Ⅰ 怎么做蛋糕
蛋糕的做法--电饭锅版
介绍一下原料：
鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油
就这么多，什么发酵粉、苏达、黄油，统统用不着，绝对是安全健康的营养食品！如果家里有宝宝的，做给他吃，绝对比外面买的安全，另外建议：如果给宝宝吃，可以把鸡蛋换成土鸡蛋，呵呵！
准备好鸡蛋后，将蛋清与蛋黄分离，分别装在两个大碗里，最好是喝汤的大碗，碗里要无水无油，切记！
第一步开始：
首先在蛋清的碗里加一点盐，这是为了更容易将蛋清打发，另一个作用就是提高甜度，接下来再放一勺白糖，就用家里喝汤用的勺子就可以，接着就是拿起打蛋器拼命的，顺时针方向打，打到颜色发白，全是沫沫的时候，再加一勺白糖
注：打蛋器上别上几个回形针，事半功倍！没有打蛋器的话，就用3根筷子，这个就是全体力活了！为了美味，拼了
到打成这样，怎么鉴别是否打的到位呢？有一个办法：就是将碗倒扣，打好的蛋白也不会滑落，就说明你的功夫到了
其实打蛋白开始满无聊的，但是快成功的时候，很有感觉！呵呵！
准备一袋纯牛奶
蛋白已经打好了，放在一边，现在来对付蛋黄。在碗里放入两勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6平勺牛奶，顺着方向搅拌均匀。大家会发现有许多面疙瘩，这就需要你耐心的一个个的压扁它，其实很简单的，为了美味，拼了，搅拌均匀后，就是这样滴！
在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分两次或三次加入，搅拌均匀。还要注意的是，搅拌的时候，不要像打发蛋清一样顺时针搅拌
全部搅拌均匀后，接下来，就是要把电饭锅拿出来，预热，大概40几秒就OK了，然后在锅里均匀的刷一层食用油，将搅拌均匀的蛋糕糊，倒入涂满油的电饭锅，倒好就是这样子滴~~~最好是在桌上震两下，把里面的气泡震出来盖上锅盖，按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温状态
Ⅱ 巧克力蛋糕和水果蛋糕的简单做法（100分）
必备工具：
不锈钢盆（1个）、打蛋器（大小各一个）、蛋糕模子（根据需要购买）、烤箱或微波炉（家用烤箱无需太大，中号即可）、油纸若干张。
淡巧克力蛋糕
1 将250克鸡蛋和200克砂糖混合后打成膏状泡沫。2 将100克面粉和60克可可粉拌在一起，过滤之后加在泡沫里拌起来制成混合物。3 在模子里垫上一层油纸，倒入上述混合物，放到烤箱里面烤。将火温控制在200摄氏度左右，烘烤25分钟就可以取出待用了。4 用打蛋器打起约250～450克（大概是一听左右）的鲜奶油，加入正宗巧克力（瑞士或比利时产的都不错）180克进行搅拌。5 在刚刚烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油，放置冷却。你也可以把蛋糕剖开，在夹层中涂抹奶油或夹上一层水果的碎块。现在正是新鲜草莓上市的时候，做一个草莓夹心巧克力蛋糕吧。
浓巧克力蛋糕
