❶ 制作饼的方法与步骤
韭菜鸡蛋馅饼是一道家常面点，只需要简单的食材，就能做出诱人的美食，也是我们北方地区最喜爱的小吃之一。
今天就给大家分享一道韭菜鸡蛋饼的做法，皮薄馅大，外酥里软，营养又美味，喜欢做美食的朋友，就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作：
准备一个小盆，倒入普通面粉300克，加入食盐2克增加筋性，用筷子搅散，加入适量的开水，边加水边搅拌，先搅成面絮，加入少许植物油，加入植物油可以使面团柔软细腻，然后揉成软一点的面团，盖上保鲜膜，醒面10分钟。
准备一个小盆，打入三个鸡蛋，加入食盐1克，入一下鸡蛋的底味，再加入白醋几滴去腥增香，搅匀打散备用。
炒锅烧热，添入少许植物油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子搅散，等鸡蛋凝固后，即可关火起锅，倒入小盆中。
洗净的韭菜一小把，切成韭菜碎，放入盆中，红椒半个，切成红椒粒，和韭菜放在一个盆中。
提前泡好的粉丝一小把，剁碎后一起放入盆中，盆里加入少许植物油拌匀，这样可以锁住韭菜里面的水分，避免韭菜出水过多
盆里加入十三香1克，食盐1克，胡椒粉1克，蚝油3克，香油适量，调料也可以根据自己的口味添加，再倒入鸡蛋碎，拌匀以后备用。
在案板上刷上一层植物油，取出醒好的面团，先用手摊开，再用擀面杖擀薄，擀成长方形的面皮，放上调好的馅料。
把两边分别折起来包住馅料，再从一端卷起来，把剩余的压在下面，做成馅饼的生胚备用。
电饼铛烧热，刷上一层植物油，放上做好的生胚，用手轻轻按压成圆饼，再刷上少许油，盖上锅盖，半分钟以后把馅饼翻面，烙至一面微黄色时，再次翻面，这样反复翻面几次，烙至馅饼两面金黄酥脆时，就可以出锅装盘了。
看起来是不是很有食欲啊！早上吃两个鸡蛋馅饼，再配上一碗小米粥，既营养又健康。
好了，到这里，这道营养美味的韭菜鸡蛋饼就做好了，学会了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：面粉，韭菜，红椒，粉丝，鸡蛋
调料：食盐，白醋，蚝油，胡椒粉，香油
❷ 想要早晨自己在家做早点，如何快速制作鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼是汉族，的一个传统景点，它起源于信阳， 河南，深受当地居民的喜爱。将蛋液倒入烤好的饼中，继续煎烤，饼皮酥脆，鸡蛋鲜美。鸡蛋灌饼也是一种早餐，有鸡蛋和蔬菜，既营养又方便。
今天，我想和大家分享一下如何在家里做出好吃又软的鸡蛋灌饼，如何让每一个煎蛋卷都做出一个大泡泡。我喜欢的朋友应该学得快。
技术要点：
1.冷水热水混合做面团，更适合馅糕，软而结实。
2.包面皮时，不要把面皮贴在面团的边缘，以免边缘揉搓不到一起，造成漏气。
3.卷饼坯时，尽量向四面轻卷，饼卷均匀，便于分层。不要把皮卷出来。皮破了，蛋糕就不胀了。
❸ 面饼的家常做法
❹ 小点心做法
一、蛋挞
过程
材料：面粉500克 白脱油1.125公斤 砂糖1.5公斤 鸡蛋1.5公斤 水1.5公斤
面粉1公斤 鸡蛋200克 水适量
做法：
1.制油酥：将面粉500克与溶化白脱油拌匀，擦透成油酥。
2.制蛋浆：将砂糖1.5公斤加水750克，烧成糖浆，再加冷水750克搅匀，将蛋1.5公斤溘入糖浆内，搅成蛋浆。
3.制坯：将面粉1公斤、蛋200克，加水揉和至不粘手时，再将油酥包入，用擀面杖擀薄(约1厘米厚)，再将其对折成四层，再擀薄。如此重复折迭三次，最后擀成0.3厘米厚的薄皮。
4.成型：把饼坯放入碟形模内，把蛋浆舀入。
5.烘烤：送入炉内烘焙约13分钟即熟。
二、香满园香芋卷
主 料：
云吞皮（馄囤皮）约200克，芋头约350克，葡萄干2汤匙，蜜糖2汤匙。
配 料：调味料：生粉1.5茶匙，生油1/2茶匙，蜜糖1汤匙。
做 法：
1、芋头去皮蒸熟，压烂加入葡萄干和调味料拌匀。
2、在云吞皮的一角扫上清水，使容易粘口，把（1）之芋头馅放在云吞皮上，包成小卷。
3、用镬烧滚三杯油，放下芋卷炸至微金黄色，沥干油分，排在碟上，浇上蜜糖便成。
三、金牌葱油饼
材料与做法：面粉加热水搓开，后加冷水搓成面粉团，擀成薄皮，涂上适量的生油，并一边揩上葱碎和火腿蓉，一边将薄皮快速卷起成塔状，再将饼塔压扁，置于盘内，往盘内倒入一定量的生油（以浸过饼身的一半为准），入烘炉烘，烘好一面后，将其反转烘另一面，如是重复两次，待成品定型后，把盘内多余的油倒出。
特色：如年轮般烘得金黄的外层松脆香口，内里则柔软烟韧，吃多了也不觉肥腻。
教路：关键在做饼的手势，如开薄块皮的技巧、卷皮的手势等，是工多艺术的结果；葱油饼分咸、甜两种，上述的做法为咸饼，甜饼则是在压扁饼身后灌入椰蓉；将饼塔压扁，则可将卷饼时残留的空气逼出，使葱油饼更松身。
五、琥珀核桃花枝饼
主 料：
核桃肉约80克，墨鱼1只重约约600克，饼干8块，蛋1只。
配 料：
调味料：生粉1汤匙，盐1/2茶匙，蛋白适量。
做 法：
1、 将墨鱼撕去外衣，冲洗干净，切片，用搅拌机搅成肉浆加入调味料搅成墨鱼胶，放入冰箱冷藏约1小时备用。
2、 核桃肉氽水后沥干备用。
3、 每片饼干涂上墨鱼胶，上放三粒核桃肉，将涂有墨鱼胶的一面向下放入油镬中炸至金黄色，沥干油分便可上碟。
六、栗子奶露
主 料：
良乡栗子肉约360克，片糖约150克姜3片，淡奶约900克，清水2杯,姜片2片。
做 法：
1、 将栗子肉用滚水浸片刻撕去外衣，倾入清水、片糖、姜片和栗子煮约10分钟，熄火浸焗5分钟再煮五分钟，待凉备用。
2、 将半杯冰水和（1）用搅拌机搅至呈浆状，过滤后，倒入淡奶便成。七、虾饺的做法：
面坯原料：澄面150g，淀粉60g，水160ml，色拉油20ml左右，盐少许
馅心原料：肥猪肉糜30g，鲜虾200g，笋50g
面皮做法：
1、澄面与淀粉混合均匀，并在锅中将水和盐混合烧开后关火
2、粉倒入沸水锅中，用筷子快速搅拌成雪花片状，盖上锅盖，闷十分钟左右
3、加入色拉油后，将粉揉匀至面团有光泽后，蒙保鲜膜，等二十分钟左右
4、面团搓长条，分成20g左右的小面团，再将面团擀平，即成面皮
馅料做法：
5、笋煮熟切细丝，虾去虾线，用纸巾吸干水份，用刀背剁茸 6、笋丝、虾茸和肉糜加盐和生粉，同方向搅匀至肉上劲
7、加少许白糖、香油、胡椒粉、色拉油混合，放入冰箱冷藏一个小时左右
8、将馅料包入面中，捏成饺子状，包好后入冰箱冷藏十分钟
9、蒸锅内将水烧开，将饺子隔水蒸大概十分钟，取出后刷层油即可 八、豆腐皮寿司 材料： 豆腐皮1包，米饭4碗，黑芝麻少许，白糖，白醋各3大匙。 作法 ： 1、米饭趁热拌上白糖、白醋、黑芝麻，放凉备用。 2、豆腐皮剥开，装入米饭即可。九、蔬菜蛋卷 材料： 蛋4个，银芽、胡萝卜丝、青椒丝各1/2杯。 制作方法： 1、蛋打散，加入太白粉水(太白粉1/2小匙、水1大匙)及盐、味精拌匀 。 2、蛋汁入平底锅中煎成2张蛋皮，备用。 3、起油锅，用3大匙油炒熟胡萝卜丝、青椒丝、银芽，再加入调味料拌 匀，即成馅。 4、蛋皮摊开，包入内馅，卷成圆筒状，缝口朝下，以利刀切成宽1厘米 长段，排列于盘中即可。 烹调指南： 1、绿豆芽摘去头尾，称作银芽。 2、蛋汁中加入太白粉水，可增加蛋皮的韧性，较不易破裂(太白粉直接加 入蛋汁中无法调匀，必须加水调化后才可使用)。十、甜甜圈 材料： 低筋面粉3杯，发粉1大匙，蛋2个，香草片4片，糖粉，肉桂粉各少许，细糖1杯，牛奶1/2杯，奶油(溶化)2大匙。 制作方法： 1、将面粉、发粉及香草碎片混合过筛两次，备用。 2、蛋加上糖打10分钟至乳白状，放入牛奶打匀。 3、将作法(1)与作法(2)之材料和匀，再加入奶油拌匀成面团。 4、面团擀成1厘米厚面片，用模型压成圈状，入温油中以小火炸金黄色取出，趁热沾上混合了肉桂粉的糖粉即可。十一、微波炉蛋糕的做法 材料： 面粉 80g ，泡打粉 5g ，鸡蛋 2只， 牛奶 80ml ，白糖 80g， 油 少许 （面粉用最普通的就可以，不要用饺子粉或是高筋面粉） 步骤： 1。