① 栗子奶油蛋糕的做法
板栗成熟的时间是九月到十月份之间，正当暖秋，栗子飘香的季节，来做个美味的栗子奶油蛋糕吧。用香滑的奶油和粉糯的栗子搭配做蛋糕，真的非常值得尝试一把。喜欢的朋友跟我一起来试试。
栗子奶油蛋糕
海绵蛋糕体：鸡蛋4个，糖120克，低筋面粉130克，鲜榨橙汁26克，色拉油26克
栗子奶油霜：淡奶油380克，糖20克，栗子馅300克
装饰材料：蛋卷、圣女果干、糖炒栗子各适量
特殊工具：28×28cm平底烤盘1个
开始制作：
1 低粉过筛两次。橙汁和油倒在同一容器中。鸡蛋打在无油无水的盆里，隔热水打发。
2 分3次筛入低粉，翻拌均匀，拌匀后再筛入下一次。
3 将橙汁和油彻底搅打均匀后倒入蛋糊中，翻拌均匀成细腻的蛋糕糊。
4 倒入铺好油纸的烤盘里，抹平，入预热至180℃的烤箱中层，烤12~15分钟，表面上色均匀、轻拍表面有弹性即可。出炉后，倒扣，撤掉油纸，放凉。
5 用切模切出小蛋糕片。
6 本着边角料最少的原则，用不同尺寸的切模切出不同尺寸的3个/组的蛋糕片。
7 淡奶油加糖打发至纹路清晰、质地凝稠，加入栗子馅，继续打匀成“栗子奶油霜”。
8 取过一片蛋糕，抹上栗子奶油霜。
9 撒上适量剥壳切碎的栗子肉。
10 盖上另一片蛋糕，重复动作将三片蛋糕组合好。
11 最后用栗子奶油将表面和侧面都抹匀。
12 用抹刀在侧面压出痕迹，表面点缀上栗子、圣女果干，插上掰碎的蛋卷即可。
② 栗子蛋糕怎么做
蛋糕是一种制作方法相对简单的甜点小吃，所以自己在家里也可以制作蛋糕，并且也可以在蛋糕中加入不同食材，让蛋糕的味道变得更具有层次感。如果在蛋糕中加入了板栗的话，就会让蛋糕变成栗子味蛋糕。栗子味蛋糕吃起来也会让人感觉到心情愉悦，所以学习到栗子味蛋糕的制作方法也非常有必要。
所需食材
鸡蛋白6只，细白砂糖0.5公斤，净栗子0.5公斤水0.2公斤糖0.25公斤奶油膏0.07
5公斤，鲜奶油0.45公斤白糖粉0.075公斤
制作方法
制作蛋白球
1.打发：将鸡蛋白打发成粘稠的泡沫体，使像雪花膏状。
2.拌糖：将细砂糖放进去，用钢丝刷轻轻地擦二三次，使糖均匀即可。
3.挤型：拌好糖后装入布袋，布袋前端装上平口挤射管，挤压在铺纸盘上，大小可根据需要。
4.烘焙：炉温约50～60℃，防止烘焦或外焦里不熟的现象。烘熟后，外形似馒头，质硬，内部极为疏松。
制作栗子酱
1.烤热：首先将鲜栗子洒上水，然后放在铁盘里烤热，烤好后用麻袋盖好，不使热气跑掉。
2.剥壳：将烤好后的栗子趁热剥壳去皮。
3.煮烂：栗子洗净后，加水煮烂为止。
4.轧酱：将烧烂的栗子趁热用三只滚筒的轧机，反复轧成细腻的栗酱。
5.擦酱：将轧好的栗酱用手多加揉擦，边擦边加糖水和奶油膏，软硬程度以在操作时能用挤射管拉出细条为止。用剩的栗酱最好放在冰箱中贮藏，防止变质、酸败。
制作鲜奶油膏
1、首先将鲜奶油倒入铜锅里，然后用钢丝刷子有规律地搅打，须掌握先轻后重，先慢后快，打至似棉花般的蓬松状态为止
2、再筛进白糖粉，轻轻地用钢丝刷搅几次，使糖粉均匀即可。
注意事项
开始时铜锅里水分要揩干;
不要搅打过分，否则要发生出水现象，软硬要打得适当
