❶ 糯米蛋糕配方
糯米蛋糕的做法也比戚风蛋糕海绵蛋糕的做法简单，蛋白打发程度要求不会像戚风那样那么精准，一不小心就会开裂，糯米粉不用过筛直接倒入蛋液里就行，很容易翻拌，烘焙新人烤个糯米蛋糕肯定会对烘焙兴趣大大提升的，如果你有兴趣就请跟我一起做糯米蛋糕吧。
原料：糯米粉、鸡蛋、白糖、玉米油、牛奶、柠檬汁、盐
做法步骤：
第8步、烤箱预热170度，将模具放入烤箱中层，27分钟烤至蛋糕金黄即可。出炉后抬起模具轻震几下，然后倒扣模具晾凉，晾凉后将蛋糕取出，放置在晾网上凉透即可。
❷ 鍐扮毊鑺嬫偿铔嬬硶镄勬ｅ畻锅氭硶鏄浠涔堬纻
鍐扮毊鑺嬫偿铔嬬硶鏄涓绉岖粨钖堜简鍐扮毊鍜岃妺娉ラ呮枡镄勭敎镣癸纴瀹冮氩父鐢辨煍杞镄勫啺镄鍖呰９镌棣欑敎镄勮妺娉ラ呮枡銆备互涓嬫槸涓绉嶆瘆杈冧紶缁熺殑鍐扮毊鑺嬫偿铔嬬硶镄勫仛娉曪细
𨱒愭枡锛
鍐扮毊閮ㄥ垎锛
绯绫崇矇锛200鍏
绮樼背绮夛纸鎴栬呭彨姹熺背绮夛级锛50鍏
绯栫矇锛100鍏
姘达细绾250姣鍗
妞岖墿娌癸细阃傞噺
椋熺敤镩茬礌锛埚彲阃夛级锛氩皯璁
鑺嬫偿棣呮枡锛
鏂伴矞鑺嫔ご锛500鍏
绯栵细阃傞噺锛堟牴鎹鑺嫔ご镄勭敎搴﹀拰涓浜哄彛锻宠皟鏁达级
濂舵补锛氶傞噺锛埚彲阃夛纴鐢ㄤ簬澧炲姞棣欐粦鍙ｆ劅锛
鐗涘ザ鎴栨贰濂舵补锛氶傞噺锛堢敤浜庤皟鏁磋妺娉ョ殑绋犲害锛
姝ラわ细
鍑嗗囱妺娉ラ呮枡锛
灏呜妺澶村幓镄锛屽垏鎴愬皬鍧楋纴钂哥啛钖庡帇鎴愭偿鐘躲
鍦ㄩ攨涓锷犲叆阃傞噺镄勭硸鍜屽ザ娌癸纴灏呜捀镡熺殑鑺嫔ご娉ュ掑叆阌呬腑锛岀敤灏忕伀鎱㈡参缈荤倰镊崇硸瀹屽叏铻嶅寲骞朵笖鑺嬫偿寮濮嬭㔉姘村彉寰楀共鐕ャ
镙规嵁闇瑕佸姞鍏ョ墰濂舵垨娣″ザ娌癸纴璋冩暣鑺嬫偿镄勭犲害锛岀洿鍒拌揪鍒板彲浠ユ弶鎴愬洟镄勭▼搴︺
鍒朵綔濂界殑鑺嬫偿鏀惧噳澶囩敤銆
鍒朵綔鍐扮毊锛
灏嗙朝绫崇矇鍜岀矘绫崇矇娣峰悎鍧囧寑锛屽姞鍏ョ硸绮夋妈鍖銆
鎱㈡参锷犲叆姘达纴杈瑰姞杈规悈𨰾岋纴纭淇濇病链夐楃矑銆
灏嗘贩钖埚ソ镄勯溃绯婅繃绛涳纴铡婚櫎澶х殑棰楃矑銆
灏嗛溃绯婂掑叆宸茬粡娑傛姽浜嗘岖墿娌圭殑骞冲簳阌呬腑锛岀敤灏忕伀鎱㈡参锷犵儹锛岃竟锷犵儹杈瑰揩阃熸悈𨰾岋纴阒叉㈢硦搴曘
褰挞溃绯婂彉寰楅忔槑骞朵笖鍙浠ユ媺涓濇椂锛屽嵆鍙鍏崇伀銆
灏嗛溃绯婂掑叆宸茬粡娑傛姽浜嗘补镄勫ぇ鐩树腑锛屾斁鍑夊悗鏀惧叆鍐扮卞㖞钘忚呖鍑濆浐銆
缁勫悎鍐扮毊鑺嬫偿铔嬬硶锛
灏嗗哜锲虹殑鍐扮毊闱㈠洟鍙栧嚭锛屽垎鎴愮瓑浠界殑灏忓墏瀛愩
鍙栦竴灏忓潡鍐扮毊闱㈠洟锛屽湪镓嫔绩铡嬫墎锛屾斁鍏ラ傞噺镄勮妺娉ラ呮枡銆
灏嗗啺镄镄勮竟缂桦悜涓蹇冩岗钖堬纴灏佸彛骞舵悡鍦嗐