1 准备500克左右的黄油，加上400克左右的砂糖，用打蛋器打，当它呈现白色并微微发起的时候，再加上500克面粉和200克左右的可可粉，还要加上2～3个鸡蛋，调成面糊。2 把调好的面糊倒进垫好油纸的模子里，烤制备用（具体要求同上）。3 准备好500克黑巧克力和100克纯鲜牛奶（牛奶要事先用微波炉加热），搅成巧克力酱，均匀地摊在蛋糕上，抹平后冷却，你会惊喜地发现蛋糕表面结了厚厚的巧克力硬壳，看起来十分诱人。4 把烤好的蛋糕切成10角，端给你的爱人或朋友吧！想象一下，你和他（她）躺在沙发上聊天，身边有几块如此美味的蛋糕相伴，是不是一种奢侈的幸福呢？
材料： 蛋5个、糖30G（蛋黄用）＋75G（蛋白用）、色拉油80ML、牛奶80ML、低粉120G
做法：
1、蛋黄加糖打至均匀糖融，依次加入油、牛奶搅拌均匀，面粉过筛后加入拌匀（以上均用手动打蛋器操作）。
2、蛋白加少许白醋打至粗泡，分三次加入糖，用电动器从低速到高速打发至干性发泡（即光滑不能流动的状态，提起打蛋器头可拉出尖锋直立的三角形）。
3、分三次混合蛋黄糊、蛋白糊，用橡皮刮刀以切拌的方式拌匀。
4、倒入模具，大力震几下摔破大气泡即可入炉烘焙。
5、150度约60分，至蛋糕表面摸起来有弹性且无沙沙声就是好了。
6、出炉后立即倒扣在烤网上，彻底凉透后即可脱模。
蛋糕装饰
材料：打发至干性发泡的植脂鲜奶油适量、巧克力酱少许、奇异果一只、火龙果少许、黄桃罐头及装饰用樱桃适量。
做法：
一、取出微波炉用玻璃转盘及垫圈，上置将要放置蛋糕的底座，将蛋糕置于碟子中，拦腰片成二片。
二、先将底部蛋糕片上涂上一层鲜奶油，再均匀撒上一层切碎的黄桃果肉。
三、在黄桃果肉上再均匀铺上一层鲜奶油，盖上另外一片蛋糕体。用抹刀挑出适量的鲜奶油置于蛋糕中央，边转动转盘，边用抹刀将鲜奶油慢慢抹匀。
四、取用适量鲜奶油涂抹蛋糕四周，并将抹刀向行进方向略抬起三十度，边转动转盘边将顶部和四周的奶油抹至平整。
五、用刮片在蛋糕四周刮出横纹，并在四周淋少许巧克力酱，让其自由落下。
六、少许鲜奶油加适量巧克力酱搅打均匀，装入裱花袋，用曲奇花嘴在蛋糕上方及底部挤出花纹。
七、用挖勺、剪刀和饼干模将水果刻出各种形状，随意摆放在蛋糕面上即可。
八、最后在水果上淋上少许巧克力酱装饰。
Ⅲ 𨱍冲﹀嚑涓鐢灭偣锅氱粰濂虫湅鍙嫔悆锛屾湁浠涔堥滃煎张楂桦张濂藉悆钥屼笖杩桦规槗锅氱殑鐢灭偣鎺ㄨ崘锛
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璇风偣涓璧炲惂!
Ⅳ 做蛋糕的详细过程
新手做蛋糕详细步骤：
1、先准备好蛋糕食材，纯牛奶60g，玉米油50g，低筋面粉80g，白砂糖42g（甜度可按个人口味添加减少），带壳鸡蛋260g，柠檬汁少许。
2、鸡蛋分离蛋清和蛋黄（我一般不选用土鸡蛋，土鸡蛋的蛋清比例要少一点）。
3、将牛奶和玉米油混合在一起，打至完全融入看不到油点，有点稠。
4、牛奶与玉米油打好后如上图所示。
5、牛奶和玉米油混合物中逐个加入蛋黄，搅拌均匀，可以很自然流动。
6、筛入面粉，不规则搅拌均轮碰匀至没有颗粒，做成虚耐浓稠有光泽的蛋黄糊（要从不同方向搅拌以免生筋）。
7、打发蛋白（分三次加入糖粉或砂糖）（图上是我已经刮了三分之一到蛋黄糊中了）。
8、将打好的蛋白分三次加到蛋黄糊中拌匀（最终形态是稠稠的，若很稀即为失败）。
9、蛋糕糊在不高出缓缓倒入蛋糕模具中，用橡皮刀将表面抹平，轻震几下，震出大气泡。
