㈠ 蛋糕的详细做法
纸杯蛋糕 8寸戚风蛋糕的量
用料
8寸(发挥好是12中杯)
鸡蛋(60克左右每个) 5个
细砂糖(加入蛋黄，怕甜可不放) 25克
玉米油(或其他食用油) 40克
纯牛奶(或水) 40克
低筋面粉 85克
细砂糖(分3次加入蛋白) 50克
纸杯蛋糕 8寸戚风蛋糕的量的做法
准备好材料（鸡蛋重量在50-60克比较好，太小的土鸡蛋可以多加蛋，大小不一样，做出来的杯数会不一样）
用2个盆，分离好蛋清和蛋黄（分蛋一定要小心，新手可以借助分蛋器，不要把蛋黄弄破了，如果蛋黄破了流到蛋清里，一定要捞干净，不然会导致蛋白无法打发。可以先分到小碗再倒到盆里，不至于废了所有。）
加入25克糖到蛋黄盆
一半蛋糕糊加可可液（用少量开水化8克可可粉），再一勺原色蛋糕液接着一勺可可蛋糕液叠加倒入模具，依次进行，可以做美美的斑马纹戚风蛋糕
㈡ 免烤箱！8款甜品自制附详细教程
1.草莓酸奶巴斯克
材料：
130g奶油奶酪、45g燕麦奶、25g代糖、8g玉米淀粉、希腊酸奶、草莓、1个鸡蛋
做法：
1、奶油奶酪软化后加糖搅拌均匀，依次加入鸡蛋+燕麦奶+玉米淀粉搅拌均匀.
2、面糊过筛到铺好油纸的模具里，空气炸锅180度烤15分钟，再200度烤3分钟，取出放凉，放冰箱冷藏2个小时以上.
3、抹过滤好的酸奶+适量草莓装饰即可!
2.巴斯克芝士蛋糕
材料：
250g奶油奶酪、50g糖、5g玉米淀粉、2个鸡蛋、120g淡奶油.
做法：
1、奶油奶酪隔水融化后加入糖搅拌均匀，2个鸡蛋分3次加入，分次搅拌均匀.
2、加入奶油和玉米淀粉，再搅拌均匀即可.
3、放入空气炸锅200度烤25分钟4、等冷却后放入冰箱冷藏4小时.
3.抹茶千层
材料：
250牛奶、30g细砂糖、95g低筋面粉、5g抹茶粉、20g黄油、300g淡奶油、25g糖、2个鸡蛋.
做法：
1、碗里依次倒入鸡蛋，牛奶、糖、低筋面粉和抹茶粉搅拌均匀，再加入融化后的黄油搅拌，再过筛2-3遍。
2、平底锅开最小火煎饼皮。
3、淡奶油+细砂糖混合打发，摊开冰皮，挤上奶油，一层层叠加。
4、做完放冰箱冷藏3小时，吃之前撒上抹茶粉即可!
4.抹茶冰皮月饼
材料：
150g奶油奶酪、30g蜜豆和喊、1g抹茶粉、100ml开水、100g冰皮预拌粉。
做法：
1、奶油奶酪搅拌至顺滑，加入蜜豆搅拌均匀，平分成8份，然后放冰箱冷藏。
2、冰皮预拌粉+滚烫开水搅拌，揉成面团，分成2份，其中一个加入抹茶粉揉匀，搓成长条混合。
3、平分成8份面团擀平，包入奶酪馅，然后放入模具按压成型即可。
5.芋泥酸唤茄野奶蛋糕
材料：
厚吐司3片、紫薯、芋头、浓稠酸奶、牛奶、代糖、自己喜欢的水果。
做法：
1、将芋头和紫薯蒸熟，然后加适量牛奶和代糖搅合成泥。
2、把厚吐司切掉边，一层吐司一层芋泥叠加，将酸奶和芋泥抹纳升在吐司表面。
3、摆上喜欢的水果即可!
6.芒果毛巾卷
材料：
38g低筋面粉、15g黄油、35g砂糖、100ml牛奶、2个鸡蛋、1个芒果、120g奶油。
推荐：做法：
1、鸡蛋+牛奶+38g砂糖+低筋面粉混合均匀、然后过筛两遍，再加入融化好的黄油加入搅拌均匀。
2、平底锅最小火煎饼皮。
3、奶油加入15g白砂糖打发，芒果切丁备好。
4、摆好饼皮抹上奶油摆上芒果丁包好，再放入冰箱冷藏半小时即可!
