1. 海洋慕斯蛋糕应该怎样做
这是我做蛋糕的时候搜到的方法，不知道是不是适合你电饭煲做蛋糕的方法
准备:4个鸡蛋，90克面粉(要筛1-3次)，60克白糖(怕胖的可以斟酌减量)，少许牛奶(为了把面粉搅拌均匀才加的)，少许植物油(不敢用黄油了，怕凝固了蛋糕发不起来)。
开做:1。把蛋黄和蛋白分开，装在两个干净的无水无油的盆子里。
2。在蛋黄里加上20克白糖，开始搅拌吧，一直到白糖溶化为止。
3。分3次将面粉和到蛋黄里，搅拌均匀就可以，不要搅拌过头哦。
4。在和面粉的时候，把油和牛奶加入，这样面粉好和点，要不然拌不匀的哦。拌好后就放在一边吧。
5。现在开始打蛋白，在蛋白里加2到3滴柠檬汁，就很好打发了(最近才发现的奥妙，嘿嘿)，分3次把剩下的40克白糖边打边加入，打到把盆子倒扣都不会流下来。
6。好了，现在把蛋白和蛋黄和起来。先取3分之一的蛋白到蛋黄糊里，用平平的饭铲从下向上一个方向轻轻而快速的搅均，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，用相同方法搅匀。
7。在电饭锅底抹上油，稍稍预热下(要快啊，不然时间久了蛋糕糊要消泡的，蛋糕就发不起来了)，然后把蛋糕糊倒进去吧，按煮饭。
8。好了，可以去洗那一大堆刚用过的盆盆碗碗了。
9。电饭锅很快会跳的，让它保温5分钟左右，再按一次，再跳起后保温10-15分钟就OK了。不放心的话，用牙签插一下，没有蛋糕粘在上面就说明已经好了哦!
2. 家里蛋糕的制作方法和步骤
导语：新手家庭用电饭锅制作蛋糕方法，简单九步、蓬松Q弹，全家人都说好吃
很多小伙伴因为没有烤箱和微波炉做蛋糕，从而不能解馋，智能去店面购买。今天教大家一个简单又方便的方法，只需要电饭锅就可以做蛋糕。
食材食谱热量：1440(大卡)
主料：低筋面粉100g牛奶100ml
步骤做法：
1、准备所需材料， 另外用蛋清分离器将蛋白和蛋黄分离开，蛋清要放在干净、无水、无油、无杂质、无蛋黄的碗里备用。
2、在蛋黄里加入20g砂糖、食用油和100ml牛奶，压碎，搅拌均匀。
3、用筛子筛入100g低筋面粉和泡打粉，加入蛋糊中，搅拌均匀，然后将制作好的蛋糊放在一边备用。
4、（1）将打蛋器的头部擦干净，打发蛋白，打发至出现大泡沫的时候，加20g糖。
（2）继续打发，打发至泡沫变得细腻，像肥皂泡一样的时候，再加入20g糖，打发.
（3）至湿性发泡，打蛋器拉起蛋清直角会倒下的时候加入最后20g糖，继续打发。
（4）打发至干性发泡，打蛋器拉起直角不倒下，就算打法完成。
5、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，上下搅拌，不要绕圈，因为绕圈会让面粉起劲，发不起来，搅拌均匀。再取三分之一，拌匀。最后将剩下的蛋白糊加入，拌匀。
6、将电饭煲打到煮饭档，预热5分钟，然后取出内胆锅，倒入蛋糕糊，在台面上轻轻磕几下，排出气泡。可以在内胆上涂一层黄油，方便拿蛋糕。
7、将拌好的面糊倒入锅内，在煮饭模式下烘焙。
8、等到电饭煲自动跳到保温模式，在出气口上盖上湿毛巾，约20分钟后，拿掉湿毛巾，重新打到煮饭档，重复一次上一步骤。过20分钟拿掉湿毛巾后，就可以检查蛋糕做好没了。
9、用牙签插入，如果不粘牙签就是做好了，如果没做好，盖上再闷10分钟就可以了。
10、做好之后倒扣出来就可以了，味道香甜可口。
点击获取720款制品配方
3. 怎样做榴莲千层蛋糕
用料
主料易小焙班戟预拌粉250克牛奶335克鸡蛋335克（6个）黄油35克奶粉35克榴莲260克淡奶油520克
辅料奶油用白糖20克
榴莲千层蛋糕的做法
1.