面粉和泡打粉混合好。 2。蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡 3。把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 4。开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打…… ，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。 这个好像叫做干性发泡。（我没有打蛋器，连手动的也没有，我就用三根筷子，5分种已经可以看出效果了，8-10分钟就足够好了） 5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 6。 完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器。（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间。） 7。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。 8。然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右。 4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。 9。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就行了十二、用微波炉做海绵蛋糕 所需材料： 低筋面粉 ... 150g 细白糖 ... 100g 鸡蛋 ... 3个 发粉 ... 1大匙 鲜奶 ... 1/3杯 沙拉油 ... 4大匙 作法步骤： 取三个三蛋糕模型，内面抹油，薄撒面粉备用。 将鸡蛋打成蛋液后，慢慢加入细白糖，充分搅打至发泡。 面粉过筛后，连同发粉、鲜奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀轻轻搅拌均匀，分置三个模型中，如有气泡则轻敲模型。 每个蛋糕以强微波烘烤3分钟即成。十三、巧克力奶昔(2人份) 配料：450毫升冰冻牛奶、3茶匙巧克力粉、3调羹巧克力冰淇淋、一点可可粉 做法： 1．首先把一半冰冻牛奶倒入搅拌器。 2．在搅拌器中加入巧克力粉和1调羹巧克力冰淇淋。把混合物搅拌至均匀的泡沫状。然后混入剩下的牛奶。 3．把剩下的2调羹巧克力冰淇淋放入2个玻璃杯中，再把搅好的巧克力牛奶小心地浇在冰淇淋上。 4．在每杯饮料上撒一点点可可粉，即可。 十四、巧克力冰淇淋苏打(2人份) 配料：5茶匙巧克力酱、苏打水、2调羹巧克力冰淇淋、稠奶油，打过、黑巧克力，磨碎 做法： 1．把巧克力酱分别放入2个玻璃杯中。 2．在每个玻璃杯中倒入一点苏打水，然后搅拌，直到搅匀。在每个玻璃杯中放入一调羹冰淇淋，再倒入更多的苏打水。 3．把一块稠奶油放在上面，再撒上一点磨碎的黑巧克力。
❺ 各种各样的饼怎么做法
烫面薄饼
平时喜欢吃卷饼的朋友，一定不要错过这道烫面薄饼的做法，这个是做卷饼的基础。学会后，卷上薯仔丝或者酱肉，就是非常美味的一餐。当然，单做主食来吃也很不错哦~
具体制作方法
第一步：准备食材。普通面粉400克、开水210毫升左右。将开水缓缓的倒入面粉中，用筷子搅拌匀均，如图。（烙饼的面要稍软一点）
第二步：和成光滑的面团，然后用保鲜膜盖好，醒40分钟。（想要饼香软好吃，那醒发的时间一定要足）
第三步：将醒好的面团取出，揉至匀均。
第四步：把面团擀开，擀成大约7、8毫米厚的大饼。
第五步：用圆形模具压出小圆饼。（我这个模具是小蛋糕模，如果大家没有，可以用圆形水杯什么的，效果一样）
第六步：往压好的小圆饼上抹一层油。
第七步：再放一个小圆饼上去。如图
第八步：为了在擀的时候，两层饼更加贴合。先用擀面杖在面上轻轻的压几下。如图
第九步：擀成圆形薄饼。如图
第十步：平底锅加热，然后将薄饼放入锅内。（也可以用电饼铛来做）
第十一步：小火烙制一面微黄，然后翻面。如图，当饼中间鼓起来的时候，饼就熟了。（全程要用小火。另外，因为饼较薄，千万不要烙太久，否则饼容易干硬）
第十二步：将烙好的饼上下层分开即可。
❻ 盘阳饼的做法
煎饼：
主料：
面粉150克，葱花，鸡粉，盐，芝麻，金额;
做法：
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1面粉，加入盐和鸡粉适量拌匀，再加入温水适量揉面团，盖上保鲜包兴20分钟;葱洗净，切成葱花
2。饧面团搓条，再分成四个小剂子
3。的小剂子擀成片约0.3厘米，再刷上一层油，撒上葱花
4。然后卷起面团沿长边，擦成细长条
5。将剥离的两端卷到中间，形成两个辊
6。将与两卷带，平板手稍微重叠的一些
7。再用擀面杖来擀成一圈约0.5厘米厚的饼
8圆饼，然后双方都涂有芝麻; .. 9锅内放油，下入葱花饼，
小火炒黄侧空翻最后，你可以炒两个成熟的金黄色
口袋饼：。
主料：
200克面粉
做法：。
1面粉，加入适量的温水，充分揉成光滑的面团，盖上保鲜膜兴20分钟
2饧面团。擦条，再分成约50克的小剂子
3。的小剂子用手按扁，再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的脸皮
4拍摄一个好的面团辊，刷少许油在面团刷中间，刷上水的边缘，然后再面团，掩盖了边缘按紧口袋面包绿色就做好了;同样的方式面团的其余部分完成
5锅内放油，下入绿口袋面包后，其煎黄另一面小火，最后的鱼苗。当卸下两面金黄鼓起中间，从蛋糕切成两个口袋的中间，你可以把一个好的馅煎鸡蛋
南瓜煎饼。
材料：
南瓜350克，面粉100克，糯米粉50g时，鸡蛋2个，约150毫升的水，姜，葱适量的;
做法：
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1洗净的南瓜肉，去皮，切碎葱切花，姜切成末;鸡蛋打散成蛋液
2月底南瓜，生姜，葱花放入大碗中，倒入面粉和糯米粉，加少许盐（可添加到您喜欢的糖） ，打入鸡蛋，加入约150毫升的水，充分搅拌成面糊;
3，锅内放油，将一半面糊倒入锅内，盖上锅盖，转小火脸上的刻板印象，炒熟后炒，直到最后锅煮熟切块的中间过程中两面金黄装盘和面糊的剩余一半可以熟的方法相同。
白菜虾糕：
主料：
面粉200克，白菜250克，虾皮适量
>主料：
料酒，姜，蒜，葱，鸡精各适量;
做法：
1洗净切碎的白菜。加入适量的盐拌匀腌制甘蓝挤压多余的水后10分钟内;洗净沥干虾;姜切末，蒜，葱切段
2热锅放油，下入。虾，用小火炒至淡黄色平添了两小勺料酒后，炒匀，舀出待用
3。将炒好的虾仁，姜末，蒜末，葱花一起腌制成良好的白菜，再加入鸡精，香油适量拌匀待用;
香甜玉米饼：
主料：
糯米面粉150克，玉米粉50克，嫩玉米1，白糖适量（根据个人口味放用量）
做法：。
1第一嫩玉米煮熟，晾凉，剥成
2糯米粉，玉米粉，熟玉米粒，白糖一起放入一个大的容器; .. BR p> 3加些温水，揉搓成面团（这个过程是很容易滴哈！）;。
4面团擀成条状，然后分成小剂子（我没有点偷懒，只是掰一小块的面团，揉圆再按扁，但做这个蛋糕的蛋糕看起来很相似的大小和哈萨克斯坦），将小剂子，然后用手按扁圆形，饼做成绿色揉;！
5。放油在锅里，加入绿色玉米饼，煎至两面金黄小火出锅。
京东肉饼主料：
面粉300克，250克牛肉，洋葱50克
成份：鸡蛋，辣椒，姜，酱油，淀粉，料酒，香油各适量;
做法：。
1洗净切碎的牛肉，肉末，葱切成碎，生姜切碎成末;
2在牛肉馅中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺油，少许盐，胡椒粉，酱油，料酒，香油，打入一个鸡蛋，搅拌在一个方向上劲：
3加入大葱段和姜片，继续盖上保鲜膜腌制30分钟后一个方向拌匀;
面团。和肉饼制作：..