灏嗗寘濂界殑鍐扮毊鑺嬫偿鐞冩斁鍏ュ啺绠卞㖞鍐昏呖纭銆
链钖庢ラわ细
灏嗗㖞鍐诲ソ镄勫啺镄鑺嬫偿铔嬬硶鍙栧嚭锛屽彲浠ユ牴鎹锽滃ソ瑁呴グ锛屾瘆濡傛拻涓婃ぐ钃夈佽姖楹绘垨钥呭彲鍙绮夌瓑銆
鍐扮毊鑺嬫偿铔嬬硶鍦ㄩ熺敤鍓嶅簲淇濇寔鍐峰喕鐘舵侊纴椋熺敤镞跺彇鍑鸿В鍐诲嚑鍒嗛挓鍗冲彲浜鐢ㄣ
璇锋敞镒忥纴杩椤彧鏄涓绉嶅熀链镄勫啺镄鑺嬫偿铔嬬硶锅氭硶锛屼笉钖屽湴鍖哄彲鑳芥湁涓嶅悓镄勫埗浣沧柟娉曞拰椋庡懗銆傛ゅ栵纴鍒朵綔杩囩▼涓鍙浠ユ牴鎹涓浜哄彛锻宠皟鏁寸硸閲忓拰濂舵补镄勪娇鐢ㄩ噺銆
❸ 糯米小蛋糕怎么做呢
糯米小蛋糕，低糖少油，主食小蛋糕，做早餐，家人孩子都喜欢
今天做，比可好吃还好吃的奶香糯米小蛋糕，吃起来香甜，又绵软。
用到的材料：
鸡蛋：2个（每个60克左右），柠檬汁：3克，细砂糖：15克，玉米油：10克，糯米粉：35克，温水：25克（60度左右），全脂奶粉：5克
参考温度：上火150度，下火170度，烤35分钟左右
10.自然冷却1个小时，糯米小蛋糕和烤箱内的温度，基本恢复到室温了，再从烤箱取出来。蛋糕也不会变干，内部还是软的。
11.烤好的小蛋糕，可以放入保鲜袋，放进冰箱冷藏室隔夜再吃，口感更好，吃起来更香甜，细腻，又绵软。
糯米小蛋糕的小贴士：
1.烤箱提前预热，一般提前预热10-15分钟，会达到预定温度。
2.烤好的糯米小蛋糕，不直接取出来，同时也是避免温差大，糯米小蛋糕表面会有小凹陷，美观性不太好。
3.在烤箱内自然冷却，糯米小蛋糕也不会变干，内部还是软的，冷藏隔夜后，蛋糕吃起来内外都是绵软的。
❹ 椰蓉蛋糕的做法有哪些
前言
椰子味蛋糕不错哦。
材料
主料：蛋糕粉200g、鸡蛋6个、椰蓉50g；
辅料：油适量、白砂糖适量、牛奶适量
椰蓉蛋糕
1
以上材料
2
全蛋里加入白糖100克
3
筛进面粉
4
搅拌太稠了
5
加入牛奶
6
加入果肉搅拌成流动液体
7
蛋清打成鱼泡眼加入白糖
8
打好的蛋清
9
分两次把蛋清倒入蛋黄里搅拌均匀
10
好了
11
倒入电饭锅然后加入椰蓉，盖上锅，出气口盖上布
12
20分钟就好
13
好吃淡淡椰蓉味
小贴士
无
❺ 冰皮蛋糕做法
准备材料
冰皮月饼粉 200g / 开水 200g / 鸡蛋 5个
低粉 80g / 糖 40g / 牛奶 80g
玉米油 20g / 柠檬 少许 / 果酱 适量
制作步骤
1.将冰皮月饼粉倒入盆中，配比好的比较简单，也可以自己用澄粉和粘米粉糯米粉来调配冰皮，将烧开的水倒入冰皮中， 一边倒一边搅动。
2.揉成光滑的面团晾凉，放入保鲜袋中，放冰箱冷藏。