千层皮的材料准备好，图中有5个鸡蛋，实际用6个，最好按照配方表来称重，因为鸡蛋个头有大小；牛奶换成凉水也可以；黄油入小碗中，隔水融化备用；
2.
鸡蛋打入牛奶中，6个鸡蛋刚好335克，好巧；
3.
用手动打蛋器将鸡蛋牛奶充分混合，不要太用力打，那样会有好多的泡沫；
4.
将奶粉和班戟粉倒入鸡蛋牛奶融液中；
5.
用手动打蛋器混合均匀，但这时糊糊还不细腻，有气泡，也有少量的面疙瘩；可以静置15分钟左右，让面疙瘩吸水后成糊糊，但为了让饼皮更薄更弹，最后用下面的方法，一点不费事儿；
6.
取一个小筛子，将糊糊捞起来过筛，一开始会有很多的面疙瘩和大块鸡蛋清，用小勺子在筛子里挠一挠，这样就能全部漏下去了；
7.
面糊糊筛好后，非常的光滑细腻，将融化的黄油液倒入糊糊中；
8.
用手动打蛋器再次混合均匀，使黄油全部吃进面糊中，不出现分离状态；
9.
现在开始制作饼皮了；最好用电磁炉电陶炉这种，受热比明火更加均匀，而且火力好控制；锅子我用的法焙客专门摊饼皮的麦饭石锅；舀一勺面糊在锅里，转动起来让面糊均匀铺满锅底，电陶炉160度，很快就能让面皮起大泡了；
10.
将平底锅端下来，放在一块湿布上降温，略等几秒，如果不怕烫就直接将饼边掀起来，看，饼皮很Q弹；因为面糊中有黄油，所以不用额外在锅里抹油，而且火力控制好后，饼会越烙越漂亮；
11.
烙好的饼皮一张张摞起来，中间不用放任何防粘纸什么的，即使摞一大摞，每张也不会粘连；
12.
冷藏8小时以上的淡奶油和榴莲准备好，我是将榴莲肉打入淡奶油中，所以用量是淡奶油的一半就可以啦，淡奶油用总统、蓝风车、铁塔、安佳这些，好打发且容易定型的，不要用雀巢的，不坚挺，会影响千层蛋糕的效果；
13.
520克淡奶油中加20克白糖，打到坚挺的状态，然后将用小勺碾碎的榴莲肉倒入淡奶油中；
14.
用电动打蛋器再搅打几下，混合均匀即可；
15.
取一个大盘子放在裱花台上，将一张饼皮铺在盘子里，上面抹一层奶油榴莲，尽可能均匀，再盖一张饼皮，依次这样摞起来；
16.
直到将所有打发好的奶油都用完，表面也无需做任何装饰，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏至少2个小时以上；我是半夜做好的，第二天上午切块的。
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5. 黑糯米蛋糕的做法步骤图，黑糯米蛋糕怎么做
用料
糯米 50克
黑米 70克
鸡蛋 3只
牛奶 40克
黄油或玉米油 30克
细砂糖 55～65克
黑糯米蛋糕的做法
用料准备：
1、黑米/ 70g+糯米/50g（提前一天用热水浸泡）（加糯米可以让口感更糯更Q弹，喜欢松软感觉的可以全部用黑米）
2、鸡蛋/3只（蛋黄蛋白分离，用两个容器装起来备用）
3、牛奶/40g
4、黄油/30g（隔水加热融化）也可以用玉米油，不过黄油味道特别香我用的（总统黄油）
5、细砂糖/55～65g（我不喜欢太甜所以用量是55g）
制作方法：
1、烧开一锅水备用
2、将浸泡过的黑米糯米沥水倒入料理机；蛋黄、牛奶、融化成液体的黄油倒入料理机一起打至糊糊状倒出备用。
3、接下来打法蛋白，将备好的细砂糖分三次加入，将蛋白打发至硬性发泡（跟做戚风蛋糕方法一样）。