1面粉，加入温水适量，揉成面团表面光滑，盖上保鲜膜醒20分钟
2将醒好的揉成面团切成条，再分成四个小剂子
3。的小剂子揉圆，用手按扁，再擀成薄片大
4，从下中心位置面团刀，切到面团的边缘，将面团切成一半
5。面团均匀地涂覆有四分之三腌制的肉，注意力不涂
6边缘的面团部分。将面团无肉涂叠起来，然后堆叠到右边，最后是下面的其余部分叠起来，边用手按紧
7，放油烧热，折叠成肉饼，盖上锅盖，即可。然后切成自己喜欢的吃的大小时，小火将其煎至两面金黄熟中间。
胡萝卜豆沙煎饼：
主料：
胡萝卜250克120克面粉，玉米粉，50克，50克的糯米粉，豆沙，熟白芝麻，量
做法：。
1胡萝卜去皮，蒸出到用擀面杖捣碎成泥
锅
2粉，玉米粉，米粉放入胡萝卜，并搓成光滑的面团，兴20分钟;。..
3饧面团搓条，由平分成约30克的小剂子
4的小剂子，用手捏成一个厚厚的面团
5的边缘薄中间。把鹰嘴豆泥塞满了虎口适量，慢慢挤压面团绳
6。关闭倒在板上用手成小圆饼
7。在案板上均匀地撒上一层熟芝麻，将烤饼上轻扣芝麻，芝麻双面涂布，使 BR p> 8，放油烧热，下入胡萝卜蛋糕豆沙，小火将其煎黄另一面，最后煎至两面金黄熟透即可
盐和胡椒油酥饼：
主料：
面粉200克，盐和胡椒，油，金额;
做法：。
1至150克面粉，加入适量的温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜兴20分钟
2。其余50克面粉盐和胡椒，并通过添加
3适量拌匀。油底壳的量，倒入盐和胡椒粉混合搅拌面粉，盐和胡椒即成酥皮点心
BR /> 4。饧好的面团会蔓延一层薄薄的粉板上的防擦条的情况下，再分成四个剂子
5个剂子用擀面杖滚面团擀成长方形约0.2厘米厚，再均匀地涂上厚厚的糕点
6。涂精细糕点面团从长边卷成条，两手捏住面条的两端，轻轻地舒展 BR p> 7。将拉长的面条盘卷起来，将关闭隐藏在下面，然后擀面杖擀成约0.4厘米厚的圆饼
8，放油烧热，下入面包后，其煎黄另一面小火，最后煎至两面金黄后立即烹煮。
什锦蔬菜煎饼：
材料：
玉米50克，30克胡萝卜，生菜时30 g，鸡蛋3个，面粉100克，葱，香油，胡椒粉各少许;
做法：
1个鸡蛋打成了先有蛋，加少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净，切成颗粒，生菜。洗净，沥干切碎，葱切花;
2根胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中，煮，沥干待用;
3的面粉。加食盐适量，再倒入鸡蛋，加水适量，搅拌成糊状;
4排水胡萝卜成粒和玉米，生菜，葱花，再加入少许香油。搅拌均匀;
5放少许油在锅里，用勺子舀面糊倒入锅内，勺子，摊成煎饼面糊，煎成两小黄黄火
自制肉饼：
材料：
面粉200克，200克瘦肉，香菇50克，鸡蛋，葱25克，姜，香油，辣椒，酱油各少许。
做法：
（一）面团：
1首先水加入面粉适量，用筷子搅拌成他们的疙瘩状; 。
2再加入少许冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒30分钟;
（二）馅料：
1瘦肉剁成肉，香菇，生姜，切成小块，葱切花;
2上述（1）切割材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐，香油，胡椒粉，酱油，充分搅拌均匀，腌制20分钟。;
（c）作出肉饼朋友：
1揉面团切成条醒来，然后分成若干个小剂子，剂子揉圆小，再擀成薄片;
2，腌制均匀地填充在面团擀成薄片，然后叠起四点从向内结束，肉饼是4折后，再轻轻按下面团，使之板结;
3，锅内放油，折叠成肉饼，加水几勺，盖，打开锅慢火煎至水表面干燥时，再加入水几勺，盖，最后小火煎到两面金黄;
鸡蛋薯仔煎饼：
主料：
红红薯200克，鸡蛋2个，面粉50克，白糖适量，模具 BR p>做法：。
1后，先洗地瓜去皮，然后切成粒，模具洗净干燥的立场
2，鸡蛋打散成蛋液，加入面粉和白糖适量，颗粒状充分搅拌成面糊不
3。再切碎甜粒放入面糊，搅拌均匀
4，开小火，放油中炸锅，放入模具，舀入红薯面糊适量放入模具，用筷子来获得表面光滑
5小心地取下模具，如红薯炒饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄熟透即可糯米
黄金煎饼：..
主料：
糯米，150克，250克面粉，鸡蛋，火腿1只（重约40克），葱，姜各适量;
做法：
一个准备：
1糯米放入电饭煲，加水煮沸成糯米饭，舀适量出晾凉;火腿。 。肠切成丁，葱切段，姜切碎
两个面：。
1个鸡蛋倒入面粉，用筷子稍微搅拌，再加入温开水适量，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜兴20分钟
3炒糯米饭：..
