Ⅰ 零基础怎么学习裱花做蛋糕，难不难想做给家人朋友吃。
“简简单单的生活，蛋糕也一样简简单单。”
用料
主料
烹饪技巧
1.打奶油时打蛋头周围有非常细腻的纹路，打蛋头提起奶油尖峰较长。
2.裱花时手握裱花袋，手温也会导致奶油升温，造成开始裱花时奶油很稳定，裱到最后奶油都发泡了。所以尽量减少手与奶油之间的接触。
Ⅱ 做奶油蛋糕的方法
用料：淡奶油500克，细砂糖40克，芒果1个，红心火龙果半个，无花果1个，桃红奥利奥饼干2个，六寸戚风蛋糕胚1个，裱花嘴1个，裱花袋1个，软刮片1个，抹刀1把。
做法：
1、准备好所用的食材，六寸戚风胚，芒果和火龙橘氏果也可以用自己喜欢的水果代替，淡奶油必须冷藏保存过的。
Ⅲ 蛋糕奶油怎么裱花
01
1先把金钻奶油放入盆中，连打蛋器一起冷藏。，然后等化的差不多，没有冰渣了开始打发备用
2 把7风上皮片去，切成两片，先在底片上面放上奶油涂抹均匀。
3 在（2）上撒上黄桃末。然后在把第二片蛋糕片放上去，这时要把切面朝上。为了没有蛋糕渣影响奶油涂抹.然后再放入奶油涂抹平整
4接着涂抹周边的奶油，一边抹一边转动转台直至平整。接着在把上面和旁边连接之处用刮刀轻轻刮去成弧形
5旁边用三角锯齿刮刀挂出纹理，底下一圈用菊花嘴抖动划圆，上面底边也一样手法
6 编篮子法、然后还有一半平面用水果装饰、撒上银珠点缀即可
Ⅳ 裱花蛋糕怎么做
裱花蛋糕，材料主要就两种，蛋糕胚和奶油，但是要想做好，要注意的事情真的蛮多
用料
戚风蛋糕1个
淡奶油适量
裱花蛋糕注意事项。。。的做法
先制作戚风蛋糕胚烤蛋糕胚是基础，好多方子都有详细介绍，我就不多说了。但是蛋糕烤好要分层，有没有手残的厨友表示分层很抓狂？？我曾经就是其中一个，不过我现在有解决的办法了。我的工具：12寸锯齿刀（刚入烘焙的时候对12寸没概念，乱入的，没想到现在用上了），较浅的盘子。每次分层时，放好蛋糕胚，将锯齿刀架在盘子上，然后就开始锯吧。。。。这么描述，看得懂吗？
我用的蛋糕底拖（下面还垫了个隔热垫）裱花蛋糕注意事项。。。的做法 步骤1
补图裱花蛋糕注意事项。。。的做法 步骤2
打发奶油抹面裱花
关于奶油打发，下厨房里也有菜谱，不多说了，我要分享的都是我的经验。
夹层奶油要打的老一些，抹面奶油要打的嫩一些。
有好长一段时间，我的蛋糕抹好的时候面很平整，过几个小时侧面就会凸突出一圈，像穿了游泳圈，，，，，极度抓狂+崩溃。。。。相当长一段时间都没找到原因在哪里，，刚开始以为是夹层水果放多了，后来考虑到是不是夹层水果水分太多，排查了很多原因都没解决“游泳圈”的问题。。。。
最终才发现是夹层奶油打的不够老。。。
如果还是有塌腰，教你一个万无一失的方法，用玫瑰花裱花嘴（我用的惠尔通104，三能也有的7028），宽头朝上，窄头朝下，挤花边，手轻轻的上下上下同时转动裱花台，试试吧。。。裱
Ⅳ 蛋糕的裱花方法
蛋糕裱花是一种蛋糕工艺。
常用的制作工艺有甜咸吐司，水果吐司，三色吐司，椰茸吐司，开口笑，棉花包，沙拉条，比萨饼，花生派，吉士包，八字花，菊花等。
适用范围
(一)、蛋糕类:海绵蛋糕、草莓蛋糕、香蛋糕裱花蕉蛋糕、大理式蛋糕、皇冠蛋糕、白兰地蛋糕、大鼓饼、水果条、牛油戟、戚风蛋糕、杏仁玉枕、毛巾卷、虎皮蛋糕、热亚娜蛋糕
(二)、酥类:蛋黄酥、凤梨酥、蝴蝶酥。
(三)、饼类:塔皮，巧克力曲奇，杏仁片，杏仁瓦 片，包饼，椰丝圈。
(四)、水果类:水果甜筒，花生排，水果泡夫，水果塔，果酱排。
(五)、装饰皮:巧克力方登，果仁糖霜，糖皮，朱古力架，木轮纹。
制作方法
6寸戚风脱模后，刷去边上的蛋糕屑;
蛋糕分片;
夹心水果切丁备用;
冷藏24小时以上的淡奶油加糖，淡奶油与糖的比例一般在10:1;
低速打发至图中状态。纹路清晰并用刮刀挖起一块，盆里的奶油边缘不塌陷即打发完成;
把其中一片放在底托上，抹上适量奶油;
把切好的水果丁平铺进去，再挖适量奶油，抹匀;
抹匀后盖上另一片蛋糕片，边缘一定要对齐;
挖适量奶油到蛋糕表面，慢慢转动裱花台，刮刀停留在蛋糕的中心点也随着裱花台的节奏左右、左右摆动。出现图中规律的皱褶;
快速转动裱花台(抹刀依旧保持停留在蛋糕中心点);
周边抹上奶油，依旧使用抹面的方式来抹匀周边;
抹匀;
出现这样凸起的小尖峰，用抹刀由外至内的快速抹去;
如果抹不平不要紧，选抹匀的部分当做天空，不匀的部分拿来裱上彩虹。看图中的分割线;
准备食用色素。 由于是六寸，只做了5个彩虹的颜色，不然太挤了;
挖一点打发好的奶油，加红色色素拌匀;
准备一个八齿裱花嘴，装进裱花袋;
可以找个杯子把裱花袋套着，然后把奶油装进去;
收口拧紧，挤出星形小花。面上与底部;
装裱完成。