‘壹’ 请介绍下古早味蛋糕应该怎么做
用料
植物油 75g
低筋面粉 85g
牛奶 55g
蛋黄 6个
蛋白 6个
细砂糖 75g
古早味蛋糕的做法
分离蛋清蛋黄
‘贰’ 烤箱怎么做古早味蛋糕
食材明细
牛奶60g
沙拉油75g
低筋面粉90g
鸡蛋6个
绵白糖70g
盐1g
原味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度
18
等蛋糕凉快两分钟就可以脱模了，脱模后可以马上切开，记住要用锋利的长刀来切才好看，我这次用锯齿刀来切就切得不平整，影响成品外观。另外，这款蛋糕不需要倒扣散热，烤完后就可以直接切来吃了。
古早味蛋糕的做法步骤
小窍门
1、蛋清只需要打发到湿性发泡即可。
2、打发好的蛋清和蛋黄糊搅拌是用切拌手法，注意不要画圈搅拌，这样做容易消泡，以至蛋糕在烘烤的时候就长不高了。
3、烤好的蛋糕在桌子上轻抛两下，以便蛋糕定型。
4、等蛋糕凉快两分钟就可以脱模了，脱模后可以马上切开，记住要用锋利的长刀来切才好看，我这次用锯齿刀来切就切得不平整，影响成品外观。另外，这款蛋糕不需要倒扣散热，烤完后就可以直接切来吃了。
使用的厨具：电烤箱
‘叁’ 古早味蛋糕如何做，绵密松软，简单易学，零失败呢
古早味蛋糕如何做，绵密松软，简单易学，零失败呢？
天燃气炸锅烤蛋糕的不可控因素比较多，我第一次烤蛋糕长过高遇到气炸锅的发热管烤成印记，第二次烤乃是烘焙纸被锅中的气旋吹进粘到蛋糕表面，因为气炸锅的发热管在顶层，天燃气炸锅烤蛋糕得话，烤到一半时最好在蛋糕上盖层锡箔纸，防止表面烤糊，尽管烤出来的蛋糕还是很好吃，但是感觉用家里气炸锅烤蛋糕过小，改成电烤箱比较稳定。
对蛋糕烘焙新手来说，我觉得是有点难度，会让人有点小挫折的甜品～但是我最近古早味蛋糕作出体会心得了，接连不断烤了五六次后终于有能够大学毕业的感觉了，古早味蛋糕用烤箱烤最动人，没电烤箱天燃气炸锅还可以～这篇文章就跟我一起来做细密松软的古早味蛋糕吧。食物：鸡蛋三只、低筋粉60克、牛乳50mL、糖（份量可自行调节）25克、植物油25mL
