‘壹’ 红豆薏米蛋糕卷怎么做
红豆薏米蛋糕卷的做法
糖倒入玉米油中搅拌均匀,然后筛入低筋面粉,混合均匀。最后把蛋黄放入搅拌均匀,放置待用
蛋白分三次加糖打发至适性打发,其实不用太纠结,提起打蛋器有小角或者向下拉长的长角两状态都可以,影响不大
将蛋黄糊分次与打发蛋白混合放入烤盘,180度18分钟左右。
然后做馅料,把红豆薏米放不占锅里小炒,去水分适个人口味加入糖既可。不要炒的太干,湿湿的感觉最好。因为吃不完在储存也会也失去些水分!做好后直接涂蛋糕卷或放保鲜袋擀平直接铺都可以
‘贰’ 红豆蛋糕卷怎么做
前言
戚风是最经典的蛋糕,这个经典的蛋糕配上红豆。增添了新的美味。
材料
主料:低筋面粉60g、糖60g、牛奶60g、鸡蛋5只;
辅料:红豆沙适量、油适量
红豆蛋糕卷
1
准备好各种材料
2
把糖放到锅中混合。
3
放入油搅拌均匀并加热
4
放入红豆沙搅拌均匀。
5
搅拌均匀。
6
筛入面粉
7
筛入面粉搅拌均匀
8
成糊状
9
蛋清蛋黄分离。
10
倒入红豆混合物搅拌均匀。
11
蛋清打到硬性
12
蛋白与当黄混合物搅拌
13
成蛋糕面糊。
14
倒入蛋糕盘
15
入烤箱135度20分钟
16
稍微放凉后,卷成蛋糕卷
17
切开后可以吃用。
小贴士
翻伴是上下翻伴,必须特别注意。
‘叁’ 红豆奶油蛋糕卷怎么做
主料
鸡蛋
4个
辅料
牛奶
55g
低筋面粉
70g
油
55g
糖
70g
蜜红豆
200g
步骤
1.所有的食材准备好。
2.蜜红豆放入料理机,设置酱料键工作一分钟,将蜜红豆打成糊糊
3.蛋清蛋黄分离,鸡蛋清装在无油无水的干净盆里,分次加入30克糖,将鸡蛋清打至出现大弯钩
4.蛋黄搅拌均匀后加入剩下的糖和牛奶、油搅拌均匀
5.将低粉过筛加入蛋黄糊中,翻拌均匀
6.分两次将蛋清蛋黄糊混合均匀
7.将搅拌好的蛋黄糊全部倒入烤盘,用刮刀刮平整后用力震两下,排除气泡
8.将烤盘放入烤箱,160度烤20分钟
9.出炉后倒扣,将红豆泥抹在面包片上
10.趁热卷起来
小贴士
1、蜜红豆如果太干,可以在料理机里适量加点水。但是不能太稀。
2、蛋糕糊糊打至出现大弯钩即可,如果打过了,卷的时候会容易破。
3、蛋糕片出炉后稍微晾一下,即可抹上红豆泥卷起来,如果太冷了再卷,蛋糕卷也容易破。
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‘伍’ 红豆奶油蛋糕卷的做法步骤图,怎么做好吃
用料1(蛋黄糊)
蛋黄 4个
全蛋 1个
无盐黄油 50g
低筋面粉 65g
牛奶 50g
红豆馅 30g
用料2(蛋白糊)
蛋白 4个
细砂糖 60g
用料3(馅料)
鲜奶油 250g
细砂糖 15g
红豆沙 40g
红豆蛋糕卷的做法
将50g无盐黄油放置锅中,加热融化至沸腾