1热锅放油，下入姜丁，火腿，稍炒几
2，下入糯米和炒匀; .. 3添加一些盐，放入葱花，炒匀即可舀出待用
四个朋友制作面包。
1饧防擦条，分成小剂子，剂子稍稍揉小圈子
2意志。小剂子用手搓圆扁，再用擀面杖擀成薄片（厚度比一些饺子皮稍厚）
3。将放在炒糯米面团，折叠面团包裹边缘捏紧，再挤两个角一起
4。放油在锅里，加面包，小火将其煎至两面金黄。
洋葱火腿煎饼：
主料：
约40克洋葱，火腿（重40克），面粉100克，2鸡蛋，水40毫升
做法：。
1切碎的洋葱和火腿都成打成了鸡蛋
2将卵子的结束。筛面粉放入蛋液，用筷子搅拌成僵硬的贴吧
3，再加入约40毫升水，边搅拌边加水，搅拌成面糊均匀（用勺子当倾盆而下舀面糊，面糊是一条连续的线是更好的）
4。把洋葱和火腿，加点盐，搅拌
5。放油在锅里，倒入面糊，用勺子来平滑表面傻瓜，盖，轻轻地小黄另一面，最后炒的中间切丁煮熟了两个金黄色就可以
炒芋头煎饼。
材料：
芋头100克，鸡蛋3个，面粉50克，火腿，葱，姜，香油（没有也可）有一点不同;
做法：
1去皮芋头先切成细丝，火腿切成片。姜切丝，葱切花;
2将芋头切丝放入微波炉加热三分钟转高火煮熟（或用蒸蒸）;。
3鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌成面糊，生姜，葱花，火腿粒，熟的芋头丝放入面糊，加点盐，香油，搅拌充分均匀;
4。放油在锅里，倒入腌好的倒挂时，面糊，炸小火的基本形状，最后煎至两面金黄。
红糖，芝麻煎饼：
外壳材料：
面粉150克;
三明治配料：红糖，芝麻，芝麻油，面粉，（为2:1:1:2的比例）;
做法：。
1面粉，加水适量，用筷子搅拌成雪花状，再加入少许冷水，用手揉成光滑的面团，用保鲜膜覆盖邢20分钟
。BR /> 2将红糖，芝麻酱一匙，香油一匙，面粉拌馅放入碗中两勺两勺; ..
3饧将面团搓条，然后为更小的子代理
4个小剂子一点点摩擦由扁圆形后，再捏成厚边薄地壳中部（或用擀面杖也推出）
>
5。地壳入红糖馅料的金额，与亡它的下颌慢慢闭关
6后，关闭在黑板上，然后用手按扁成饼坯
7，放油烧热，下入饼坯后，其煎黄另一面小火，最后煎至两面金黄中间一点时间来鼓起
牛奶爱卷饼：。
主料：
150克玉米面粉，牛奶150毫升，白糖适量（根据个人口味放用量），一个心脏形的模具
之
做法：
玉米面粉和糖放入大碗中，倒入牛奶拌匀1的金额;心脏形模具洗干架
2开小火;放油在锅里，放入模具，用勺子舀面糊适量倒入模具
3。等形成炒饼后小心地取下模具，最后煮熟的玉米饼煎至两面金黄即可。
芝麻糕点：
主料：
面粉150克，芝麻酱，香油，金额;
做法：。
1面粉，加入温开水适量，形成一个面团，用保鲜膜覆盖邢20分钟
2加芝麻盐和香油少许。打开
3。将饧面团擀成长方形约0.2厘米厚的片
4。用小刷子刷上一层薄薄的面团调好的芝麻酱
5。会由手头紧
6刷好芝麻面团折叠的边缘。会再用擀面杖滚面团折叠开
7 。会重复步骤4-6
8。然后刷上香油将面团擀，折叠面团在第三
9最后，将面团折叠三次，然后一点点擀面杖推出面团折叠几
10。然后用切成5份
11刀。锅内放油，下入油酥后，其煎黄另一面小火，最后煎至两面金黄中间
煮熟的猪肉炒蘑菇：。
主料：
400克猪肉，鲜蘑菇100克，面粉300克饺子;调料：鸡蛋一个，生姜，葱，胡椒粉，酱油，香油，鸡粉，淀粉，料酒各适量;蘸酱：大蒜，生姜，酱油，醋，香油，辣椒油各适量;
做法：
1馅料。 ：。
1猪肉剁成肉末，加入少许淀粉抓匀，再加入适量的盐，酱油，料酒，鸡粉，香油，胡椒粉，放入一个职位一个鸡蛋搅拌方向上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟。。
2洗净切碎的蘑菇，生姜切碎，葱切花;
3香菇，姜，葱放入腌制好的肉末，继续朝一个方向拌匀;
两个饺子。
1饺子粉。加开水适量，用筷子搅拌成雪花状，再加入少许冷开水（冷热水约1:9的比例），揉成光滑的面团，盖上保鲜膜兴20分钟
2。饧面团会撒一层面粉的板上擦的情况下成条状，然后放入更小剂子
3。撒上一小剂子上等级面粉，然后按扁成小圆饼
4。手卷，一手拿擀面杖和捏的小圆饼旋转的边缘，要擀成厚边缘薄的饺子中间皮肤
5将混合填充入饺子皮中央，包成饺子
3煎饺：。
1蒸锅入水量。在小笼包子放在盘子里，盖上锅盖，蒸8分钟
2。放油在锅里，加入小笼包子，小火将其煎至金三面。
4蘸酱：生姜，大蒜切碎，加入适量的盐，酱油，醋，香油，辣椒油，拌匀。
韩国辣白菜饺子：
主料：
面粉300克，250克瘦肉，韩国辣白菜300克;主料：鸡蛋1，生姜，葱，生粉，酱油，麻油，胡椒粉各适量;
做法：
之一，脸部：加水第一适量。面粉，搅拌用筷子到他们的丘疹样;再加入少许冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒20分钟;
2馅料：。
1。瘦肉剁成肉末，加入适量的生粉抓匀，再加入盐适量，胡椒粉，酱油，香油，放入一个方向一个鸡蛋拌匀后，腌制二十分钟。
2韩国辣白菜切碎，葱切段，姜切成末; ..
3姜，葱辣后期加入腌好的白菜瘦肉末在一个方向拌匀待用;
三个包锅贴：..
1将揉面团搓条后醒来
2，然后分成小剂子均匀。
3，用手上的案板蔓延一层面粉按扁
4。再用擀面杖来擀成面皮后的小剂子揉圆
5。采取适当拌好馅成面团中央
6。第一面团对折，中间捏紧，然后打开角落都紧握，炒绿就做好了
4棒平底锅：...
1锅放油，放入炒绿（紧凑放一些），小火炒一分钟左右
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2。碗中，加入少许面粉，倒入少许水，搅拌成面粉和水
3，面粉和水倒入锅内，约三分之一为沼泽锅贴，盖锅中，小火炒黄。
4板盖的锅贴，然后打开了锅，美味的锅贴上板来完成它
四喜蒸：。！
主料：
面粉250克350克肉的猪，韭菜150 G，鸡蛋1个;成分（四喜）：西兰花，玉米，胡萝卜，黑木耳各适量;
调料：
80ml水，生姜，淀粉，酱油，麻油，胡椒粉各适量;
做法：
1馅料：..
