① 每次炸的糖糕都不够酥软，炸糖糕前需要加些什么能够有起酥的效果
我们准备了300克低筋面粉。油炸糖糕应使用低筋面粉，加入一些白糖以增加甜度，也便于劈开和搅拌均匀。煮半壶沸水，倒入面粉中，趁其溢出时搅拌。这一步叫做烫伤。不要熄火，让面粉完全粘在一起。要使糖蛋糕酥脆，你需要掌握：制作糖蛋糕的质量需要用沸水进行缩放。缩放面团的质量直接影响糖蛋糕的质量和是否酥脆。因此，掌握秤的本质是非常重要的。一般来说，秤的质量应选择陶瓷盆或不锈钢盆作为工具。最好不要使用铁锅，因为铁锅中的黑色PanelA碎屑很容易掉落，这会影响面团的质量。
② 自己在家里做了一些糖酥饼，为啥凉了之后就变得很硬
通常，我们会买一些蛋糕给家人吃。早餐我们吃了两个牛奶燕麦蛋糕，味道真不错。有时候咬一口糖饼，感觉酥脆可口。所以我们也想在家做好吃的蛋糕，干净好吃。但是我们经常做蜜饯蛋糕的时候，有时候味道不是太脆，过一个下午就会变软。在这方面，还询问了他朋友的亲戚和厨师，如何在很长一段时间后将酥饼做得更脆而不软。厨师说只需要在上面的做法上多下功夫就可以了，下面就来说说酥饼的全过程。
教你家常糖酥蛋糕的做法，酥脆，时间长了不会变软。我会告诉你一切
小贴士：
1.制作糖饼是有技巧的
制作糖饼时，需要将饼抹到位，才能做出酥脆的口感，所以不要忽略制作饼的步骤。
2.制作糖饼和面条是有技巧的
当我们把油酥面团和油酥面团混合在一起的时候，我们需要唤醒油酥面团，这样会让油酥面团的口感更好，而且面团和调料可以充分融合，这样油酥面团的口感更好。
③ 炸糖糕应该怎么做，才会又软又好吃
这样做炸糖糕又软又好吃！
首先，准备200克低筋面粉，加10克白糖，搅拌均匀，备用。
小技巧；加糖到面粉中，增加面粉的甜味，也可以在低温油中，给糖糕一个好的颜色。
我们会把面粉熨一下，倒水到锅里，煮沸，不要熄火，把搅拌好的面粉倒进锅里，然后一边倒面粉，用擀面杖，连续搅拌。面粉加热后逐渐变黄，粘在一起，朝一个方向不断搅拌，直到没有干面粉。把火关掉。用擀面杖向一个方向连续搅拌，直到面团破裂。
小贴士：将面粉倒入煮沸的锅中，保持水的沸腾，以便更彻底地加热面条，以免在搅拌过程中冷却。在板上刷上食用油，以防面团粘在板上，从锅中取出热面团，用手将面团冷却成薄片，蘸上食用油。食用油可以使蛋糕变脆。
最重要的是用低筋面粉和高筋面粉做糖糕。油炸时，糖果蛋糕会像炸弹一样爆炸。三分钟后，所有的糖果蛋糕都浮起来了，金黄酥脆的两面，你可以用厨房卫生纸控油，把控油的糖糕放在盘子里，就可以上桌了，简单美味的油炸糖糕就准备好了。