放糖粉后不能用力搅，防止油分和水分分离。
制作蛋糕
1、以蛋白球为基础，下衬一张花边纸，将栗子酱装入带挤射管(口径为3毫米)的布袋，在蛋白球的周围和表面交叉挤成小条，使小条相互间留有空隙。
2、再将鲜奶油膏装入带有齿形挤射管的纸筒中(三角形)，在纸筒后面绞紧。
3、最后将鲜奶油膏挤在栗子酱的表面和周围。表面和圆周可根据需要挤成花样、文字或图案。成品重量分150克、500克和1公斤几种。
③ 栗子蛋糕做法
那么要做一份好吃又诱人的栗子蛋糕都需要做些什么呢？首先我们来看看我们需要准备的食材吧。首先呢一份栗子蛋糕顾名思义当然是少不了栗子了。除了栗子我们还需要奶油和鸡蛋白。这两个用来干什么呢？首先奶油要用来制作奶油膏然后跟我们等会做好的栗子酱混合在一起。奶油我想很多女生都无法拒绝吧。虽然说奶油吃起来会发胖，而且一次性吃太多还会觉得腻口，但是，还是没有办法在看到奶油蛋糕的时候说不吧。当然了，根据我们个人口味来选择奶油跟栗子酱的比例。
那么奶油酱要怎么做呢？首先我们需要准备大概半斤的奶油还有一点点糖。怎么制作奶油膏呢？我们先把奶油放在一个干净的铜锅里，然后用钢丝刷子有规律的搅拌，这个呢跟我们平常在家打鸡蛋差不多，只不过呢这个奶油膏在打的时候要注意力道的轻重。在打的时候，我们要先轻后重，先慢后快。这个次序不能搞混了哦。等到把奶油打到了松散的状态，就可以把我们之前准备好的白糖粉撒进去了。然后用钢丝刷子轻轻的把糖分和奶油搅拌均匀就制作好了我们的奶油膏了。
接下来我们就可以制作栗子酱了。说到栗子，现在的季节刚好是栗子上市的时候。炒板栗我想很多女生都喜欢吃吧。而且要是有个人可以帮你剥板栗，那真的是开心到要跳起来啊。好了，言归正传，说回到我们的蛋糕吧。做栗子蛋糕，我们需要的栗子一定要是好的，不能有坏的。我想喜欢吃紫薯干的人都知道，如果紫薯干有坏的地方，就算是一点点，也会影响到整个食物的味道的。所以我建议你认真的挑选你买到的板栗，尽量保证没有坏的板栗去影响整个栗子酱的口味哟。
如果你想做两人份的小蛋糕，那么你可以用大概半斤的栗子吧。因为我个人呢比较喜欢栗子味道重一点，所以准备的可能有点多。现在我们可以把我们准备好的板栗撒上一点水然后放在烤箱里面烤。烤好之后把栗子的皮剥掉加水放在锅里煮，一直到栗子变得松软，然后用带着三只滚筒的扎机将栗子压磨成酱，将轧好的栗子酱加上糖水和奶油膏一起用手多揉搓一会儿。然后让这个栗子酱的软硬程度能够在你操作的时候可以用挤射管拉出细条。现在我们的栗子酱就做好了。接下来我们需要制作蛋白球。首先呢我们把之前准备好的鸡蛋白放进碗里然后打成粘稠的泡沫体，然后放一点细砂糖进去，用钢丝刷子轻轻的搅拌均匀，就制成了我们需要的蛋白球。然后呢我们把加了糖的蛋白球放到布袋里，在布袋的前段装一个平口的挤射管，这样我们等会儿用的时候就更加方便做出我们喜欢的形状了。然后我们把蛋白球挤压到铺纸盘上，在烤箱里用大概50到60度的温度烘烤。烤熟之后，我们的蛋白球看起来就像是一个馒头，质地是比较松软的。