1猪肉剁成肉末，加入淀粉抓匀一小勺，然后通过添加渐变80ml水，而水，同时在一个方向进行搅拌，搅拌，直到猪肉到更粘性的，放置十分钟。
2再加入适量的盐，胡椒粉，香油，酱油，继续朝一个方向，腌制20分钟，搅拌均匀; 。
3洗净切碎的韭菜，生姜切末，加入猪肉馅料，搅拌在一个方向
2面团和配料：。
一个木耳泡年初，洗净，切碎;煮熟的玉米粒，切碎西兰花，胡萝卜均切成支架的末端;
2成面粉。鸡蛋，用筷子搅匀咯，加水适量，搅拌成雪花状，再加入少量冷水，形成面团，盖上保鲜膜兴20分钟
3。饧好的面团搓条，再分成小剂子（分代理比平时水饺包稍大），将小剂子用手按扁，再用擀面杖把面团擀成薄薄
BR /> 3。饺子。
1采取填充到生面团的中心适量，折叠面团的两侧，捏合在一起，中间
2然后将面团良好的两侧。折叠成中间，的捏在一起的中间部分，不注重四角面团粘连
3。在每两个相邻角的面团，然后中间部分捏合在一起，形脸四孔
4，最后在装饰孔在每个所有的配料，四喜蒸青的身体就做好了
5。蒸汽放水锅，约10分钟，再放饺子，和蒸汽。
1，180克面粉放入容器中，倒入温水多次，而当水用筷子搅拌，直到后的面粉是雪花，用手揉成光滑的面团儿，盖上保鲜膜，饧20分钟左右。
2，稍微冷却黄油隔热水融化，然后倒入40克面粉，再倒入盐搅拌，用勺制成糕点备用的。
3，饧面擀成约3mm厚的面片，用勺黄油蒙上了一层均匀的铺开的面片，从一侧滚动到另一侧（沿宽度侧面的音量哈萨克斯坦，如图5所示，在容积为稍紧一些）。
4，卷好，根据刀割，一切为二（图6），然后合并两个表面在一起，卷起的孩子，盖上湿布松弛后的平20分钟，然后用手按扁，然后用擀面杖擀成薄薄的饼。后
5，平底锅烧热倒入少许油，放入薄饼，盖上小活络系统。边烤约1分钟后，刷一层薄薄的油的背面，然后烘烤上攻的孩子，重复两次，当双方进行了测试炸至金黄色，蛋糕就好了。热的食物可以吃感冒。
提示：
1，和面，水倒了一点点，不走成一个整体，边搅边放，数量和水相对容易掌握。
2，做中国式面条，面粉，面粉，最常见的超市里就可以了，例如，片，繁荣的粉末。
3，制作面包时，面团擀获得薄厚均匀，从而使最终烙好的饼水平是显而易见的。
4，如果没有黄油，食用油代替黄油可以用来做糕点。
5，煎饼时间到地倒挂，洗脸刷油，所以烘烤至酥脆味道出来的蛋糕
❼ 各种小吃饼的做法
12种饼的做法，每一种都好吃，学会后在家做，比买的更香更实惠
饼，既有面香、油香，又有着恰到好处的焦香，在众多主食中，独具风味。做为北方人，对于饼是打从心底的喜欢，平时在家更是经常做。和大家分享12种非常经典的家常饼做法，各有滋味，每一种都超好吃。喜欢的亲们不妨收下，学会后什么时候想吃就在家做，比买的更实惠。
第一道：葱油饼
出锅后的葱油饼，表面金黄，咬一口外酥里软，又不失嚼劲。而那诱人香气，更是老远就能闻到。很多人说，烙葱油饼要用烫面，口感才好。其实只要找对方法，即使用冷水和面，烙好的饼一样层次分明，外酥里软。
具体制作方法
第一步：准备食材。普通面粉400克、香葱适量。
第二步：往面粉里加入适量的冷水，然后揉成团。（这一步不用揉太久，只要成团就可以了，面团可以稍软一点。）
第三步：盖上保鲜膜或者锅盖，放到温暖的地方，让面团开始松弛。
第四步：面团松驰20分钟后，用手再揉几下。如图，这时面团明显要比刚开始光滑一些，揉在手里也不是很粘手了。接下来，再盖上保鲜膜或者锅盖松驰20分钟。
第五步：这时，再用手揉几下面团，大家可以和上一张图对比一下，这时的面团明显要更加光滑，揉在手里的感觉也越来越好。接下来，再盖上保鲜膜或者锅盖松驰20分钟。
第六步：如图，面团已经非常光滑、柔软。到这里，松驰就可以结束了。
第七步：把香葱切成末。
第八步：将松驰好的面团取出，放到面板上搓成长条，然后均匀的切成几个小面剂子。（这时不用再揉面团，直接将面团搓长就可以切了。）
第九步：取一个小面剂子，擀薄，如图。
第十步：抹上一层食用油，撒上少许干面粉，再撒上香葱末、少量的盐，如图。
第十一步：将面饼一边向外拉伸，一边向里面卷，如图。（把面饼拉伸开，然后再卷，这样可以使饼的层次更多一些。）
第十二步：如图，全部卷完后，成了一个长条。
第十三步：由一头开始卷起，如图。
第十四步：把尾端压在底部，如图，这样一个就卷好了。
第十五步：全部都卷好后，盖上保鲜膜，再次松驰10分钟。
第十六步：松驰结束后，擀开，如图。
第十七步：把平底锅小火烧热，然后把饼放入锅中，小火开始烙制。
第十八步：烙制一面金黄时翻面，直至双面金黄，然后在表面刷一层油，再烙几十秒后即可出锅。
第十九步：全部烙好后，上桌开动吧。
多说几句
1、 面粉有低筋、中筋、高筋之分。咱们烙饼用中筋面粉，也就是最容易买得到的普通面粉。
2、 烙饼的面团和的要稍软一点。
3、 和好的面团，松驰非常关键，一定不要省略掉。松驰好的面团，表面光滑，揉着不粘手，擀起来也不粘面板。整个面团的延展性非常好，拉伸的时候不容易断。烙好的饼松软好好吃，即使放凉了也不会变硬。所以，大家一定不要图省事，省掉这个步骤。也要学会观察面团的状态，这样烙好的饼一定好吃。
4、 葱油饼里，不仅要放葱，还要加一些盐。盐是百味之首，加一些盐，可以让葱香味更浓，更香。盐的量随自己的口味来放就可以了，但要记得，一定要撒匀。不然有些地方没有盐味，有些地方又会太咸。
5、 在烙饼的过程中，用小火就可以。用大火容易里面还没熟，外面已经糊了。那样烙好的饼自然不好吃。
6、 烙饼时锅里多放一些油，半煎半烙更好吃。只是不想吃太多油，所以改成快出锅时薄薄的刷一层，口感一样很好哦。
7、 如果想早上吃葱油饼，可以提前一晚把面团和好，然后用保鲜膜包好，放到冰箱中冷藏松驰。第二天，拿出来烙就可以了~
第二道：烫面薄饼
平时喜欢吃卷饼的朋友，一定不要错过这道烫面薄饼的做法，这个是做卷饼的基础。学会后，卷上薯仔丝或者酱肉，就是非常美味的一餐。
具体制作方法
第一步：准备食材。普通面粉400克、开水210毫升左右。将开水缓缓的倒入面粉中，用筷子搅拌匀均，如图。（烙饼的面要稍软一点）
第二步：和成光滑的面团，然后用保鲜膜盖好，醒40分钟。（想要饼香软好吃，那醒发的时间一定要足）
第三步：将醒好的面团取出，揉至匀均。
第四步：把面团擀开，擀成大约7、8毫米厚的大饼。
第五步：用圆形模具压出小圆饼。（我这个模具是小蛋糕模，如果大家没有，可以用圆形水杯什么的，效果一样）
第六步：往压好的小圆饼上抹一层油。
第七步：再放一个小圆饼上去。如图
第八步：为了在擀的时候，两层饼更加贴合。先用擀面杖在面上轻轻的压几下。如图
第九步：擀成圆形薄饼。如图
