① 蛋挞简单易做很多人在家就能做，蛋挞皮怎么做比较好吃
因为每个人的口味不一样，要想把蛋挞皮做的适合自己的口味并且觉得好吃，就应该去自己觉得蛋挞好吃的地方去请教，只有这样才能够做出自己比较喜欢，也觉得比较好吃的蛋挞皮。
② 蛋挞皮的制作方法
孩子们超喜欢的蛋挞皮甜点的做法！
暑假马上要开始了，孩子们每天都在家，妈妈们除了每天给配枣他们做三顿饭外，美味的甜点也不能少。即使孩子们午餐吃饱了，但午睡醒来嘴巴就痒了，总是想吃点甜点，而孩子们最喜欢的食物是蛋挞和各种糕点了。
现在很多甜品店为了追求高利润，动物性淡奶油换成了植脂奶油，为了延长食品的保质期，更是添加了多种添加剂和防腐剂。孩子们怎么能吃这样的食物呢？事实上，在家里吃美味健康的蛋挞和各种糕点实在太简单了。今天，将与您分享一些用蛋挞皮就能做的美味甜点。我们可以直接买现成的蛋挞皮，不需要和面，几分钟内就可以吃到外酥里嫩的蛋挞和苹果酥。简单零失败，烘焙小白也很容易制作成功，学会了给孩子们吃，美味又健康。
[蛋挞皮苹果酥]
配料：一个苹果，九个蛋挞皮，十五克黄油，二十五克糖，一克盐，五克玉米淀粉，二十五克水。一个蛋黄。
方法：
1.苹果去皮去核，切成小块。
2.将玉米淀粉与水混合，搅拌成淀粉水培陵拆，备用。
3.开火把黄油放进锅里，所有的黄油融化后，倒入切好的苹果，慢慢炒2分钟。
4.加糖和盐。加糖后，苹果很容易出水，继续炒直至苹果变软。
5.最后倒入淀粉水，不要一下子全部倒入哦，看着苹果的状态汪数，粘稠了就可以了，翻炒均匀，苹果馅就准备好了，冷却备用。
6.将蛋挞皮放在垫上油纸的烤网上，用苹果丁挨个将蛋挞皮填满。
7.把蛋挞皮的口子捏紧。
8.把烤箱预热200度，8分钟。把烤网放在预热的烤箱里，20分钟后取出。拿掉蛋挞皮的锡纸，把蛋液刷上，撒上黑芝麻。把它放在220度的烤箱里再烤10分钟。
外面脆脆的里面软软的，甜甜的，超好吃的，方法也很简单，小白也很容易成功，全家人都喜欢吃。
[葡式蛋挞]
蛋挞皮18个， 动物性淡奶油180克，细糖60克，蛋黄4个，低粉15克，炼乳15克。
方法：
1.将淡奶油与牛奶拌匀，加入细糖，炼乳，将其加热，搅拌至糖溶解。冷却到不烫手后，加入低筋面粉。
2.加入蛋黄，搅拌均匀。
3.将蛋挞液筛3次。
4.将蛋挞皮放入烤盘内，倒入蛋挞液。
5. 烤箱220度，预热6分钟，把烤盘放进去，选择上、下火的烘焙功能，然后烤25分钟。
外酥内嫩，细腻爽滑，好吃到爆，最关键的是食材更优质，吃起来更健康更美味
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④ 怎样制作蛋挞皮最简单的方法
手工千层蛋挞皮、蛋挞液和蛋挞制作的全过程。上次是用平底锅做的，这次我们就介绍烤箱和微波炉的做法。
一、食材
1、蛋挞皮食材
普通面粉130克，白砂糖2克（根据口味，蛋挞皮一般不需要放多甜），黄油60克（这是裹到面皮里面用的），黄油20克（这是和面用的），水65克，盐1克。
2、蛋挞液食材
鲜牛奶100克，鸡蛋1个，白砂糖15克（根据个人口味调整）
二、做法
做法分为两个部分，第一部分是做蛋挞皮，第二部分是做蛋挞液。
1、蛋挞皮的做法
(1).先将20克黄油融化到盆里，然后把蛋挞皮食材准备好的白砂糖、水（水慢慢加入，不要一次性就全倒下去）、盐、和普通面粉混合搅拌均匀，并揉成面团，面团要揉至光滑。并把揉好的面团盖上保鲜膜，然后放到冰箱的冷藏室里面松弛30分钟。
(2).把要裹入面皮的60克黄油先切片，然后装进保鲜袋里面，再用擀面杖将装进保鲜袋的黄油擀成薄片状，再放到冰箱冷冻室里面冷冻。需要时再取出。
(3).把我们松弛了30分钟的面团从冰箱里面取出，然后用擀面杖擀成比我们刚刚擀成薄片的黄油宽度略宽一些，长度比黄油片长3倍的左右的长方形面皮。
(4).把黄油薄片取出，并放在我们擀好的长方形面皮中间。
(5).然后把面皮的左右两边收起盖到我们的黄油片上，这样就形成了一层面皮朝下，两层面皮朝上。再使用擀面杖把面皮里面的空气擀出，然后收住侧面两端的开口，面皮要略宽于黄油的那两端，擀好之后，把面皮反面，然后就像叠军被一样，把面皮进行第一次四折，再擀好。
(6).用保鲜膜包好，然后放到冰箱冷冻室里面冷冻15分钟，这样做可以有效避免黄油软化而漏出来。
(7).冷冻结束之后取出，然后洒上一些干面粉在案板上，用擀面杖压一压，再擀成长方形，擀好之后，再做一个四折，然后再用保鲜膜包好，然后再一次放进冰箱冷冻15分钟。等冷冻完之后，再重复一次这个步骤。
(8).到这里，就完成了3次四折，第三次四折完成并冷冻15分钟之后，去出来，擀成长方形。
(9).接下来是把面皮卷起来，顺着长方形面皮层数多的一边卷起来，面皮层数多的一边就是比较不齐整的那一边，尽可能的卷紧一些，如果卷的过程感觉不紧的话，可以在我们卷号面皮之后，再把卷好的面皮放在案板上多滚几圈，然后放入冰箱冷冻室冷冻30分钟。
(10).把面卷从冰箱取出，然后均匀的切成1CM厚的小段，把一面蘸上干面粉，然后压扁。
(11).拿一个面段，然后用我们的大拇指从面段中间往外搓着捏，要捏成比蛋挞模子稍微大一些的面皮就可以了。
(12).这样蛋挞皮就做好了，然后，我们把蛋挞皮放冰箱冷藏半小时，如果不马上吃或者做的比较多的话，可以把蛋挞皮放冷冻室冷冻。
2、蛋挞液的做法（无奶油版）
我们的蛋挞液食材准备的是6个蛋挞的分量，如果吃的多，就根据自己的情况增加食材。
(1).先把牛奶热一下，然后倒入白砂糖，搅拌均匀，直至白砂糖全部化开。
(2).把牛奶凉置，直达温度接近手温，再打入鸡蛋，搅拌均匀。并过筛三次。这样蛋挞液就做好了。
3、蛋挞烤制过程
(1).取蛋挞模子，放上蛋挞皮，然后倒入蛋挞液，保持8-9分满的样子。
(2).预热烤箱至200度，然后放进烤箱里面，上下火，200度，烤15-20分钟左右，至表面上色程度为自己喜爱的样子即可（烤蛋挞，上火是为了着色，也就是蛋挞的焦斑，下火才是主要，下火是为了把蛋挞皮烤透烤脆）。如果是微波炉烤制，则开微波炉的光波烧烤功能烤制，需要加热20-25分钟左右。