A. 裱花蛋糕水果摆放技巧
裱花蛋糕水果摆放技巧
樱桃用刀划一圈，掰开去核，然后切小块。
切一半左右作为夹心水果。留一半放在顶部做裱花装饰用。可以挑选好看，颜色接近的做装饰哦。
草莓 切小块 备用
芒果洗净，从中间切开取果肉。
菠萝，取果肉切小块
准备好所有水果，我用了这些，但是都多少剩了一些，供参考。
这时候可以把淡奶油拿出来，大到9分发。
蛋糕，分3层，如果怕切不均匀，可借助牙签保持均匀。
先涂一层奶油，不用太厚，覆盖住蛋糕就可以，然后摆上水果，我将水果分区块集中放，这样吃的时候，可以明显吃到每种水果的不同味道。
水果上覆盖一层淡奶油，平整之后盖上第二次蛋糕，重复之前的步骤，放水果，抹淡奶油，平整。然后放上第三层蛋糕，可以用最平整的那片放最上面，装饰的时候比较容易平整。 如果温度高，可以这时候先把蛋糕放冰箱，准备制作草莓小人儿。
从草莓三分之一处切开，然后底部切到平整，容易立稳。在切口处挤上淡奶油，我是用保鲜袋剪了一个小口挤的，还比较容易。如果多了可以用小刀把多出来的抹去。然后用小小的巧克力豆当作眼睛。
剩余的淡奶油装入裱花带，按自己喜欢的装饰即可。预留下草莓小人儿的位置哦。
把草莓小人放到蛋糕上，就完成啦!
B. 水果蛋糕怎么摆放好看 图片
个人喜好，可以在蛋糕表面利用一些鲜水果或者一些果酱、果汁、果粒果酱为主要原材料，旁边摆上一些草莓、芒果、猕猴桃、香蕉、水蜜桃这几种软质水果，好吃也好看。
提供一些图片供您参考：
C. 韩式裱花蛋糕怎么摆花好看
可以使用月牙型，星月型，花环型，对角型来摆放，可以参考以下图片哦
D. 做蛋糕用什么水果合适
一、蛋糕装饰摆水果法则
1、水果的个头一定要小，形状要均匀，尤其是草莓，不能挑傻大个，切记！
所以覆盆子、蓝莓神马的，这些小东西，最适合搭配装饰了。
2、水果摆设的颜色搭配上，完全不忌讳红配绿，越缤纷就越诱人。
3、设计上要有适当的留白，宁可只有零落的几颗小水果，也不要全部摆满，全摆满只能落得个喜庆！
4、用融化的白巧克力、黑巧克力画点小插件，小蝴蝶啊，五角星啊，小钥匙啊，类似简单的图案，稍加点缀，也许就会有锦上添花的效果~~~画不好不要紧，可以重新融化，再画，一点也不浪费。
5、留白处可以写字，不过前提是字得写的好看、工整....
皮埃斯：光说光看都是纸上谈兵，做蛋糕之前，一定要在纸上划拉个草图出来，大致有个谱儿，再开工。水果切好后，如果不自信，也要在盘子上大致摆一下，试试效果，再往蛋糕上招呼。
水果摆放得是否到位，颜色是否好看，是直接关系到欧式蛋糕制作成功的关键。所以我们要先学会水果的切法，了解水果的基本常识。
二、常见的水果分类
1. 亮色：青蛇果、红提、火龙果、红毛丹肉、橙子、柠檬、猕猴桃、芒果、杨桃、黄桃、车厘子、青樱桃、香蕉、菠萝、鳄梨、青子香梨、哈密瓜、枇杷等。
2. 暗色：红蛇果、火龙果、红毛丹壳、草莓、红木香梨、红樱桃、西瓜、无花果、李子、黑布朗。
3. 点缀类：开心果、杏仁、核桃、水果干粒。
三、常见的水果摆法
1. 均衡式（层次式）摆法
2. 抽象式摆法
3. 对称式摆法
4. 聚式摆法
四、用于蛋糕装饰的常见水果绝妙切法
芒果：
1.用水果雕刀将芒果1/3处垂直切开。
2.用水果雕刀将芒果平行切出层次。
3.用水果雕刀将芒果平行切出交叉的层次
4.手指按住皮中间反扣，切口即成锻模展开状。
制作欧式蛋糕的水果的切法
制作欧式蛋糕的水果的切法
杨桃：
1. 将杨桃洗干净修正好菱角边沿。
2. 用水果雕刀从杨桃侧面直接切下。
3. 注意切杨桃时的垂直和平行苏。
4. 五角星装的杨桃可以很随意的在蛋糕上装饰搭配。