现在我们所有的准备工作已经做好了，就差做蛋糕了。现在我们来看看怎么做吧。首先我们把刚才烘烤好的蛋白球取出来，放在一张干净的花边纸上。接下来我们把之前准备好的栗子酱用布袋装起来，给布袋的一个口装上挤射管，口径大概有3毫米吧，然后我们就可以用这个在蛋白球的周围和表面都挤上一小条一小条的栗子酱。然后我们可以再把之前弄好的鲜奶油膏放在带着齿形挤射管的一个纸筒里，然后把纸筒的后面绞紧，然后在刚才挤好的栗子酱周围再挤上我们的奶油膏。这个可以根据我们每个人的爱好。有很多的花型和其他的图案都很好看。好了，现在我们的栗子蛋糕就做好了。看着自己做出来的栗子蛋糕有没有很有成就感呢？其实啊，栗子蛋糕很适合现在这个季节，也就是秋季食用了。首先一个呢是我们这个时候啊栗子刚好成熟上市，然后另一个呢就是，这样的一个栗子蛋糕是暖和的，吃起来很温暖，也很美味。
④ 栗子烧蛋糕做法
栗子奶油;栗子泥200G 总统淡奶油500G 白糖30G
栗子酱;栗子泥400G 动物奶油3大匙 糖粉60G 栗子奶油一杯（200毫升左右）
戚风蛋糕体：5个大鸡蛋（70G一个） 风车低粉90G 色拉油70G 牛奶70G 白糖50G 盐1/8白醋 滴
栗子奶油做法
1 栗子烧熟，然后用擀面棍压成泥，然后用筛子过筛一次备用
2淡奶加白糖打到5分发加入栗子泥继续打发至硬性即可
子酱的做法;
1淡奶油加入糖粉用小火煮融。然后加入栗子泥搅拌在用小火熬煮一下至浓稠关火待凉
2加入一杯打发好的栗子奶油搅拌混合均匀就是栗子酱
戚风蛋糕的做法
1混合色拉油和牛奶成浓稠细腻的面糊状，这时有粗颗粒没事
3分离蛋白和蛋黄。蛋黄加入到面糊里用刮刀轻轻翻拌均匀
4蛋白里淋入白醋，用电动打蛋器打至粗泡后分三次加入白糖打发至湿性接近于干性状。蛋白尖成长条形带歪钩状
5混合面糊和蛋黄糊。
6倒入铺有油纸的考烤盘里（油纸四个角各剪一刀）
7烤箱预热175度烘烤12分钟即可
8拿出蛋糕震出气泡，然后倒扣在烤架上，撕去油纸，微凉一会上面盖上一张油纸，继续翻个面
9用刀在蛋糕的一端斜切一刀，在靠近身边的一端切2刀，但是千万不要切断
10在蛋糕提上抹上栗子奶油
11挤上一条栗子酱，接着卷紧蛋糕，放在旁边固定半个小时
12撕开油纸，在蛋糕体上抹上栗子奶油，，剩余的奶油装入裱花袋。挤出花型
13 栗子用糖水烧煮熟透，凉透后放在奶油上面装饰，栗子上面最后用草莓粒插上薄荷叶，再 撒上一些糖花装饰即可即可
鸡蛋白6只，细白砂糖0.5公斤，净栗子0.5公斤 水0.2公斤 糖0.25公斤奶油膏0.075公斤，鲜奶油0.45公斤 白糖粉0.075公斤
制作蛋白球
1.打发：将鸡蛋白打发成粘稠的泡沫体，使像雪花膏状。
2.拌糖：将细砂糖放进去，用钢丝刷轻轻地擦二三次，使糖均匀即可。
成品图册(18张)
3.挤型：拌好糖后装入布袋，布袋前端装上平口挤射管，挤压在铺纸盘上，大小可根据需要。
4.烘焙：炉温约50～60℃，防止烘焦或外焦里不熟的现象。烘熟后，外形似馒头，质硬，内部极为疏松。
制作栗子酱
1.烤热：首先将鲜栗子洒上水，然后放在铁盘里烤热，烤好后用麻袋盖好，不使热气跑掉。
2.剥壳：将烤好后的栗子趁热剥壳去皮。
3.煮烂：栗子洗净后，加水煮烂为止。
4.轧酱：将烧烂的栗子趁热用三只滚筒的轧机，反复压成细腻的栗酱。
