⑴ 怎么用电饭锅 做蛋糕啊
食材
主料鸡蛋3个低筋面粉60g辅料油适量白糖 50g
步骤
1.准备好原料鸡蛋、白糖和低粉。
2.用鸡蛋分离器把蛋黄和蛋白分离出来
3.蛋黄搅拌均匀备用
4.蛋白分三次加白糖,打至膨胀,拉起呈直角状。
5.取少量蛋白放入蛋黄中,搅拌均匀。
6.把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中
7.用切拌和翻拌的方式搅拌均匀。
8.筛入低粉。
9.切拌和翻拌均匀。
10.加热电饭锅,在底部抹一层油。
11.把搅拌好的蛋糊倒入,可以放桌子上轻轻的磕几下,把大气泡震出来。
12.盖上盖子,按到蛋糕的模式。
13.提示音响时,打开盖子。
14.把蛋糕做出来倒扣,香喷喷的蛋糕就做好了。
如果是普通的电饭锅,需要加热模式后,用毛巾捂着出气口焖。
⑵ 用电饭煲做蛋糕为什么最后倒不出来
你是抹的油少了,另外,二楼的Elaine0Anna崇拜你
⑶ 自己在家蒸蛋糕,为什么锅里拿出来后就会凹下去
蒸汽蛋糕顾名思义,是用蒸笼制作的蛋糕,用水蒸气蒸蛋糕加热的方式。没有比烤蛋糕更湿润,表面破裂的情况了。蒸出来的蛋糕更像天使蛋糕,颜色白色,柔软,组织更细腻。
小贴士:
1、水密黏米粉的特性不容易结块,只不过是筛子,放置久了会产生结块,需要体质。自己研磨的米粉最好筛一下,更细腻。
2.在水沸腾的状态下加入蛋糕面团也是一种预热效果。蛋糕体都由空气支撑,没有添加剂,不能进入水蒸气,遇到蒸汽,蛋糕容易崩溃。
3.蒸锅要提前烧水,水要蒸50分钟左右,做的时候要提前烧水,锅蒸的话要保持水沸腾的状态。
⑷ 为什么用电饭煲做蛋糕会粘锅,倒不出来
为了预防蛋糕粘锅应该倒入少许油。
1.蛋清和蛋黄分离,蛋黄捏碎。(4个鸡蛋)
2.蛋黄中加入一勺白砂糖,搅拌到糖化。
3.倒入6勺牛奶搅拌均匀。
4.再倒入三勺玉米油搅匀。
5.三勺面粉(三勺冒尖的量)、一点泡打粉和一点盐筛入蛋黄液中,搅拌均匀。
6.搅拌好的蛋黄备用。
7.准备打蛋清,打成图中这样。
8.放一点点盐、一勺白糖、一滴白醋,继续打蛋清。
9.打的有点稠时放第二勺糖,继续打。
10.再放入第三勺糖继续打蛋清,大约15分钟就会变成奶油状,打蛋器挑起来可以立起来。
11.将三分之一搅好的蛋清倒入蛋黄液中,上下、左右搅拌。
12.搅拌均匀后加入三分之一蛋清继续搅拌。最后再加入剩余的蛋清,搅拌均匀。
13.电饭锅里刷上一层玉米油,然后按下煮饭的键预热,跳起即可。将搅匀的蛋糕糊倒入电饭煲,掂几下排气。
14.然后按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟;然后再按下煮饭键,2分钟跳至保温档,再用毛巾捂住通风口闷20分钟即可出锅。
15.电饭煲蛋糕做好了。
⑸ 平底锅怎么做蛋糕
问题一:平底锅做蛋糕,不用烤箱做蛋糕,怎样用平底锅做蛋糕 没用过平底锅,但是用过电饭煲,超级好用。
问题二:平底锅做蛋糕为什么没有吹起来 平底锅做蛋糕
材料:鸡蛋、面粉、白糖、醋、牛油(没有可以用其他油代替)
方法: 1、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离,取蛋白用
2、将蛋白搅拌10分钟左右,直到成白色固体装,中途放一滴醋并加入白糖
3、将蛋黄、面粉(面粉和鸡蛋的比例大致是2:5)
4、将平底锅预热、放入牛油,待油溶化后倒入搅拌均匀的蛋糕糊
5、烤8-10分钟左右蛋糕成型就可以了(这一步十分重要,不要离开,注意火候)
6、为蛋糕摸上夹心就完成了
电饭锅做蛋糕
原料:普通面粉、鸡蛋、牛奶、盐、糖、花生油
注意:这个过程不能沾有油,水,器皿擦干再用
做法:1、按量打蛋,如果你家来了客人,就要用4个鸡蛋,蛋黄与蛋清分开
三根筷子或打蛋器准备打蛋清,打多几下就会变成全部白色泡沫, 为了有甜,放一点点盐一勺糖
2、继续打继续打,有些稠时再放一勺糖继续打
3、大约15分钟左右,就会变成奶油状,而且筷子上的不容易掉,把碗倒过来流不下来就可以了
4、蛋黄里放2勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶,搅拌均匀,倒入一半奶油状的蛋清上下搅拌
5、均匀后倒入另一半奶油状上下搅拌
6、电饭锅预热1分钟后拿出,锅底有点热就可以倒入少许的花生油,用纸巾把旁边和下面都擦好
7、倒入搅拌好的面糊,然后左右晃动一下、按下煮饭键,2或3分钟左右会自动跳到保温,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟然后再按下煮饭键,再闷20分钟就OK了
8、开盖后即可慢慢享用。松软可口的蛋糕完成!!!!
