㈠ 蛋糕有点酸是坏了吗
蛋糕有点酸，那还不是坏了吗。那是变质了，不能再吃了，吃了就会拉肚子或者肚子疼，造成肠炎，那是得不偿失的，赶快扔了吧。
㈡ 西点蛋糕变质特征
西点蛋糕变质的特征，那么他这个蛋糕如果变质的话，颜色首先就变成灰暗色的了，然后闻着就有股酸味
㈢ 怎么才知道蛋糕变质
常温（26度左右）下，一般可以放3天，但是放到冰箱里冷藏（一般4-7度）可以放不超过1个礼拜，不过最好尽快吃掉，时间放长了不是很好。春天和秋天可以保存一天左右，夏天的话一天就会变味儿，冬天的话两天也是可以的。但是最好刚买就吃了。如果是鲜奶油的话，它比值为奶油的可塑性差一点，熔点也低一点，所以更容易化，如果买到的蛋糕在室温下没放多久就有要化的感觉，吃在嘴里也水分较多，那就是真正的纯奶油。反之，如果蛋糕在室温下放置大半天形状都不变，入口也不容易化，那就是含反式脂肪酸的植物奶油！
㈣ 夏天怎样看奶油蛋糕坏了没有
先看,表面是否明显变样, 再闻,变质蛋糕有明显的酸味或异味. 后触,用手指碰触蛋糕就会发现有发粘的现象.
㈤ 蛋糕过期是什么味道
蛋糕是不加酒精的，也没有哪种做蛋糕的相关的原材料有酒精
含糖高含水的蛋糕（如穆斯，水果生日奶油蛋糕）在缺氧的条件（缺氧条件是指有包装袋或盒子）下变质是有很强一股酒气，没有奶油的蛋糕变质会有一股恶臭类似臭肉的味道，干饼之类糕点一般很难变质，变质后没有味道，吃起来是酸的。
不知道你的蛋糕是哪种情况，是不是变质了，如果是奶油蛋糕或穆斯蛋糕有点轻微的酒味是很正常的，酒味过大就不你能食用了。因为奶油蛋糕含水量含糖量都很高，一般装在盒子了（缺氧）几个小时后会有轻微酒味，不叫变质，酒味重了就可能变质了
㈥ 怎么样判断蛋糕胚有没有坏
先看，表面是否明显变样，
再闻，变质蛋糕有明显的酸味或异味。
后触，用手指碰触蛋糕就会发现有发粘的现象。
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㈧ 请问怎么样辨别奶酪蛋糕坏了
如果外观上跟你刚买来没什么区别的话，就闻闻味道，干酪蛋糕会有很重的奶味，不过有的店会添加酸奶增加口感，这种蛋糕会有点酸奶的酸味，不算坏。如果咬一口发现味道跟以前吃的味道不一样的话，建议你还是扔掉算了，不过冰箱里经常吃的东西会串味，这种情况下也不算坏掉
如果外表长毛的话，你不是重口味还是不要吃了=。=！！
干酪蛋糕可以在冰箱保鲜层里面保存三——四天
㈨ 生日蛋糕几天才会变质
常温（26度左右）下，一般可以放3天，但是放到冰箱里冷藏（一般4-7度）可以放不超过1个礼拜。
㈩ 如何鉴别蛋糕面包变质
感官鉴别糕点变质的方法，一·是看，二是闻。看表面有无霉变现象，掰开后观察有无丝缕粘连，闻之有无发霉，哈喇，腐臭等异味。