4、将打发好的蛋白分两次倒入米糊中。用切拌翻拌的手法，不要太用力导致消泡。
5、拌匀后将糊糊倒入6寸的模具中（这个方子是6寸的，大家可以根据自己模具来调制配方）轻轻震两下，震出里面的大泡泡。
6、放入烧好的开水中大火蒸25分钟
7、取出后要放在架子上倒扣，晾凉以后取下模具，不然会塌陷哦！
6. 盒子蛋糕的做法大全
主料3人份
鸡蛋3个
低筋面粉60克
纯牛奶45克
辅料
玉米油30克
白醋几滴
淡奶油300克
白砂糖（蛋白）30克
白砂糖（蛋黄）15克
白砂糖30克
步骤1水果盒子蛋糕的做法大全
食材准备
步骤2水果盒子蛋糕的做法图解
面粉过筛两次待用
步骤3水果盒子蛋糕的家常做法
蛋白和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中
步骤4水果盒子蛋糕的简单做法
蛋黄中加入牛奶、玉米油、15g白糖拌匀
步骤5水果盒子蛋糕怎么吃
筛入低筋面粉
步骤6水果盒子蛋糕怎么做
用手动打蛋器搅拌，最好每一下都探到盆，翻拌至无颗粒
步骤7水果盒子蛋糕怎么炒
蛋黄糊完成的样子。完成后，用保鲜膜盖起来，以免水份蒸发
步骤8水果盒子蛋糕怎么煮
蛋白分三次加糖30g
步骤9水果盒子蛋糕怎么炖
加糖后打至湿性发泡，提起打蛋器有大弯勾就可以了
步骤10水果盒子蛋糕怎么煸
把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中，上下拌匀，烤箱上下火180度预热
步骤11水果盒子蛋糕怎样煸
剩下的蛋白全部倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。（千万不要划圈，容易消泡）
步骤12水果盒子蛋糕怎样做
烤盘铺上油纸，把蛋糕糊倒进烤盘中，抹平表面，提起烤盘震一震，震出大气泡。放进预热好的烤箱，上下火180度，中层20-25分钟
步骤13水果盒子蛋糕怎样炒
出炉后取出震一震，然后倒扣在烤网上，趁热撕去隔油纸，晾凉
步骤14水果盒子蛋糕怎样煮
准备自己喜欢吃的水果，切丁备用。淡奶油300克加入30克砂糖打发至七八分
步骤15水果盒子蛋糕怎样炖
把奶油装进裱花袋，用圆孔裱花嘴
步骤16水果盒子蛋糕的制作
将蛋糕片切成盒子大小宽度。切好后，将一块蛋糕放到盒子里铺底
步骤17水果盒子蛋糕的制作方法
蛋糕上挤一层奶油，放上一层自己喜欢的水果
步骤18水果盒子蛋糕的制作大全
再挤少量奶油，铺上一片面包，重复挤奶油、放水果的步骤即可
7. 【甜点食谱】全家大小都爱的 Q 弹蜂蜜蛋糕
我终于做出一款胖拔会赞不绝口的“蜂蜜蛋糕”了，我要转圈圈加撒花了啦！原来做法一点都不难，跟胖拔一样是“蜂蜜蛋糕控”的朋友一定要赶快看过来喔！
我要诚实的说我是个害怕吃任何跟蜂蜜有关食品有关的人，甚至闻到蜂蜜味道都会有点觉得想吐（真的！不夸张！）因此在我家极少出现跟蜂蜜有关的料理，除了“蜂蜜柠檬水”—因为胖胖一直以来都有长期在喝，我自己觉得对预防感冒这块还满有效的（文末会来分享做法）。 但“蜂蜜蛋糕”我不得不说因为胖拔实在太喜欢吃了！在美国也买不到他最爱的长崎蜂蜜蛋糕，我为了胖拔试作了好几次都失败，一直到前一阵子胖拔又在碎念我都只做胖胖爱吃的，都不管他（到底男人为何这么爱跟小朋友吃醋呢！啧啧…）。刚好手边有前一阵子胖外婆寄来要让我给胖胖作“蜂蜜柠檬水”用的“小镇蜂蜜”，剩下半瓶左右决定再给“蜂蜜蛋糕”一次机会，真的再不成功我就不要再试了！