第十步：平底锅加热，然后将薄饼放入锅内。（也可以用电饼铛来做）
第十一步：小火烙制一面微黄，然后翻面。如图，当饼中间鼓起来的时候，饼就熟了。（全程要用小火。另外，因为饼较薄，千万不要烙太久，否则饼容易干硬）
第十二步：将烙好的饼上下层分开即可。
第三道：金丝饼
金丝饼也叫“一窝丝”，不同地方叫法不同。这样烙好的饼，丝丝分明，金黄酥香，是一道好吃又好看的常见主食。
具体制作方法
第一步：准备食材。普通面粉300克、盐3克。把盐放入面粉中搅拌均匀，然后缓缓的倒入温水，用筷子搅拌均匀，如图。
第二步：和成比较软的面团，然后盖上保鲜膜醒30分钟。（烙饼的面团一定要和的软一点。）
第三步：面团醒好后取出揉匀，如图。
第四步：分成6个等大的小剂子，然后盖上保鲜膜再醒10分钟。
第五步：取一个小剂子擀开，擀得越薄越好，如图。（面团醒的时间足，就很容易擀开。）
第六步：在表面刷一层食用油，然后用刀横着切成粗细均匀的条，如图。
第七步：由下往上，将一根根的面条卷起来，如图。边卷可以边再刷一层油，要让每一根面条都粘满油。（这是丝丝分明的关键。）
第八步：所有面条都卷好后再在表面刷一层油，然后静置再次醒10分钟，如图。
第九步：取一根醒好的面条，用手分别从两头一边往外拉抻，一边向中间卷，如图。（由于面条醒的时间够长，柔韧性非常好。所以，在拉抻的时候基本上不会断。）
第十步：卷到中间时，将两个卷叠在一起，如图。
第十一步：用手将面团压扁，饼就做好了，如图。
第十二步：平底锅烧热，把饼依次放入锅中，小火开始烙制。（因为饼里油用的较多，所以锅里没有再放油。）
第十三步：烙制一面金黄时翻面，直到双面金黄，饼成熟即可取出。
第十四步：待饼稍晾凉时，用手在饼的边缘轻轻的拍几下，饼丝就会轻松的散开了，这时就可以上桌开动了。
多说几句：
1、 想要这个饼好吃并且丝丝分明，一定要醒足三次，刷三次油，这一定不要省。
2、 喜欢吃咸味的，可以在面饼擀开刷油后，再撒点盐。也可以刷一层葱油，那样味道更好。
3、 如果早晨做，可以提前一晚把面团和好，放到冰箱中冷藏。第二天一早，拿出来揉匀就可使用了。
4、 烙饼的时候，一定要用小火。另外，在翻面的时候一定要小心一点，不然容易翻碎。
第四道：麻酱烧饼
麻酱烧饼以芝麻酱为馅，表皮粘满芝麻。色泽诱人、外酥里嫩、香味浓厚。用手掰开，层次分明，吃后齿颊留香。
具体制作方法
第一步：准备食材。普通面粉500克、酵母粉5克。芝麻酱60克、花椒5克、老抽5毫升、盐3克、白芝麻50克。
第二步：把酵母粉放入碗中，倒入适量的温水，然后静置5分钟。(水温一定不要超过40度，否则会影响发酵结果)
第三步：将酵母水缓缓的倒入面粉中，和成比较软的面团。面团和好后，在表面刷一层食用油，然后盖上保鲜膜发酵一个小时。
第四步：在发酵面团的时候，开始准备麻酱馅。先将花椒放入锅里，小火煸熟。
第五步：将熟花椒压碎备用。
第六步：将芝麻酱放到一个大碗中，然后放入盐、花椒碎、老抽搅拌匀均。
第七步：面团发酵到两倍大小的时候就可以了。如图
第八步：将面团取出，放到面板上揉匀。(可以先在面板上抹少许油，以免粘连)
第九步：将面团擀开。
第十步：将一半的芝麻酱匀均的抹在面饼上。
第十一步：从一边将面饼卷起来。
第十二步：为了层数更多，可以将面团再对折一次。
第十三步：将面团再次擀开。
第十四步：将剩下的芝麻酱抹在面饼上。
第十五步：再次将面饼卷起来。
第十六步：用手分成12个小剂子。
第十七步：将小剂子收口，然后粘上芝麻，压扁备用。
第十八步：平底锅烧热，然后将烧饼放入锅内(有芝麻的一面朝下)。小火烙一分钟左右。
第十九步：翻面再烙一分钟。
第二十步：将所有半熟的烧饼摆到烤盘内，然后放到预热好的烤箱中，上下火180度烤15分钟。
小提示
1、做这种烧饼的面一定要和的软一些才好吃。
2、如果没有烤箱，就直接在平底锅中烙熟即可。
第五道：传统家常饼
这种家常饼做法是用凉水和面的，也没有揉太久，烙好的饼放凉了吃也是软软的，层次分明，特别好吃。喜欢的亲们一定要试试看，方法简单，很好掌握~
具体制作方法
第一步：准备食材。普通面粉500克、椒盐适量。
第二步：往面粉里缓缓的倒入适量的凉水，然后用筷子搅成团，如图。（这一步不要用手揉，用筷子搅动就可以了。水可以多加一点，要让面团软软的。通常用筷子轻轻一搅，面团就团在一起。）
第三步：往面团表面抹一层油。（这样可以让面团更润，烙好的饼也更好吃。）
第四步：盖上保鲜膜，放到温暖的地方，静置松驰一个小时。（静置的时间一定要长一点，这样烙好的饼才软才好吃。）
第五步：面团松驰好后，取出揉匀，然后再松驰10分钟。（面团比较软，容易粘在面板上，所以要多放一点干面粉来防粘。）
第六步：把面团擀开，擀成大饼，如图。
第七步：刷一层油，然后撒一些干面粉和椒盐，如图。
第八步：由一头开始卷起，一边卷一边用手往开撑面饼，这样卷好后，层次会非常多。
第九步：全部都卷好的样子。
第十步：均匀的切成6个小面剂子，然后把口收严。
第十一步：擀成饼状，如图。
第十二步：平底锅烧热，把饼放入锅中，小火开始烙制。
第十三步：烙制饼双面金黄，成熟，即可取出。（饼快成熟的时候，用刷子在两面各薄薄的刷一层油，这样烙好的饼更好看。另外，因为油量少，吃起来也不会腻。）
第十三步：上桌开动吧。
多说几句：
在家烙饼其实特别简单，大家只要把面团和的软一点，面团静置松驰的时间够，烙的时候别用大火就可以了。大家只要把这几点记住，一定可以烙出好吃的饼，加油~
第六道：奶香发面饼
第一次烙这种饼，是因为想做面包，后来发现时间不够，就把面团简单的揉了一下，然后在平底锅里烙成了饼。结果，烙好的饼很喧软，很好吃，家里人一致好评。有时候晚上烙一些，早上热一下，再搭配一杯喝的，一些蔬菜水果，几分钟做成简单美味的早餐。
具体制作方法
第一步：准备食材。面粉400克、牛奶220毫升、鸡蛋1个、食用油20毫升、白砂糖15克、酵母粉5克。
第二步：把酵母粉放入牛奶中搅拌至没有颗粒。
第三步：把鸡蛋、白糖、食用油放入面粉中，然后倒入牛奶，搅拌均匀。
第四步：揉面光滑的面团。然后，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵。
第六步：把面团取出，揉匀。
第七步：擀成大饼。
第八步：由一头将大饼卷起来。
第九步：切成小剂子，如图。
第十步：取一个面剂子放平，然后揉圆，用手轻轻压扁，如图。接下来盖上一张保鲜膜，在面板上继续发酵20分钟。
第十一步：平底锅小火烧热，往里面抹少许油，把面饼放入锅中，倒入小半碗水，然后盖好锅盖，小火烧至锅里的水烧开，接下来揭开锅盖，如图。