10、放烤箱上火120度，下火100度烤70分钟（四层就放倒数第二层，三层就放最下面一层腊誉谈）。
11、烤好后放凉一点脱模，淡奶油加少许糖打发好后抹上奶油放上喜欢的水果即可
Ⅳ 生日蛋糕的做法
今年的生日蛋糕是粉色系少女画风——美人鱼主题。不知道是否因为女生天性爱漂亮，不管是两三岁的萌娃娃、十几岁的青春少女，还是成熟稳重的知性女士，大多数对粉色没有抵抗力，这大概就是传说中的少女心吧。这款蛋糕有三个特点，一是风格梦幻，适合女生；二是做法简单易上手；三是用料实在，天然又健康。下面就看看它的具体制作方法。【所需材料】蛋糕胚：鸡蛋3个、低筋面粉50克、细砂糖40克、牛奶30克、植物油25克装饰：淡奶油450克、细砂糖35克、水果350克、粉色素少许、粉色巧克力50克、粉色闪粉少许、原味饼干少许、装饰糖珠少许、美人鱼摆件1个【操作步骤】1 细砂糖、牛奶、植物油、蛋黄倒入盆中，用蛋抽搅拌均匀，充分乳化。接着加入已经过筛的低筋面粉，用蛋抽以划“Z”的手法均匀面糊。2 准备一个无油、无水的打蛋盆，倒入蛋白和细砂糖，用电动打蛋器打发到干性发泡，即打蛋头能拉出小尖角，打蛋盆倒扣蛋白霜也不会滑动的状态。3 取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，用蛋抽轻轻翻拌，先斜切入盆底，将底部的面糊翻上来，同时一边拌一边转动打蛋盆，大致均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白霜和蛋黄糊充分混合。拌好的蛋糊应该是光亮蓬松、饱满、均匀的状态，如果面糊明显体积缩小，而且不断有大气泡冒出，就是消泡了。4 将蛋糊倒入6寸学厨模具，在桌上用力震两下，把面糊内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，上下火160度，下层烘烤30分钟左右。烤好后立刻出炉，用力震两下散出热气并倒扣在凉架上，彻底冷却后方可脱模。5 粉色巧克力隔温水融化后装入裱花袋里，剪开一个小口子，挤进鱼尾巴的巧克力模具里，放在一旁晾冷凝固。6 巧克力彻底凝固后脱模，刷一层粉色闪粉。7 淡奶油与细砂糖倒入打蛋盆里，用电动打蛋器打至八分发，奶油挺立但质地依然细腻光滑的程度，冷藏备用。8 取一小碗已打发好的奶油，用色素调成粉色，冷藏备用。9 水果切小块，蛋糕胚横切成三片。10 底托上放一片蛋糕胚，均匀地铺上淡奶油和水果做夹馅，再往上放一片蛋糕胚，再铺上第二层夹馅，接着放上第三片蛋糕片。11 剩余的淡奶油抹在蛋糕四周，做基础抹面。这款蛋糕对抹面要求不高，不需要抹得十分平整，大致抹匀就行。12 用小抹刀把粉色奶油随意地抹在蛋糕表面和底托上。13 饼干碾碎，撒在底托上做沙滩效果。最后放上美人鱼摆件和鱼尾巴巧克力，撒一些糖珠即可。【小贴士】1 这是6寸的蛋糕，大概是5-8人份的量。2 蛋糕胚用的是戚风蛋糕的做法，模具尽量选用阳极材质的活底模。首先，固定底模具不方便脱模；其次，不沾膜虽然也能烤戚风，但对烘烤的时间和温度要求较大，新手不易掌握。3 动物性淡奶油对温度较为敏感，温度高的时候奶油会化掉，所以打发奶油和夹馅抹面的操作环境尽量不要高于25度，18度左后最好，操作时要速战速决，完成后立刻放进冰箱冷藏定型。
Ⅵ 缤纷水果生日蛋糕（无需抹面技巧）怎么做