小贴士:
可不用毛巾捂住电饭锅的通风口。
做成功的方法:
电饭锅内一定要抹油,打蛋清一定要顺一个方向打,而且打蛋清的碗一定不能沾有油,水。
面粉不能放太少,否则做出的蛋糕不松软。
可根据自己的爱好调味,可在煮面糊之前在面糊里放点杏仁、葡萄干等等。
6勺牛奶刚刚好,我放了5勺,是为了防止面糊太稀。
微波炉做海绵蛋糕
材料:面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴(奶油香精不用也可以)
做法: 1:首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了
2:将面粉,发酵粉 黄油(事先用微波炉加热融化) 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀
3:把搅拌好的面糊 倒入容器(事先请用黄油擦一遍 才不会沾底) 表面
抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入
直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了
4:取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了
我按照这种方法作了两次,还不错,不过我换了一下,把面粉和干酵母粉换成了自发粉,用水而不是用牛奶。而且没有盖保鲜膜,我觉得保鲜膜的温度过高不好。
注意蛋糕熟了以后体积膨胀很大,容器要留有比较大空间。
可以在面糊中加上葡萄干或者枣泥等等。
问题三:没烤箱怎么用平底锅做蛋糕卷 平底锅做蛋糕
材料:鸡蛋、面粉、白糖、醋、牛油(没有可以用其他油代替)
方法: 1、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离,取蛋白用
2、将蛋白搅拌10分钟左右,直到成白色固体装,中途放一滴醋并加入白糖
3、将蛋黄、面粉(面粉和鸡蛋的比例大致是2:5)
4、将平底锅预热、放入牛油,待油溶化后倒入搅拌均匀的蛋糕糊
5、烤8-10分钟左右蛋糕成型就可以了(这一步十分重要,不要离开,注意火候)
6、为蛋糕摸上夹心就完成了
问题四:为什么用平底锅做蛋糕会糊呢???? 1.是你的火大了。2,是你技术不过关,.3.绝对不是平底锅的问题。4.掌握好火候,就ok了。
问题五:平底锅做蛋糕用什么油? 打开你矗的花生油和大豆油,闻闻哪个味道不重,就是属于比较清淡的味道,就选哪个,这样不会影响蛋糕本身的味道。个人推荐用橄榄油,很健康!黄油还是少吃。
问题六:平底锅水果蛋糕的做法,平底锅水果蛋糕怎么做 平底锅水果蛋糕的做法
主料:面粉40克、鸡蛋2个、白薯20克;
辅料:食用油20克、盐0.5克克、白糖30克、清水适量
平底锅水果蛋糕
1
我们先把白薯剥皮,用刀切成的薄一点儿的片状
2
平底锅倒入20克食用油,加入20克白糖,
3
之后将切好的白薯片放入锅底
4
先准备蛋黄部分,干净的容器中加入少许盐
5
加入少许清水
6
用分蛋器将蛋黄蛋清分开
7
将蛋黄加入刚才加了盐和水的碗中
8
然后将蛋黄液搅拌均匀
9
加入过筛面粉
10
将蛋黄面糊搅拌均匀,放置一边备用
11
现在开始打发蛋清,蛋清分三次加入剩下的10克白糖打发
12
打发好的蛋清表面能看见直立的小三角
13
将打发的蛋白加入蛋黄面糊中翻拌均匀
14
将拌好的蛋糕糊倒入预备好的平底锅,盖上锅盖,用小火慢烤12分钟,之后关火,闷15分钟
15
烤好的蛋糕,出锅装盘即可食用哦
剩下的奶油挤一些在最上方,并放上喜欢的水果做装饰,完成~
问题七:为什么会这样!有没有用平底锅做过蛋糕的人!告诉我! 锅不行。受热不均匀
