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② 西点要学多久
西点学习的时间有长有短，具体的学习时间就要看你自己选择是哪个专业，还有就是自己的学习目标。
随着人们生活水平的提高，烘焙市场的品类也愈加丰富，单一的产品类别不能满足消费者，现如今的西点师也需要具备多品类的制作技术。学院西点烘焙专业课程涵盖了烘焙多个类别，蛋糕、甜品、慕斯、面包、饼干、裱花、翻糖等，打造全方位西点人才。
③ 15个人左右，吃蛋糕大概要买多少寸的
您好：12寸的就可以了，1磅约454克,适合4人食用，相当于普通6寸蛋糕；2磅约900克,适合5-8人食用,相当于普通8寸蛋糕；3磅约1400克,适合10-12人食用,相当于普通10寸蛋糕。4.0磅：适合12-15人食用 ，5.0磅：适合15-20人食用，在重量恒定的情况下, 蛋糕要尺寸大一点就做薄一点, 要小一点就做厚一点，具体的也可以咨询蛋糕店店员，希望我的回答可以给到你帮助，也祝你生活愉快。
④ 一个中型蛋糕店的面积大约是多少
在大众的意识中，烘焙甜点店往往普遍以档口店的形式存在，面积小且消费者一般点单完毕之后随即就打包带走，没有休闲区以及卡座的设置。而随着市场的不断发展，烘焙店面的形式也开始变得多种多样，那么究竟多大面的烘焙店才是最合适的呢？银河天幕烘焙培训倒是觉得这个答案并非唯一，而需要结合多维度的因素来进行分析。
1.结合烘焙甜点店的整体定位
现在有很多烘焙甜点店，从一开始的定位就已经差不多形成了其品牌的整体调性，越来越多的烘焙甜点店已经逐渐开始走小资、舒适、简约的路线，这类烘焙甜点店定位较高，装修简约干净，空间设计舒适且合理，适宜于消费者聚会、消耗悠闲的下午茶时光。因而，在选择烘焙甜点店的时候，创业者就应该清楚自己想要呈现的烘焙甜点店是什么样子的，进而再去确定想要开怎么样的烘焙甜点店。
2.结合商圈周围的人群属性
除了需要考虑品牌的定位和调性，还需要明确目标选址位置在哪类商圈。若是在商场中，则可以以旗舰店为主，人们在逛街疲累以及想要寻找一个舒适的消费环境时，都会选择烘焙店；若是在学校周围，则可以偏向档口店多一些，因为学生驻足时间一般较短，一般都是打包带回寝室或者教室，就没有太大的必要去选择大面积的门店来开烘焙店。
3.结合自身的投资金额预算
当然，创业者最需要考虑的还是自身的资金成本问题，可以在选择开烘焙甜点店时，询问专业的人员有关于选址的问题，进而再结合烘焙甜点店的装修、设备采购、原材料采购等等资金消耗来明确究竟开多大的烘焙店可以符合自己的成本预算。
综上所述，银河天幕烘焙认为开多大的烘焙店并非是可以一蹴而就的事情，而是需要分析多方面因素，来做出合理的评估。