㈠ 简单自制蛋糕的做法
零失败家庭自制戚风蛋糕（6寸配方）食谱
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㈢ 芋泥巴斯克蛋糕
芋泥巴斯克蛋糕
芝士糊：
奶油奶前物酪：220g、白砂糖 ：55g、鸡蛋：2个、淡奶油：120g、低筋面粉：12g、6寸戚风模具：1个。
芋泥馅：180g芋头和100g紫薯去皮切块蒸熟，趁热放入料理机，加入白糖25g、黄油20g、炼乳20g和牛奶90ml搅拌成泥就可以了。
制作过程：
1、模具提前折好油纸，放在模具中如拿，先把做好的芋泥，在模具渣悔搭底部铺上芋泥压平，放在一边备用。
2、先把奶油奶酪室温软化，加入白砂糖用刮刀翻拌至顺滑。
3、加入一个鸡蛋用手动打蛋器搅拌均匀后再加入另外一个搅拌均匀。
4、加入淡奶油搅拌均匀至顺滑。
5、加入低筋面粉，用打蛋器搅拌均匀，然后用滤网把芝士糊过筛倒入模具中，轻震两下，震出大气泡。
6、烤箱提前预热好，放入中层上下管220℃烤25分钟。
7、烤好的芋泥巴斯克出炉是可以抖动的，室温彻底晾凉后放冰箱冷藏4小时以上吃口感更佳哦。
㈣ 怎么做好吃的水果蛋糕
用料鸡蛋：5个、低粉85克、油50克、牛奶50克、砂糖75克、芒果、火龙果、奇异果适量，淡奶油550克、白砂糖45到50克甜度根据个人喜好添加。步骤1.首先称量好所有的材料。
步骤 2
把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分的时候一定要注意，千万不要把蛋黄弄到蛋清里面去，一点点都不行。
步骤 3
所有材料准备好，我们就开始第一步，把三分之一的白砂糖倒入蛋黄里面，并且用打蛋器搅拌均匀。
步骤 4
第二步，把植物油倒进蛋黄液中并搅拌均匀。
步骤 5
这是加完油搅匀后的蛋黄液。
步骤 6
第三步，加入牛奶并搅拌均匀。
步骤 7
第四步，低筋粉过筛倒入蛋黄糊。
步骤 8
低筋粉过筛是为了更好的与蛋黄液混合均匀，不容易有疙瘩。
步骤 9
筛入低粉后，用硅胶刮刀成“Z”字形搅拌，一边搅拌一般转动盆。混合均匀后的蛋黄糊如图，非常细腻。
步骤 10
蛋黄糊做好之后，接下来我们就开始打发蛋清了。蛋清打发前，可以先把烤箱调至170度预热。
步骤 11
电动打蛋器调至低速档开始打发蛋清，剩下白砂糖分三次倒入蛋清中。等蛋清看不到液体，并出现较粗的气泡时，倒入三分之一的白砂糖，然后继续打发。
步骤 12
当大气泡基本消失的时候，再倒入三分之一的白砂糖。
步骤 13
等蛋清打至刚刚出现纹路时，倒入剩余的白砂糖。
步骤 14
继续打发蛋清至硬性发泡。
步骤 15
将打蛋头垂直放入蛋清中，并垂直提起。当蛋清如图出现两个直立的小尖角即可。这就是硬性发泡，注意千万不要打过头了。
步骤 16
接下来将打发好的蛋清和蛋黄糊混合均匀。
步骤 17
取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，并用翻拌的手法混合均匀。
步骤 18
千万不要画圈的方式搅拌，不然容易消泡，消泡会导致蛋糕长不高。
步骤 19
再把三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀，最后剩下的蛋白继续加入蛋黄糊中拌匀。
步骤 20
将做好的蛋糕糊倒入事先准备好的八寸蛋糕模具中。（蛋糕模具一定要事先擦干水分）放进烤箱中下层，170度55分钟进行烘烤。
步骤 21
烤好的蛋糕胚准备出炉啦！
步骤 22
出炉后放在桌子（垫一块湿抹布）上轻震一下，然后立马倒扣在烤架上直至完全放凉后即可脱模。
步骤 23
脱模后的蛋糕体
步骤 24
8寸蛋糕胚分成均匀的三层。
步骤 25
500g淡奶油加糖打发(奶油跟糖的比例10：1)，夏天需在空调房里操作，打蛋盆底下垫冰水，这样化的没那么快。
步骤 26
第一层蛋糕胚放上适量奶油用抹刀抹平，在铺上适量的火龙果。
步骤 27
水果上面放上奶油抹平，然后放上第二层蛋糕胚。
步骤 28