有时候真的不得不说，在你放弃信念的时候，偏偏上天就会帮你开通一条路。可想而知就是终于被我成功地做出一条连胖拔都赞不绝口的“蜂蜜蛋糕”，而且口感非常的Q也扎实，做法其实没有我想象的简单，不知道是因为我换了蜂蜜还是老天爷觉得我太可怜所以让我成功一次开心一下XD，总之能被挑嘴的胖拔称赞我整个超开心的啦！因此一定要来跟大家分享做法，希望跟胖拔一样是“蜂蜜蛋糕控”的朋友一定要动手做做看噢！
啊~~如果你想要不手忙脚乱的话请一定要照着胖麻的顺序来做，包准你第一次就上手而且绝对成功噢！
材料：胖麻是用九吋的蛋糕模里面包了两层锡箔纸+2个小的长型蛋糕模去烤的量！大家也可以直接自己制作20cmX20cm的方形烤模去做。
1.蛋黄面糊：蛋黄10个，高筋面粉200克（过筛），细砂糖40克。 2.蛋白霜：蛋白10个，细砂糖150克。 3.蜂蜜水：蜂蜜100克，温水（手摸不烫的程度）15ml，先混合成蜂蜜水。
ps.蛋白和蛋黄分开时一定很干净，尤其是蛋黄，不可以粘到蛋白和其他黏液。
做法：1.先将蛋黄面糊中的蛋黄和细砂糖混合均匀。
2.将中的蛋白用电动打蛋器先打出一点泡沫，然后分两次把细砂糖加入打到打蛋器尾单挺立的蛋白霜（就是用打蛋器挖起蛋白霜时会呈现不掉落几乎是立体的状态）。
3.将1/3的蛋白霜加入刚刚混合好步骤1的蛋黄液里混合均匀。
4.再将步骤3混合均匀的面糊倒回剩下的蛋白霜里再次混合均匀。
此时会呈现米白色的面糊状。
5.将蛋黄面糊中过筛好的高筋面粉分3次加入面糊里，用拌刀以“拌”的方式切入混合均匀。蠢铅
6.将1/4的面糊倒入，已经混合好的蜂蜜水里确实搅拌均匀。
7.再将蜂蜜面糊倒回刚刚剩带备好下的面糊中，搅拌均匀。
8.完成的面糊分次，用较细的滤网确确实实的过筛。
ps.此步骤要比较有耐心才能让“蜂蜜蛋糕”比较密，因为蜂蜜面糊比较稠密，过筛的过程需使用橡皮刮刀帮忙，将滤网里的面糊往下压制透过滤网滴落到盆中，然后附着在滤网背面的面糊还要再用刮刀刮下来，就这样重复这样的步骤直到所有的蜂蜜面糊都过滤完成。下图是胖麻全部滤完的蜂蜜面糊。
9.将滤好的面糊从高处倒入烤模中。
此时烤模里的面糊一定有许多大大小小的气泡出现。
10.所以拿一根竹签在面糊中间距离1公分的地滚漏方垂直水平来回慢慢画S型2次，让面糊中的气泡均匀。
11.烤箱预热160度摄氏/325度华氏后，为预防表面上色太快，所以可以铺一张铝箔纸在烤盘上，然后放入烤箱烘烤60-70分钟至表面呈现金黄色。
12.蛋糕一出炉请马上用一张耐热的保鲜膜盖住表面，倒扣这样表面才会平整，等到完全凉透再翻转过来，将蛋糕放入密封袋避免干燥，摆上一夜更好吃！
因为9吋烤盘不够烤，所以胖拔还另外用了两个小的长方形模来烤。烤出来也是意外的漂亮！
因为使用高筋面粉的关系，所以整个蜂蜜蛋糕组织比较Q弹，压下去还会弹回来呢！
口感是属于咬下去比较Q，连相当挑嘴的胖拔都说好吃。其实我自己也吃了好几块啦！听说另一款口感绵密的蜂蜜蛋糕可以试试高筋面粉：低筋面分是1：4的比例下去做，下次胖麻再来实验看看（但我个人爱QQ的口感啦！）
