Ⅰ 生日蛋糕制作步骤
食材：蛋糕坯1个、橙1个、车厘子7个、草莓6个
辅料：食盐1茶匙、淡奶油200克、绵白糖20克。
步骤：
1、八寸原味蛋糕提前做好一个，凉透。
Ⅱ 生日蛋糕（新手）的做法步骤图，怎么做好吃
用料
鸡蛋5只
淡奶油250ml
细砂糖150g
细砂糖225g
糖霜25g
低筋面粉85g
植物油45g
炼奶50g
步骤 1
5只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。
步骤 2
打发蛋清
步骤 3
打发蛋清到有大泡泡的时候，放进细砂糖1的三分之一。
步骤 4
再次放进细砂糖1的三分之一。
步骤 5
再放一次细砂糖（分3次放），打到硬性发泡，就是提起打蛋器，黏着不会掉下来，不会变形。
步骤 6
蛋黄加细砂糖2，搅拌。
步骤 7
蛋黄加植物油、炼奶，搅拌。
步骤 8
筛入低筋面粉
步骤 9
快速搅拌
步骤 10
第一次加入打发好的二分之一的蛋白。
步骤 11
加入剩下的蛋白，像炒菜一样搅拌，不能画圈。
步骤 12
放进8寸的圆形模具，震动一下，把泡泡震出来，蛋糕的组织会更细腻。（这次我的模具下面那层垫了锡纸）
步骤 13
预热烤箱150度，10分钟。然后把模具放进烤箱135度，1小时，中途觉得表面上色太厉害了，加上一块锡纸继续烤。
步骤 14
烤好后，摔几下，马上倒扣到架子上冷却。注意：1、倒扣。2、架子下面必须通风。
步骤 15
打发淡奶油，我用的是动物奶油，难打发易融化。要先冰冻，我拿了个大盆子在打蛋盆下面，放了些冰块，坐冰打发，很快。
步骤 16
戚风蛋糕胚出来了。用脱模脱模（工具很重要，很快就弄好了）
步骤 17
切成两块
步骤 18
中间涂奶油
步骤 19
上面用裱花抹刀涂奶油，旁边涂奶油后用三角刮刀刮出细纹。
步骤 20
摆一圈橘子
步骤 21
摆5个圣女果
步骤 22
摆5个巧克力豆
步骤 23
中间一块朱古力
步骤 24
简单的生日蛋糕大功告成！
小贴士
筛入低筋面粉，快速搅拌。
Ⅲ 在家怎么自制生日蛋糕
低筋面粉：100克;
牛奶: 70克; 鸡蛋: 5个; 淡奶油: 500毫升;
色拉油：40克; 白砂糖：60克; 糖：35克;
自制生日蛋糕的做法
1
色拉油中加入牛奶，搅拌均匀加入过筛低粉
2
加入蛋黄，搅拌均匀
3
蛋清放入无水无油的盆中打发，过程中分三次加入白砂糖，打至湿性发泡偏干性发泡(有小尖角即可，不要打发过度)
Ⅳ 蛋糕要怎么做
食材
鸡蛋5个、低粉85克、白糖70克、玉米油50克、水50克、奶油350克、黄桃罐头1瓶、胡萝卜适量、白糖35克、葡萄干小许、弥猴桃1个。
做法
1、蛋黄加20克糖加油加水搅拌均匀，筛入面粉，搅成蛋黄糊。
2、蛋白打散分加几滴白醋两次加糖中速搅打，打至硬性发泡即可。
3、挑小部分蛋白入蛋黄糊盆内翻拌均匀，再倒回蛋白盆内，切拌翻拌成蛋糕糊。
4、倒入模具，烤箱预热140度30分钟，160度30分钟即可。
5、出炉倒扣脱模，把蛋糕从中间切成两片。
6、准备好水果，把黄桃和弥猴桃都切好，胡萝卜上锅蒸熟打成泥。
7、奶油加糖，隔冰打发。
8、第一层抹上奶油铺上黄桃丁和葡萄干，再用奶油抹平，铺上第二层抹平。