3.烤盘中放上油纸。
4.鸡蛋的蛋黄和蛋白分开两个干净无油的的盆中。蛋黄加入一半的糖，奶和玉米油搅匀。
5.蛋清加入另一半的糖。
6.搅匀的蛋黄糊筛入低粉翻拌无干粉的顺滑面糊备用。
7.蛋清里滴几滴柠檬汁搅打至硬泡。
8.分次加入面糊中切拌均匀。
9.倒入烤盘中抹平表面。
10.烤箱175度预热，放入中层烤25-30分钟左右表面上色按上去没有沙沙声即可。
11.取出蛋糕撒开周围的油纸晾凉。
12.将蛋糕倒过去撒掉所有的油纸，再切成几个均匀的长条，两块长条中间抹一些果酱合在一起。
13.冰皮取出分成两份上下都盖上保鲜膜，擀成长片。
14.放入蛋糕卷起包好，再包好保鲜膜后放冰箱冷藏后切块食用。
Tips：冰皮蛋糕卷好后要冰藏让其变得稍硬一些才容易切块。可以在表面撒些手粉更容易不粘好切
❻ 糯米蛋糕怎么样做
糯米不仅是能做糯米凉糕、糯米糍、汤圆等，而且用其做的蛋糕也特别好吃，糯米蛋糕是一种地方性特色小吃，其外皮酥香内里软糯，口感特别好，不输于用低筋面粉做的，糯米蛋糕所需要的食材非常简单，糯米粉、牛奶、白糖等便可做成，这些都是日常烹饪常会用到的，所以制作起来也更加方便，做糯米蛋糕的时候不用打发也不用分蛋，特别的简单方便，而且口感还非常好，吃过一次的朋友都忍不住想要再次尝试，这款糯米蛋糕不仅是好吃而且好做，下面我便会将做法详细分享给大家。
糯米蛋糕的做法：
备用食材：水磨糯米粉150克，牛奶140毫升，白糖45克，泡打粉3克，鸡蛋1个，食用油40克；
制作过程：第一步，所有的食材都准备到位，准备一个稍微大点的容器，磕入鸡蛋，同时将白糖加入其中，再倒入无味的食用油，用手动打蛋器将其搅打均匀；
第二步，使得所有食材可以充分融合起来，然后准备出糯米粉和泡打粉，将其混合好用筛网过滤一遍，倒入在鸡蛋液中，同时再将牛奶加入在其中；
第三步，继续用打蛋器将其搅打均匀，使得粉类和液体可以充分混合，静置一会，这个过程中准备出纸杯模具，或者是直接准备出不沾模具，出炉后切块亦可；
第四步，将烤箱预热170度5分钟，然后将静置好的蛋糊倒入在模具中，注意别太满了，差不多8分满即可，然后将其放入在预热好的烤箱中；
第五步，170度火烤35分钟的时间，时间差不多后便可出炉享用，特别的酥香软糯。
