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方形蛋糕做法不用牛奶

发布时间: 2024-07-24 20:36:24

Ⅰ 不加牛奶做蛋糕能做吗

不加牛奶可以做蛋糕,具体做法如下:

准备材料

鸡蛋:4个、细砂糖:75克、玉米淀粉:6克、黄油:50克、低粉:80克、奶油:80克。

1、分离出蛋清和蛋黄,确保放蛋清的盆无油无水。

Ⅱ 做蛋糕没牛奶怎么

做蛋糕通常是离不开牛奶的,没有牛奶的时候至少要用奶粉代替一下。今天的这款蛋糕既没用牛奶,也没用奶粉,但同样能做出美味好吃的蛋糕,只是没有奶香味罢了。

原料粗旁:

低筋粉120克咐稿,白砂糖40克,植物油60克,泡打粉5克,盐3克,鸡蛋2个,水150ml。

做法步骤:

1、鸡蛋、白砂糖和植物油混在一起用打蛋器岩简橡打发,再加入泡打粉、低筋粉与水一起打发。

2、将打好的原液倒入纸杯中约8分满,放入预热好的烤箱中层,上下火180度烤15分钟即可出炉。

Ⅲ 不用牛奶的蛋糕怎么做

用料:鸡蛋3个、糖10克、油35克、低筋面粉50克、水40克。蛋清蛋黄分离,蛋黄中加35克油、10克白糖、40克水,搅拌均匀。筛入面粉,画Z字搅拌均匀。蛋清中滴几滴柠檬汁,加5克白糖打发。出鱼眼泡加5克糖,打发至细腻的泡沫继续加5克糖打发出小尖勾。

Ⅳ 无牛奶电饭锅蛋糕怎么做

准备材料

主料:凉开水 150ml,面粉 50g,鸡蛋 4个

辅料:油 适量,盐 适量,糖 适量

步骤

1、用蛋黄分离将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离;

注:做法不唯一,此方法仅供参考!

Ⅳ 蛋糕没有牛奶怎么做

“不加牛奶的蛋糕怎么做?”这个问题问对人了,下面就为友分析一下这个问题。
这个问题分两方面来分析:

1、 蛋糕配方中除了鸡蛋,不添加其他液体材料。

2、 蛋糕配方中除了鸡蛋,添加了其他液体材料。

先来讲第一点,有一些蛋糕除了本身就没有添加鸡蛋以外的液体材料,比如我之前分享的海绵纸杯蛋糕的配方,很多小伙伴来问我,怎么没有添加牛奶或水,其实这个配方就是没有牛奶或水的,本身海绵蛋糕中的液体材料会比戚风蛋糕要少。所以没有额外添加液体,也是正常的。

正因为如此,海绵蛋糕的支撑力也比戚风要好,可以适用于双层蛋糕、翻糖蛋糕或复杂裱花的蛋糕做为蛋糕底来使用哟。

第二点,有些蛋糕中有其他的液体材料,但是不仅限于牛奶,还有可能是椰浆、橙汁、果蔬汁、水等,根据情况的不同,添加的液体材料不同。

比如我在椰香轻奶酪蛋糕里用到的是椰浆,在香橙戚风蛋糕里用到的是橙汁,在菠菜戚风蛋糕里用到的是菠菜汁,而在海苔咸芝士蛋糕里用到的是水。所以用什么液体材料,要考虑到针对整个成品口感的协调性。这些不同的调整都为了更好的口感,所以是不一定的。

由此可见不加牛奶的蛋糕是可以做的,加不加牛奶是按照配方而定的,加什么液体材料也要考虑整体口感的协调性。
下面就分享一款我很喜欢的香橙戚风蛋糕的做法,配方中我用橙汁代替了牛奶,成品橙香四溢,非常美味,喜欢的伙伴不妨一试。

香橙戚风蛋糕(6寸中空模 一个量)
配料:

香橙蛋黄糊:

蛋黄:3个

葵花籽油:35g

橙汁:50g

橙皮屑:一个橙子

盐:一小捏

细砂糖:20g

低粉:60g

蛋白霜:

蛋白:3个

细砂糖:30g

柠檬汁:数滴

烘烤时间:中下层,170度上下火,35分钟左右。

鸡蛋 60g左右/个

准备过程:
1、 蛋白蛋黄提前分离备用。

2、 低粉提前过筛备用

3、 烤箱提前预热。

4、 橙子用盐擦洗表皮,洗净擦干,削出橙皮屑(不要白色部分)

5、 橙子挤汁,取50g备用。

制作过程:
1、(香橙蛋黄糊)蛋黄、葵花籽油、橙汁、细砂糖和盐倒入打蛋盆中,搅拌至盐和糖化开,倒入橙皮屑,拌匀。

2、(香橙蛋黄糊)倒入低粉,拌匀成细腻的蛋黄糊。

3、(蛋白霜)蛋白分三次加糖打发至9分发(小弯钩)

4、(混合)取1/3蛋白霜与蛋黄糊混匀,再倒回剩余的蛋白霜中混匀至均匀细腻的面糊。

5、(入模烘烤)面糊从高处倒入模具,震模几次,放入提前预热的烤箱,中下层,170度上下火,35分钟左右。

6、(脱模)出炉后震模几次,立即倒扣完全冷却后脱模,即可切件食用。

所以伙伴们看,这款香橙戚风蛋糕中就没有用到牛奶,而是用鲜榨橙汁增强了戚风的口感,烘烤出来是橙香四溢,非常美味。喜欢的伙伴们一定要试试哟。

Ⅵ 不加牛奶蛋糕的做法 不加牛奶蛋糕制作方法

1、材料:蛋黄糊、玉米油21克、清水20克、细纱糖8克、蛋黄2个、低筋面粉40克瞎备、祥明蛋白糊、蛋清2个、细纱糖30克。

2、准备食材,进行称重。鸡蛋最好用存放在冰箱内冷藏的。

3、将水和油、细砂糖放在磨宴毁一个盆内用手抽快速混合乳化。

4、乳化好是呈乳白状的,一定要乳化到位,这决定着你蛋糕的成败。

5、加入过筛两次以上的低筋面粉。

6、混合一下,不要用力转圈圈的混合,会导致面粉起筋的。

7、混合好的面糊很细腻,放一旁备用。

8、蛋清打发出大气泡后分三次加入细砂糖。

9、打发的状态是细腻的硬性发泡。

10、取出三分之一的蛋白糊放在蛋黄糊进行混合拌匀。

11、将混合好的面糊倒入蛋白糊中。

12、翻拌均匀。

13、倒入模具中。入炉前震一下,把大气泡震走。

14、放入预热好的150°烤箱中烤50分钟。

15、取出倒扣晾凉后脱模。

Ⅶ 在家做蛋糕的过程中,不用牛奶能做出来吗

现在很多厨房家用小电器的研发,让很多原来都只能在商店里购买的饰品,都可以在家制作,比如说蛋糕原来只能在蛋糕店购买,现在很多人就学会了在家里制作,那么在家里做蛋糕的过程当中,如果不用牛奶,也可以做出来,具体的制作步骤如下:

三、烤蛋糕的时候注意温度和时间。

一般戚风蛋糕设定在140-150度之间,大概烤45分钟就可以烤好。到最后的时候,可以拿锡纸在蛋糕模具上盖一下,以免烤出来上层太糊。这就是不用牛奶也可以烤出来蛋糕的具体步骤了,希望可以帮到大家。