Ⅰ 烤纸杯蛋糕怎样才松软
用料
鸡蛋 5个
低筋面粉 80g
玉米油 40g
纯牛奶 50g
白糖 80g
手动打蛋器 1
电动打蛋器 1
电子秤 1
烤箱 1
纸杯 1
勺子 1
松软的纸杯蛋糕的做法
1:蛋清蛋黄分离，蛋清用一个盆，蛋黄用一个盆，装这些的盆一定要无水无油。
2、第一次蛋清加入20g白糖，用电动打蛋器打5-8分钟左右，朝一个方向打。第二次再加入20g白糖，用打蛋器打2-5分钟左右，第三次加入20g白糖，用打蛋器打2-5分钟左右。我用的电动打蛋器，蛋清打到盆倒着也掉不下来，如照片的状态。会拉丝。打蛋清是关键，不能掉入蛋黄，想要蓬松蛋清要打发。
开吃，刚出炉的浓香四溢。
Ⅱ 杯子蛋糕太难做了，求帮助
可以买盒子里椰椰奶冻杯子蛋糕，它经过专业烘焙导师的调配和简化步骤，制作成功率非常高，不用担心做不来哦这些网络都能找到。
Ⅲ 怎么做纸杯蛋糕
纸杯蛋糕做法如下
用料：低筋面粉70g 、糖50g 、鸡蛋2个、黄油（橄榄油）1.5勺、牛奶2.5勺、椰蓉适量
步骤：
1、鸡蛋全蛋低速打撒，一次性加入糖，快速打发；
Ⅳ 怎样做纸杯蛋糕
软绵绵戚风纸杯蛋糕
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本来我想做个8寸戚风蛋糕的，后来想想不如做成纸杯蛋糕吧，想食的时候就可以随手拿走，方便懒的我。
用料
低筋面粉 80克
玉米油 45克
牛奶 45克
蛋清 5份
蛋黄 5个
细砂糖 85克
软绵绵戚风纸杯蛋糕的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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准备：材料和工具
步骤 2
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蛋黄和蛋清分离（蛋清放在干净无油无水的容器中）
步骤 3
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用电动打蛋器打发蛋白霜的过程中速度应该遵循（低、中、高、低）这样的速度，不能一直用同一个速度来打发蛋白
步骤 4
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第一步用低速打至粗泡加入1/3细砂糖打发至全部溶解
步骤 5
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第二步用中速打成细腻泡沫时加入1/2细砂糖继续打发至全部溶解
步骤 6
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第三步用高速打至出现纹路时加入剩余的细砂糖继续打发至全部溶解
步骤 7
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直到打成湿性发泡，出现小弯钩 烤箱预热，上下火160度
步骤 8
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蛋黄加入25克细砂糖，用电动打蛋器搅拌浓稠即可
步骤 9
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一起加入牛奶：45克、玉米油：45克
步骤 10
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用打蛋器混合均匀
步骤 11
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面粉过筛一次性倒入（可分三次加入）
步骤 12
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用橡皮刮刀翻拌手法拌匀。（为了避免消泡，不能用画圈圈）
步骤 13
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取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌手法拌匀
步骤 14
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将蛋糕糊倒入三分之二蛋白霜中
步骤 15
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再次搅拌均匀顺滑看不见蛋白霜即可（不用再搅拌，过度搅拌会消泡）
步骤 16
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面糊倒入纸杯中，7-8分满即可， 轻轻震几下，震出面糊里的气泡。
步骤 17
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放入预热好的烤箱，烤160度20-30分钟
步骤 18
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图片中的蛋糕温度编高了，蛋糕会开口笑的
Ⅳ 圣诞杯子蛋糕怎么做呀
用料
杯子蛋糕材料：
鸡蛋5个 250克～280克
白糖 45克
牛奶 20克
玉米油 30克
低筋面粉 50克
奶油材料：
淡奶油 400克
白糖 20克
抹茶粉（可可粉） 10克（可加可不加）
圣诞杯子蛋糕的做法
主锅无油无水，鸡蛋，糖放入主锅插上蝴蝶棒，10分钟45度速度4，然后5分钟速度4
小贴士
做了13个纸杯。
