㈠ 家里只有高筋面粉怎么做蛋糕
【高筋面粉做的蛋糕】
家里没有低筋面粉，就用高筋面粉试着做了下，还加了酸奶，还行哈，蛋糕口感很绵密
【用料】
高筋面粉 80克
鸡蛋 3个
酸奶 200毫升
糖 50克
食用油 适量
淀粉 2小勺
【做法】
将3个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别放在两个盆中
蛋黄中依次加入少量糖、食用油、酸奶、淀粉、高筋面粉打匀，每加入一种就打匀一次，打好后放置一边待用
将蛋清打发，剩下的糖分三次加入，打到干性发泡，用筷子竖在里面不会倒即可
将蛋黄糊和蛋清糊混合均匀：蛋清糊分三次加入蛋黄糊，每加入一次就搅拌均匀一次，注意要用翻动的动作，像炒菜一样
电饭煲内胆刷薄薄的一层油，倒入蛋糕糊，震几下去除气泡，然后用电饭煲的蛋糕功能键即可。如果没有蛋糕功能，就用煮饭键20分钟左右即可。不放心熟没熟的可以用牙签戳一下蛋糕，如果牙签上有东西带出来就说明没熟。
【小贴士】
1. 蛋黄糊和蛋清糊混合时一定不能随意搅拌，要翻动
2. 电饭煲内胆的油不能太多，不然会糊，薄薄一层即可
㈡ 电饭煲蛋糕可以用高筋面粉吗 高筋面粉怎么做蛋糕
最近一段时间电饭煲蛋糕很受欢迎，不但好吃做起来也很简单，那么电饭煲蛋糕可以用高筋面粉吗，高筋面粉怎么做蛋糕呢，下面一起来看看吧。
电饭煲蛋糕可以用高筋面粉吗
不建议用高筋面粉。 虽然低筋面粉和高筋面粉都是面粉，但是做蛋糕更适合用低筋面粉制作，因为高筋面粉的蛋白质含量高，湿面筋值在35%以上，比较适合用来做面包、起酥点心、泡芙点心等，如果用高筋面粉做蛋糕的话，那么就很容易起筋，做出来的蛋糕不松软，甚至会有些硬，食用口感比较差。 而低筋面粉中的的蛋白质和面筋的含量比较低，所以更适合用来做蓬松的蛋糕、点心、饼干等。
高筋面粉怎么做蛋糕
材料：高筋面粉、玉米淀粉各40克，纯牛奶80毫升，白糖60克，鸡蛋4个，玉米油少许。
步骤：
1、用两个盆将蛋清和蛋黄分开。
2、蛋清中加入20克糖，用打蛋器打发。
3、然后再加入20克白糖，继续打发。
4、加入剩下的白糖，将蛋清打发成奶油状。
5、将高筋面粉和玉米淀粉筛在一起备用。
6、蛋黄打散，加入牛奶及适量玉米油搅匀。
7、将面粉筛入搅拌成面糊。
8、放入1/3的打发的蛋清，上下翻拌均匀。
9、再将面糊倒入剩下的蛋清中，继续上下翻拌均匀。
10、混合好的蛋糊倒入电饭锅中，轻轻震几下。
11、然后插电，按下“蛋糕”键。
12、蛋糕做好后，倒扣取出即可。
高筋面粉可以直接做蛋糕吗
如果家里只要高筋面粉的话也是可以用来做蛋糕的，直接用高筋面粉制作肯定不行，建议可以加入同比例的玉米淀粉混入高筋面粉中，这样就减少了高筋面粉所占的比例，做出来的蛋糕也不会那么硬。
做蛋糕没有柠檬汁怎么办
三种解决方法：1.不放柠檬汁；2.加入橘子汁或者橙子汁；3.加入食用醋。 制作电饭煲蛋糕的时候，之所以要加入柠檬汁，主要是为了去除鸡蛋的腥味，另外还有增加蛋糕风味的作用。因此如果没有柠檬，那么不加入柠檬汁对于蛋糕的品质也是没有影响的，如果一定要加，可以加入橘子汁、橙子汁或者食用醋，同样能够起到去蛋腥、增加风味的作用。
㈢ 用高筋面粉电饭煲做蛋糕
不行。把高筋粉换成低筋粉，高筋粉筋度太高了如果用在蛋糕上蛋糕整体相当于一块硬饼。
全蛋和白糖搅拌至糖化。
蛋糕粉加入已经糖化的鸡蛋中搅拌均匀。
加入食用油，适量加点牛奶（对口感和蛋糕回软有帮助）搅拌均匀后放入电饭锅。
电饭锅内胆刷一层食用色拉油。
如果对我的回答满意可以采纳我哦！么么哒！
㈣ 电饭煲做蛋糕的方法 步骤和配料
用分蛋器将蛋黄和蛋白分开放入不同的容器中（鸡蛋可以在冷藏室冰一下，这样有利于分离）
取出后，倒扣晾凉，脱模，切开享受吧~!（蛋糕必须倒扣，否则会塌)
㈤ 请问电饭煲蛋糕的做法的经典做法
用料
鸡蛋 6个
盐 一点点
面粉 6勺
牛奶 10～11勺
白砂糖 6勺
电饭锅蛋糕的做法
蛋清蛋黄分离。蛋清里不能有水、否则打不发