制作欧式蛋糕的水果的切法
草莓：
1. 将草莓洗干净。
2. 用水果雕刀将草莓四分开的形状。
3. 用水果雕刀将草莓对分开的形状。
制作欧式蛋糕的水果的切法
圣女果：
1. 将圣女果洗干净。
2. 用水果雕刀将圣女果斜切的形状。
3. 用水果雕刀将圣女果对分开的形状。
制作欧式蛋糕的水果的切法
猕猴桃：
1. 用水果雕刀斜插入猕猴桃中部偏上，切成一圈“V”字状。
2. 一切完后用手指将两边分开。
3. 取出子和肉，用水果雕刀将“V”字形猕猴桃切成十字状。
4. 开关类似凤爪，故又称“爪状”。
制作欧式蛋糕的水果的切法
1.用水果雕刀将猕猴桃1/3处垂直切开。
2.用水果雕刀将猕猴桃平行切出层次。
3.用水果雕刀将芒果平行切出交叉的层次。
4.手指按住皮中间反扣，切口即成锻模展开状。形状类似龟壳。
5.用水果雕刀将猕猴桃横置切成两半。
6.用水果雕刀将猕猴桃平行将其切成片状。
制作欧式蛋糕的水果的切法
火龙果：
1. 将火龙果洗干净对分切开。
2. 用挖球器从火龙果上方向内旋转。
3. 用挖球器将火龙果肉依次挖球。
4. 可根据挖球器的大小来确定圆球的大小。
5. 圆的火龙果在蛋糕上装饰变化多端
6. 将火龙果切成三角状。
7. 用水果雕刀在三角面出垂直切开。
8. 注意切口的平行度和垂直度。
制作欧式蛋糕的水果的切法
苹果：
1. 将苹果洗干净准备造型。
2. 用水果雕刀从苹果内侧削成“V”字状。
3. 用水果雕刀从苹果内侧依次放大“V”字开口。
4. 注意切口的均匀程度。
5. 用手指向上推开一点点呈梯状。
6. 用水果雕刀将苹果平行切在薄片。
7. 用手指将苹果展开呈扇状。
制作欧式蛋糕的水果的切法
制作欧式蛋糕的水果的切法
E. 欧式蛋糕上的水果该怎么摆放
摆放方法：
一 :夸张式摆法；
夸张式摆法是以所要表达的的含义以简单的水果装饰做体现，外观大方，感觉另类，富有艺术感。
二 :对称式摆法；对称式摆法大多摆放于较简单的蛋糕面，以面对称、角对称等，主要以罐头，片状及整块水果体现。具有摆放简易，主题色彩突出，色块均匀清晰特点，较适合饼店常用表现手法。
三 :丰富式摆法；丰富式摆法大多水果用量较多，以水果覆盖面的形式较多，食欲感强，色泽清新，寓意明显表现
四 :常规式摆法；以水果的切形做装饰，立体感强，多与巧克力配合，艺术形式表现口味，
摆放蛋糕的思路
1：背景
背景通常突出主题,以主题为支点去摆放(大多是以巧克力配件及较高的水果体现)
2：构图
围绕蛋糕的大小及结构选择水果摆放的位置
3：颜色搭配
水果是自然色,选用较鲜艳的新鲜水果可以多色
4：点缀
在摆放时注意水果的紧凑,如果较松可以加些小块的水果、薄荷叶或巧克力件装饰,以体现紧凑和整体化
5：平衡
主要是掌握蛋糕最后的平衡感,以视觉平衡判定,色彩较深则较重较轻的一边可以增加些重色的水果及巧克力插件
注意：摆放水果时要注意水果的新鲜和大小，通常略小色泽鲜艳
2.挑选主题水果要选用能够表达所要表现的蛋糕含义的水果(如可以按水果颜色去选择突出主题)
红色-------火红之意，强烈的色感.代表兴旺、奋进、深情、爱情.
代表水果:草莓、樱桃、红车厘、红毛丹(没去皮)等
黄色-------金光之色，色感明亮.代表光辉灿烂、美好、富贵.
代表水果:黄桃、芒果、柠檬、黄哈密瓜等
绿色-------生气勃勃，色感平华.代表清新、长寿、充满朝气.
代表水果:奇异果、青蛇果、杨桃、青提子、青柠檬等
白色-------清爽洁雅，色感清淡.代表纯洁，高贵.
代表水果:菠萝片、荔枝等
黑色-------代表神秘，色感深沉浓重.代表稳重、成熟.