7.芋泥提拉米苏
材料：
400g芋头、淡奶油、榛仁奶、紫薯粉、45g糖、炼乳15g、3个蛋黄、250g奶酪、200g淡奶油、手指饼干。
做法：
1、芋头去皮蒸熟压成泥+70g淡奶油+5g紫薯粉+20g糖+15g炼乳和适量榛仁奶混合拌匀。
2、奶酪软化，蛋黄+25g糖隔水打发+奶酪+打发的淡奶油混合拌匀。
3、手指饼干蘸上仁奶铺在容器中，抹上芋泥和奶酪糊，依次叠加即可，抹平后放冰箱冷藏。
4、取出再撒上紫薯粉即可。
8.芋泥肉松麻薯球
材料：
100g糯米粉、30g玉米淀粉、15g糖、160ml牛奶、10g 黄油、芋泥馅300g。
做法：
1、依次倒入糯米粉、淀粉、糖和牛奶搅拌均匀，过筛后倒入碗中。
2、盖保鲜膜戳小孔，水开蒸20分钟。
3、蒸好取出，放凉后揉成同等份光滑球。
4、取出糯米皮包入芋泥馅，刷上沙拉酱然后裹肉松即可!
㈢ 家庭制作蛋糕的做法
很多朋友是不知道自己家庭中的电饭煲是可以制作美味的蛋糕的，并且做法也是比较简单的。电饭煲的作用其实不单单是用于煮饭的，其实也可以制作多种美食，蛋糕只是其中的一种。在制作蛋糕的时候，需要有好的材料比例，这样做出来的蛋糕才会松软美味。
用电饭煲怎么做蛋糕-方法一
食材准备
鸡蛋三个，纯牛奶适量，葡萄干适量，花生油适量，盐适量。
方法步骤
1、三个鸡蛋，分离鸡蛋黄和蛋清；
2、蛋黄里加花生油少许，加牛奶，面粉拌匀；
3、往蛋清里面加少许盐，打散，分三次加适量的白糖；
4、打到用打蛋器挑起的尖不会下掉为止；
5、分三次把蛋黄糊和打发的蛋清拌匀，拌时不要朝一个方向；
6、电饭煲里放少许油，倒入蛋糊，振动几下，让里面的气泡出来，然后撒葡萄干，通电加热；
7、等电饭煲跳后，用毛巾捂盖住出气口，闷半小时后即可出锅。
?用电饭煲怎么做蛋糕-方法二
材料：低筋粉、白砂糖、鸡蛋
做法：
1、鸡蛋磕到干净无水的盘中，搅匀;
2、放入白砂糖，分三次加入，用打蛋器快速搅打5分钟，打至蛋糊5倍大;
3、倒入过筛的低粉;
4、快速拌匀，再倒入色拉油拌匀。注意，这里要上下搅拌，不能画圈;
5、搅拌好之后，将其倒入电饭锅中，震两下将气泡震出来。撒上黑芝麻;
6、通上电源，按一下煮饭键(大约40分钟);
怎样用电饭锅做蛋糕没有烤箱也能做蛋糕
7、跳闸后，过5分钟按一下电饭锅加热，跳闸后再10分钟后用牙签插一下，牙签上没有面糊就可以。(按自己电饭锅的功率);
8、取出来，倒扣钢丝架上晾凉，装盘。
?电饭煲做蛋糕注意事项
1、面粉一定要过筛，不然会有大颗粒；
2、蛋白蛋黄分离后，蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无油无水，不然打不发，鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候最容易打发。