用料
10寸蛋糕胚 1个
芒果，草莓，猕猴桃，提子，红心火龙果，蓝莓 若干
手指饼干 适量
防潮糖粉 少量
薄荷叶 少量
丝带 适量
奶油部分
淡奶油 500克
细砂糖 40克
超简单的缤纷水果生日蛋糕（无需抹面技巧）的做法
首先，烤一个10寸蛋糕胚，分三层，中间奶油水果夹层。超简单的缤纷水果生日蛋糕（无需抹面技巧）的做法 步骤1
第三层蛋糕胚放上去，我是用最底层的放在最上面，因为比较平整。超简单的缤纷水果生日蛋糕（无需抹面技巧）的做法 步骤2
顶上和四周都抹上奶油，不用抹太平，均匀了就可以。超简单的缤纷水果生日蛋糕（无需抹面技巧）的做法 步骤3
手指饼干围着蛋糕贴一圈，然后绑上漂亮的丝带，固定好饼干。超简单的缤纷水果生日蛋糕（无需抹面技巧）的做法 步骤4
靠近饼干的一圈，用淡奶油围边(高度不够的话可以挤两层)，然后水果切成丁，放在蛋糕表面，注意色彩搭配。接着放几个薄荷叶并撒上防潮糖粉装饰。超简单的缤纷水果生日蛋糕（无需抹面技巧）的做法 步骤5
好啦，蛋糕完成
Ⅶ 零基础怎么学习裱花做蛋糕，难不难想做给家人朋友吃。
“简简单单的生活，蛋糕也一样简简单单。”
用料
主料
烹饪技巧
1.打奶油时打蛋头周围有非常细腻的纹路，打蛋头提起奶油尖峰较长。
2.裱花时手握裱花袋，手温也会导致奶油升温，造成开始裱花时奶油很稳定，裱到最后奶油都发泡了。所以尽量减少手与奶油之间的接触。
Ⅷ 6寸草莓慕斯蛋糕的做法
草莓是一种红色的花果，又名凤梨草莓、红莓、洋莓、地莓等，为蔷薇科、草莓属多年生草本。草莓外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，含有特殊的浓郁水果芳香。下面是我为你带来的6寸草莓慕斯蛋糕的做法 ，欢迎阅读。
食材
鲜草莓250g
鲜草莓16个左右
淡奶油200g
牛奶60g+20g
细砂糖60g
吉利丁粉或吉利丁片15g
凉水100ml
黄油40g
奥利奥饼干90g（一袋左右）
步骤
1. 将奥利奥饼底用小刀去除奶油部分，用保鲜袋装好，用擀面杖碾碎；黄油微波炉高火一分钟融化后，与奥利奥饼干碎混合好，放入6寸活底模具压平后，冰箱冷藏半小时
2. 250g鲜草莓先用淡盐水泡过之后，切好，与20g牛奶混合打成果泥，不用太碎
3. 吉利丁粉倒入100ml冷水快速搅拌，60g牛奶加入60g细砂糖隔水加热，加入泡好的吉利丁粉搅拌至融化，喜欢甜的朋友可以在这个步骤中根据个人口味多加几十克细砂糖。将之前准备的草莓泥倒入搅拌均匀，成果泥糊。
4. 淡奶油打发六成到出现纹路，喜欢甜的朋友可在奶油打发前加入适量的细砂糖，我不喜太甜所以没有加；将奶油与果泥湖混合均匀。
5. 准备10几个草莓，切去草莓顶端，然后对半切开，整齐的摆入准备好的`饼底模具中。倒入准备好的慕斯液，在桌上稍微摔几下让慕斯液均匀。放入冰箱冷藏（保鲜层）5小时以上，着急用的朋友也可放冷冻层，1-2小时。
6. 用电吹风在模具四周吹一下，脱模。3个草莓对半切开，在冷藏好的慕斯上造型，大家可以按照自己喜欢的样子造型。不赶时间的朋友可以用勺子整理一下周边的奶油，会更漂亮，成啦！
小贴士
喜欢甜的朋友可以多加糖，加入牛奶中或者淡奶油里都可以的，这个慕斯做法简单，吃起来却有星级酒店的感觉。草莓也可以用芒果或者其他水果替代的。