小编总结：蛋糕本就是深受大众喜欢的甜点小吃，所以一部分人会选择在蛋糕店买，而喜欢动手的便会自己亲手做，用低筋面粉做蛋糕，需要分蛋、打发等等过程，这些步骤虽说是不难，但却非常需要技巧，如果掌握不好，做好的蛋糕便会塌陷，口感以及外观都容易受到影响，而这款糯米蛋糕，不需要打发也不用分蛋，整个制作过程没有难度，出炉后便会外皮酥香内里软糯，特别简单好做，对于这样的甜点小吃，我经常会在家做，每次出炉的蛋糕都非常成功，而且我的家人都很喜欢。
烹饪小技巧：
1、其中加入的白糖可以根据个人的口味来自行调整，这个配方中加入的白糖甜度适中，大家可以参考下，其中加入食用油，是为了使得蛋糕质地变得更加湿润，所以不可少，而油最好用玉米油或者是色拉油等无色无味的；
2、糯米粉和泡打粉混合好后，需要用筛网过滤成下，将其中的杂质过滤掉，做好的蛋糕口感也会更加细腻，所以这点大家需要做好，牛奶根据个人平常喜欢喝的选择即可；
3、面糊倒入模具中的时候别太多了，差不多7、8分满即可，因为在烤的过程中蛋糕会有膨胀的过程，太满了容易溢出，会影响整体的美观。
❼ 冰皮蛋糕的做法，冰皮蛋糕怎么做
冰皮蛋糕的做法步骤
1. 准备一个6寸的戚风，个人喜欢烫面戚风的绵软的口感；把蛋糕胚分成两片备用。
2. 制作紫薯泥：
3. 准备冰皮：1.把牛奶、色拉油、绵白糖放入盆中，混合均匀。2.糯米粉、粘米粉、澄粉混合均匀，过筛后分次倒入牛奶混合液中，拌匀，静置30分钟。3.盆上裹好保鲜膜，放入锅中煮熟，大概要40分钟左右。检验是否熟了，只要看颜色是否都一致，乳白色略带透明。
4. 冰皮放凉的时候可以准备熟粉，把糯米粉放锅中小火炒到微微发黄，散发出面粉的香味为止。
5. 等冰皮不太烫手的时候，慢慢用手背按压，把表面的油都揉进去，动作一定要轻，否则油会溅出来。油都揉进去后就可以加快速度揉，开始会很粘手，多揉一会还是能揉成团的。
6. 制作彩色冰皮：1.紫色：取一块冰皮加入紫薯泥，揉进冰皮里，不脏手办法，建议利用保鲜膜，把材料放保鲜膜上，就着保鲜膜揉，完全都不会粘手。2.绿色：同样的方法，用绿茶粉替代紫薯泥，粉量可以慢慢自行调整添加，加到自己满意的颜色为止，不建议一次加很多。3.咖啡色：同样的方法，用可可粉。准备好的彩色冰皮放冰箱中冷藏1小时。
7. 不粘锅中放入适量黄油，融化后加入剩下的紫薯泥，加入2小勺炼乳，炒匀。放凉后，在保鲜膜上取一大勺，在上面加张保鲜膜，用擀面杖擀成6寸圆模大小的面皮，撕去上层保鲜膜，轻轻提起扣在准备好的蛋糕胚上，撕去保鲜膜，在加上一层蛋糕胚，同样的方法在放一层紫薯泥，多出蛋糕胚的紫薯泥可以用刮刀刮去。
8. 同紫薯泥夹层同样的方法，擀一张大于6寸的白色冰皮，能包裹住整个蛋糕胚。
9. 最后用紫色的冰皮做花朵，绿色的做叶子根据自己的喜好装饰蛋糕。