① 蛋糕上的奶油怎么做，一定要像蛋糕店里的一模一样
配料：4个鸡蛋、一点点的盐、两勺白砂糖。
工具：很大的碗，三根筷子或打蛋器。（注意：这些工具不能沾有一滴水或一点的油，必须擦干净！否则就很难做！）
奶油的做法：
将1个鸡蛋的蛋壳敲开，合拢住不要让蛋黄掉到碗内，只能让蛋清掉到碗里。第2个和第3、4也是一样的。
放一点点的盐，用三根筷子（打蛋器）搅拌。搅拌一会放一勺的白砂糖，继续搅拌。当蛋清变成白色泡泡时，再放一勺白砂糖搅。
可能需要2个小时把，奶油就制作完成了。我今天打了三个小时才完成！把我的手都打酸痛了！还好我家有打蛋器，打好奶油的速度币筷子的速度快很多。如果不明白，可看这样方法做的视频，我给你网站吧：http://www.56.com/u44/v_NDkyNjQ4OTc.html祝你好运！
② 蛋糕店用的奶油如果自己制作的话怎么做
奶油的制作方法
奶油的常见制作方法：
1、在超市里买2盒光明的奶油，125g那种。再买盒纯牛奶，最好是蒙牛的，最终用量为350ml。然后把奶油放在容器里，最好是不锈钢的。用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程分三次加入奶和细沙糖。容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。手打过程比较辛苦，最好到超市买个电动打蛋器来搅拌。
2、 买一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的试过了，好像效果不太好） 一般在大超市里能买到；把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细糖放的越多，越好打发。要不停地搅打十五分钟以上，才可以。或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟即可）。
3、材料有：一袋纯牛奶、 鸡蛋清、白糖和盐。（这个最简单）鸡蛋清里放一勺盐 2-3勺白糖 和一袋牛奶 然后搅拌直到成奶油为止。
4、1）细砂糖250克，凉开水300克，SP适量。放到容器里打发，直到发白成奶油壮。2）将鸡蛋白放到容器里（注意只要蛋白，一点蛋黄都不要），然后放入蛋白1/3的砂糖用打蛋器打，打到发大泡泡的时候再放1/3的砂糖，再打，打到有细泡泡的时候再加1/3的砂糖一直打到成奶油壮，加入吉士粉拌匀去掉鸡蛋的腥味。
奶油的精彩菜谱
步骤
焦糖布丁的做法步骤1.香草豆荚剖开，刮出香草籽。
焦糖布丁的做法步骤2.把奶油，牛奶和糖倒入小锅中，加入香草籽和香草豆荚，开小火煮到快开还未开。
焦糖布丁的做法步骤3.蛋黄打散，慢慢倒入牛奶奶油混合液，边倒边搅拌。
焦糖布丁的做法步骤4.将混合好的蛋奶液过滤。
焦糖布丁的做法步骤5.烤箱预热180°C。
焦糖布丁的做法步骤6.倒入小碗，盖上锡纸，放入深烤盘。
焦糖布丁的做法步骤7.烤盘内倒入1.5-2cm高的热水，送入预热好的180度烤箱烤约35分钟至凝固。
焦糖布丁的做法步骤8.取出晾凉，放入冰箱冷藏。
焦糖布丁的做法步骤9.在粗黄糖里倒入几滴水湿润，将糖粒均匀撒一层在冷藏过的布丁上。
焦糖布丁的做法步骤10.将烤箱设置为烧烤功能，开最高温，将布丁放在最上层烤2分钟至形成焦糖脆壳即可。
