‘壹’ 大米蛋糕的做法
大米蛋糕不但具有色泽金黄（或棕黄）、组织柔软、香甜可口等特点，而且含有蛋白质、糖类、维生素等多种营养成分。是一种老幼皆宜的新型方便米食品。
原料配方 灿米粉、白糖、鸡蛋、添加剂等工艺流程 配料→鸡蛋去壳→打蛋→浇模→烘烤→脱模→冷却→成品制作方法 1:配料：按规定的配方准确地称取所需的原料，各种原料必须符合卫生及质量要求。
2: 打蛋：将鸡蛋洗净去壳取蛋液，与白糖混合在一起投入打蛋机内充分搅打至蛋液呈乳白色，浓度变稠，体积增大（一般可膨胀至1:5倍左右）时，即可加入大米粉和其它辅助原料，进一步搅拌成均匀蛋糊状。由于大米中不含有面筋蛋白质，因此在搅拌过程中无面筋形成，但仍需掌握好搅打时间，切忌搅打过度或没起泡而严重影响成品质量。
3:浇模：蛋糕模应先刷上一层油并经预热，然后将搅拌好的蛋糊注入模内。浇模时模具应放平，尽量做到均匀一致，分量准确。一般每个模内浇到七八成满即可。
4:烘烤：蛋糊上模后要及时送入烘烤箱内进行烘烤。烘烤温度不可过高，但也不能偏低，以中等偏上为适宜。时间则根据蛋糕的厚薄来掌握，以成熟为准。烘烤后需经过降温冷却过程方可检验装箱。
‘贰’ 如何做大米蒸蛋糕才好吃
大米蒸蛋糕是一种很多人都喜欢的美食，那么如何做大米蒸蛋糕才好吃呢？关于这点，我就和大家分享一下自己的经验，如果看了以后觉得好别忘了点赞哦！
工具/材料
玉米油
牛奶
粘米粉
砂糖
模具
- 01
首先准备好所有的食材，如下图所示：玉米油33克，牛奶45克，粘米粉60克，砂糖45克。
- 02
接着筛入米粉拌匀粉与牛奶鸡蛋搅拌均匀至无颗粒状，如下图所示
- 03
然后用一个无水无油的盆，打发蛋白，分三次加入砂糖，如下图所示
- 04
接着把蛋白分三次加入蛋黄糊中拌匀，如下图所示
- 05
接着，把水和油放在模具上备用，只要适量哦，如下图所示
- 06
然后，倒入模具盖上保鲜膜，水开后上锅蒸35分钟。如下图所示
- 07
最后，成品小米蒸糕就完成了，看着是不是很有味道啊，喜欢的话别忘了点赞哦！
‘叁’ 米饭蛋糕怎么做好吃
米饭蛋糕的做法
1.大米蒸饭，米饭微热时加盐、白糖、白醋搅拌均匀。
2.8寸蛋糕模具底部附保鲜膜一张，加入适量拌好的米饭，用保鲜膜压实。
3.另取米饭加入适量自制果汁（我用的是布朗果汁），搅拌均匀。
4.依次放到模具里压实，再放一层拌好的白米饭，压实。
5.倒扣到平盘里。
6.鸡蛋煎薄饼，切细丝。
7.胡萝卜压花，切薄片，焯水。
8.依次把胡萝卜摆好。
9.放蛋丝。
10.中间放火腿丁，看着就很诱人，美美享用吧！
小贴士
模具底部放保鲜膜不沾，容易倒扣。
‘肆’ 橙香大米蛋糕的做法步骤图，怎么做
用料
鸡蛋 5个
大米粉（粘米粉） 130克
食用调和油 35克
温水（45－50度） 60克
白砂糖 60克
橙子皮 1.5克
白醋 3-4滴
🍊橙香大米蛋糕🍰的做法
先把橙皮（或者柚子皮、桔子皮均可替代）用刨子刨个三四片，白色的部分不需要🍊橙香大米蛋糕🍰的做法 步骤1
把刨下来的橙皮（柚子皮）切成碎未🍊橙香大米蛋糕🍰的做法 步骤2
称约1.5克备用🍊橙香大米蛋糕🍰的做法 步骤3
无水无油的干净盆中加入35克食用油🍊橙香大米蛋糕🍰的做法 步骤4
在油中倒入60克的温水（约45度-50度）左右🍊橙香大米蛋糕🍰的做法 步骤5
用手动蛋抽搅拌均匀（这个过程叫乳化）🍊橙香大米蛋糕🍰的做法 步骤6
一直要顺时针搅到浓稠发白的状态🍊橙香大米蛋糕🍰的做法 步骤7
这款蛋糕成功与否关键是一定要乳化到位🍊橙香大米蛋糕🍰的做法 步骤8
另外备好一个无水无油的容器进行鸡蛋分离，蛋黄放入已经乳化好的液体中🍊橙香大米蛋糕🍰的做法 步骤9
用手动蛋抽继续把蛋黄混合均匀🍊橙香大米蛋糕🍰的做法 步骤10
一定要搅拌到位🍊橙香大米蛋糕🍰的做法 步骤11
把橙皮末倒入蛋黄液里🍊橙香大米蛋糕🍰的做法 步骤12
称出130克大米粉
🍊橙香大米蛋糕🍰的做法 步骤13
把米粉倒入筛中🍊橙香大米蛋糕🍰的做法 步骤14
米粉过筛
‘伍’ 豌豆大米蒸蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
鸡蛋 3只
豌豆 150克
大米 120克
玉米油 20-30克
冰糖砂 20-30克
牛奶 30-40ML
6寸活底模具 1只
料理机 可以打成酱的
盐 少许点或不加
豌豆大米蒸蛋糕的做法
1.大米浸泡8小时，豌豆煮熟备用，鸡蛋只取蛋清部分，蛋黄可以炒菜用。
2.浸泡好的大米，煮熟的豌豆，玉米油和牛奶一起倒入料理机打成酱，备用。
3.蛋清打发成蛋白霜，期间糖分三次加入。
4.大米豌豆酱里分三次倒入蛋白霜，每次再拌匀后倒入。
5.拌好的料倒入6寸活底模具，上锅蒸。大火烧开后转中小火再蒸30分钟，焖3-5分钟取出后快速倒扣推出。
6.吃了，热的冷的都好吃
‘陆’ 大米蛋糕的做法步骤图，大米蛋糕怎么做好吃
用料
鸡蛋 两只
大米粉 100g
配方奶粉 3勺
大米蛋糕的做法
奶粉和大米粉混合加水搅拌均匀。
