‘壹’ 做蛋糕是不是可以不放泡打粉放和不放有什么区别
可以不放。
只要打发效果好，配方没问题，做出的效果一样好，只是放了比较容易成功。
不放泡打粉的蛋糕做法，准备材料：
鸡蛋：5个、低筋面粉：90克、细砂糖：80克（50克用于打发蛋白，30克加入蛋黄里）、纯牛奶：50ml、色拉油：50ml。
1、在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态
‘贰’ 做蛋糕可不可以不放泡打粉，重要的是放与不放的区别
可以不放。
只要打发效果好，配方没问题，做出的效果一样好。只是放了比较容易成功，即使打发稍微差一点，靠泡打粉的作用也可以弥补。
(2)家常蛋糕做法需要加泡打粉吗扩展阅读：
泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。
有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。
‘叁’ 做蛋糕必须用泡打粉吗
可以不加泡打粉的。具体做法如下所示：
材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
方法/步骤
1、准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。
2、按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离
3、三根筷子准备打蛋清
4、打两下就这样了
5、为了突出甜，放一点点盐 ，继续打继续打继续打。有点稠时再放一勺糖，继续打。大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，15分钟连续打。
6、蛋黄里放两勺糖 ，3勺冒尖的面粉,6勺牛奶
步骤阅读：
搅拌好 ,倒入一半奶油状的蛋清。搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好。电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以。倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅。倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来 。按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟。然后再按下煮饭键，20分钟后就好。锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深。
‘肆’ 做蛋糕是不是可以不放泡打粉放和不放有什么区别
完全可以不加泡打粉，只要打发效果好，配料没问题，做出的效果是一样好的，没什么区别，蛋糕的做法如下：
准备材料：低筋面粉、鸡蛋、蛋黄、牛奶、白砂糖、玉米油、抹茶粉
一、蛋清分离。
‘伍’ 做蛋糕必须用泡打粉吗
做蛋糕不需要泡打粉，做蛋糕需要依靠打发的鸡蛋进行发泡。
打发鸡蛋方法如下：
1.蛋黄蛋清分离 （蛋清绝对不能混有蛋黄）
2.蛋清里加一点点的盐 和一勺糖 用打蛋器顺一个方向继续不停地打
3.打到这种状态时 再加一勺白糖 继续打 打至奶油状
4.直到打蛋器或者筷子可以在碗里立起来 容器倒扣蛋白不会掉下来就可以了
5、用同样的方法打发蛋黄即可。