㈠ 平底锅芝士蛋糕
平底念棚锅芝士蛋糕
做法：
1.100g低筋面粉、55g白砂糖、55g切小块的无盐黄油和1g盐在盆中混匀，搓成沙状，再则高碧加入一个蛋黄，揉搓成一个面团。一定要搓细腻，不要有颗粒，否则会影响成型的塔皮的口感。
2.塔皮：平底锅刷层油，放入揉好的面团，用手均匀的往锅边压，周围边缘处要堆高，用叉子扎满洞防止膨胀。
3.奶油糊：80g室温软化好的奶油奶酪加入40g白砂糖，搅拌至顺滑无颗粒，再加入一个鸡蛋和第一步用剩的蛋清搅拌均匀，接着倒入40ml淡奶油、40ml牛奶、15ml柠檬汁搅拌均匀，最后筛入40g低筋面粉，搅拌均匀备用。
4.将奶油糊倒入塔皮中，约半满后，开火，加盖小火焖约30分钟，看到奶油糊表皮凝固就可以关火了。一定要小火，防止底部变糊。
5.倒入适量酸奶，轻轻晃一下让它变匀。
6.放上切好孙举的草莓、树莓和蓝莓（也可以换成喜欢的水果），点缀薄荷叶，平底锅芝士蛋糕完成！
㈡ 新手小白，该如何做好吃而且零失败的轻芝士蛋糕
好吃的芝士蛋糕制作的时候，首先最重要的是当白药泡发成功，如果蛋白泡发不成功的话，那么这一个芝士蛋糕就是失败的。做的时候首先是对蛋白进行打发加三次的糖，然后呢就是进行蛋黄的打发，接着就把蛋黄蛋白还有面粉的三样东西搅拌在一块。最后下入芝士。拿到烤炉里去烤就可以了。
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㈣ 芝士蛋糕怎样切不粘刀
步骤：
1、将蛋糕沿直径方向切出一长条蛋糕；
2、将剩下的两块小一些的蛋糕重新拼成一个直径小一些的圆，这样就能锁住蛋糕的水分；
3、如果不够，第二次切时，重复上面的步骤，不过方向与第一次垂直，这样就能切出和第一次差不多大的蛋糕，这样切后，剩下的四块三角形蛋糕刚好能拼成一个类似四方形的密闭形状，可以有效锁住水分。
㈤ 芝士蛋糕怎么容易切
芝士和慕斯蛋糕切的时候都要烫刀，无论用开水烫还是火烧，到必须是热的，其次，每切一刀都要重复把刀擦干净，烫好，再切下一刀。这样切面就非常漂亮了。
㈥ 怎么切巧克力芝士蛋糕
重奶酪蛋糕和慕斯蛋糕内部组织不像普通蛋糕那样蓬松多孔，所以用刀直接切下去就可以了。但切这类蛋糕，最大的问题是粘刀，一刀下去，切面往往惨不忍睹。
所以，切这类蛋糕的时候，先把刀放在火上烤一会儿，将刀烤热。趁热切下去，蛋糕就不会粘刀了。每切一刀，都要把刀擦拭干净，并重新烤热再切下一刀，就能很轻松的把蛋糕切成想要的份数了