A. 拿破仑千层酥的家常做法大全怎么做好吃视
主料高筋面粉420克低筋面粉180克细糖30克鸡蛋50克黄油36克盐3克牛奶330克片状黄油250克辅料鸡蛋500克细糖250克低筋面粉270克泡大粉4克可可粉15克牛奶60克色拉油80克核桃仁适量葡萄干适量糖粉210克黄油500克炼乳50克
步骤
拿破仑千层酥的做法步骤11.德普烤箱食谱——拿破仑千层酥 面皮部分制作原料
拿破仑千层酥的做法步骤22.将高筋面粉、低筋面粉和细糖倒入搅拌缸内，慢速混合均匀；
拿破仑千层酥的做法步骤33.加入鸡蛋、牛奶，搅拌至无干粉，加入黄油和盐；
拿破仑千层酥的做法步骤44.快速搅拌至面团扩张阶段，取出揉圆，松弛5min；
拿破仑千层酥的做法步骤55.将面团和片状黄油整理成1：2的大小
拿破仑千层酥的做法步骤66.面团包入片状黄油，擀开至长宽比例1:4，四折一次；
拿破仑千层酥的做法步骤77.松弛10min，再擀开比例2：3，三折两次
拿破仑千层酥的做法步骤88.将折好的面团擀制成，厚度为0.6cm的薄片，一分为二，用打孔器打孔，铺在烤盘中；
拿破仑千层酥的做法步骤99.放入德普烤箱中，焙烤档170度，烤制30min；
拿破仑千层酥的做法步骤1010.取出置凉备用
拿破仑千层酥的做法步骤1111.德普烤箱食谱——拿破仑千层酥 蛋糕体部分制作原料
拿破仑千层酥的做法步骤1212.将鸡蛋和细糖放置搅拌缸内，中速搅拌至细糖完全融化，改为快速
拿破仑千层酥的做法步骤1313.打至颜色乳白，筛入低筋面粉、可可粉和泡打粉，慢速搅拌；
拿破仑千层酥的做法步骤1414.依次倒入牛奶和色拉油，混合均匀；
拿破仑千层酥的做法步骤1515.最后将核桃仁和葡萄干放入即可；
拿破仑千层酥的做法步骤1616.倒入烤盘，快热档185度，烤制30min即可；
拿破仑千层酥的做法步骤1717.德普烤箱食谱——拿破仑千层酥 奶油吉士馅部分制作原料
拿破仑千层酥的做法步骤1818.黄油软化和糖粉一起搅拌打发
拿破仑千层酥的做法步骤1919.混合均匀，最后加入炼乳即可；
拿破仑千层酥的做法步骤2020.将蛋糕和起酥皮切成款12cm左右的大小，
拿破仑千层酥的做法步骤2121.错开排列，中间抹一层酱油酱，
拿破仑千层酥的做法步骤2222.冷藏20min，取出，筛糖粉作装饰
拿破仑千层酥的做法步骤2323.酥香美味的拿破仑蛋糕就出炉了
B. 千层酥好吃吗它的具体做法是怎么样的
千层酥是一款法式风格传统式甜品，我们国人霸气侧漏地叫它拿破仑。传统式的拿破仑是通过3片无盐黄油千层酥皮和2层奶酱构成，千层酥皮要历经数次开酥，最终一片千层酥皮高达慕斯蛋糕，那也是这一款甜品制作加工工艺的繁杂之处。千层酥皮酥脆和奶酥细滑，简直极致的融合，美味到没有朋友。千层酥是一种半新中式的小点心，制做的关键环节是制做千层酥皮。而千层酥皮又分成油酥饼揉面酥，油酥饼在酒店里比较多，像榴莲酥箩卜酥全是油酥饼制皮。
取下后，用劲压着烘烤盘，压出来内部结构的蒸气。烤第二次。小烤箱至170度，烤约25min。割开2根香草荚。将牛乳倒进锅中，放进无盐黄油、香草种子和香草荚，煮至燃烧后熄火，取下香草荚。混和鸡蛋黄、白糖，翻拌后倒进木薯淀粉，再次拌和。在鸡蛋黄混合物质中慢慢添加烧开的牛乳，与此同时拌和。一边混合一边以中火煮至浓稠，再不断拌和加温约1min。盛出，覆在保鲜袋后冷冻。与此同时切千层酥皮，先压边，再把每一片切至宽度约为4*10cm。在千层酥皮上撒一些太妃糖碎。小烤箱至220度，烤约1min。取下凉冷。
C. 红豆千层酥的做法步骤图，红豆千层酥怎么做
食材用料：水油皮部分：普通面粉（也叫中筋面粉）220克、糖50克、开水（烧开的热水）90克、猪油70克
油酥部分：低筋面粉（也叫蛋糕粉）160克、猪油80克
馅料部分：红豆沙360克
制作过程：
1、首先我们先来制作水油皮的部分：先将普通面粉中加入糖，搅拌均匀，然后倒入烧开的水，边倒边用筷子进行搅拌成絮状，再放入猪油。
2、接下来就是下手将上述混合的食材揉成光滑的面团即可，用保鲜膜包裹好。
3、再来制作一下油酥部分：非常简单，只需将油酥所需的食材全部混合在一起即可。
4、同样是下手将混合的食材揉成不见干面粉状态，可以成团。
5、将揉好的油酥平均分成24等分，分别用保鲜膜盖好，防止水分蒸发。
6、同样将前面揉好的水油皮面团也均分成24分，同时将其滚圆，用保鲜膜盖好。
7、按照操作顺序，取第一个分好的水油皮小面团、直接用手掌按压扁，成一个圆形面片，放入一个分好的油酥小面团。
8、用水油皮小面团将油酥小面团包好，捏紧手口，即可。
9、依次按照顺序，将其全部包好，收口朝下放置。
10、同样是按照我们包油酥的操作顺序，从第一个开始，将其用擀面杖擀成一个长条，自一端向另一端卷起来。
11、依次将所有面团全部如上述所操作，卷好，盖好保鲜膜。
12、同样还是按照操作顺序，从第一个卷好的面团开始，再次将其用擀面杖擀成细长条，再次从一端向另一端卷起来。
13、依次将所有面团都再次擀长，卷起来，盖好保鲜膜。
14、同样还是要按照操作顺序，从第一个面卷开始，将其按压扁，用擀面杖轻轻擀成圆形薄片。
15、依次将所有面卷全部都包好馅料，捏紧收口，收口朝下放置烤盘中，同时在表面刷上一层蛋黄液，再撒上适量芝麻即可。
16、烤箱提前进行预热，设置温度为170度，时间为20分钟，开始进行烤制即可。
17、烤好可以出炉啦，必需要轻拿轻放哟，超级的酥。