㈠ 蛋糕油和SP对人体有伤害吗
具有小量余轿的毒性，有一定伤害，但相较安全。
因为蛋糕油纯液是化学合成品，所以长期食用使用蛋糕油制作的食品还是具有一定危害的，具体表现为人体高血脂、动脉硬化、心血管等疾病。
蛋糕油又叫蛋糕乳化剂，是一种食品添加剂，这种添加剂的使用量有明确规定，一般最大使用量为6g/kg，但实际在生产过程中被添加了多少，消费者毫不知情，所以建议少食用此类蛋糕。
(1)蛋糕油有辣味是怎么回事扩展阅读：
蛋糕油成分用途：
蛋糕油的主要成分是化学合成品———单酸甘油酯加上棕榈油构成的乳化剂。其中的棕榈油是一种饱和脂肪酸油，它长期使用做毁物会引起人体心血管疾病。在西式糕点行业中，蛋糕油主要被用于同鸡蛋、面粉、水一起搅拌，制成蛋糕，也可同植物油、水、奶粉一起制成所谓的“鲜奶油”，制成各种图案，涂于蛋糕表层和夹层。这种添加剂价格也比较便宜，10公斤一桶的市场零售价也就80元左右。
参考资料：蛋糕油网络
㈡ 蛋糕油是什么油有什么作用sp和蛋糕油什么区别
蛋糕油是指将用于蛋糕的乳化剂保持在最佳乳化状态的一个乳化剂体系，由于常温下跟油脂的状态相似，因此称为蛋糕油。蛋糕油主要成分是单甘酯、蔗糖酯、丙二醇酯、司盘60、山梨醇、丙二醇等。由于使用方便，效果明显，已经被广泛应用于烘焙行业。
在西式糕点行业中，蛋糕油主要被用于同鸡蛋、面粉、水一起搅拌，制成蛋糕，也可同植物油、水、奶粉一起制成所谓的“鲜奶油”，制成各种图案，涂于蛋糕表层和夹层。
SP蛋糕油是指SPONGE(海绵)蛋糕油，现泛指为了区别一般的速发蛋糕油的较高档的蛋糕油。它与速发蛋糕油的区别：打发速度较慢，但蛋糕组织更细密松软。
(2)蛋糕油有辣味是怎么回事扩展阅读
据营养与卫生专家介绍，蛋糕油并非什么营养原料，只是一种毒性较小、相对比较安全的食品添加剂。在《国家食品添加剂食用卫生标准（GB2760）》中，对这种添加剂的使用量有明确规定，一般最大使用量为6g/kg。尽管有如此明确的规定，但实际使用中究竟添加了多少，消费者不大好界定。
虽然适量食用蛋糕油对人体没什么影响，但毕竟是化学合成品，过量食用都会有副作用。消费者在不知情的情况下，长期食用加入过量添加剂的蛋糕，容易引起人体高血脂、动脉硬化、心血管等疾病。
㈢ 烘焙用的蛋糕油有什么危害
蛋糕油的主要成分是化学合成品———单酸甘油酯加上棕榈油构成的乳化剂。据营养与卫生专家介绍，蛋糕油并非什么营养原料，只是一种毒性较小、相对比较安全的食品添加剂。虽然适量食用对人体没什么影响，但毕竟是化学合成品，过量食用都会有副作用。其中的棕榈油是一种饱和脂肪酸油，它长期使用会引起人体心血管疾病。消费者在不知情的情况下，长期食用加入过量添加剂的蛋糕，容易引起人体高血脂、动脉硬化、心血管等疾病。
㈣ 吃的肉松蛋糕里有怪味麻,苦辣是怎么回事
一般的话，肉松蛋糕的腥味主要是蛋白的味道，蛋白打发的时候可以添加一点别的东西，那样腥味就会去除。
下面是几个去除蛋糕腥味的小技巧：
1.做蛋糕的时候加点朗姆酒即管用。
2.做蛋糕的时候加点“吉士粉”或者“塔塔粉”也可以有效去除蛋腥味。
3.在蛋糕制作中加入柠檬汁或者柠檬皮屑也是能去除蛋腥味的。
4.蛋腥味主要是蛋白的味道，在蛋白打发的时候放上几滴白醋，不但能使蛋白打发的更好。而且也打出来的蛋白也没有腥味。
㈤ 榴莲千层蛋糕有点辣舌头是什么原因
说明榴莲不新鲜了，搁置时间太长了，所以就不要吃了，影响身体健康。也可能是过期了吧！蛋糕属于易坏食品，因为榴莲的味道，可能感觉不到蛋糕坏的酸味，但是口感肯定是不一样的。不建议在食用了。
㈥ 蛋糕油是什么东西有什么作用在哪里能买到
蛋糕油就是sp蛋糕油
起到起泡得作用
在淘宝上能买到的
你就搜 蛋糕油 就可以了~
嘻嘻 祝你买到哦
㈦ 蛋糕烤熟为什么沉底。比如《蛋糕烤熟之后底部有一层油皮》
主要原因有两个：1、蛋浆液没有完全起泡快，因此烤熟后底下沉淀结块。2、蛋糕油没有彻底溶解，这样会造成蛋糕油沉底变成硬块。
解决方法： 1、打蛋浆时，鸡蛋温度最佳是在17～22℃，所以要根据季节来注意灵活调整。如遇到冬季气温低时，打蛋浆可适当加热。在搅拌缸底下加一大盆温水，使鸡蛋温度适当升高，这样有利于蛋浆液起泡快和防止烤熟后底下沉淀结块。但应注意温度不可过高，如超过60℃时鸡蛋清则会发生变性，从而影响起发，因此要掌握好加热的温度，一般用手触摸时不会烫手则可。
打蛋中要注意以下事情：
a.打蛋头、打蛋盆要干净，不能有水和油，最好用铜、不锈钢打蛋盆，
b.蛋要新鲜，但要经过冷藏，蛋白蛋黄分得干净 蛋白里不能留有一丝蛋黄.