㈥ 电饭锅怎么做蛋糕
电饭锅功能多样，不仅可以用它煮饭，还可以用它做蛋糕，但并非所有蛋糕都能用它来做。那电饭锅能做哪些蛋糕呢？电饭锅做蛋糕的方法有哪些？下面一起来了解一下电饭锅蛋糕的制作吧。
电饭锅做蛋糕方法
对于新手来说，第一次做蛋糕，可能会遇到很多问题，比如蛋白怎么打发，面糊怎么搅拌，蛋糕为什么发不起来等。如果存在这些疑问，证明你还没学会做蛋糕，需要继续学习。那蛋糕怎么做呢？
做蛋糕准备哪些原料？
鸡蛋500克，低筋面粉400克，绵白糖400克，色蜡油少许、盐少许。
蛋白和蛋黄要分开吗？
蛋白和蛋黄要分开，不能一起打发，而且装蛋白的碗不能有油和水。在打发蛋白时，可以用打蛋器，以高速搅打，一直到液体出现泡沫，能立在打蛋器为止。
什么时候加白糖？
在打发蛋白时就应该加入白糖，边打边搅拌，让白糖完全融化，然后加面粉，搅拌成糊状。
面粉需要过筛吗？
面粉一定要过筛，因为未过筛的面粉杂质比较多，可能会有颗粒物。等蛋糕做出来后，可能看到表面不平整。
如何使用电饭锅加热蛋糕糊？
等蛋糕糊搅拌均匀后，倒进刷过油的电饭锅中，进行加热。通常，加热30分钟左右比较合适。
电饭锅做蛋糕步骤
使用电饭锅做蛋糕，需要掌握正确的流程，这样做出来的蛋糕，口感才松软。那第一步要做什么呢？最后一步又要注意什么？大家不妨继续往下看看，熟知电饭锅制作蛋糕的流程吧。
第一步，确定自己要做的蛋糕，比如草莓蛋糕、巧克力蛋糕、海绵蛋糕、戚风蛋糕、椰蓉蛋糕、抹茶蛋糕等。
第二步，准备制作蛋糕所需的原料，比如鸡蛋、低筋面粉、白糖、色拉油、盐。
第三步，打发蛋白和蛋黄，在打发时，兑入白糖，用打蛋器搅拌，一直搅拌到蛋液呈泡沫状，一般，需要20分钟。
第四步，将低筋面粉分多次筛入蛋液中，搅拌均匀，注意不要用高筋面粉，不然，蛋糕在加热过程中不好蓬发。
第五步，在电饭锅内胆涂抹上黄油，倒入蛋糕糊，盖上盖子，按蛋糕键或煮饭键，等待30分钟，就完成加热。
第六步，用隔热手套将电饭锅内胆取出，把蛋糕倒扣在干净的案板上，涂抹上奶油，即可食用。
电饭锅做蛋糕发不起来
如果第一次做蛋糕，发现蛋糕发不起来，要及时找出原因，这样下次才能尽量避免。不然，每次做蛋糕都失败，会严重影响制作者的心情。那蛋糕为什么发不起来呢？蛋糕发不起来怎么办？
原因1：面粉选错
如果面粉选错了，选了高筋面粉，可能会制作蛋糕失败。建议在选面粉时，认准低筋面粉。如果没有，用普通的面粉代替，并按比例加玉米淀粉。
原因2：液体加太多
制作蛋糕过程中，会加蛋液中加水和牛奶，如果比例不对，加太多，可能会出现蛋糕发不起来的情况。所以，不要认为液体加多加少都没关系，其实，它也是很关键的。
原因3：蛋白没打发好
打发蛋白是制作蛋糕的重要环节，如果蛋白没打发好，可能会影响蛋糕的质量，比如蛋白蓬发不起来。所以，掌握打发蛋白的技巧也是很重要的。
原因4：蛋糊搅拌不均匀
如果蛋糊混合不均匀，也可能会出现蛋糕蓬发不起来的情况。所以，在添加面粉和搅拌蛋糊时，应注意的是，不要一次性把全部面粉加入，要均匀搅拌，并且倒入电饭锅后要抹平，不要倒得一边多一边少。
电饭锅做蛋糕好吃吗
如果想让做出来的电饭锅蛋糕更好吃，可以在蛋糕上增加一些配料，比如水果。那电饭锅蛋糕加什么水果合适呢？
樱桃：要选果柄为绿色的樱桃，因为够新鲜。如果果柄发黑，果皮起皱，这种樱桃大多是不新鲜的，可能水分已丧失很多，不适合作为配料加在蛋糕上。
草莓：买大的，颜色不是特别红的，因为这种草莓可能含的色素少。如果是又大又红，可能在未成熟前就被别人喷了色素，吃着不健康。
菠萝：矮而粗的菠萝，适合用于制作蛋糕，因为这种菠萝果肉结实，味道甜。另外，还可以通过看菠萝的叶子，判断菠萝的产地和质量，比如叶子长的菠萝，产自海南，叶子短的菠萝产自广西。用叶子长的菠萝，制作蛋糕配料，更合适。
芒果：表皮金黄，没有小黑点，没有皱起，且果蒂没有腐烂，果实饱满，才适合选购来，制作蛋糕配料。如果有黑点，且皱起，表明芒果已经放置一段时间，有腐烂的迹象。