刚刚胖麻就有提到我本人是个不爱蜂蜜的人，但自从有了胖胖后，“蜂蜜柠檬蜜”是我们家冰箱随时都会准备着必备食品。因为除了平常有实际会泡“蜂蜜柠檬水”给胖胖喝外，不夸张，只要胖胖出现流鼻涕或是咳嗽甚至微烧的症状我就立马疯狂补充蜂蜜柠檬水给胖胖喝，然后大约两天这些症状就会消失。
因为通常在美国只是咳嗽、流鼻涕的话是不会带去看医生的，就算去看他们也不会开药给你，都会直接跟你说过几天就好。所以后来胖麻也练就一声自己陪着胖胖跟病毒对抗的好功夫。目前我试过就是“蜂蜜柠檬水”对胖胖来说最有效。
其实这不用胖麻分享，网路上已经超多阿木分享的！
胖麻的简易做法是：1.基本上就是请把柠檬（建议用黄柠檬比较没那么酸）洗干净，记得一定要刷洗得非常干净喔，然后用餐巾纸稍微擦拭水分后，切成薄片平均铺在密封罐里。
2.将蜂蜜毫不客气的倒入密封罐里直到淹过柠檬即可完成蜂蜜柠檬蜜，然后关起密封罐放入冰箱冷藏三天后即可食用。
蜂蜜搭上柠檬淡淡的酸味，好合啊！
3.要吃时直接从冰箱密封罐取出两片沾满蜂蜜的柠檬片放入水杯里，倒入八分满的开水混合均匀就可以喝了！
如果宝贝怕酸可以再加一点蜂蜜！胖胖每次有一点感冒征状时我就会疯狂地叫她喝蜂蜜柠檬水。
我真的屡试不爽，毕竟在这看病不是很方便的美国，加上只有轻微阵状，医生都不会开药给你的。胖麻也是比较喜欢胖胖生病时尽量不仰赖药物，所以才被我发现原来蜂蜜柠檬水真的很神奇，因此来分享给大家！
好啦！一个蜂蜜蛋糕的食谱又同场加映了两个胖麻觉得很棒的好东西，希望可以对给喜欢“蜂蜜蛋糕”的你们，和喜欢吃直接吃蜂蜜的阿木们，甚至是跟胖麻一样不喜欢让孩子在生病时仰赖药物的爸爸妈妈们，一个参考的方向罗！希望你们会喜欢！ 【胖胖麻的美国育儿人生】授权转载 原文出处【全家大小都爱的Q弹蜂蜜蛋糕】
8. Q弹的海绵蛋糕怎么做
烤蛋糕万变不离其宗，无数个方子看似都差不多，却是失之毫厘谬之千里。很多伙伴想必都遇到过关于坯子的困惑：戚风柔软承重不理想，海绵坚韧却口感不如戚风轻盈但油和面的用量都偏大。
这个分蛋海绵蛋糕方子我经过反复调整配比，成功率比较高，柔软细腻有弹性，用油很少。值得一试。
来不及拍步骤图了，随后再补吧。
以圆模具为例，材料为6寸方子。
8寸*2，10寸*2.8或3
用料
鸡蛋3只
低筋粉60g
细砂糖60g
玉米油或黄油20g
牛奶30g
比戚风还要柔软Q弹的海绵蛋糕的做法 
无水无油盆分离出蛋清，蛋黄放小碗里备用。蛋白滴数滴柠檬汁，糖分3次全部加入，速度由高渐低直至打发硬性发泡状态。
依次将蛋黄加入，一个加入打匀再加下一个，高速打发至画纹理完全不消失，然后低速转盆打发进行气泡整理，使蛋糊非常浓稠细腻蓬松。
面粉25cm高度筛入蛋糊中，用海绵翻拌法翻拌。注意每抄底翻拌一下就要快速抖落拌刀上的干粉，同时左手转盆。
拌至没有干粉后，将牛奶和玉米油充分乳化，延刀柄淋入面糊中，迅速继续翻拌至细腻蓬松无颗粒。
倒入模具至8分满，震气泡、入预热好的烤箱。
150度热风烘烤35分钟。出炉倒扣至凉，脱模。
小贴士
尺寸越大的蛋糕，越要低温慢烤。否则容易出现蛋糕表面已经熟了而里面不熟的情况。注意随着尺寸增加，视情适当降低温度，延长时间。
9. Q寮圭焊𨱒灏忚泲绯曞仛娉曞ぇ鍏
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