Ⅰ 纸杯蛋糕是怎么做的
1.蛋黄跟蛋清分离，蛋清要放在无水干净的碗里。
2.蛋黄加入20克糖，用打蛋器打发一下，糖融化就可以，蛋黄体积稍微变大点。
3.再把油跟水或是牛奶加入到蛋黄液里，搅拌均匀后加入低筋面粉，搅拌至无颗粒放一边备用。
4.蛋清用电动打蛋器打发，看到有丰富的泡泡出来了就加入剩下的糖的三分之一，还有几滴醋，可以去鸡蛋的腥味，继续打发
5.打发到打蛋器拉起蛋清不怎么滴落，加入剩下的糖的一半，继续打发
6.继续打发蛋清可以拉起尖角但无法立着的时候，加入剩下的糖，继续打发
7.继续打发到蛋清可以立起尖角不倒的时候就可以了，然后把三分之一的打发好的蛋清加入蛋黄液中，搅拌均匀
8.搅拌均匀后再加入剩下的打发好的蛋清，全部搅拌均匀，就是这个样子啦，预热烤箱160度上下管5分钟
9.加入纸杯大概八分满，可以加入葡萄干等东西做装饰，也可不用，我加的是蔓越莓干
10.放进烤箱，160度烤20分钟左右就可以了，自己注意看，我烤到表面有点硬硬就拿出来了，会回缩一些，可以加到9分满
11.美味的纸杯蛋糕出炉了，要用牙签试试熟了没有，插进去如果牙签还粘粘的就再烤几分钟哈，我是不喜欢烤得太干了，所以熟了就可以了，要记得倒扣晾凉，要不很容易缩回去的，这个量做小的纸杯高约4公分的蛋糕大概10个左右，大的估计5个左右
Ⅱ 一道橘香蔓越莓纸杯蛋糕怎样做
材料
黄油280g、糖粉322g、蜂蜜35g、鸡蛋280g、白兰地10g、淡奶油60g、泡打粉4g、低筋面粉330g
做法
1、将橘子皮浸泡在清水中，时间约15min；
2、捞出沥干水分，刮去内层白色，切成丝备用；
3、黄油自然软化，加入糖粉搅拌；
4、打至黄油颜色发白，倒入蜂蜜，继续搅拌；
5、白兰地加入鸡蛋中打散，分次加入；
6、慢速加入淡奶油，搅拌均匀；
7、低筋面粉和泡打粉混合均匀后过筛加入；
8、最后加入橘子皮和蔓越莓干，手动搅拌均匀；
9、装入裱花袋，挤入纸杯约8分满；
10、放入烤箱快热模式175度，烤制20min
Ⅲ 小纸杯蔓越莓蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
主料
低筋面粉
90g
牛奶
50g
色拉油
50g
白砂糖
70g
鸡蛋
5个
辅料
柠檬汁
适量
盐
1g
蔓越莓
适量
步骤
1.将蛋白与蛋黄分离，将蛋白盛装在无油无水的容器里。
2.蛋黄装在干净的容器里。
3.在蛋黄里加入10克白砂糖，搅拌均匀。
4.加入色拉油，搅拌均匀。
5.加入牛奶，搅拌均匀。
6.加入过筛的低筋面粉。
7.搅拌均匀，盖上湿布放一边，备用。
8.在蛋白中挤入几滴柠檬汁。
9.用电动打蛋器打至粗泡状态，加入20克白砂糖，打发均匀。
10.加入20克白砂糖，继续打发到绵密泡沫状。
11.加入20克白砂糖，打至湿性发泡，如图，蛋白霜呈细腻状态，提起打蛋器，能拉起弯勾状。
12.将打发好的1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀（象炒菜一样翻拌）。
13.再加入1/3蛋白霜，翻拌均匀。
14.将拌好的蛋糊全部倒入剩下的1/3蛋白中，翻拌均匀。
15.将拌好的蛋糕糊倒入烘焙纸杯中，装8成满即可。
16.放入蔓越莓。
17.烤箱预热180度，上下火烤25分钟左右。