重复刚才的步骤，放上奶油抹平。
步骤 29
这层我放的是芒果。
步骤 30
芒果上面继续放奶油抹平，然后放上第三层蛋糕胚。
步骤 31
从冰箱里面取出之前打好的淡奶油，用抹刀均匀的覆盖在蛋糕体上
步骤 32
然后开始抹面，蛋糕顶上抹均匀即可，不需要抹得太平，因为一会放上水果就看不到了。侧面要用抹刀慢慢的抹平，一只手拿着抹刀垂直于蛋糕底托，另一只手快速转动裱花转台。
步骤 33
接下来，蛋糕表面用抹刀均匀的分成三等分。
步骤 34
话说就是这个样子滴，比用牙签画方便多了哦！
步骤 35
准备好裱花嘴，我用的是惠尔通21号裱花嘴，八个齿的。
步骤 36
剩下的奶油装进裱花袋，先做好围边，然后再把中间的线条填满。
步骤 37
底部围边跟上面的也一样。
步骤 38
开始放堆水果啦！新鲜的芒果很是诱人哦！
步骤 39
放上火龙果，猕猴桃。
步骤 40
最后一步，放上巧克力牌牌，铺上桌布，准备好小道具，拍上几张照片，欧啦！
步骤 41
这个角度也很美哦！
㈤ 海绵蛋糕该如何制作
材料：
鸡蛋 砂糖 泡打粉 盐 香精 面粉 水 蛋糕油 色拉油 液态酥油
配比：
鸡蛋20个 砂糖250克 泡打粉少许 面粉500克 水150克 蛋糕油40克
色拉油90克 液态酥油90克
制作过程：
烤箱温度为:上火160/150下火
将鸡蛋、砂糖快速搅匀、打发、再加入泡打粉、面粉快速搅匀，依次再加入蛋糕油、水快速搅匀，最后加入色拉油、
液态酥油慢速搅匀，将打发的蛋糕装入烤盘，刮平以后再打一个鸡蛋，只要蛋黄不要蛋白，把蛋黄装入裱花袋里，在蛋糕上面横着画几条线，再用筷子竖着划几条线做装饰，做好以后放入烤箱烤即可，时间一小时
㈥ 蛋糕的做法
蛋糕的制作方法如下:
做蛋糕的配料
鸡蛋5个，低筋面粉80g，纯牛奶40ml，白糖40-50g，柠檬汁2滴，油40ml。
第一步
准备好你需要的所有材料。
第二步
五个鸡蛋，从蛋清和蛋黄中分离出来，分别放入两个容器中。
第三步
往这碗蛋黄里加牛奶。请查看数量清单。
第四步
小贴士，加入面粉，用筛子过滤一次。
第五步
搅拌糊状物
第六步
在这碗分开的五个蛋清中，加入白糖颗粒，挤两滴柠檬汁，用打蛋器打成棉花状。不要打它，这样打它也不会倒。
第七步
蛋黄分两次混合搅拌在一起。
第八步
像这样混合它。
第九步
刮干净，放入模具，放入烤箱，(烤箱预热10分钟)，调到150度，20分钟左右，看到成型就可以出烤箱了。
第十步
无添加，香甜可口，健康美味。
㈦ 香甜红枣红糖蛋糕，在家怎么做，简单营养又美味，女人别错过
香甜红枣红糖蛋糕，在家怎么做，简单营养又美味，女人别错过？
这一款生日蛋糕尤其营养成分，身心健康，里边的红糖生鸡蛋红枣成份许多，十分适合女孩子吃。大家都知道，红枣补血补气、健脾养胃；美容护肤抗衰老、促进睡眠。而红糖具备补气养血、活血化淤；有利于保持正常代谢作用，减缓衰老。
把红糖和红枣这俩最佳搭档加上进生日蛋糕里，既满足女生针对甜品的喜爱又对补气养血有着非常大的协助。浓厚的枣香味和微微红糖的清甜味配搭蛋糕的绵软令人爱不释口，营养和美味可口共存！
今天就给大家共享这一款红糖枣泥蛋糕，作法非常简单，初学者也可以做，这些药方是零失败的。并不像海绵蛋糕一样，要实验好多次。我们都知道无论你能蛋糕烘焙，或是不容易蛋糕烘焙。只需要对着这一药方做，毫无疑问可以一次性的就成功。可蒸可烤，人人都能做，初学者零失败的。爱吃红枣的小伙伴们，人们都试一试吧！
【红枣红糖蛋糕】9寸方盘一个的量食物：红枣削皮200克、纯奶360mL、食用油200mL、红糖290克、生鸡蛋12枚、低筋粉400克、芝麻少量。做法：
第三步
红枣红糖蛋糕就做好，绵软甘甜，色香味俱全，比卖的还好吃，全家老小都爱吃。那你也看一下吧。小提示：烘烤的时间也依据每家烤箱温度来定，点心越多烘烤就越久。红枣是削皮的重量，加牛奶食用油弄成泥。
防水打发鸡蛋液，提前准备2个盆，一个小一点的，一个大一点能够装进大盆的器皿。大一点的盆中放满开水90度，小盆装着蛋液红糖，用打蛋器消磨。