1. 蛋糕的做法步骤图，原味磅蛋糕怎么做好吃
原味磅蛋糕步骤1
黄油室温软化，呈牙膏状态
步骤2
将黄油搅拌成柔软的乳霜状，分两次加入糖粉，搅打成泛白膨松状态
步骤3
原味磅蛋糕的做法大全
加入香草精，搅打均匀
步骤4
加入柠檬皮屑，搅打均匀
步骤5
鸡蛋室温状态后，均匀打散
步骤6
原味磅蛋糕的做法图解
少量蛋液加入，将所有材料充分打搅均匀后再添加下次
步骤7
蛋液加入，搅拌初期材料呈不均匀的分离状，搅打一段时间后，手感变沉，材料呈乳化状态
步骤8
大致分4-5次加完，呈现图中状态即可
步骤9
加入提前过筛后的低筋面粉和泡打粉的混合物
步骤10
垂直握住橡皮刮刀，从中间开始混合
步骤11
搅拌至无粉粒，烤出的蛋糕有松脆的口感
步骤12
继续搅拌至面糊出现光泽
步骤13
此时面糊会起筋，烘焙后膨胀的有高又漂亮，且松软，绵密有湿度
步骤14
面糊装入模具中，并将表面抹平，双手拿起模具，轻轻叩击底部，使面糊均匀填满各个角落
步骤15
放置在预热170度的烤箱中，约20分钟，表面变硬，用蘸过水的小刀在面糊中间位置划线放回烤箱，继续烘烤30-40分钟（总计约50-60分钟），可用竹签检查是否烘烤完成
步骤16
模具一侧放倒，取出
步骤17
余热散去可立起放置
步骤18
完全冷却后撕去烘焙纸张，密封室温保存，防止水分流失变干燥
原味磅蛋糕成品图
烹饪技巧
本款蛋糕可以直接使用手动打蛋器，基于分量少，打蛋器足够打得很漂亮理由之外，也可以在制作过程中用手感知面糊的变化和状态
快速让黄油软化，黄油切薄片放置在搅拌盆中，且不重叠放置，另也可微波炉中稍微加热，切记不要熔化过度
如果一次性全部倒入糖粉，黄油中的水被糖粉吸收而变硬，导致难以搅拌。搅拌的重点不在于让糖粉溶化，而是将糖粉均匀分布在黄油各处，越是充分的搅拌，空气包覆得越多
一次性加入太多的蛋液最造成黄油的分离
加入面粉后需要搅拌到什么程度，根据自己想要的口感来决定，因为此处我们需要烘烤出外形膨胀漂亮，口感松软绵密的蛋糕，所以需要搅拌出光泽度
烘烤过程中，面糊会自然膨胀开裂，划一刀是想让开裂的纹路更加漂亮
竹签上有粘稠的面糊，放回烤箱继续烘烤5分钟，担心上色太深可加盖锡纸
2. 原味正蛋糕的做法是什么
材料编辑
全蛋240公克，二砂糖200公克，盐2公克，低筋面粉250公克，发粉3公克，橄榄油35公克，奶水40公克
2做法编辑
1.将水倒入锅中烧开，锅子预热备用。
2.低筋面粉、发粉一同过筛。
3.盐、全蛋与二砂糖分别倒入钢盆中。
4.将作法3隔水加热至43℃后，一同搅拌成蛋煳。
5.将作法4搅拌至乳白色细泡沬状，用刮刀铲起时蛋煳流速很慢，滴下时呈三角状。
6.橄榄油与奶水一同拌匀。
7.将作法2倒入作法5蛋煳中，一同搅拌均匀。
8.取部分作法7面煳倒入作法6中拌匀。将调好的面煳再倒回作法7的剩余面煳?一同拌匀。
9.将面煳装入模型。移入蒸笼，放至已预热的锅子，以中小火蒸约45分钟。用一支筷子插入蛋糕体，如果筷子不会沾黏，表示蛋糕已经蒸熟。
3. 原味小蛋糕的家常做法大全怎么做好吃
主料
低粉
45g
鲜奶
40g
辅料
白糖
36g
植物油
20g
鸡蛋
2个
步骤
1.备好所有原料。把蛋清蛋黄分开，蛋清放在无油无水的干净盆里。
2.蛋清分次加入白糖，打至提起打蛋器，顶端有小三角不滴落。
3.蛋黄中加入植物油、鲜奶打至颜色变浅、体积变大。
4.低粉过筛后加入蛋黄中，切拌均匀。
5.低粉过筛后加入蛋黄中拌匀，取一半的蛋清糊加入蛋黄糊中，切拌均匀。
6.再把蛋黄糊倒入蛋清糊中，全部切拌均匀。
7.把蛋糕糊装入蛋糕模具中，摆在烤盘上。
8.表面撒些彩色糖粒装饰。
9.烤箱预热后，190度烤20分钟左右即可。
小贴士
这款蛋糕没加泡打粉，要求蛋清要打分到位，不然口感不好。加入面粉时要上下翻拌，避免面粉出筋。
4. 原味迷你小蛋糕
原味迷你小蛋糕
食材准备：低筋面粉40g、纯牛奶38g、柠檬汁适量、鸡蛋2个、玉米油28g、糖8g。
具体做法：
1、牛奶和玉米油搅拌至乳化的状态。
2、筛入低筋面粉搅拌均匀，加入两个蛋黄z形的笑世昌手法搅拌均匀碰扒。
3、蛋清冷冻10分钟，滴几滴柠檬汁倒入糖，高速打发至出现小尖角。
4、取三返掘分之一的蛋白霜混合蛋黄糊，翻拌均匀。
5、再倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
6、面糊装入裱花袋，把面糊挤入模具中七八分满。
7、放入预热好的烤箱，烤箱130度烤35分钟，转150度烤10分钟。
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