⑴ 三丝汤面的做法
盖汤面
面条放入开水锅中煮熟,捞入碗中。锅置火上,加水烧开,下入肉丝水发木耳海米、酱油盐,烧开后,加入味精、菠菜、香油,然后将汤汁浇在面条上即可。
肉松汤面
锅置火上,注油烧热,下入葱花、酱油、胡萝卜丝,炒出香味后,放入开水烧开锅后,下入挂面,加入盐。煮熟后,加入油菜叶、味精、肉松,拌匀即可。
鱼翅汤面
青菜洗净,在根部划十字刀,烫熟。2锅置火上,注油烧热,下入葱姜炒至香出,加汤烧开后,去姜葱,加入鱼翅、青菜,再下入酱油、蚝油料酒、胡椒粉,煮至鱼翅入味,加酱油盐、胡椒粉固定味,勾芡。面条入开水锅中煮熟,下入凉开水中过凉,再入开水中浸热,沥千,装入碗中,浇入烧好的鱼翅即可。
奶汁面条
锅置火上,注水烧开,下入挂面煮至八成熟时,捞出,下入烧开的牛奶中,加入奶油、盐,烧开,略焖一会儿即可。
小锅米线
锅置火上,注入肉汤,煮开,加进肉丁、姜末、葱花、盐,再开,放入米线,煮透即可。
马肉米粉
将米粉放入笊篱内,入烧开的马骨汤内烫透,然后连汤一起放入碗里,
放上熟马肉丝,撒上葱花、香菜,淋上熟花生油,放少许辣酱蒜末搅拌均匀,即可。
虾皮榨菜汤面
榨菜洗净,切细丝。锅置火上,注水烧开,下入挂面,用小火慢煮至熟,同时把虾皮、榨菜、盐、味精、胡椒粉下入,淋入香油即可。
清汤面
菠菜洗净,切段。锅置火上,注水烧开,下入挂面稍煮,把菠菜食盐、味精、胡椒粉一同人锅,煮熟,淋入香油即可。
豆腐蛋花汤面
豆腐切成条。黄瓜洗净切片。面条放入沸水锅中,煮八成熟捞出。锅置火上,放入鸡汤烧开,再放人面条、豆腐条煮开然后把鸡蛋打入碗里搅散也下入锅里再放入盐、味精、胡椒粉黄瓜片,烧开后,搅拌均匀即可
天津三丝汤面
面粉放入盆中,打入鸡蛋加少许水,和成面团,揉匀揉透,擀成片,叠起来切条。取碗,放入味精、盐,再浇入鸡汤调好。面条放入开水锅中煮熟,捞入汤碗中。锅置火上,注油烧热,下入火腿丝、笋丝、海参丝煸炒,稍放一点鸡汤、味精,熟后放到面条上即可。
牛肉汤面
将熟牛肉切成丝。香菜洗净,切成末。锅置火上,放入牛肉汤烧开,再放入牛肉丝,煮开后撤去浮沫,放入面条煮熟,放入味精、胡椒粉、葱丝、香菜即可。
番茄汤面
番茄洗净,切片,洋葱洗净,切丝。锅置火上,注油烧热,放入番茄炒出红油加入洋葱食盐,倒入高汤,烧开后放入挂面,煮至半熟时,卧入鸡蛋,煮至烂熟,加入味精,调好口味,即可。
鸡汤面
黄瓜洗净,切片。把挂面放入开水锅中,煮至八成熟时,捞出,放入烧开的鸡汤内,煮至熟,加上盐、味精拌匀即可。
猪肝汤面
面条放入开水锅中煮熟,捞入碗中。猪肝切薄片,入热水中烫过。非菜洗净切段。然后猪肝放入开水锅中煮一下备用。锅置火上,注油烧热,下入猪肝过油再加葱姜、酱油、胡椒粉、韭菜搅匀,用淀粉勾芡,放入面条上即可。
何秃子面
面条放入开水锅中煮熟,沥干。锅置火上,注入葱姜油烧热,下入料酒,加入奶汤,烧开后,加入盐、味精、毛姜水,再开后放入煮过的面条,加入洗干净的菠菜心;开后盛入碗中,淋上鸡油。
腰花汤面
