却得到主人的赞赏和欢心，于是以女仆的名字Madeleine（玛德琳娜）用于小点心的命名，成为贝壳蛋糕（玛德琳）的本名。
制作步骤：
1、全蛋+细砂糖+柠檬汁混合均匀，不用打发。
2、将粉类材料倒入，用刮刀翻拌均匀。
4、将温热的黄油分2-3次倒入面糊，每次拌匀后再倒入下一次。
5、打蛋盆盖保鲜膜，冷藏半小时。
6、室温静置10分钟，让面糊略恢复流动性。170度预热烤箱。
7、面糊用裱花袋，挤入玛德琳模具中，8分满即可。
8、在烤箱中层170度，烘烤18分钟左右。
9、出炉即可脱模，放在晾网上自然冷却后，无论是直接食用或装袋保存送给亲朋好友都非常棒哟。
⑷ 玛德琳蛋糕在家怎么制作
玛德琳蛋糕是一款经典的法式小甜品，因为形状多为贝壳状，又被叫做贝壳蛋糕。据说好吃的玛德琳蛋糕，由一个美丽的“意外”而产生，主厨出餐到甜品时莫名其妙不见了，女仆临时烤了她的拿手小点心，却得到主人的赞赏和欢心，于是以女仆的名字Madeleine（玛德琳娜）用于小点心的命名，成为贝壳蛋糕（玛德琳）的本名。
玛德琳蛋糕流传着几百年的历史，但是做法却是非常简单，适合家庭制作。它一般由黄油、面粉、鸡蛋、糖、泡打粉等食材制作，无需打发黄油，而是利用泡打粉使蛋糕获得蓬松的口感，而它烘烤时出现的“傲娇”的小肚子则是它制作成功的标志之一，口感绵密、内心润泽好吃，作为一款常温蛋糕，它可以在室温存放3-5天。
玛德琳蛋糕怎么做？
玛德琳蛋糕简单易做，新手也能轻松学会！下面就分享一款红丝绒玛德琳的做法，红红火火的颜色非常喜庆，也是中国人喜欢的颜色哟。
制作步骤：
1、全蛋+细砂糖+柠檬汁混合均匀，不用打发。
2、将粉类材料倒入，用刮刀翻拌均匀。
4、将温热的黄油分2-3次倒入面糊，每次拌匀后再倒入下一次。
5、打蛋盆盖保鲜膜，冷藏半小时。
6、室温静置10分钟，让面糊略恢复流动性。170度预热烤箱。
7、面糊用裱花袋，挤入玛德琳模具中，8分满即可。
8、在烤箱中层170度，烘烤18分钟左右。
9、出炉即可脱模，放在晾网上自然冷却后，无论是直接食用或装袋保存送给亲朋好友都非常棒哟。