㈠ 红曲粉蛋糕苦怎么回事
可能有以下原因造成：
1、红曲米放的数袜虚量多。
2、所用红曲米在培养过程中曾遭乱型杂菌污告陪燃染。
3、所用大米为陈化粮而且用高温烘干。
㈡ 自己做的芒果慕斯蛋糕，吃的时候中间有点苦，是不是因为淡奶油的问题
蛋糕有点苦，可能是蛋糕里面的添加剂放的比较多了吧，或者是淡奶油变质了，所以会有点苦。
㈢ 蛋糕苦是怎么回事 蛋糕做出来有点苦什么原因
1、蛋糕做出来发苦可能是在面粉发酵的时候进入了空气或者是没有盖保鲜膜而引起的，可能是添加的辅料太多或者是没有添加对辅料而引起的，出现了发苦的情况最键源好不要食用。
2、平时在搭配做蛋糕的时候，一定要严格按照配方来做，吃了变质的食物就会导致身体出知亮指现腹痛腹泻的情况发生。
㈣ 求烘焙高手赐教。我的蛋糕又苦又稀 怎么回事。
泡打粉和苏打粉放多了就会涩的
看你的方子应该是做的麦芬蛋糕，
方子里各种原料的配方最好过一下秤，
有了电子秤，烘焙就成功一大半了，
另外建议多看看高手的博客，
君之，文怡这些都是很不错的零失败方子。
香蕉核桃蛋糕
烘焙原料：
黄油75克，浅色红糖100克，蛋75克，盐1.5克，香蕉泥75克，朗姆酒1小匙，低粉125克，泡打粉3/4小匙，小苏打1/8小匙，肉桂粉少许，核桃仁50克。
蛋糕制作：
1. 室温软化的黄油打成膏状后，加入红糖打发，分次加入蛋液打匀。
2. 搅匀后，以1/2香穛,1/3过筛的低粉，盐，肉桂粉，泡打粉和小苏打1/2香蕉泥-1/3粉类,朗姆酒1/3粉类和核桃仁的顺序拌匀。
3. 还有干粉的时候加入核桃仁，拌匀后盛入事先垫了油纸的水果条中，入预热170度烤箱下层，上下火，35分钟。
4.表面结皮后取出，中间划开口，包好中间留了口的锡纸，继续烤焙至熟。
㈤ 自制的蛋糕涩涩的，还有点苦，还能吃吗是什么问题
要是前者的话，那么就是焦苦味，切掉不吃那焦掉的部分就是了。
要是后者的，有两个可能：
1.可能是面粉的问题。你是买散装面粉来做的吗？不建议使用散装面粉，最好是去超市买那种小小包的袋装面粉（底筋粉和发泡面粉都是可以做蛋糕的）。因为一般店家或者在农菜市场里的零称的面粉都是开放式售卖的，而且又不知道它摆在那里多久了，更加不知道有没有一些小虫子之类的“光顾”过。要是实在要在这些地方买面粉的话，要闻闻有没有霉味、要看颜色是否有发黑、发黄不正常的颜色、另外要看是否有虫子在里面，如面粉结块不松散也是不正常的。
2.你的配方是否有加入泡打粉，要是泡打粉使用过量也会产生苦味的。
最后建议在打蛋白的时后除了加入糖，也可以适量的加入一点点盐，可以增加甜味。
㈥ 为什么我用电饭锅做的蛋糕是苦的我用了4个鸡蛋，一勺泡打粉，四勺面粉，5勺糖，一点盐
泡打粉放多了导致的发苦，泡打粉正常在蛋糕的使用量为0.05％——0.08％，要知道泡打粉的只要成分是小苏打，这个多了自然会发苦。
㈦ 达利园鸡蛋糕有点苦
说明鸡蛋糕放的时间太长变质了。
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂、黏合剂、起酥油，液体，香精和发酵剂。
㈧ 刚刚做的蛋糕有点苦，有补救的办法
做的蛋糕有点苦，可能是添加剂放的太多了。可以在中间夹心奶油，那样应该可以去除蛋糕的口味吧。
㈨ 我做的蛋糕为什么会苦呢
不排除糖多了或者糖的质量问题，但是最大的可能性就是，您的面没有发酵好