猪腰去臊洗净,切十字花刀,放碗内,上浆。取碗,放入熟猪油、盐、味精、胡椒粉、葱花,再放入煮开的猪骨头汤。面条放入开水锅中煮熟捞入盛骨头汤碗中。锅置火上,注油烧热,下入腰花炒匀,加黑木耳、酱油、骨头汤,勾芡,盛面条上即可。
银耳鸡汤面
将银耳开水中烫一下,盛入碗中。黄瓜切成片。香菜择洗干净,切成段备用。锅置火上,放入鸡汤烧开,下入面条煮熟,再下入银耳、黄瓜片,加盐、味精,烧开后,倒入胡椒粉、香菜淋上香油即可。
鲜肉米粉
将米粉放入沸水内浸泡30秒钟取出置入碗中。猪肉洗净,切丝放入碗内加入淀粉和少许水调匀,放入开水中煮,再加猪油、蒜、盐、酱油、味精成汤料。把汤料浇入米粉碗内,撒上香葱、姜、辣椒粉即可。
汤榨粉
将米将水研浆,再沥去水分,得出米浆,得出比较干的米粉团,再加点新米煮成烂饭后,冲成糊揉匀成粉团。把粉团放入一个穿有几十个小孔圆铁罐中,使劲压米团。
然后挤出条条圆形米粉线。把米粉线放入开水中,煮熟。把猪肉末放入开水中煮熟,豆芽入开水中烫一下,放入盆内加酱油盐、葱倒入鸡汤内,再放米粉即可。
芙蓉汤面
蛋清放入碗中,打勺后,加入味食盐、水、淀粉,顺一个方向搅拌,直至拌成粥状。锅置火上注油烧热,用勺舀蛋清糊放入油锅内,用手勺推划待其上浮,即为芙蓉。
面条放入开水锅中煮熟,捞出,放入冷水中过凉,沥干水分,装入碗中。锅置火上,放入清汤,加入盐味精烧开,放入番茄片木耳,淋放湿淀粉勾芡,放入芙蓉,浇入面条碗中即可。
鱼尾汤面
将鱼尾去鳞洗净后,和肚皮肉分别切条,一起放入盆内用清水揉洗。青菜择洗净切段。锅置火上,注油烧热,下入葱姜煸香,放入鱼尾、肚皮肉煸炒,放入热水烧开,移文火烧20分钟,下入面条煮熟,放入青菜,待汤再开时,放入盐料酒、味精,淋入香油即可。
酸辣银丝汤面
熟牛肚切成丝,入开水中烫一下,捞出粥冷水过凉。锅置火上,注汤烧开,注入盐、姜汁、味精,烧开后下入面条煮熟,然后放入猪肚,点酷,撒胡椒粉即可。
双菇汤面
冬菇、蘑菇洗净,切片。锅置火上注油烧热,下入冬菇、蘑菇和汤,烧开后,下面条煮熟,加上盐、味精、姜烧开,淋上香油即可。
雪菜冬笋汤面
雪菜洗净,切成米粒,再放入清水中浸洗后,沥干水分。冬笋在开水中烫透,捞出,冷却切片。锅置火上,注油烧热先放盐,再投入雪菜、冬笋汤烧开后,下入挂面煮熟,放入味精起锅,即可。
蘑菇萝卜汤面
萝卜洗净,切成小段,放入锅中加水煮熟。锅置火上放入萝卜、汤、蘑菇烧开,下入挂面煮熟,加盐、味精,淋上香油即可。
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⑶ 做蛋糕先要热油烫面,热油最合适是多少温度
做蛋糕不需要热油烫面,热油烫面,做出来的蛋糕效果不好,热油最好在30度左右为好,这样做出来的面包松软,口感特别好。
⑷ 鸡蛋糕制作方法(浮在汤面上)谢谢啦!!!
这个甜品叫漂浮岛 把蛋清和糖(糖要一点一点加) 打发 用挤袋挤出定型。。用蒸笼蒸3-5分钟就可以再汤上面漂了···
⑸ 古早蛋糕怎么做好吃
古早蛋糕