3、蛋白打发是成功的关键。打蛋白分5步：A：鱼眼泡状：用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖；B：呈较粗泡沫：继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打；C：表面出现纹路：到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。D：湿性发泡：继续打，蛋白能拉出弯曲的尖角，已到湿性发泡的程度。E：干性发泡:继续打，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明打好拉。
4、打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速。这样也可以更好的打发。在蛋白中加一点点塔塔粉或者几滴柠檬汁也是可以帮
㈣ 钂歌泲绯曞埗浣沧柟娉
钂歌泲绯曞埗浣沧柟娉
杩欐槸涓阆揿仴搴枫佷绠娌逛绠绯栫殑钂歌泲绯曞仛娉曪纴镞犻渶鐑ょ憋纴绠鍗曞张缇庡懗銆
涓銆佹潗鏂椤嗳澶
楦¤泲3涓锛屼绠绛嬮溃绮65鍏嬶纴鐗涘ザ55鍏嬶纴鐜夌背娌20鍏嬶纴缁嗙爞绯20鍏嬶纴镆犳姹侀傞噺銆傛ā鍏蜂娇鐢6瀵歌泲绯曟ā鍏枫
浜屻佸埗浣沧ラ
1. 灏嗙帀绫虫补鍜岀墰濂舵贩钖堟悈𨰾屽潎鍖镊充钩鍖栥
2. 绛涘叆浣庣璎闱㈢矇锛屾悈𨰾屽潎鍖鎴愰溃绯娿
3. 灏嗛浮铔嬬殑铔嬫竻鍜岃泲榛勫垎绂伙纴鎶婅泲榛勬墦鏁ｅ悗鏀惧叆闱㈢硦涓娣峰悎鍧囧寑銆
4. 镓揿彂铔嬬槠镊崇‖镐у彂娉★纴鍒嗕笁娆″姞鍏ョ粏镰傜硸銆傚姞鍏ユ煚妾姹佷互绋冲畾铔嬬槠闇滃拰铡昏叆銆
5. 灏嗛儴鍒呜泲锏介湝涓庤泲榛勭硦娣峰悎锛屽啀鍏ㄩ儴娣峰寑銆傚掑叆铔嬬硶妯″叿涓锛岄渿鍑烘皵娉″苟鐩栦笂淇濋矞鑶沧垨鐩栧瓙銆
6. 浣跨敤钂哥辨垨鏅阃氲捀阌呰繘琛岃捀镦銆傝捀绠遍夋嫨楂樻俯钂告ā寮忥纴镞堕棿绾30鍒嗛挓銆傛櫘阃氲捀阌呴渶澶х伀钂哥叜锛屾敞镒忔彁鍓岖儳寮姘村苟淇濇寔𨱔锷涖
7. 鍑洪攨钖庨润缃銆佸掓墸銆侀渿钻℃帓姘旓纴寰呭噳钖庤㔉妯″垏鍧椼
涓夈佸父瑙侀梾棰樿В绛
1. 铔嬬硶涓嶈捣鍙戞垨娑堟场锛氭敞镒忚泲娓呮墦鍙戠殑镓嬫硶鍜岀炕𨰾屾椂镄勯熷害锛岄伩鍏嶆秷娉°
2. 铔嬬硶锲炵缉锛氱‘淇濊捀镦镞朵缭椴滆啘鍖呰９涓ュ疄锛岄槻姝㈡按钂告皵杩涘叆銆傚嚭阌呭悗闇囱崱鎺掓皵骞跺掓墸鍐峰嵈銆
3. 铔嬬硶链夎叆锻筹细鍦ㄨ泲娓呬腑锷犲叆镆犳姹佹垨锏介唻铡昏叆銆
4. 铔嬬硶涓岖啛锛氭牴鎹钂搁攨宸ュ叿璋冩暣𨱔锷涘ぇ灏忓拰钂哥叜镞堕棿銆
锲涖佺亩鍗曞仛娉
灏嗛浮铔嬬殑铔嬬槠鍜岃泲榛勫垎绂伙纴鍒嗗埆锷犲叆鐗涘ザ銆佺帀绫虫补鍜屼绠绛嬮溃绮夊埗浣滆泲榛勭硦銆傝泲锏芥墦鍙戝悗锷犲叆绯栵纴涓庤泲榛勭硦浜ゆ浛缈绘妈鍧囧寑钖庡掑叆妯″叿杩涜岃捀镦銆傝捀濂藉悗鍊掓墸鏀惧噳鍗冲彲銆
浜斻佹敞镒忎簨椤
1. 闱㈢矇阃夋嫨浣庣璎绮変负浣筹纴濡傛棤浣庣璎绮夊彲鐢ㄤ腑绛嬬矇锷犵帀绫虫稳绮夐厤鍒躲
2. 鎼呮墦铔嬬槠镞堕渶浣跨敤楂橀燂纴鑳氢钩铔嬬槠鐗规ф墍闇銆
3. 鐑ょ遍渶棰勭儹锛屽惁鍒椤奖鍝嶈泲绯曡川閲忓强鍙ｆ劅銆傛悈镓撹泲绯旷殑鍣ㄥ叿蹇呴’娲佸噣锛屼笉鑳芥帴瑙︽补鑴傜被鐗╁搧銆
