14.成品！冷冻后更好吃
❷ 裱花蛋糕可以不用色素吗
纯白色的奶油蛋糕是不用色素的，为达到赏心悦目在蛋糕上放一些巧克力碎或者水果，有些粉色 绿色的奶油作为花朵或者枝叶，那么只能添加食用色素了。
❸ 奶油蛋糕在裱花时如果不用色素，还有什么方法能调出
水果打碎熬出果酱加里面，一般也就草莓芒果这样比较好，不过颜色不鲜艳，如果直接加果汁，奶油不大硬挺。少量加也凑合
青色：加抹茶粉
紫色：加入浓缩黑加仑子汁(泡水用，不需要加太多，半汤匙足够）
黄色 ：加入浓缩芒果汁（sunquick, 半汤匙足够）
橙色 ：加入橙汁（加了糖更好）
巧克力色 ：加入类似咖啡，美禄（以液状呈现）
❹ 蛋糕除了用色素外，如何做出稍微鲜艳点的红颜色
1、用果汁，酒，市场买的浓缩汁吧，都可以的，或者什么味的巧克力，可以买白巧克力，调点果汁，还会是稠稠的，反正方法很多。
2、蛋糕的做法：
主料：面粉60g，鸡蛋2个。辅料：白糖适量，水适量。
步骤：1.面粉倒进锅中，把大颗粒弄碎2.加入两个蛋黄3.加水搅拌成面糊4.把两个蛋清打发，边打发边加分次加入适量白糖5.将一半打发的蛋白倒入面糊中，左右翻拌均匀。6.把剩下的蛋白倒入面糊，继续翻拌均匀，然后端起电饭锅震动两下，蒸的时候按下两次或三次煮饭档即可。
❺ 自制生日蛋糕,不想用色素,淡奶油可否用带颜色的水果糖调色
可以再淡奶油中加入不同的东西，另原本白色的奶油变成彩色，加入东西的多少决定颜色的深浅可以选择加入水果的果酱或者是果汁。
打发淡奶油：
事先将清水放入冰箱冷冻室冻一会，冻成冰水，然后拿出冰水（或者是想要加入的果汁或者果酱）和奶油准备好，奶油不能放入冷冻室冻，要放在冷藏室。
将奶油倒入干净的容器里，加入白砂糖，可以根据自己的口味加几毫升朗姆酒。
将装奶油的容器置放于冰水里。
用电动打蛋器低速将白砂糖打匀，约打几十秒就可以了。
将打蛋器调到高速，打到能看到很清晰的纹路。
然后就一边观察一边继续打，千万不要大过头了，打蛋器提起能拉出坚挺的角，这时候奶油非常细腻，打发完成。
❻ 做彩虹蛋糕 不想用色素 什么材料可以代替 比如抹茶是绿色
各种有颜色的水果，榨汁，代替配方中的水加入。
❼ 做蛋糕没有食用色素,可以用什么代替
我用的红曲，颜色不鲜艳，加在蛋糕胚里还不错。还有红色火龙果，紫色紫薯也可以。
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