1. 蛋糕胚怎么做
全蛋海绵蛋糕胚就是蛋黄和蛋清一起打发，最后加入黄油做成的蛋糕胚。和分蛋海绵蛋糕胚比起来，它的气泡含量比较少，面糊柔软具有流动性，所以需要倒进模具或者烤盘里面进行烘烤，成品细腻湿润。
与香缇奶油搭配，然后再加入新鲜水果做成鲜奶水果蛋糕，便是全蛋海绵蛋糕胚最经典的运用了。因为加入了黄油，风味浓厚，所以即便是与黄油霜，穆斯林奶油或者巧克力甘那许这样醇厚的奶油搭配也丝毫不逊色。
所需基本材料：
直径18cm的圆形模具1台
鸡蛋...150g
细砂糖...90g
低筋面粉...90g
黄油...30g
具体步骤
1.将鸡蛋打散加入细砂糖，一边搅拌隔水加热至人体体温左右。
2. 德国除了黑森林蛋糕，还有什么有名的甜点
普尔斯尼茨姜饼
普尔斯尼茨姜饼诞生于 1558 年的 Oberlausitz（上劳西茨）小镇普尔斯尼茨。在每年十一月的第一个周末，人们总会在普尔斯尼茨姜饼集市上排起长队，只为品尝这种特色美食。在 Haus des Gastes（旅客之家）的 Museum Pfefferkuchen（姜饼博物馆）中，游客们随时都可体验传统的烘制工艺，甚至还能亲手烤制姜饼。
吕贝克杏仁糖
在吕贝克 的 Niederegger Marzipan-Salon（尼德黑格杏仁糖展览馆），您可以详细地了解到杏仁糖于数百年前在东方的起源和在这座汉萨城市中成名的漫长历史。虽然并不是吕贝克人发明了杏仁糖，但正是通过他们的改良和追捧才使得这种甜点更加完美，并为世人接受。
格尔特海姆巧克力作坊
各种口味且形态各异的巧克力让人大开眼界：生姜味儿的、辣椒味儿的、橘子蜜味儿的、加拿大蔓越橘味儿的、加威士忌的或绿茶味儿的。一定不要忘记尝尝“Brückentrüffel”（松露巧克力桥），因为格尔特海姆巧克力工厂正是建在埃尔富特最着名的地标性建筑 -Krämerbrücke（克雷默桥）之上。
弗兰肯雪球
弗兰肯雪球亦被称作 Storchennester（鹳巢）。人们以前只在特殊的节庆日才会精心烹制这种以面团制成的圆形点心。现在，Rothenburg ob der Tauber（罗腾堡）周边地区的面包屋里一年四季都在出售弗兰肯雪球。话说之前小编在介绍罗腾堡的时候也介绍过这个，甜到齁啊！
法兰克福蛋糕圈
法兰克福蛋糕圈是一种指环形的多层黄油蛋糕，包括软蛋糕底、维也纳蛋糕层或海绵蛋糕层，体现出加冕之城法兰克福的荣耀。它的外观就像是一顶圆形的王冠，蛋糕上撒的杏仁糖与尊贵的金黄色呼应，用于点缀的红色樱桃则代表装饰王冠的红宝石。这种蛋糕第一次被提及是在 1735 年。直至今天，它仍是每家法兰克福咖啡馆不可或缺的甜点之一。
圣诞果脯蛋糕
德累斯顿圣诞果脯蛋糕：数百年来，德累斯顿的面包师和糖果店一直致力于保护这里的蛋糕烘制传统。虽然制作德累斯顿果脯蛋糕的基本原料在数百年前就做出了明文规定，但德累斯顿近 130 家面包店和糖果店仍有各自的祖传秘方。德累斯顿圣诞蛋糕仅在德累斯顿及其周边地区制作而成。人们可通过质量标记辨别自己买到的圣诞果脯蛋糕是否正宗。
椒盐卷饼
在德国，面包和椒盐卷饼构成了烘焙制品的全部。椒盐卷饼的诞生伴随着不计其数的传说。其中一个故事称，施瓦本地区的椒盐卷饼在 500 年前就出现在施瓦本山脉边缘的 Bad Urach（巴德乌拉赫）。在那里的公爵庄园中，一名面包师失去了公爵的宠幸，等待死刑的降临。公爵给了他最后一个机会，让他在太阳第三次升起前制作出一道点心。最终，这道拯救了面包师性命的心血之作，正是 Brezel 椒盐卷饼。更多有趣的故事，可以前往 Ulm（乌尔姆）的 Museum der Brotkultur（面包文化博物馆）了解。
树桩蛋糕
这种蛋糕看上去就像一截树桩，并因此而得名。真正的树桩蛋糕出自 Salzwedel（萨尔茨韦德尔）的老市场，是当地最负盛名的特产。这种糕点的烘焙历史长达 200 余年。食用时，通常不像普通圆蛋糕一样分成小块，而是将一个个蛋糕环切分成小小的新月形状。这样便能更清楚地看出蛋糕中的年轮结构。