4. 鍒朵綔镞堕渶娉ㄦ剰娓╁害涓庢椂闂寸殑鎺у埗锛屾牴鎹娣峰悎鐗╁氩皯璋冩暣鐑樼儰娓╁害鍜屾椂闂淬傝泲绯曡佽秮鐑瑕嗗湪铔嬬硶𨱒夸笂浠ヤ缭鎸佹箍搴﹀苟浣垮叾琛ㄩ溃镟村钩鏁淬
鍏銆佹荤粨
钂歌泲绯曟槸涓绉嶅仴搴蜂笖绠鍗旷殑鍒朵綔鏂规硶锛屾棤闇绻佺悙镄勭儰绠辨搷浣溿傚彧闇娉ㄦ剰𨱒愭枡镄勯夋嫨銆佸埗浣灭殑姝ラゅ拰娉ㄦ剰浜嬮”锛屽氨鑳借交𨱒惧埗浣滃嚭鍙ｆ劅缁呜吇銆佺编锻崇殑钂歌泲绯曘备韩鍙楀埗浣灭殑涔愯叮鍜岀编锻筹纴浣挞獙锅ュ悍楗椋熺殑缇庡ソ銆
㈤ 怎么做蛋糕
蛋糕的做法有很多种，一般需要的基础食材是鸡蛋，白糖，牛奶等。学做蛋糕，您可以去厨师学校，也可以去蛋糕店当学徒。
今天教大家一个非常简单的蛋糕做法，不需要任何技巧，做出来的蛋糕口感松软。
食物名称：蛋糕
食材准备：鸡蛋3个，白糖40克，盐2克，牛奶100克，玉米油100克，面粉200克，泡打粉5克、芝麻
做法步骤：
1、鸡蛋加白糖盐，牛奶和玉米油，混合在一起。
㈥ 芒果蛋糕的制作方法和步骤
做慕斯蛋糕其实很简单，都不需要烤箱，只是比较耗时！
参考分量：6寸活底圆模一个
PS：夏天，方子中的吉利丁片适当要多增加一片（5g）或半片（2.5g），才能保证慕斯糊不会因为温度高而软榻。相反，在冬季就可以适当减少一片（5g）或半片（2.5g）。吉利丁片在使用前必须在冷水（最好是冰水）中浸泡柔软了才可以使用，只要是融化了的吉利丁片就会发挥凝固作用。正常情况，6寸蛋糕用7.5g左右，8寸蛋糕用15g左右。
如果是进口的吉利丁粉，凝固力比吉利丁片要好很多，使用时的量可以适当比片状减少1/3左右。吉利丁粉在使用时要适当的加水，这个水的量不能太多，一般加吉利丁粉量的2倍左右，如果水加多了，就会影响凝固力。
对慕斯蛋糕有任何疑问，可以看我的菜谱——慕斯蛋糕那么好吃，做不好怎么办？常见的问题及解决方法
用料
饼底
消化饼干（或奥利奥饼干） 80g
黄油 40g
慕斯糊
去核芒果 250g+50g
牛奶 15g+60g
吉利丁片 3片（15g）
细砂糖 40g
淡奶油 200g
镜面果胶
吉利丁片 1片（5g）
温水 50g
果泥 2勺
芒果慕斯蛋糕的做法
先准备好一个6寸的活底圆形蛋糕模具，底部铺一张圆形的油纸，没有也可以不放（放是为了更容易脱模，也不容易将饼干底铲碎）。
小贴士
1. 细砂糖的量因芒果的酸甜程度不同而相应的增减，如果喜欢甜一点，加入牛奶中的细砂糖可以适当增加，打发淡奶油的时候也可以适当增加细砂糖的分量！
2. 若要做8寸的蛋糕，配方的所有材料乘以2即可。
3. 没有料理机，可以用橙汁等饮料做镜面，按个人喜好。
㈦ 不用烤箱能做蛋糕吗
可以，可以做电饭锅蛋糕。准备材料：鸡蛋、白糖、面粉、牛奶、玉米油。
1、首先，取几个鸡蛋倒入在碗中。
㈧ 蛋糕的制作方法和步骤
4款入门级别的蛋糕做法，按照正确的步骤配方操作，自己上手做甜品也是很容易的。
3、最后加入20克玉米淀粉后继续打发，玉米淀粉可以吸收蛋白霜里面多余的水分，使蛋白霜更加的稳定，不易消泡；
4、打到纹路加深打蛋器有点阻力，蛋白霜变细腻有光泽，提起打蛋器有短小的小弯钩或者是小尖头就可以了，打好的蛋白霜是即使倒扣过来也是不会有一点点的滑动的，否则蛋白霜太软，不够支撑力，出炉遇冷就会容易塌陷；