小贴士
1.将加热过的奶油牛奶混合液倒入蛋黄时速度要慢，并不停搅拌，防止蛋黄被烫熟。
2.加入百利甜酒会让布丁有酒香，味道更丰富，不喝酒的人可以换成等量的牛奶。
3.在布丁碗上覆盖锡纸，以及在烤盘内倒入热水，能让布丁烤得更嫩。
4.烤出焦糖脆壳最简单的方式是使用喷枪。
5.没有喷枪也可以用烤箱来烤出脆壳，但要注意一定要使用烧烤功能（Grill/Broil），将布丁放在最上层，也就是只有上火直接加热下面的糖粒，这样才能让糖快速融化成焦糖，形成脆壳。如果上下火都开的话，整个布丁都会被加热到，布丁里的水分会不断跑出来，糖粒即使融化也无法形成脆壳。
③ 蛋糕上的奶油怎么做，一定要像蛋糕店里的一模一样
蛋糕上的奶油怎么做，一定要像蛋糕店里的一模一样
超市有现成的买。大多都是利乐包装的。
盒子上写“淡奶油”是天然动物性奶油，这个口感好些。
盒子上写“植脂奶油”，这个是氢化植物油，一般蛋糕店里都会用这种，因为成本很便宜，而且容易打发。如果你喜欢蛋糕店的口味，可以选这种。——但是，植脂很不健康。
以上两种买回来都是液体的，需要自己打发。淡奶油是需要加糖的，植脂奶油本身就是甜的，不需要加糖。
还有一种是灌装的喷射奶油，这个很方面，不过大多数用来装饰咖啡或其他甜品比较多，因为挤出来就是了。
蛋糕店里的奶油是哪里的
不是啊 是买的
一般是屋装的植脂奶油1~2L一盒 造价比较便宜
用机器打发的 用起来很方便
奶油一般自己是制作不了的 呵呵 常用的品牌大概是 金钻 雀巢 法国总统等牌子
动物黄油如何打发成蛋糕店里蛋糕上的奶油
动物黄油无法打发成蛋糕店的奶油的
只有动物奶油才可以~用安佳动物奶油可以打发成蛋糕店的奶油~只不过很容易就化掉了~~所以温度要控制好
蛋糕店里的奶油都是植物奶油吗？蛋糕上的奶油是呈酸性还是碱性的？
有的是，有的不是。强调氢化植物油无害，由于某些氢化不完全，而含有反式脂肪，致癌。中性，偏酸性，分解后酸性。
蛋糕店里的奶油有没有毒
蛋糕店里的奶油是没有毒的，可以放心吃，不过前提是要新鲜，如果是不新鲜的话会产生有毒物质。
蛋糕上的奶油怎么做
最健康的奶油就是 直接用蛋清来打发的奶油 如果你喜欢甜食 可以加一点的白糖 不要多哦 不然打出来的奶油 不是很充分得细腻 也很难打发！
取鸡蛋两只 一般3寸的小蛋糕可以涂得满满的了
用打单器或者一双筷子搅拌 要朝同一个方向 这样的奶油更细腻 这个过程是需要时间的
自己都是要将近1个小时 因为会手酸 就打打停停
直到 用筷子一夹 就可以 夹起一大块 这样就可以了 也有经验说 一根筷子立上去不倒 就是成功了
这样的奶油 其实没有奶油味 嘿嘿 后来 我加了脱脂奶粉 只有一点点的奶味
因为现在出现了 植物奶油 的说法 所以 觉得这种自己做的才健康 呵呵
不过 这个过程 满累人的 手很酸 但是吃到成果后 满骄傲的
我也是刚刚摸索出来的，你到金润发的冷藏柜中拿光明奶油，再拿一袋袋装纯牛奶，回家把奶油拿出来化一下，等它软点时放在不锈钢盆里（盆里一定要干的不能有油或水），再用打蛋器搅几下然后加一点牛奶开始搅拌（隔着冷水更好）这样反复到牛奶都用完了，中途加糖和盐（糖多盐少），在搅拌10分钟就好了
（要采纳我的答案哦，打字打得我累死了）
材料
戚风，奶油，水果
做法
1.戚风片成两片.奶油加糖打发.