5.擦酱：将轧好的栗酱用手多加揉擦，边擦边加糖水和奶油膏，软硬程度以在操作时能用挤射管拉出细条为止。用剩的栗酱最好放在冰箱中贮藏，防止变质、酸败。
制作鲜奶油膏
1、首先将鲜奶油倒入铜锅里，然后用钢丝刷子有规律地搅打，须掌握先轻后重，先慢后快，打至似棉花般的蓬松状态为止
2、再筛进白糖粉，轻轻地用钢丝刷搅几次，使糖粉均匀即可。
注意事项
开始时铜锅里水分要揩干；
不要搅打过分，否则要发生出水现象，软硬要打得适当
放糖粉后不能用力搅，防止油分和水分分离。
⑤ 栗子蛋糕做法
喜欢吃栗子口味的朋友，千万不要错过了栗子蛋糕，用栗子粉配上鲜奶油，奶香十足、口感滑润柔软，味道好吃极了！下面就给大家分享栗子蛋糕的做法。
食材换一换食材
鸡蛋
3个
色拉油
35毫升
砂糖
50克
低筋面粉
45克
淡奶油
250克
栗子蓉
200克
糖粉
25克
淡奶油
50克
方法/步骤分步阅读
1
/15
锅中加入牛奶 色拉油及10克砂糖煮开冷却，再加入过筛的低筋面粉均匀，分次加入蛋黄混合，成蛋黄糊。
紫玉 板栗仁80g*2袋正宗迁西特产甘栗仁新鲜即食熟栗子仁零食坚果
2
/15
蛋白打少量起泡后加入玉米淀粉与白西醋，糖分三次加入蛋白中继续打发至硬性发泡。
3
/15
取三分之一蛋白与蛋黄糊混合，再把这混合物倒入余下的三分之二蛋白中混合。
4
/15
把蛋糕糊倒入8寸中空模中振出气体。入炉165度烤50分钟，出炉倒扣冷却。
5
/15
蛋糕小心脱模。
6
/15
把蛋糕中间平切开。
7
/15
250克淡奶油加入25克糖粉。
8
/15
再加125克栗子。
9
/15
打发至硬性成栗子奶油，可用于裱花。
10
/15
原只栗子粒一袋。
11
/15
蛋糕一层中加栗子奶油。
12
/15
把原只栗子粒切开放在蛋糕中间。
13
/15
再加入上面蛋糕坯，外表加入栗子奶油抹平，用软刮板弯成一定的弯度再次抹平。
14
/15
表面挤上用50克淡奶油加200克栗子蓉打发成的浓浓栗子香味的栗子酱。
15
/15
蛋糕中空位置填满水果，表面摆一圈切开的草莓，中间摆上芒果与萍果装饰。
⑥ 栗子蛋糕做法
喜欢吃栗子口味的朋友，千万不要错过了栗子蛋糕，用栗子粉配上鲜奶油，奶香十足、口感滑润柔软，味道好吃极了！下面就给大家分享栗子蛋糕的做法。
食材换一换食材
鸡蛋
3个
色拉油
35毫升
砂糖
50克
低筋面粉
45克
淡奶油
250克
栗子蓉
200克
糖粉
25克
淡奶油
50克
方法/步骤分步阅读
1
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锅中加入牛奶 色拉油及10克砂糖煮开冷却，再加入过筛的低筋面粉均匀，分次加入蛋黄混合，成蛋黄糊。
紫玉 板栗仁80g*2袋正宗迁西特产甘栗仁新鲜即食熟栗子仁零食坚果
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蛋白打少量起泡后加入玉米淀粉与白西醋，糖分三次加入蛋白中继续打发至硬性发泡。
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取三分之一蛋白与蛋黄糊混合，再把这混合物倒入余下的三分之二蛋白中混合。