9、把上面用水果摆出自己喜欢的图形，再用裱花嘴裱出自己喜欢的花边，那些黄色的底边和小花就是把胡萝卜泥参到了打发的奶油里面裱出来了。
二、奶油生日蛋糕
食材
低筋面粉85克、砂糖30克-60克、鸡蛋5个、玉米油40克、纯牛奶40克、植脂奶油400克、泡打粉1/4小勺、盐1克、白醋4滴、黄桃罐头适量、鲜果若干。
做法
1、先分离5个蛋白和蛋黄到两个无油无水的盆内。蛋黄加30克白砂糖，用手动打蛋器打散。
2、加入牛奶搅拌均匀，再分次将玉米油加入并搅匀。
3、将面粉、泡打粉混合后，筛入搅好的蛋黄糊中、将面粉糊搅拌到无颗粒状。
4、蛋清加几滴白醋和1克盐，用手动打蛋器打至粗泡时加20克砂糖，打至细腻泡泡时再加20克砂糖。顺时针，用手动打蛋器借助手腕的力量匀速打发。
5、打到蛋白有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺力，但尾端稍弯曲，此时为湿性发泡，再加20克砂糖继续打发。
6、打至纹路更明显且光滑雪白，抬起打蛋器，尾端呈尖挺三角状，此时为偏干性发泡。（手动打发很需要足够的耐力，但坚持下去一定是能够打到理想状态的，冷藏后再打的蛋白会比室温状态下打发时间短），我用的室温鸡蛋，打发用了1小时。
7、蛋黄糊里加入1/3打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌均匀。再把拌好的蛋黄糊倒回余下的2/3蛋白糊内，同样上下翻拌均匀。
8、再把拌好的面糊倒入活底蛋糕模具内，用力震两三下，防止有大气泡。
9、烤箱预热170度，中下层先烤40分钟，再转150度，烤15分钟即可。（烤时如发现颜色有点深，可加盖锡纸。锡纸一定要隆起，以免粘破蛋糕表面）
10、烤好后取出马上倒扣，放凉30分钟后脱模。
11、将400克金钻植脂奶油倒入盆内。
12、用手动打蛋器持续有力搅打到有硬挺的尖角。
13、将烤好的蛋糕横切一刀，分成两片。
14、放一片蛋糕在裱花台上，先抹上一层打发好的奶油。
15、再均匀铺上水果粒，我用的是黄桃片，铺了满满一层。
16、然后在黄桃片上再抹一层奶油，盖上第二片蛋糕，用手轻轻压一下。然后将整个蛋糕都抹上奶油，并将整个蛋糕奶油抹平。
17、用少量粉红食用色素挤在一小碗打发的奶油里，调匀。
18、用花纹刮板在蛋糕周围刮出条纹，再用花嘴在蛋糕上挤出花边。最后用各种水果装饰表面即成。
Ⅳ 果酱玛德琳蛋糕怎么做，吃起来口感松软，甜而不腻呢
果酱玛德琳蛋糕怎么做，吃起来口感松软，甜而不腻呢？
这种日子一天到晚忙活着建立文明城工作，很久没有好好休息一下了，这个周末终于能在家里歇一歇，睡到自然醒，下去收拾一下环境卫生，随后做一下好吃的，到9月中下旬，北方的天气也慢慢地凉透了，在厨房里干活儿也不用大量出汗。
今日用烤箱烤一个非常好吃的蛋糕，行为极为简易方便，不用消磨，搅拌一下就可以，可以这么说一学就会，这一生日蛋糕吃起来绵软，美味可口，接下来我将作法和小伙伴分享一下，自己喜欢的值得一试哦。
不用消磨，3min搅拌，15min公布，超简单的蛋糕作法，快试一下。女生都是喜欢甜食的，听闻经常吃甜的可以使心情舒畅，我也不能除外。