5、用刮刀移至烤盘，堆刮成小山包，我是全部堆上去以后慢慢整理的，从下向上抹匀，撒上麦片，你也可以用各种坚果碎，口感都很棒，云朵蛋糕的生胚就完成了；
6、放入提前预热好的烤箱，中下层150度20分钟，具体的时间温度要根据不用烤箱的脾性来定，随时观察上色情况及时调整，如果表面上色时间比较快，同时还比较重，就要降低烤箱的温度，如果到时间了表面还是完全没有上色，就要适当的延长烤制时间，出炉。
这个云朵面包已经够甜了，自己吃就可以不用撒糖粉了，颜值已经很高咯！这个和舒芙蕾是一样的，趁热吃口感是最好的，放久了会回缩，用手撕着吃，或者是用勺子舀着吃都可以！
㈨ 空气炸锅做蛋糕没模具用什么代替、怎么办
香甜美味的蛋糕是很多人都无法拒绝的诱惑，但是外面买的蛋糕不仅很贵而且还加了奶油，吃起来容易发胖，就有很多人想着空气炸锅和烤箱是一样的原理，那么使用空气炸锅是不是也能做蛋糕呢，但是空气炸锅做蛋糕没模具用什么代替、怎么办？
如果想用空气炸锅做蛋糕但是家里又没有模具的话，可以尝试用家里的不锈钢碗、玻璃碗或者瓷碗都是可以的，重点是这些碗需要耐高温，否则容易在做蛋糕的过程中出现破裂的情况。
用空气炸锅做蛋糕首先要准备40g低筋面粉、两个鸡蛋、20克糖粉、20克食用油、20克牛奶、、一点点黑加仑、两个大碗和几滴醋。具体做法是：
1、取两个容器，需要无油无水，然后将两个鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，将牛奶、面粉、油和三分之一的糖加入到蛋黄之中，搅拌均匀，这个时候状态是浓稠的液体；
2、然后在蛋清中加入几滴醋后使用打蛋器将蛋清打发，将剩余的糖粉分三次加入到蛋清中，等蛋清打发到筷子立在蛋清中不会倒就可以了；
3、将打发的蛋清分三次放入到蛋黄液中搅拌均匀。
4、将准备好用来做模具的碗中刷入油后倒入准备好的蛋糕液体，表面撒上黑加仑后放入空气炸锅中，温度定在150度时间为30分钟。
5、接下来就坐等时间到了吃香喷喷的蛋糕了。
空气炸锅做出来的蛋糕软糯软糯的，比店里买到的味道并不差，而且自己做的蛋糕不仅方便还不用担心卫生方面的问题，没有磨具的话用合适的碗代替也是可以的。
㈩ 鏀惧亣鍦ㄥ朵笉鐢ㄧ儰绠卞氨鑳藉仛镄勮姖澹铔嬬硶
濂ュ埄濂ヨ姖澹铔嬬硶
鍑嗗囬熸潗锛氩ゥ鍒╁ゥ纰100鍏嬶纴榛勬补50鍏嬶纴濂舵补濂堕叒250鍏嬶纴镣间钩50鍏嬶纴鐗涘ザ40鍏嬶纴娣″ザ娌200鍏嬶纴钖夊埄涓佺墖10鍏嬨
锅氭硶锛1榛勬补闅旂儹姘磋瀺鍖栵纴鍊掑叆濂ュ埄濂ラゼ骞茬庨噷鎼呮妈鍧囧寑锛屽掑叆妯″叿铡嫔疄鍐峰喕15鍒嗛挓銆
2钖夊埄涓佺墖鍐锋按娉¤蒋锛屾斁鍏ョ儹鐗涘ザ閲岃瀺鍖栵纴娣″ザ娌规墦鍙戝埌娴撶犲拰閰稿ザ璐ㄥ湴宸涓嶅氩氨琛屻
3濂舵补濂堕叒閲屽姞鍏ョ偧涔筹纴闅旂儹姘存悈𨰾岃呖椤烘粦锛屽掑叆鐗涘ザ钖夊埄涓佹恫鍜屾贰濂舵补銆侀ゼ骞茬庢悈𨰾屽潎鍖锛屽掑叆妯″叿閲岋纴鍐疯棌4灏忔椂浠ヤ笂锛岃㔉妯★纴琛ㄩ溃鎾掍竴灞傞ゼ骞茬庡嵆鍙銆