c.加糖和白醋（塔塔粉）和玉米淀粉有帮助打发、稳定泡沫的作用。
d.开始低速打——粗泡后开始加1/3的糖和白醋（塔塔粉）和玉米淀粉，中速打发，中间加第2第3次糖等，连续搅打，不要中途停留过长再打，直打到干性发泡。
㈧ 蛋糕油是什么东西有什么作用在哪里能买到
蛋糕油是：制作海绵类蛋糕不可缺少的一种添加剂，广泛用于各中西式酥饼中，能起到各种乳化的作用。
蛋糕油的成分：单酸甘油酯加上棕榈油构成的乳化剂。
蛋糕油的作用：
1、可缩短打蛋时间
在搅打蛋糖混合液时，可使蛋糖混合液快速充气起泡，促进起泡。蛋糕油中的乳化剂的起泡性和泡沫稳定性是在蛋糕生产中的最主要功能特性，可使传统打蛋时间缩短,效大提高了生产效率,缩短了生产周期。
2、可提高蛋糕面糊泡沫的稳定性
使用蛋糕油后显着地提高了面糊中泡沫的稳定性，即使面糊搅打完成后放置一段时间，也不会泡沫消失，放置几小时后仍不会塌落， 这为实际生产提供了极大方便，又保证了蛋糕质量 。而未使用蛋糕油的面糊放置几小时后不但泡沫消失严重，比容大大下降，而且无法制出合格的蛋糕。
3 、可简化蛋糕生产工艺流程
可使传统的蛋糕面糊分步搅打法变为一步搅打法，可将所有原辅料混合后一起搅打成均匀的 、确保质量的蛋糕 面糊，大大缩短了生产周期。
4、可显着改善蛋糕的质量
乳化剂可与蛋糕面糊中的蛋白质形成复合膜，提高了复合膜强度，使空气泡沫稳定，所有配料分布均匀 。蛋糕油 能显着地改善蛋糕的综合品质，内部组织更加均匀、细密、 气孔壁薄、无不均匀大气孔 ,口感细腻 、湿润 、柔软 ， 不破 碎、不掉渣。
5、可显着增大蛋糕体积
可显着增大蛋糕体积约%,增加蛋糕的膨松度，弹性强。使用蛋糕油后，面糊比容较对照提高，蛋糕比容较对照提高，比容是标志面糊充气多少和蛋糕油质量优劣的重要指标 , 比容越大，面糊内充气越多，说明蛋糕油质量越好，蛋糕比容大，蛋糕疏松度好。
6、可提高蛋糕的出品率
由于蛋糕油中的乳化剂具有强烈的亲水性，可增加蛋糕中液体 (水 、 牛奶 、果汁等)的使用量，故可大大提高蛋糕的出品率。
7、可延长蛋糕的保鲜期
由于蛋糕油中的乳化剂能与淀粉 、蛋白质形成复合物，并具有良 好的保水性，可使蛋糕保存较长时间，蛋糕内部湿润 、 柔 软、不干硬。
㈨ 晚上吃麻辣鱼加蛋糕加可乐 导致肚子疼 拉肚子 怎么处理
朋友，你这种情况的话是急性胃肠炎，麻辣鱼偏辣，蛋糕偏油腻，可乐偏冷。明显是因为辣、油、冷诱发了急性肠胃炎，可以服用整肠生、复方黄连素片等药物。饮食方面，忌辛辣、油腻、生冷、橘厅老粗糙之物，可以吃一些清淡食物，比如：白粥，不太油的饼干等，适量补充糖盐，预防脱水。
另外，需要充分的休息好，保证足够的睡眠。如果腹泻一天没好，可能是圆升有炎症了，可以吃一些消炎药，比如左氧氟沙星或者是氟哌酸，还有可以吃一些蒙脱石散。你也可以去伏配医院看内科，医生会化验你的粪便，视情况可能输液。
祝早日康复。
㈩ 家做蛋糕 回味有点辣什么原因
首先我们来看题。家做蛋糕口味有点辣是什么原因？那是不是你往那个蛋糕里放了什么辣的东西了呀？如果说了一些，就是。不该发的东西的话肯定会出来，怪味。你可以再去尝试一下呀。我也准备做蛋糕。我们一起来试试吧！