第十二步：翻面，小火接着烙，烙至饼双黄金、成熟。
第十三步：盛出开动吧。
多说几句：
1、 每种面粉的吸水量不同，要适当的调整面粉或水的量。只要把面团和的软软的，这样烙的饼才好吃。
2、 酵母粉也可以直接放到面团中，揉匀就可以了。
3、 这个面团比较软，亲们放到板上揉的时候，一定要多放一些干面粉来防粘。
4、 想要饼好吃，烙的时候一定要用小火哦。
第七道：饺子皮版葱花饼
在家包饺子，难免会剩下一些饺子皮。以下，和大家分享一种剩饺子皮的妙用，超简单的葱花饼的做法。这样做好的葱花饼表面金黄，油香酥脆，非常受家人喜欢。做法也不难，几分钟就可以烙好，轻松上桌。
具体制作方法
第一步：准备食材。饺子皮适量、香葱适量。
第二步：把香葱切末，如图。
第三步：取六个饺子皮叠在一起，如图。（在饺子皮重叠的地方抹一点水，这样方便饺子皮更好的粘连在一起。）
第四步：往饺子皮上抹一层油，然后撒上少许盐，葱花，如图。
第五步：把饺子皮卷起来，如图。
第六步：卷好后，再由一头再将饺子皮卷起来，如图。
第七步：都卷好的样子。
第八步：全部卷好后稍稍压平，放到案板上松驰5-10分钟。（松驰一会儿，烙好的饼口感更好。）
第九步：取一个卷好的剂子，擀开，尽量擀的薄一点，如图。
第十步：把平底锅烧热，抹少许油，然后把擀好的葱花饼放入锅中，小火开始烙制。
第十一步：烙制双面金黄，葱花饼成熟就可以取出装盘食用。
多说几句：
1、 饺子皮通常不好粘连在一起，所以要抹一点水。
2、 这个饼很薄，不用烙太长时间，另外全程一定要用小火。
第八道：奶香红豆饼
和大家分享一款红豆饼的做法，记得我第一次吃，就喜欢上它松软的口感，和面包一样。还有香甜的红豆馅，二者搭配在一起，每一口都特别美味。
具体制作方法
第一步：准备食材。高筋面粉370克、白砂糖30克、牛奶250毫升、盐4克、黄油40克、酵母粉6克、红豆馅适量、黑芝麻适量。
第二步：把牛奶、高筋面粉、白砂糖、盐、酵母粉放入厨师机桶内。
第三步：选择2档，开始揉面。
第四步：待面团成团后，将软化好的黄油，切成小块放到厨师机桶内，然后继续开始揉面。（黄油一定要提前软化到可以用手指按出小洞，这样才容易使面团吸收。）
第五步：揉至面团可以拉出薄薄的手膜为止，如图。
第六步：如图，把揉好的面团团好，准备开始发酵。
第七步：现在气温逐渐变低，室温较凉。通将室温发酵面团的话，往往需要很长时间。大家在这个时候，可以用烤箱来发酵。
首先，往面团盘上盖一层保鲜膜，然后放到烤箱中。接下来，往烤盘里倒入少许水，也可以直接放到一碗清水，这样可以增加烤箱内的湿度。然后选择烤箱的“发酵”功能，温度可以调成30度，发酵一个小时就差不多了。没有烤箱的亲们，一定要把面团放到温暖的地方来发酵哦。
第八步：发酵结束后，可以在手指上蘸一点干面粉，然后在面团上戳一个洞，如果洞没有回缩，没有塌陷，那就说明发酵的刚刚好，如图。
第九步：把面团取出，排气揉匀。接下来，分成均匀的12等份，每个大概有58克左右，然后揉圆，盖上保鲜膜，静置松驰10分钟。
第十步：把红豆馅分成12等份，然后揉圆，每个大概40克左右。
第十一步：取一个面团，擀开，如图。
第十二步：取一个红豆馅放在面饼上，如图。
第十三步：把口收严实。
第十四步：如图，全部包好馅料的样子。然后盖上保鲜膜，继续静置松驰10分钟。
第十五步：取一个面团，擀成饼状，如图。
第十六步：把擀好的饼放在铺在烤纸的烤盘上，然后盖上保鲜膜，继续开始发酵。
第十七步：待饼胚发酵到原体积的1.5倍到2倍大小的时候，在表面薄薄的喷上一层水，然后再撒一点黑芝麻，如图。
第十八步：在饼上盖上一张烤纸，然后再盖上一个烤盘，放到预热好的烤箱，上下火170度烤16分钟就可以了。
第十九步：如图，开吃吧~
多说几句
1、 在揉面团的时候，厨师机、面包机都可以。如果没有这些，用手也是可以的，只是时间相对要长一点。
2、 烤的时候，一定要在饼上铺一层油纸，然后再盖上一个烤盘。这样，饼的两面才会同时上色。如果上面不放烤盘，烤出来就会像面包一样鼓起来的。上下两个烤盘，大家尽量选择一样大小的。
3、 没有烤箱的亲们，可以用平底锅来烙，全程一定要用小火哦。
4、 烤好的饼，趁热吃口感特别好。一时吃不完，可以等放凉后，放到保鲜袋里保存。
第九道：糖酥饼
糖酥饼，表皮金黄酥脆，里面松软可口，再上加甜而不腻的内馅儿，层层酥香诱人，用手轻轻一碰就会掉很多渣，口感与点心一样好。
具体制作方法
第一步：准备食材。面粉400克、白糖30克、酵母粉4克。
第二步：往酵母粉里倒入适量的温水（水温不要超过于40度），搅拌至酵母粉融化。
第三步：将酵母水倒入面粉中，和成比较软的面团。然后盖上保鲜膜，放到温暖的地方开始发酵。
第四步：在发酵面团的时候，我们开始准备配料。先来制作馅料，往白糖里放入少许面粉，搅拌均匀。我用的面粉和白糖的比例为2：1，这个比例吃起来不是很甜。喜欢吃甜的朋友，也可以加大糖的量。
第五步：接下来制作油酥。取50克的面粉放到一个大碗里。接下来，往炒锅里倒入适量的食用油，烧至油温五六成热。
第六步：将烧好的热油倒入装有面粉的碗里，搅拌均匀。油酥就做好了。
第七步：面团发酵至原体积的2倍大，面团就发酵好了，如图。
第八步：把面团取出放到面板上揉匀，揉至表面光滑，如图。
第九步：将面团擀开，把油酥均匀的抹在上面，如图。
第十步：由一边开始把面饼卷起来，边卷要边拉撑一下面饼，这样卷的层次就会比较多。
第十一步：如图，卷好的样子。
第十二步：切成均匀的小剂子。
第十三步：取一个小剂子，两头对折，刀口朝上，如图。
第十四步：收口。（这样，卷到里面的油酥就不会流出来了。）
第十五步：翻过来，收口处朝下，然后稍稍压扁。
第十六步：擀开，如图。
第十七步：往中间放一勺馅料，如图。
第十八步：收口，如图。
第十九步：全部包好馅料的样子，然后用保鲜膜盖上松驰15分钟。
第二十步：取一个小剂子擀开，擀成饼状，如图。
第二十一步：平底锅内倒入少许食用油，然后把饼胚放入锅内，小火开始烙制。
第二十二步：烙制一面金黄时翻面，直至双面金黄、成熟即可取出。
第二十三步：装盘上桌吧。
多说几句
1、 烙饼的面团一定要和的软一点。
2、 白糖里加入一些面粉，这样糖受热后就不会流出来，吃起来口感也更好。
3、 切好的小面剂子，要收一下口再擀开包馅料，不然容易将油酥挤出来。
4、 烙饼时，全程一定要用小火。
5、 通常咱们家里的灶具都是中间位置火力比较大，所以烙饼时，不光要上下翻面，饼在锅里也要转动一下，这样受热才会均匀。
6、 这款饼比较酥，在翻动的时候一定要多注意一些，不然容易掉很多渣。
