㈠ 用蛋糕粉可以做馒头吗
用蛋糕粉可以做馒头。
蛋糕粉的蛋白质含量低，筋力弱，一般是面筋含量应小于24%，面团形成时间小于2，评价值小于38。筋力过强，蛋糕内部空泡大且不均匀。空泡壁厚蛋糕口感发硬，外观收缩变形，筋力太低，蛋糕制品过于松散，失去海绵状结构；面粉细且均匀，淀粉酶活性低；淀粉少受损伤，均匀而膨胀，能使糕点具有松散的结构。
(1)新良蛋糕粉蒸馒头做法扩展阅读：
注意事项：
1、蒸馒头凉水、热水入锅均可，但还是凉水入锅较好，首先不会有烫伤的危险，而且凉水入锅会使馒头的受热比较均匀。水开后入锅可能会使馒头表皮较干无弹性。
2、关火后不要立刻打开锅盖，也不要一直放在锅中。关火后焖个3、5分钟再开盖，否则馒头立刻遇到冷空气，表面会发皱。
㈡ 蒸出来的馒头蛋糕怎么做
主料
中筋面粉（白色）110g
清水100ml
细砂糖40g
中筋面粉（绿色）110g
清水100ml
抹茶粉15g
细砂糖40g
中筋面粉（橘色）110g
火龙果汁110ml
细砂糖40g
酵母共
3g
蒸出来的馒头蛋糕#方太-一代蒸传#的做法步骤
1.
先把火龙果榨取汁液，大约半个火龙果就能取到100ml
的果液。
2.
分别和出三个面团，抹茶粉必须先在清水里搅拌均匀再和面。静置发酵好三个面团，排出气体。
3.
把面团分别擀开，留下适量的面团制作装饰。其余一层一层垒起来。
4.
使用辅助模具，切割面饼，制成蛋糕型。
5.
随意设计装饰，可以制玫瑰花馒头。（五个小剂子擀开，累加后如图卷入“花芯”。）
6.
卷成筒子后，对半切开，可以制成两朵玫瑰花。
7.
打开“花瓣”，用剪刀修剪一下“花瓣”使其生动。
8.
由于这个“馒头蛋糕”厚度比较高，所以必须蒸30～35分钟的时间。
9.
漂亮的馒头蛋糕。
㈢ 蛋糕粉可以做包子馒头吗
蛋糕粉可以做包子馒头。
用蛋糕粉做出来的包子馒头吃着会更松软，在揉制面团的时候要揉到盆光，面光，手光，然后再把面团放在温暖的地方醒发20分钟左右，醒发好的面团还需要揉搓排气。在蒸制包子馒头的时候，冷水上锅蒸15~20分钟即可出锅，蒸制好的包子馒头在保存的时候要放在冰箱里冷藏保存。
蛋糕粉注意事项
如果蛋糕粉的使用说明没有指定加水，可以加入其它饮品来增加蛋糕的风味。比如可在蛋糕粉里加入牛奶并充分搅拌。这样制作出来的蛋糕具有更香的奶味，营养价值更高。或者，在制作柠檬味蛋糕时，你可以在蛋糕粉里拌入柠檬苏打水，从而增添蛋糕的柠檬风味。
同理，往蛋糕粉里拌入橙汁就能制作香橙蛋糕。只要你想要什么口味的蛋糕，你就可以在蛋糕粉里加入相应的饮料。另外，你也可以在蛋糕粉里加入可可粉，形成巧克力蛋糕粉。
㈣ 蛋糕粉能做馒头吗 如果能做 需要加酵母吗
能。需要。
蛋糕粉可以做馒头，因为蛋糕粉是属于低筋面粉，但是如果是拿蛋糕粉来做馒头，这种蛋糕粉做出来的馒头会很松软而且有气泡。蛋糕面粉做馒头时，要注意低筋粉的吸水能力较差，所以再用低筋粉做馒头时最好不要添加太多的水。
低筋粉虽然也可以做馒头，但通常情况下制作馒头都是用普通的面粉也就是中筋面粉，相对蛋糕粉来说更便宜，颜色更暗一些，更容易在市场上购买到。
(4)新良蛋糕粉蒸馒头做法扩展阅读：
注意事项：
如果蛋糕粉的使用说明没有指定加水，可以加入其它饮品来增加蛋糕的风味。比如可在蛋糕粉里加入牛奶并充分搅拌。这样制作出来的蛋糕具有更香的奶味，营养价值更高。
