① 做蛋糕糖浆放的多了吃了有危险吗
做蛋糕糖浆放的多了吃了没有什么影响的，只是吃一次两次的话是没有什么影响，如果长期这样吃的话，糖吃太多了，你知道对身体是不好的。
烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。
一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。
原料是烹饪的物质基础。随着我国经济的发展，烹饪原料更加丰富多彩，国际的烹饪原料与我国传统的烹饪原料都大显神通，各显其能。烹饪原料从品种、规格、品质、数量等方面都有了很大的发展和提高。
创新烹饪原料，与烹饪技艺相结合，转化成新的美味佳肴，满足全世界人们的需求，为我国烹饪的发展注入了强劲的活力。
如烹饪原料鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等众多菜肴，是我国历代厨师辛勤劳动、苦心经营、因材施艺，合理用料，巧妙配伍，精心烹制，细心调理的结果，在人们心目中留下了根深蒂固的印象，形成了不同的烹饪流派和饮食文化。
但从国外引进的许多新型烹饪原料，进入餐饮市场，拓展了食物结构，为现代中餐烹饪注入新的活力，提供了充足的物质保障。如人工孵化养殖的三文鱼、鸭嘴鱼、肥牛、鳄鱼、鸵鸟等，
加以巧妙、合理、科学、经济、大胆地使用，创造出了不少新的风味菜肴，适应了广大群众在饮食文化上的节奏变化，满足了不同消费层次对美食的追求，也为中餐烹饪的全面发展、推陈出新打开了新局面。
如植物类烹饪原料——苋菜、水芹、蕨菜、马齿苋、桔梗、鱼腥草、牛蒡、香椿、豆苗、柳芽、槐花、紫苏叶、薄荷、莼菜等。
人工科学栽培的如荷兰豆、意大利芥兰、新西兰菜花、法国香菜、樱桃西红柿、玉米笋、夏威夷芹菜、日本三叶芹、樱桃红萝卜、紫色甘蓝、香菇、金针菇、竹荪、平蘑、口蘑、发菜、草菇等，都已成为公认的烹饪原料。
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③ 请问一下，做蛋糕的话，放糖的数量会怎样影响蛋糕的“发”度就是放多点糖就发得越高吗
就我自己的经验来说，糖的分量多点或少点不影响蛋糕的高度，蛋糕的高度取决于蛋白打发得好不好，有些人会放泡打粉，但是我不建议这样做。
④ 做蛋糕时蛋清液放糖多了怎么办
没事，只不过会甜了一点，不过，你不喜欢吃甜的话，可以轻轻的用小勺子挑起来，但是如果你搅混了的话，只能加多一点蛋清咯！
⑤ 戚风蛋糕加多了玉米淀粉会怎么样
蛋糕加多了，玉米淀粉会变得比较蓬松。吃到嘴里类似于发糕的感觉。味道会变得一点都不好。像打了胶一样。
⑥ 做蛋糕能不能不放糖或少放一些
做蛋糕要按照配方上的糖的分量放的，可以适当少放些，不放糖的话，蛋糕不甜，不好吃，而且有腥味。
⑦ 烤蛋白糖会塌掉，这可能是哪些原因造成的
烤蛋白糖会塌掉，这可能是哪些原因造成的？
其实最主要的原因就是糖放得太多了，在这种情况下就形成这种好的蛋白糖，就是会垮掉，但是你要确保他考的时间正确的话就不会垮掉。
打发的蛋白和蛋清粉拌和的手法很重要，手法不对蛋糕便会塌，也有其它要素，例如食物的占比也有烘焙的时间，温度都是会有影响，下边我给你们共享下我是怎么做的蛋糕，零不成功，都是会非常容易破乳，蛋糕糊容积减少，破乳后的鸡蛋液也非常容易沉积，也就是蛋糕回缩的缘故，最终烤出去就变为牛奶布丁了。
以上就是我的解答，希望对你有所帮助。