7、 烙完一锅饼，如果锅里有饼渣，要擦干净，然后再烙下锅。不然，残留在锅里的饼渣烧糊后，容易影响下一锅饼的口感和颜值。
8、 我做的是白糖馅的，亲们也可以随自己的喜好换成红糖馅儿或豆沙，口感一样好哦。
第十道：手撕饼
这道手撕饼层次分明，金黄酥脆，咬一口满嘴的香味。
具体制作方法
第一步：准备食材。面粉400克、香葱50克。
往面粉中缓缓的倒入适量的温水，和成较软的面团，然后在表面刷一层食用油，盖上保鲜膜醒1个小时。（烙饼的面团一定要软，醒发时间一定要够。常说的一句话，嘿嘿，亲们别嫌烦）
第二步：香葱切末备用。
第三步：面团醒好后取出揉匀，再醒10分钟。
第四步：把面团分成四小份，如图。
第五步：取一份面，擀开（擀得越薄越好。另外，面比较软，擀的时候，可以往面板上抹些油或者撒些干面粉）。然后抹一层食用油，再撒上少许盐，干面粉，葱花。如图
第六步：将面饼切成条，如图
第七步：将所有条集中在一起，如图
第八步：从一头开始卷，边卷边拉伸，直至最后将所有面团都盘在一起，如图。然后再醒10分钟。
第九步：将饼擀开，然后放入有油的平底锅中，小火开始烙制。（烙这道饼，锅里的油可以稍多一点）
第十步：烙制一面微黄时翻面，如图。
第十一步：直至饼快成熟时，用两个铲子轻轻摔打。很快，饼就会自然分开，如图。最后盛出即可食用啦。
第十一道：芝麻烧饼
这样烤好的烧饼吃起来酥到掉渣，每一口都芝麻香浓郁，特别美味，可以说口感丝毫不比点心差，更比外面买的烧饼好吃许多，平时饿了来一块也非常不错。家人笑说，学会这个手艺都可以开店了。
具体制作方法
第一步：准备食材。
油皮部分：低筋面粉220克、油60克、水105毫升、白糖15克、盐2克。
油酥部分：低筋面粉140克、食用油70克。
表面装饰：白芝麻适量。
第二步：把油皮部分的所有材料放入厨师机搅拌桶内，然后放到厨师机上，选择2档开始和面。
第三步：大概5分钟左右，面团就揉好了，然后取出，盖上保鲜膜，静置10分钟。
第四步：把油酥部分的材料放到厨师机内，继续开始和面。
第五步：如图，油酥和好的样子，然后一样盖上保鲜膜，静置几分钟。
第六步：把油皮和油酥分别分成10个等大的小剂子，如图。
第七步：取一个油皮压扁，然后将油酥放到中间包起来，如图。（包的时候，用手虎口位置一点点向上推油皮，使油皮把油酥包严实，这样包的比较均匀。）
第八步：如图，全部都包好后，收口朝下放在面板上，然后盖上保鲜膜静置10分钟。
第九步：取一个面团擀开，擀成长条状，如图。
第十步：由一头卷起来，如图。
第十一步：全部都卷好的样子。
第十二步：取一个面卷，再次擀开，如图。
第十三步：再次由一头卷起来，如图。
第十四步：全部都卷好的样子，如图。
第十五步：取一个面卷，再次擀开，如图。
第十六步：将面饼分成三等份，然后把两边朝着中间叠回来，如图。
第十七步：把刚才叠好面饼翻过来，再次稍稍擀开一些。
第十八步：在表面刷一层水。
第十九步：然后放到芝麻盘中轻轻按压一下(刷水的一面朝着芝麻)，让其表面粘满白芝麻，如图。
第二十步：如图，所有都粘好白芝麻的样子，然后放到铺有烤纸的烤盘中。
第二十一步：将烤盘放到预热好的烤箱中层，上下火180度烤20分钟即可。
第二十二步：上桌开动吧，特别美味哦。
多说几句
1、 这款烧饼的面团，尤其是油皮部分是比较软的，这样包好油酥才不易开裂。大家需要注意的是，不同的面粉吸水量不一样，大家可以适情况再增或减5克左右的水量。
2、 整个烧饼是用低筋面粉做的，口感比较酥。如果没有低筋面粉，就用普通面粉代替吧，只是口感相比之下会稍稍逊色一些。
3、 这款烧饼，重复了三次擀开再卷起来，我把每一步都写下来，虽然看起来有点繁琐，但这样可以让大家更好的了解整个过程。希望大家不要觉得麻烦，其实只要做一次，就会感觉很简单。
4、 我没有包任何馅料，吃起来就是纯芝麻香。大家若是喜欢，可以包一些馅料，比如红糖馅，豆沙馅什么的，当然也可以做成咸味的，比如椒盐味的。
5、 烤的时候，一定要让烤箱预热结束后再放进去烤，这样烤出来颜色才会上色均匀，成熟度也一致。烤箱预热就是把冷的烤箱，加热到需要到温度。一般情况下，把烤箱设置成要烤的温度，时间设定成5-10分钟就可以。待预热结束，把整个烤盘放到烤箱中，正式开始烤就可以了。
第十二道：手抓饼
新鲜出炉的手抓饼，千层百叠、层如薄纸、金黄酥脆、葱香味十足。夹上蔬菜、鸡蛋、火腿和自己喜欢的酱料。用手抓起来，一口咬下去，口感分明，越嚼越香，是一道营养与味道兼俱的主食，用来做早餐，百吃不厌。
具体制作方法
第一步：准备食材。面粉300克、生菜适量、香葱适量、火腿切片适量、鸡蛋适量。
第二步：往面粉中缓缓的倒入适量的温水，边倒边用筷子搅拌均匀。
第三步：揉成表面光滑的软面团，然后盖上保鲜膜，醒1个小时。（烙饼的面团一定要软，醒发时间一定要够。另外，大家也可以提前一晚将面团和好，然后盖好保鲜膜，放到冰箱中冷藏。第二天用的时候取出，这样可以节省早上不少时间哦。）
第四步：面团醒好后取出揉匀。
第五步：将面团分成大小均匀的小剂子，如图。
第六步：取一份面团，擀开，擀得越薄越好（因为面团比较软，在擀的时候，可以往面板上抹些油或者撒些干面粉，起到防粘的作用）。然后往面饼上抹一层食用油，再撒上少许盐和葱花碎。
第七步：将面饼一层一层的叠在一起，如图。
第八步：从一头开始卷，边卷边拉伸，如图。
第九步：卷好的样子，如图。
第十步：擀开。
第十一步：平底锅烧热，然后饼放入锅内，小火开始烙制。
第十二步：烙制一面金黄时翻面，直至饼成熟，如图。（烙饼的时候一定要用小火哦。另外，也可以提前一晚将饼烙好，第二天早上用小火煎一下，口感一样好哦。）
第十三步：饼烙好后，煎一个鸡蛋，如图。
第十四步：鸡蛋快成熟的时候，将火腿切片放入锅中煎30秒，然后盛出备用。（大家也可以往饼里卷一些肉松、里脊肉、火腿肠什么的，这个随自己爱好。）
第十五步：往饼的一侧依次放上一些蔬菜、几片火腿、一个鸡蛋、然后再挤上自己喜欢的酱料。
第十六步：将饼另外一边折起来即可开动了。
❽ 请教一下巧克力烟卷饼的常见做法
巧克力瑞士卷的做法步骤：
1.将材料A中的可可粉过筛，与热水拌匀备用。
2.将材料B搅拌均匀至无颗粒状，再加入作法1一起拌匀，再加入已过筛的材料C粉类，拌至光滑细致且有流性。
3.将材料D打至干性发泡，先取一些作法2面煳一起拌匀，再全部倒入作法2中拌至均匀。
4.巧克力口味戚风面煳倒入烤盘中，抹平表面，入炉烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙约25分钟，烤至表面摸起来有弹性。
5.蛋糕待凉后抹上奶油霜，卷起切小段即可。