小提示：我用的12连的玛德琳磨具，非常好出模，不用提早涂油。搅拌面糊手法不必划圈，必须采用Z字技巧，防止面糊起筋。如果对于烤箱温度掌握不好，提议放一个烤箱温度计。
Ⅵ 怎么做简单好吃的生日蛋糕
一、生日蛋糕
食材
鸡蛋5个、低粉85克、白糖70克、玉米油50克、水50克、奶油350克、黄桃罐头1瓶、胡萝卜适量、白糖35克、葡萄干小许、弥猴桃1个。
做法
1、蛋黄加20克糖加油加水搅拌均匀，筛入面粉，搅成蛋黄糊。
2、蛋白打散分加几滴白醋两次加糖中速搅打，打至硬性发泡即可。
3、挑小部分蛋白入蛋黄糊盆内翻拌均匀，再倒回蛋白盆内，切拌翻拌成蛋糕糊。
4、倒入模具，烤箱预热140度30分钟，160度30分钟即可。
5、出炉倒扣脱模，把蛋糕从中间切成两片。
6、准备好水果，把黄桃和弥猴桃都切好，胡萝卜上锅蒸熟打成泥。
7、奶油加糖，隔冰打发。
8、第一层抹上奶油铺上黄桃丁和葡萄干，再用奶油抹平，铺上第二层抹平。
9、把上面用水果摆出自己喜欢的图形，再用裱花嘴裱出自己喜欢的花边，那些黄色的底边和小花就是把胡萝卜泥参到了打发的奶油里面裱出来了。
二、奶油生日蛋糕桥激
食材
低筋面粉85克、砂糖30克-60克、鸡蛋5个、玉米油40克、纯衫消迅牛奶40克、植脂奶油400克、泡打粉1/4小勺、盐1克、白醋4滴、黄桃罐头适量、鲜果若干。
做法
1、先分离5个蛋白和蛋黄到两个无油无水的盆内。蛋黄加30克白砂糖，用手动打蛋器打散。
2、加入牛奶搅拌均匀，再分次将玉米油加入并搅匀。
3、将面粉、泡打粉混合后，筛入搅好的蛋黄糊中、将面粉糊搅拌到无颗粒状。
4、蛋清加几滴白醋和1克盐，用手动打蛋器打至粗泡时加20克砂糖，打至细腻泡泡时再加20克砂糖。顺时针，用手动打蛋器借助手腕的力量匀速打发。
5、打到蛋白有纹路且雪白光滑状，或此勾起时有弹性挺力，但尾端稍弯曲，此时为湿性发泡，再加20克砂糖继续打发。
6、打至纹路更明显且光滑雪白，抬起打蛋器，尾端呈尖挺三角状，此时为偏干性发泡。（手动打发很需要足够的耐力，但坚持下去一定是能够打到理想状态的，冷藏后再打的蛋白会比室温状态下打发时间短），我用的室温鸡蛋，打发用了1小时。
7、蛋黄糊里加入1/3打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌均匀。再把拌好的蛋黄糊倒回余下的2/3蛋白糊内，同样上下翻拌均匀。
8、再把拌好的面糊倒入活底蛋糕模具内，用力震两三下，防止有大气泡。
9、烤箱预热170度，中下层先烤40分钟，再转150度，烤15分钟即可。（烤时如发现颜色有点深，可加盖锡纸。锡纸一定要隆起，以免粘破蛋糕表面）
10、烤好后取出马上倒扣，放凉30分钟后脱模。
11、将400克金钻植脂奶油倒入盆内。
12、用手动打蛋器持续有力搅打到有硬挺的尖角。
13、将烤好的蛋糕横切一刀，分成两片。
14、放一片蛋糕在裱花台上，先抹上一层打发好的奶油。
15、再均匀铺上水果粒，我用的是黄桃片，铺了满满一层。
16、然后在黄桃片上再抹一层奶油，盖上第二片蛋糕，用手轻轻压一下。然后将整个蛋糕都抹上奶油，并将整个蛋糕奶油抹平。
17、用少量粉红食用色素挤在一小碗打发的奶油里，调匀。
18、用花纹刮板在蛋糕周围刮出条纹，再用花嘴在蛋糕上挤出花边。最后用各种水果装饰表面即成。