A. 6寸戚风蛋糕的完美配方
6寸戚风蛋糕的配方与制作：
主料：鸡蛋3个、细砂糖60克、低筋面粉65克。
辅料：玉米油40克、牛奶40克。
步骤：
1、食材图。
B. 戚风蛋糕6寸心形的做法 戚风蛋糕6寸心形的做法步骤
1、把鸡蛋白和蛋黄分别放到2个容器里
2、先处理：蛋黄，玉米油，白糖8g，牛奶，低粉过筛，白醋红酒放入容器内，用橡皮刮刀搅拌均匀，无疙瘩，待用。
3、在一个无水无油的较深的不锈钢盆里打发蛋白霜，中间加入8g白糖，继续搅打直至蛋白霜出现细腻光滑稳定的状态
4、在蛋黄液里分3次加入蛋白霜搅拌均匀，像炒菜那样翻拌，不要画圈，以免蛋白霜消泡。
5、拌好的蛋糕液倒入干净的6寸心形模具里，震几次，为了震出蛋糕液里的大气泡。不要用力过大，以免漏液或底部进气。
6、预热烤箱。烤140度25分钟左右。具体情况视自己烤箱的情况而定。
7、取出后离桌面10cm的高度倒扣自由落体式落下，这样是为了震出内部热气防止蛋糕回缩。放在晾加上，晾凉后再脱模，为防止蛋糕回缩塌腰，晾凉的时间不要低于2小时。
8、晾凉后，沿模具周边用薄而有弹性的工具分离蛋糕，倒扣在盘子上脱模。
C. 6寸戚风蛋糕的做法及配料
准备材料：鸡蛋5个、塔塔粉85克、糖70克、盐1克、玉米油50克、水50克、白醋几滴
1、首先冷藏过的鸡蛋分离蛋清蛋黄，如下图所示：
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F. 6寸戚风蛋糕的做法及配料是什么
用料：鸡蛋3只、玉米淀粉5g、色拉油35g、牛奶40g、细砂糖60g、低粉52g。完美戚风蛋糕（6寸配方）的做法：
1、蛋清、蛋黄分离。如下图所示：
(6)6寸正方形戚风蛋糕做法扩展阅读
戚风蛋糕的制法与分蛋搅拌式海绵蛋糕相类似（所谓分蛋搅拌，是指蛋白和蛋黄分开搅打好后，再予以混合的方法），即是在制作分蛋搅拌式海绵蛋糕的基础上，调整原料比例，并且在搅拌蛋黄和蛋白时，分别加入发粉和塔塔粉。
戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是最受欢迎的蛋糕之一。这里要说明的是，戚风蛋糕的质地异常松软，若是将同样重量的全蛋搅拌式海绵蛋糕面糊与戚风蛋糕的面糊同时烘烤，那么戚风蛋糕的体积可能是前者的两倍。戚风蛋糕口感绵软，香甜。是外出旅行的和电影院必不可少的休闲美食。
G. 如何制作6寸戚风蛋糕
用料
鸡蛋
3个
植物油
24g
牛奶
24g
低筋面粉
50g
细砂糖（蛋黄） 18g
细砂糖（蛋白） 36g
6寸戚风蛋糕零失败版的做法
首先把烤箱打开，调到170度预热，然后开始操作，鸡蛋的蛋白和蛋黄用分蛋器分离，注意放蛋白的盆一定要完全的无水无油，不然会影响蛋白的打发
H. 6寸戚风蛋糕的做法
需要提前准备好的材料包括：低粉55克、鸡蛋3个、细砂糖50克、玉米油35克、盐0.5克、柠檬汁3滴、牛奶45克。
1、蛋清加盐、白醋打至鱼眼泡后分3次加40克细砂糖，打至硬性发泡。
I. 怎么做好吃，戚风蛋糕（6寸）的家常做法
材料
鸡蛋2个，低筋面粉48克，白糖40克，牛奶30克，色拉油30克
做法
1.准备材料，蛋黄和蛋白分开，蛋白放在一个无油无水的容器中
2.蛋黄加10克白糖搅拌
3.搅拌好
4.加入牛奶搅拌
5.加入色拉油搅拌
6.加入过筛的面粉
7.搅拌好
8.蛋白打至硬性发泡，打蛋白的时候要分二次放入白糖，第一分钟用低速，第二分钟用中速度，第三分
9.钟之后用高速
10.和蛋黄混合好
11.倒入蛋糕模具中
12.165度烤箱预热，最下面一层25分钟左右
13.25分钟取出
14.倒扣。20分钟后脱模