Ⅵ 纸杯蛋糕五个做法
这款其实就是8寸戚风蛋糕配方。如果做纸杯。大概可以做18—19个纸杯蛋糕。做成纸杯蛋糕吃起来方便。这个配方做出来的蛋糕不回缩，又香又柔软
材料
主料：白砂糖25g、玉米油45g、牛奶45g、低筋面粉80g；
辅料：蛋清5个、白砂糖60个、柠檬汁或者白醋适量、蛋黄5个
纸杯蛋糕
1
5个鸡蛋。把蛋黄蛋清分离放入两个盘中
2
蛋黄中加入25克白砂糖。用手动打蛋器，搅拌均匀
3
加入玉米油，搅拌均匀
4
加入牛奶搅拌均匀
5
低筋面粉过筛入蛋黄糊中，搅拌均匀。（搅拌不要太大力，不要搅拌太久。不然会起筋）
6
蛋清滴入几滴柠檬汁或者是白醋
7
用电动打蛋器打发蛋白，打发过程中60克白砂糖分成三次加入蛋白中。打发到蛋白如图所示（硬形发泡）提起打蛋器蛋白成短短尖尖直立的状态即可。
8
将打发好的蛋白取三分之一放入蛋黄糊的盘中。拌均匀（手法是炒菜方式从下往上翻伴。或者切拌手法或者十字手法，不要顺时针或者逆时针搅拌。这样会消泡）
9
将拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的打发好的蛋白盘中，继续拌均匀，手法一样需要注意不要顺时针或者逆时针伴搅拌。
10
烤箱预热160度，将蛋糕糊装入纸杯中。然后举起烤盘甩一下纸杯蛋糕，震出大空气。然后放入预热好的烤箱中，继续160度。上下火。中层。25-30分钟。即可取出。不需要倒扣
11
每个烤箱的温度有所差异，所以建议灵活调整温度和时间。
小贴士
如果没做过戚风蛋糕或者做戚风蛋糕总是失败的朋友，要看看你们是否在细节上没注意。
①盘子一定要无水无油，保持干净
②低筋面粉一定要过筛
③搅拌手法要正确
④烤蛋糕过程中不要开烤箱门
Ⅶ 杯子蛋糕过硬，不够松软是为什么
是因为蛋白没有打发好。
做蛋糕打发蛋白是关键，无水无油的容器，能让蛋白打发一次到位，加入适量泡打粉，也能稳定蛋白，让蛋白不容易消泡，烤好的蛋糕组织蓬松，口感绵软。
做杯子蛋糕的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：鸡蛋5个、低筋面粉150克、牛奶40毫升。
2、辅料：白砂糖80克、黑芝麻。
第一步：准备好所有食材。
Ⅷ 戚风杯子蛋糕在家怎么做
做戚风杯子蛋糕首先要准备的原材料有：面粉、鸡蛋、植物油、牛奶、白糖、葡萄干、芝麻。首先我们要做的事情就是准备五个鸡蛋，然后把这五个鸡蛋，蛋清和蛋黄都做分离。一定要注意的是，无论是放蛋清的碗，还是放蛋黄的碗，里面都不可以有水分，一定要是干净的。之后我们把蛋黄里面加入30g的白糖，然后进行搅拌，一定要均匀。最后制作好的面糊就可以放到只为当中了，放面糊的时候，上面一定是要留有距离的，最好是留1/3，这样的画面糊在膨胀的过程当中，就会高出纸杯，如果你放满了的话，那么蛋糕就会溢出来的。之后就可以放到烤箱里面去烤了，上下火可以采用160度，然后烤25分钟的时间。好的，芝麻还有葡萄干就可以放在上面了，然后戚风杯子蛋糕就这样做成了，非常的简单。
Ⅸ 纸杯蛋糕通常需要怎样做呢
零失败～新手也没问题的戚风纸杯蛋糕
用料
鸡蛋65克以上的4个（或5个55克左右的） 糖粉（蛋白用）50克
糖粉（蛋黄用）20克 柠檬汁3-5滴
玉米油40克 牛奶40克
低筋面粉65克
戚风纸杯蛋糕的做法
步骤17
香喷喷的杯子蛋糕就烤好啦！我的烤箱是28升，如果烤箱大于等于30升，先温度130度25分钟再155度25分钟。各家烤箱实际温度设定不同，自己家烤箱脾气秉性自己摸索哈！
Ⅹ 初学者纸杯蛋糕的做法
每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！
对于很多烘焙新手来说，做戚风蛋糕真的会被气疯，总是搞不懂，为什么别人做的蛋糕，长得又高又蓬松，口感细腻又柔软，而自做出来的成品，却总是恰恰相反，在经历了无数次的实践之后，最终只能选择放弃。别急，今天小厨给大家分享一个零失败的戚风纸杯蛋糕做法，不开裂不回缩，一点也不难，实用技巧全在这里。
学会了这个纸杯蛋糕的做法，以后再也不用去外面买小蛋糕了， 隔三差五的做点给孩子当早餐，当下午茶都非常的棒，自己做的无添加，细腻柔软，所有的技巧小厨都做了总结。新手也能一次成功。
【纸杯蛋糕】
配方：鸡蛋5个，细砂糖70克（30加蛋黄，40克加蛋白），椰子油45克，牛奶40克，低筋面粉85克
做法：
1、蛋清，蛋黄分离在两个无水无油的盆里，把蛋清放入冰箱冷冻，在装蛋黄的蛋中，加入30克细砂糖，45克椰子油，40克牛奶。
2、用手动打蛋器搅拌均匀。这个没有手法，可以随意搅拌，搅拌到没有油脂漂浮在表面就行。
3、 85克低筋面粉筛入装蛋黄糊的盆中， 面粉一定过筛。这样做出来的东西口感也更加细腻、松软。
4、用手动打蛋器抓拌成细腻的面糊，避免画圈，否则面糊会容易起筋。
5、此时130度预热烤箱，把蛋清从冷冻里拿出来，有冰霜也没有关系，用电动打蛋器高速打发至起大泡，倒入三分之一砂糖，再次打发至出现小泡时倒入一半的砂糖，打至出现纹露时倒入最后剩下的白糖，打至出现倒钩，把盆子倒立蛋白霜也不会掉。
6、取三分之一的蛋白霜到装蛋黄的盆中，用翻拌的手法，搅拌均匀，然后全部倒入装蛋黄的盆中翻拌均匀即可，记住动作要快，要轻。避免消泡。
7、把拌好的面糊，倒入纸杯中，8分满，轻轻的震几下，震出气泡。
8、送入预热好的海氏烤箱中，上下火130度烘烤25分钟，然后150度再烤25分钟，出烤箱之后，轻摔几下，防止回缩。做法特简单，用来给孩子当早餐非常棒，快试试吧。
【小厨的秘诀】
1、没有椰子油可以用玉米油。
2、装蛋青的盆子一定要干净无水无油。
3、想要蛋糕不裂，一定要低温烘烤。
4、这是一个八寸的配方，也可以直接用八寸的模