2.先放一片在盘里，抹上奶油，洒上葡萄干，再抹奶油，盖上一层戚风片，再抹上奶油
3.水果洗净，沥干，切开摆上去装饰就成了
材料
低粉80克，淡奶油200克，鸡蛋4个，糖50克，香草精几滴（如果没有，可以省略不加），白糖25克（加淡奶油里）
做法
1.蛋黄加20克白糖，几滴香草精拌匀
2.蛋白加入剩余的白糖打发
3.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，切拌均匀
4.拌好后倒入剩下的蛋白中，切拌均匀
5.加入过筛两次的低粉，翻拌均匀
6.装入小纸杯中
7.烤箱预热160度中层20分钟即可
8.淡奶油加白糖，用电动打蛋器打发，装入裱花袋，挤在小蛋糕上，表面撒些彩针装饰一下即可
鲜奶油蛋糕上面的奶油吗？去大型的超市买淡奶油，加糖用打蛋器打发硬挺后，可用来涂抹在蛋糕表面。一般我都选用安佳、凯洛、总统、铁塔等品牌的淡奶油，价格在30几元到50几元不等（1L装)。当然也可以买植脂性的甜奶油，就不用加糖了，直接打发硬后就可以裱蛋糕了。价格便宜，裱花效果好，但非常不健康。
做蛋糕一定要放奶油吗
可以不用奶油的，做一般的蛋糕不用奶油，但如果要装饰的话，弄点奶油好看些。
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⑤ 蛋糕店的淡奶油如何做 蛋糕店用的淡奶油的做法
1、将要用的食材淡奶油和白糖准备好。白糖最好是用糖粉，如果实在没有，直接用白糖也可以，但打里一定要匀均地打发。
2、将淡奶油与白糖比例混好，我给的这个比例是比较淡的，如里喜欢甜些需要调整糖的份量。
3、拿一个盆装上冷水，这个是要放在打发淡奶油盆下面垫着的，一定要大些。
4、在放了水的盆里放上冰袋，我这里用的是动物性淡奶油，为了让它不容易化掉，如果你用的是植物性淡奶油可以不放。
5、将淡奶油与糖混合好的盆放在冰水盆上面。
6、插上打蛋器，开始用低速慢慢打，打到起泡。
7、打到有点粘稠了，停一下。
8、改高速继续打发淡奶油，打到出现条纹状，淡奶油有点硬，暂停一下。
9、改为低速，慢慢再打一会儿，大概一分钟左右吧。
10、停下来观察一下打好的奶油是不是可以形成尖角，如果可以就差不多了，不可以就继续打一会儿，增加个半分钟，千万不要打过了。
11、用划刀弄一勺奶油，侧着看能不能掉下去，不会掉下去就表示可以用了。
12、最后将边上打出去的奶油拌一下，就可以用了。
⑥ 怎么制蛋糕上的奶油是奶油啊.要和面包店的一样
两种方法供你选择
一种是买液体奶油
然后回家自己用打蛋器打发
此种方法比较省事
而且容易
二是用两个125g的光明奶油（250g）+350ml鲜奶，这个分量做一个8寸的裱花蛋糕足够了
奶油放进牛奶里，放了一会之后，就让它热水浴
慢慢的开水变冷了，奶油有一部分化成液态，剩下的变得很软
然后用打蛋器打，一边打一边放糖，可以加的时候尝一尝
打奶油的时候天气不热的时候很好打的
如果你那热的话最好在打蛋盆的下边放一些冷水
再加些冰块就更好了
让打蛋盆一直保持低温
⑦ 奶油蛋糕上的奶油怎么做才能像商店卖的那样
一定要购买动物性淡奶油（wipping cream），冷藏后，加适量糖粉（可自己用粉碎机粉碎白砂糖），用打蛋器打发到不流动，在裱在蛋糕上就好了。想要增加风味，可以再淡奶油中加适量朗姆酒和柠檬汁，会比较爽口不腻。希望可以帮到你~ ： )