Ⅰ 蛋糕预拌粉为什么发不起来我
蛋糕预拌粉发不起来可能有以下几个原因：
搅拌不均匀。搅拌时需要将材料充分混合，特别是将干粉与湿液混合时，要搅拌均匀，不能出现干粉团块。
打蛋不够久。打蛋时需要用打蛋器打到鸡蛋液变成发白发稠的状态，这个时间通常铅春需要10-15分钟左右。如果打蛋不够久，蛋糕体就容易塌陷。
烤箱温度不够。烤箱温度需要预热到180-200度左右，友激李如果温度不够高，蛋糕就容易塌陷。
烤箱温度过高或过低。烤箱温度过高会导致蛋糕体上半部分糊掉，下半部分没有熟透。烤箱温度过低则会导致蛋糕体发不起来，甚至烤出来的蛋糕不松软。
面糊中水分过多或过少。面糊中水分过多会导致蛋糕体松软、发不起来，而水分过少则会导致蛋糕体干硬。
预拌粉质量不好。如果预拌粉质量不好，成分不均匀，或者保质期已经过期，就可能导致蛋糕体发不起来。好迟
建议你再仔细检查一下以上这些可能的原因，找到原因后再尝试做一次蛋糕，加油！
Ⅱ 为什么烤的蛋糕胚总是塌陷
有可能是蛋白没有打发好,你要把蛋白打到提起打蛋器时可以拉出一个直直的小尖.
其次是当你把蛋黄糊跟蛋白糊混和的时候不要用划圈圈的方式,要用刮刀以炒菜的方式来拌均.因为如果搅拌过度会使蛋白消泡.
还有就是蛋白打发好以后不要放得太久,尤其是夏天.
再来如果家里没有干塔塔粉,那么在打蛋白的时候加一点点白醋.如果是五个鸡蛋,就加小半勺就够了.放心!不会有味道的.
嗯...再来就是蛋糕烤好之后拿出来一定倒扣.等它凉透了再脱模.
Ⅲ 蒸鸡蛋糕底部发灰，不是黄白色，吃起来发面感觉里面有粉怎么回事
这样的话应该是面粉没有搅拌好。
因为加面粉里如果使劲搅容易消泡，所以建议您把面包过筛过再加，这样容易搅匀。
另外，鸡蛋也打发才行。
Ⅳ 做蛋糕蛋白打发不白怎么办
蛋白打发了都是白色的啊。全蛋液打发了不白。
Ⅳ 蛋糕预拌粉为何打不白呢
没有放纯牛奶。蛋糕是一种古老的西点，是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。蛋糕预拌粉不打白是因为没有放纯牛奶，放入蛋糕粉，加入蛋清、牛奶一起打就可以变白了。
Ⅵ 蛋糕粉打发不了奶白
时间不够，接着打就行了。
可以说制作蛋糕最最关键的就是蛋白的打发，如果蛋白打发的到位、稳定、状态正确，戚风蛋糕就成功了一大半。打发蛋白分3次加糖，第1次粗见鱼眼泡沫加糖接着打发，第2次比较细腻的泡沫加糖继续打发，第3次出现轻微的纹理加糖最后一次加糖打发。
白糖分三次加入蛋白中，第一次加糖打到出泡泡，第二次加糖打到蛋液开始变浓，第三次加糖打到蛋白可以立起来，蛋白就打发好了哟。当一个鸡蛋它不够新鲜的时候，最先坏掉的就是蛋清部分蛋清，他失去了活性。蛋清变得水水的。蛋白质已经变质。这种鸡蛋的蛋清也是打发不了的。将分离的蛋白放入盆中。打发蛋白所用的容器和打蛋头要无油无水，分离蛋白时不要混入蛋黄，否则会影响打发；打发前，在蛋白中加入几滴柠檬汁或者白醋，增强蛋白霜的稳定性。鸡蛋3个、糖共60g（蛋黄中加入20g、蛋清中加入40g）、牛奶30g、玉米油30g（也可以用其他食用油或者黄油代替）、低筋面粉50g、玉米淀粉6g、醋少许（一般2-3滴就可以）。它是130度，70分钟和8英寸的蛋糕。如果你不想让颜色变暗，你可以用锡纸把它盖住。我希望我的回答能帮助你更加关注农村的饮食生活萍儿。