4
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把蛋糕糊倒入8寸中空模中振出气体。入炉165度烤50分钟，出炉倒扣冷却。
5
/15
蛋糕小心脱模。
6
/15
把蛋糕中间平切开。
7
/15
250克淡奶油加入25克糖粉。
8
/15
再加125克栗子。
9
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打发至硬性成栗子奶油，可用于裱花。
10
/15
原只栗子粒一袋。
11
/15
蛋糕一层中加栗子奶油。
12
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把原只栗子粒切开放在蛋糕中间。
13
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再加入上面蛋糕坯，外表加入栗子奶油抹平，用软刮板弯成一定的弯度再次抹平。
14
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表面挤上用50克淡奶油加200克栗子蓉打发成的浓浓栗子香味的栗子酱。
15
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蛋糕中空位置填满水果，表面摆一圈切开的草莓，中间摆上芒果与萍果装饰。
⑦ 栗子蛋糕的家常做法 栗子蛋糕的家常做法介绍
1、准备材料。低粉（蛋糕胚）60g，牛奶（蛋糕胚）60ml，玉米胚芽油（蛋糕胚）40ml，小鸡蛋（蛋糕胚）5个，糖（蛋糕胚）30克，米醋（蛋糕胚）两三滴，淡奶油（打发奶油）200g，白糖（打发奶油）10g，熟板栗400g。先将蛋黄蛋清分离，蛋黄玉米胚芽油牛奶，搅匀，低粉过筛，井字法搅匀。
2、蛋清盆里不能有水，几滴米醋，分两次白糖打发，提起打蛋器上蛋清是直挺小尖角即可。
3、打发的蛋白分三次加入蛋黄糊。
4、每次翻拌均匀再加下一次，快速翻拌，防止消泡。
5、烤盘垫油纸倒入蛋糕糊，震出气泡，烤箱160°预热十分钟，放入蛋糕糊烤20分钟。
6、取出震两下，盖一层油纸，倒扣，撕下底层油纸，晾凉。
7、烤盘有点小，做的有点厚，所以分了两层。
8、切割成想要的样子。
9、熟板栗是昨天蒸熟剥出来的，今天从冰箱里拿出来洗了一下，放小锅里填了刚刚与板栗平齐的水，开锅煮了五分钟。
10、挑出六七粒漂亮的留着装饰用。再取出一大部分，具体多少没称，差不多就行，放入料理机，填煮板栗的水，打成板栗糊，粘稠的那样，水量自行掌握，可以慢慢加。
11、剩下的一小部分剁成碎备用。
12、淡奶油两次加糖打发，大打一打，因为加板栗泥之后会稀一点。
13、板栗泥打成板栗奶油酱。
14、板栗奶油酱装裱花袋或者保鲜袋都行，尖端剪个小口，挤在蛋糕胚上。撒一层板栗碎。
15、如此，来个两三层。
16、板栗泥装裱花袋，开始挤板栗条。
17、板栗泥剩的多就多挤两层，剩的少就少挤两层。
18、剩下的装饰工作就是自己觉着怎么好看怎么弄。