代表水果:紫提子，、黑车厘、黑布林等
F. 蛋糕摆盘小技巧 蛋糕精致摆盘的技巧简述
1、巧克力方格
用打火机加热巧克力侧面，然后用巧克力在盘子压出格子图案。这适合用来马卡龙当甜点的漂亮摆盘方法。
2、用水果糖浆做画
将不同颜色的水果糖浆舀几个不同大小的小点放在盘子上。然后转动盘子，利用离心力让水果糖浆向外延伸，形成一个星形图案。这非常适合用在玛芬蛋糕或其他各式蛋糕的摆盘上。
G. 姘存灉铔嬬硶镄勬按鏋沧憜鏀炬妧宸ф湁鍝浜
姘存灉铔嬬硶镄勬按鏋沧湁浠涔堣佹眰锛熻╂垜浠涓璧蜂简瑙ｄ竴涓嫔惂銆
姘存灉铔嬬硶寰埚氢汉閮界埍钖冿纴涓鑸𨱒ヨ达纴涓涓阃犲瀷濂界湅镄勬按鏋滆泲绯曟洿瀹规槗钖稿紩浜轰滑镄勮嗙嚎锛屾按鏋滆泲绯旷殑姘存灉瑕佹眰链夛细
1銆佹按鏋灭殑褰㈢姸镊冲皯链変笁绉崭互涓婏纴甯歌佺殑濡傚浑褰銆佺墖鐘躲佸潡鐘躲佹浔鐘剁瓑閮藉彲浠ャ
2銆佹按鏋灭殑棰滆壊瑕佹湁涓夌崭互涓婏纴鍙浠ユ牴鎹涓婚橀夋嫨钖堥傜殑棰滆壊锛屼竴浜涗腑镐ц壊镄勬按鏋滃傜伀榫欐灉銆佹ⅷ銆佹彁瀛愮瓑鏄姣旇缉濂芥惌閰岖殑銆
3銆佹按鏋滀腑瑕佺敤鍒扮嚎𨱒¤繖涓瑁呴グ锲炬堬纴姣斿傜敤姘存灉涓婄殑姊楀仛绾匡纴鎴栬呭皢姘存灉镄鍒囨垚闀块暱镄勭嚎銆
4銆佸悓镙峰舰鐘剁殑姘存灉瑕佹湁澶у皬鍙桦寲锛屾憜鏀炬椂瑕佹湁鏂瑰悜鍙桦寲銆佽壊褰╂槑𨱌楀彉鍖栫瓑锛屾讳箣瑕侀伩鍏嶉吨澶嶅舰鐘讹纴涓岖劧浼氭樉寰楁瘆杈冨憜𨱒裤
𨰾揿𪾢锛氭按鏋滆泲绯旷殑姘存灉鎽嗘斁鎶宸ф湁鍝浜
1銆佹按鏋灭殑阃夋嫨
镙规嵁涓嶅悓镄勪富棰樿佹眰阃夋嫨钖堥傜殑姘存灉锛屾瘆濡傜埍𨱍呬富棰橀傚悎阃夌孩镩叉按鏋滐纴濡傝崏銮撱佹ū妗幂瓑锛涚敓镞ユ按鏋滆泲绯曢傚悎阃夌豢镩叉按鏋滐纴濡傚囧纾鏋溿侀潚鎻愬瓙绛夈傚彟澶栵纴杩樿佹敞镒忔按鏋灭殑鏂伴矞鍜屽ぇ灏忥纴阃氩父阃夌暐灏忋佽壊娉介矞镩崇殑姘存灉銆
2銆佽儗鏅镄勫戦
鑳屾櫙镄勫叧阌鏄瑕佺獊鍑烘暣涓姘存灉铔嬬硶镄勪富棰桡纴锲犳や竴鑸鏄浠ヤ富棰树负鏀镣规潵杩涜屾憜鏀惧ぇ閮ㄥ垎灏辨槸鐢ㄥ阀鍏嫔姏閰崭欢鎴栬呰缉楂樼殑姘存灉浣撶幇鍑烘潵銆
3銆佹瀯锲剧殑璁捐
浠ヨ泲绯曟暣浣撶殑缁撴瀯𨱒ラ夋嫨姘存灉瑕佸湪浠涔堜綅缃鎽嗘斁锛屽彲浠ラ氲繃3D鏋勫浘杞浠惰繘琛岃捐°
4銆侀滆壊镄勬惌閰
姘存灉铔嬬硶骞堕潪鍙鑳界敤涓绉嶆按鏋滐纴澶氱崭笉钖岄滆壊镄勬按鏋沧惌閰嶈捣𨱒ユ洿濂界湅锛屼笉杩囱佹敞镒忔惌閰岖殑鍗忚皟镐э纴瑕侀夋嫨姣旇缉椴滆垱镄勬按鏋滐纴澶氲壊杩涜屾憜鏀俱
5銆侀グ鍝佺殑镣圭紑
鍦ㄦ憜鏀炬椂瑕佹敞镒忔按鏋灭殑绱у噾锛屽傛灉姘存灉鎽嗘斁姣旇缉𨱒炬暎镄勮瘽锛屽彲浠ュ姞浜涘皬鍧楃殑姘存灉銆佽杽钻峰彾鎴栧阀鍏嫔姏浠惰呴グ锛屼互浣撶幇鍑烘按鏋滆泲绯旷殑鏁翠綋鍖栥
6銆佽泲绯旷殑骞宠
姘存灉铔嬬硶鍦ㄦ憜鏀炬按鏋沧椂涓瀹氲佽冭槛鍒拌泲绯曟暣浣撶殑骞宠镒燂纴浠ヨ呜夊钩琛″垽瀹氾纴镩插僵杈冩繁鍒栾缉閲嶏纴杈冭交镄勪竴杈瑰彲浠ュ炲姞浜涢吨镩茬殑姘存灉鍙婂阀鍏嫔姏鎻掍欢銆
浠婂ぉ镄勫垎浜灏辨槸杩欎簺锛屽笇链涜兘甯锷╁埌澶у躲
H. 戚风蛋糕摆盘简单好看
可以切成六个差不多大小的等边三角形,叠在一起,然后推倒,承扇形,稍微加上一点果酱更好了