问题八:安利小煎锅做蛋糕怎么做 安利小煎锅做蛋糕的做法
把3个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开,容器不能有水。
蛋黄中放1勺糖,搅拌均匀。
再加3勺水搅拌均匀,然后再放上半勺油,也同样搅拌均匀,看不到油水分离。
再放入平平的5勺面粉,就是用面粉上放着的这种调羹5勺,不要很满。
这是搅拌均匀的样子,放在一边,开始打发蛋白。
蛋白打发到有鱼眼泡的时候加入一勺糖,继续打发。
打发到有纹路出来的时候再加入一勺糖,再继续打发。
打发到打蛋器头上有小尖尖出来的时候再加一勺糖。
打发到打蛋器抬起来那个尖角是竖起来的就打发成功了,如果是弯下去的,说明还没有打发到位。
把打发好的蛋白分3次加入到搅拌好的蛋黄中,注意搅拌时不能打圈,用Z字形搅拌均匀。
这就是搅拌好的蛋糕糊
小煎锅加热,放入一丢丢油,关火,油在锅的底部和四圈都涂抹均匀,把多余的油用纸巾吸掉。这就是倒入小煎锅的蛋糕糊,稍微振几下。
用最小的小火烤大概20分钟左右,牙签 *** 去拿出来没有蛋糕糊粘上,说明蛋糕已经烤好了。
这就是刚烤好的蛋糕,很香噢!
蛋糕切块特别香嫩,特别松软!
问题九:怎么用双立人的锅做蛋糕 咖啡蛋糕
原料: 蛋黄糊: 蛋黄5个(70克) 白砂糖40克色拉油80毫升牛奶80毫升面粉120克泡达粉1/4小勺 蛋白糊: 蛋白5个(180克) 白砂糖90克白醋少许
(低筋面粉没有的话,可以用中筋面粉加玉米淀粉来配――120克低筋面粉=96克中筋面粉+24克玉米淀粉)
做法:
1,分开蛋清,蛋黄,用两个较大的容器装(装蛋清的盆要干净,无油,无水)
2,将白砂糖40克,色拉油80毫升,牛奶80毫升一起加入蛋黄的盆中 面粉和泡达粉混合均匀,过筛两次备用
3,蛋清加几滴白醋,打至粗泡,将白糖分3次加入,将打蛋器在盆里转圈,保证四周都打发均匀.
4,将蛋黄糊低速搅打一分钟至均匀浓稠,筛入过筛的粉类(面粉+泡达粉)
5:用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黄糊
6:混合均匀后加入两大勺咖啡
7:再轻轻搅拌均匀
8:将搅好的蛋黄液全部倒入蛋白中
9:搅拌均匀
10:倒入模具,烤箱150度预热,全程150度,55分钟出炉
11:脱模放凉后,用线一分为二
12:打发奶油
裱花装饰
这几个都是比较简单的 。可以自己试试。
你也可以用普通的平底锅来做的.
原料:五枚鸡蛋,面粉,盐,草莓酱,黄油(或色拉油)
作法:1.用五个鸡蛋蛋白打入容器中,放入一点的盐,用力的搅动,不要停,直到搅成白色泡沫状,就像摩丝挤出来的那种感觉.
2.然后加入五匙面粉将刚刚剩下的蛋黄也加进去,再用力搅动.这次将材料搅拌均匀.
3.用其所长小火把平底锅烧热,放入多一点的黄油(或色拉油)化开,大约五六成热的时候把刚才的搅拌好的原料倒入锅中,将锅盖盖上.
4.大约五分钟左右,这时原料已经成了一张厚饼状揭开锅用平铲(最好是两支这样可以避免把蛋饼弄破)用力均匀的把这个大饼翻过来再煎一会矫娼鸹粕?笥闷讲???谐隼捶旁诟删坏牟税迳?把草莓酱(其它的果酱也可以根据个人口味)厚厚的均匀的涂在蛋饼上,之后把蛋饼均匀的卷成卷(一定要小心哦尽量的不让它破)后用锋利的刀把它切成段码放在盘子里.成功了!就像在蛋糕店的蛋卷一样,趁热吃一块很美味的.并且是自己做出来的,感觉格外的好吃!
⑹ 电饭锅做蛋糕在锅里发的很好,为什么倒出来一会就缩回去了!
1、蛋白一定要充分。蛋清打成了“奶油”样,是提起筷子也不会掉下来的程度。推荐用电动打蛋器。
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