在制作柠檬味蛋糕时，可以在蛋糕粉里拌入柠檬苏打水，从而增添蛋糕的柠檬风味。同理往蛋糕粉里拌入橙汁就能制作香橙蛋糕。只要用户想要什么口味的蛋糕，就可以在蛋糕粉里加入相应的饮料。另外也可以在蛋糕粉里加入可可粉，形成巧克力蛋糕粉。
㈤ 蛋糕粉可以做包子馒头吗
不能说不可以。只是一般不用它做，因为他做出来的不好。用蛋糕粉做出来的馒头或者包子。它的外皮容易掉渣。不是特别的筋道。不像我们平常用面粉做的包子馒头的时候。看起来就比较密集。而且吃起来筋道。所以一般是不会用蛋糕粉做馒头或者包子的。
面粉和蛋糕粉的外观区别
相对来说，面粉和蛋糕粉在外观上面的区别并不是特别的大，二者都主要是呈白色的粉末状，当然，蛋糕粉当中由于加入了一定的鸡蛋，从而和小麦进行相应的碾磨而成的，所以相对来说颜色会偏黄一点，但是区别也并不是特别的大，当然，同时也可以通过气味来进行相应的辨别，蛋糕粉当中含有一定的鸡蛋香味，所以分辨起来也是比较容易的，大家在购买的时候也要进行相应的辨别。
面粉和蛋糕粉的营养价值区别
面粉和蛋糕粉的营养价值都非常的高，里面都含有很多的蛋白质和氨基酸等，对于我们的身体来说，都有很好的滋补作用，当然，如果进行详细的比较的话，蛋糕粉的营养价值肯定要比面粉的营养价值更高一些，因为相对来说，蛋糕粉用的是低筋面粉的成分，所以能够更好地帮助我们的身体补充营养，同时也能够保证我们身体正常的机能循环以及器官功能的提升都是有一定的作用，所以大家在平常的生活中也要多吃一些蛋糕。
面粉和蛋糕粉的吃法区别
面粉和蛋糕粉的吃法上面区别还是有一些的，主要是因为它们本身的作用就不一样，面粉主要用于食物的发酵以及肉质的提鲜，而蛋糕粉则主要是用于发酵制作面食和蛋糕产品，所以相对来说区别就比较大了，当然，它们也有一定的共性，都可以起到发酵食物的效果，当然大家在生活中也可以进行尝试，也能够分辨出其中的区别和差异。
㈥ 蛋糕粉可以做包子馒头吗
蛋糕粉可以做馒头和包 子的，因为蛋糕粉是属于低筋面粉的。平时我们做馒头的时候也是使用的低筋面粉。下面来看一道馒头做法。
所需食材：
低筋面粉250克、35度左右的温水、食用碱1克
制作步骤：
第一步：制作老面。碗里准备250克面粉，再加入35度左右的温水搅拌成无干粉状的面糊；然后倒进干净的罐子中，密封后放到温度稍微高一点的地方醒发至体积两倍大（视频中发酵了20几个小时），此时面糊里面有密集的小孔，而且带有酸酸的味道。
第二步：面板上多撒点干面粉，接着把发酵好的老面倒在案板上，边加面粉边拌匀，再借助刮板和匀，最后揉成软硬适中的光滑即可。揉好后把面盖上保鲜膜发酵成视频中那样即可（体积约是2倍大）。
第三步：在面板上撒上1克食用碱，然后取出醒发好的面，充分搓揉均匀；接着用擀面杖边压边折边撒干面粉，充分边叠边揉之后把面搓成条、切剂子。
第四步：把切好的剂子充分揉匀，揉成细腻光滑的馒头形状；此时面团醒发得很快，揉最后一个的时候，第一个揉好的就已经开始发酵了。
第五步：笼布打湿，放上馒头，注意彼此之间留下足够的间隙；锅里加水烧开，然后放上蒸笼，蒸15分钟焖3分钟即可开盖，本地老面馒头就可以出笼了。
制作关键点：
1.面团发酵的时间不固定，请根据自身的室温来，室温高发酵时间短，反之亦然。
2.加入食用碱是为了中和面中的酸度，少许即可，加太多蒸出来的馒头就会发黄。